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목차

1. 술의 종류
1) 양조주
2) 증류주
3) 혼성주

2. 막걸리의 유래

3. 소주의 유래

4. 맥주의 유래

본문내용

양조주
1. 양조주(발효주) : 알콜함량이 1~18%로 낮은편
① 단발효식: 처음부터 당분을 포함한 과즙을 발효시켜 음료용으로 하는 포도주 등의 과실주.
② 복발효식: 곡류를 원료로 하여 어떤 방법으로 당화시켜 발효시킨 것으로 맥주, 청주, 노주, 탁주 등을 이렇게 만든다.
맥주=보리를 싹 틔워 만든 맥아로 즙을 만들어 걸러낸 후, 홉을 첨가하고 효모로 발효시켜 만듬
청주=쌀+누룩+물
노주=찹쌀
탁주=막걸리

증류주
2. 증류주 : 발효된 술 또는 액즙을 증류하여 얻는 술 알콜함량이 20~50%로 높아서 마셨을때 독하게 느껴지며 취하게 된다.
종류: ①위스키-곡물을 발효시켜 만든 양조주를 다시 증류하여 숙성시킨 술

참고 자료

없음