효모의 분리와 배양

*선*

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최초 등록일: 2012.02.14
최종 저작일: 2007.05; 4페이지/ 한컴오피스; 가격 2,000원

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1. 목적 및 원리
효모란 출아 또는 이분법에 의해 영양체 증식을 하고 단세포 세대가 비교적 길며 진핵세포 구조를 갖는 진균류의 하나로 곰팡이와는 전혀 성상이 다른 효모형의 세포를 갖는 미생물을 의미한다. 효모는 모양이 전형적으로 구형이

본문내용

1. 목적 및 원리
효모란 출아 또는 이분법에 의해 영양체 증식을 하고 단세포 세대가 비교적 길며 진핵세포 구조를 갖는 진균류의 하나로 곰팡이와는 전혀 성상이 다른 효모형의 세포를 갖는 미생물을 의미한다. 효모는 모양이 전형적으로 구형이거나 난형인 비균사형의 단세포로 효모의 형태 관찰은 그 속을 분류하는 데 매우 중요하다. 그러나 같은 종류의 효모일지라도 배양조건이나 시기, 세포의 나이, 영양 상태, 공기의 유무 등 생장 조건의 변화에 따라 형태가 다양하게 나타나기 때문에 많은 경험과 세심한 관찰을 요구한다.

2. 재료 및 기구
1)배지(Yeast mold agar) : 7.375g/300ml (Yeast extract : 0.9g
Molt extract : 0.9g
Peptone : 0.75g
Sabouraud dextrose : 1.5g )
* Agar : 3.375g/300ml

2)dry yeast(빵효모)
3)시험관, petri dish, 삼각 플라스크, 오토 클레이브

참고 자료

식품미생물학 (민경찬, 정희종 외)

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배양 효모계로 크게 분류된다. ... 하여 만든 것이다.배양 효모를 빵에 이용한 것은 맥주 효모에서 비롯되었고 ... 이러한 이유로, 순수한 효모 배양액을 보통 머스트에 첨가된다.
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