원두커피의 기원부터 역사등 자료조사

소개글

원두커피의 역사 기원및 유래등 각지역의 특색조사

목차

신이 내린 은총- 커피의 땅 브라질
에티오피아 커피 (천년의 커피)
아라비아 커피
아메리카

본문내용

브라질 사람에게는 일상인 간이음식점이 있으며 습관처럼 커피를 마신다고 한다.
축구와 카니발하고 연관 있으며, 그곳에 사는 사람은 “커피 덕에 브라질 경제가 돌아간다.”라고 말하기도 했다. 신이 내린 검은 은총이며, 18세기 초반에 커피가 유입되었고 거기에 따른 에피소드도 많다. 브라질은 커피생산의 50%담당하고 있으며, 깜삐니스 카피농장은 예전 같지는 않지만 규모가 크고 4월이면 수확을 하고 6월이면 50%정도 수확을 한다.
빨갛고 붉은 것이 익은 것 이며 수확이 끝난 후 잘 말려 이물질을 제거하고 기계에 넣어 분리된다. 방앗간에서는 밀러로 껍질을 제거한다. 일정한 온도에서 보관하며 정성과 적절한 수확시기, 보관이 좋은 것이 커피의 질을 좋게 만든다.
산토스에서는 브라질의 70%의 커피가 이곳을 지나쳐간다. 커피를 구분하여 좋은 것은 다시 검사하고, 별로인 것은 국내 커피회사로 간다. 브라질 커피의 특징은 신맛이 강하다는 것이고, 기후가 온난한 기후일수록 커피가 부드럽다고 한다. 좋은 커피 맛을 가질려면 생두보관방법이 중요한데 얼마나 볶는냐에 따라 다르다.
예전과 다르게 변한 산토스는 커피만을 고집하지 않으며, 카페 산토스는 현대식으로 바뀌였고, 과거를 볼 수 있는 것은 사진뿐이다. 산토스항에서 예전에는 커피만 수출하였고, 지금도 커피의70%를 수출한다.

참고 자료

없음