미스터리 쇼핑 조사서

목차

1. 방문점포
2. 내가 생각하는 서비스의 정의
3. 내가 생각하는 음식점의 성공요인
4. 미스터리 쇼핑에 의한 음식점의 평가
5. 첨부자료 _ 사진, 기타 소감

본문내용

1. 방문점포
놀부부대찌개 ( 50 )점

2. 내가 생각하는 서비스의 정의
고객이 요구를 말하기 전에 미리 파악하여 고객에게 만족할만한 서비스를 제공하는 것이다. 어떤 상황에서도 고객을 제일로 생각해야 만하고 각기 다른 개성을 가진 고객층 모두에게 감동을 줄 수 있는 맞춤서비스를 제공해야 한다.

3. 내가 생각하는 음식점의 성공요인
미스터리 쇼핑을 하기 전, 음식점의 성공에 기여하는 것은 오로지 ‘맛’ 인줄만 알았는데 이번 과제를 통해 서비스와 친절이 매우 중요하다는 것을 느꼈다. 그리고 음식점의 위치 및 시설도 중요하였다.

외식업에서 성공을 하기위해서는 리더가 음식점에 대한 어떤 목표를 가지고 그 목표를 이루기 위해 고객이 만족할만한 서비스, 맛과 시설 등을 제공해야한다. 구체적으로 먼저, 직원들은 항상 밝은 표정과 인사 등을 통하여 고객을 맞이하고 고객이 만족할만한 서비스를 제공한다. 두 번째는 경제가 성장함에 따라서 외식시장 소비자들은 다양한 음식을 요구하므로 발 빨리 그에 부합하는 상품을 판매해야하고 여러 연령층을 생각하여 다양한 메뉴를 개발해야한다. 세 번째는 다른 음식점과 다른 차별화, 전문화 된 전략을 수립하여 외식업에서 경쟁력을 확보한다. 네 번째는 청결한 위생상태와 신선한 재료로 최상의 맛을 낸다.

참고 자료

없음