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시간대별 급식업무 흐름도

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최초 등록일
2009.11.17
최종 저작일
2007.06
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소개글

단체급식에서의 시간대별 급식업무 흐름도 입니다.

목차

없음

본문내용

08:50~09:10
검수물품 선별
원재료 보존준비(육어류냉동식품)
검수물품 입고
(운반)
냉동냉장고온도 체크
CCP4
조리사
09:10~09:30
전처리 지시 (썰기,모양등)
쌀 씻기
밥 앉히기
부식류 전처리(다듬기,씻기)
튀김 조리
소스류 만들기
CCP7
CCP8
국 조
반찬조

참고 자료

없음

태그

#조리#단체급식#급식흐름
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