설탕 공예

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설탕공예에 대해 조사한 레포트입니다. 직접 자료를 찾아서 쓴 글입니다.

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설탕 공예 [Sugar craft]

설탕을 이용하여 각종 소품이나 장식품을 만드는 작업.

설탕과 물엿 등을 배합하여 녹여서 틀에 부어 형태를 만들거나
잡아당기거나 불어서 여러 가지 장식품이나 각종 소품을 만드는 공예방법 중 하나로 그 분야와 용도가 매우 세분화되어 있다.

Sugar craft는 영국이 그 원조국이며 창의성이나 독창성이 뛰어난 Sugar craft artist가 많다. 설탕공예는 크게 세 분야로 나누어지는데 Flower paste로 꽃을 만들어 장식하는 Wired flowers, Sugar paste를 이용하여 각종 장식품을 올리는 Modelling, Royal icing을 가느다란 튜브로 짜서 케이크를 장식하는 Piping기법이 있다. 만드는 사람의 개성에 따라 케이크 장식이 되거나 테이블의 센터피스로 응용될 수도 있으며 기념일에 알맞은 소품이나 장식품이 될 수 있다. 그 중 대중적으로 가장 많이 활용되는 분야가 각종 기념일 케이크이다. 설탕 자체가 변하지 않는 천연 방부제이므로 케이크의 윗면에 꽃 또는 모델링으로 장식하여 기념품으로 보관이 가능하기 때문이다.

설탕공예를 배우려면 사설로 운영되는 공방이나 제과제빵의 한 부분으로 배울 수 있다. 주문 판매나 수강생 지도 등 진로의 목적에 따라 교육의 기간과 난이도가 달라지긴 하지만 일반적으로 6개월의 기본 교육을 마치고 나면 스스로 창의적인 작품을 할 수 있다. 기본적인 Sugar flowers, Sugar paste를 이용한 Decoration기법, Piping, 모델링기법 등을 배운 후 케이크 디자이너, 공방 운영자로서 활동할 수 있다.

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