관능검사 삼점검사

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본문내용

목적
세가지 시료 중 두가지는 동일하고 한가지는 다른 시료를 제시하여 세 가지중 다른 시료 하나를 찾을 수 있는지 알아보는 실험으로 비교적 민감한 실험이다.

재료및방법
1.실험재료
델몬트오렌지주스,썬키스트오렌지주스,종이컵4개,물,쟁반
2.실험방법
①.임의의 숫자를 표시한 종이컵에 하나는 썬키스트, 두 개는 델몬트를 넣어 준비한다,(썬키스트 하나와 델몬트 두 개로 구성되어야 하며, 제시자는 내용물을 알고 관능검사자는 몰라야 한다.)
②각각의 관능검사요월에게 아래 세 가지의 시료 중 두가지는 같고 하나 는 다름을 알려준다. 맛을 하나씩 보고 물로 입을 헹군 후 다시 맛을 보게 한 후 다른 하나를 찾아내게 한다.
③시료번호를 바꾼 후 동일한 실험을 한 번 더 실시한다.
④관능검사요원이 차이를 느끼는 한 가지 시료를 관능검사지에 표시하면 정답을 확인한 후 맞았는지 틀렸는지를 표시한다.
⑤조원의 결과를 모아 조별 삼점 검사 집계표를 작성한 후 삼점 검사법의 통계적 유의도를 보고 통계처리 한다.

참고 자료

없음