식품성분의 인체에서의 기능

목차

1. 탄수화물
2. 단백질
3. 지방
4. 비타민
5. 무기질과 물

본문내용

식품성분
: 식품을 구성하고 있는 성분으로, 크게 탄수화물, 지방, 단백질, 무기질, 비타민 및 수분으로 나눌 수 있다.

1) 탄수화물 : 전분과 당은 소화 된 후 혈액으로 흡수된다.
전분, 이당류 → 효소에 의해 분해 → 단당류
과당, 갈락토오스 → 간 → glucose로 전환

(1) 에너지공급 (Energy)
: 포도당(Glucose)는 세포 내에서 산화되어 에너지가 된다. 1g의 탄수화물
→ 4kcal(17KJ)의 에너지를 생성한다. 특히 뇌는 우리가 사용하는 포도당의 절반이 나 사용한다.
-신체기능을 유지하기 위서는 하루에 탄수화물을 최소한 100g 이상 먹어야 한다.

(2) 저장 (Storage)
: 과잉섭취의 포도당(Glucoses)은 인체 내에서 두 가지의 경로를 취한다.
① Glucose는 glycogen으로 되어 간과 근육에 저장 → 재 에너지 화

참고 자료

http://baniworld.tistory.com/315
http://www.happycampus.com/doc/2759133
http://search.naver.com/search.naver?sm=tab_hty.top&where=nexearch&ie=utf8&query=%EB%A7%88%EA%B7%B8%EB%84%A4%EC%8
A%98%EC%9D%98+%EA%B8%B0%EB%8A%A5&url=http%3A%2F%2Fcafe.naver.com%2Foverdm
%2F153&ucs=SPvM6qlOCycK
http://blog.naver.com/edroom2817/100157814931