업체선정 보고서 / 식음료 / 레스토랑보고서 A+

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목차

Ⅰ. 서론
1. 선정동기
2. 업체소개

Ⅱ. 본론
1. 상황분석
2. 마케팅 목표 설정
3. 목표 시장 선정
4. 마케팅 믹스

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
1. 선정동기
본 조가 선정한 업체는 계명대학교 동문에 위치한 일식 전문점 ‘텐고쿠(てんごく)’ 이다. 텐고쿠는 2013년 소규모 자본으로 시작하여 현재 하루 200명에서 많게는 300명까지의 고객이 찾아오는 계명대 대표 맛 집으로 성장한 외식 업체이다. 텐고쿠는 수 많은 외식 업체가 즐비한 대학로 내에서 굉장히 단기간에 높은 인지도를 구축하였고 오랜 대기 시간에도 불구하고 고객들의 발길이 끊이질 않고 있다. 본 조는 이러한 텐고쿠의 마케팅 성공 요인과 잠재적 성장 가능성에 큰 관심을 두게 되었다.

최근 눈에 띄는 창업 트렌드는 소규모 자본으로 창업이 가능한 중소형 외식 사업이다. 장기적인 경제 침체로 인하여 매출은 적더라도 섣부른 창업에 따른 위험 부담을 최소화하고자 하는 것이다. 또한 1인 가구의 증가로 인해 일명 ‘혼밥족’ 이 늘어나고 있는 추세이다. 그에 따라 외식 업체들은 매장의 크기를 작게 하거나 1인 테이블을 따로 마련, 칸막이를 설치하는 등의 변화를 줌으로써 고객들의 욕구를 만족시키고 있다. 텐고쿠는 이러한 창업 트렌드와 하나의 사회·문화로 자리 잡은 혼밥족에 맞춘 업체 운영을 하고 있다는 것도 큰 흥미를 끌었다.

본 조는 계명대학교의 대표적인 맛 집으로 자리 잡은 ‘텐고쿠’를 선정하여 텐고쿠가 단기간에 대학로에 위치한 많은 외식 업체를 제치고 높은 인지도를 쌓을 수 있었던 성공요인과 돈과 시간이 부족한 대학생을 주 고객으로 두고 있는 대학로에 위치한 외식 업체임에도 불구하고 상당히 긴 대기 시간과 라멘과 덮밥이라는 메뉴에 비해 어느 정도 높은 가격 책정과 같은 실패 요인을 분석하여 성공 요인은 더 높은 매출을 가져올 수 있게 잘 활용하고 실패 요인은 고객 욕구에 맞추어 개선하여 계명대학교에서 더욱 확고한 자리매김을 할 수 있도록 마케팅 계획을 수립하도록 하겠다.

2. 업체 소개
텐고쿠는 계명대학교 대학로에 위치한 일본식 라멘 전문점으로 한국인의 입맛을 고려해 일본 라멘의 맛을 잘 이끌어 낸 대구의 맛 집이다.

참고 자료

네이버지도 http://map.naver.com/
텐고쿠 페이스북 페이지 https://www.facebook.com/TENGOKURAMEN/
소상공인 시장 진흥공단 상권정보시스템 http://sg.sbiz.or.kr/main.sg#/main/
2017년 5월 해외여행 모객자료 http://news.mtn.co.kr/newscenter/news_viewer.mtn?gidx=2017060117242432185
일본 말차 사진자료
http://blog.naver.com/mahlifah/220423351513
http://blog.naver.com/8910a/220431441487