응용미생물학( 미생물의 발견부터 호기발효조의 구조까지 설명)
- 최초 등록일
- 2010.05.05
- 최종 저작일
- 2010.05
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소개글
( 미생물의 발견부터 호기발효조의 구조까지 설명)
목차
1. 기초확립과정
(1)미생물의 발견
(2)응용미생물학의 태동
(3)순수배양법의 확립
(4)순수발효시대의 개막
(5)무세포계에 의한 알콜 발효
2. 근대 응용미생물학의 발전상
(1)1차 대전중
(2)2차 대전중
(3)미생물 응용기술의 확대
(4)미생물 산업의 다양화
3. 미생물 균주보존 방법( 계대배양, 동결 보존법, 동결건조 보존법)
4. 산업균주가 갖추어야 할 특성
5. 미생물 생산물
6. 1차와 2차 대사산물
7. 호기 발효조의 간략한 구조 설명
본문내용
1. 기초확립과정
1. 미생물의 발견
17c말 antony van Leeuwenhock(1623-1723) 네덜란드의 아마포상인 은 현미경을 손수 제작하여 많은 종류의 시료를 관찰- “미생물의 세계” 발견
즉 그는 호수, 하천, 빗물 등의 많은 시료 관찰 - 단세포(free living cell)인 원생동물, 조류, 효모, 세균등에 대하여 자세히 기록하였다.
그 관찰 결과는 영국왕립협회지(Proceeding of the royal society)에 보고되어 세상에 널리 알려지게 되었다.
2. 응용미생물학의 태동
19c 중엽 Louis Pasteur(프 과학자)는 “생명체의 자연발생설”에 대한 자세한 검토결과, “omme vivum e vivo" 즉 ” 생명체는 기존의 생명체로부터 생겨난다“는 사실을 실험적으로 증명하였다.
<pasteur의 실험 > 자연발생설에 대한 검토내용
1. 공기를 통과한 솜조각을 알콜과 에탄올 혼액에 용해 시켜 현미경으로 관찰 - 많은 미소생명체가 존재함을 확인하였다.
2. 가열육즙에 가열멸균한 공기를 주입 - 미소생명체가 쉽게 증식하지 않음(육즙이 변패되지 않음)을 확인하였다.
3. 가열육즙에 “1”에서처럼 공기통과 솜조각 주입- 어김없이 미소생명체가 증식하여 육즙이 쉽게 변패됨을 확인하였다.
;:::: 공기중에는 현미경적 크기의 미소생명체가 존재함을 확인
4. 가열육즙의 영구보존 입증- 특수하게 만든 flask(swan necked flask)속의 가열육즙-영구보존 가능
이는 flask관의 길이와 굴곡에 의해 외부의 공기 유입이 차단되기 때문이며, neck부분의 파열이나 flask를 기울여 내용물을 공기와 접촉시키면, 곧 미소생명체의 생육이 일어난다.
실험결론 :
생명체는 기존의 생명체로부터만 생겨난다.(자연발생설 퇴치)
육즙의 변패현상은 미소생명체가 관여하는 화학반응이다(발효의 기본원리)
그 후 그는 경험적으로 행해지던 “유산발효”, “낙산발효”, 주류의 발효“, ”이종의 발효현상에는 각기 독특한 미소생명체가 관여한다는 사실을 밝혔다. (발효학의 父)
참고 자료
없음