Folch 법

소개글

고려대학교 식품영양학과 레포트

목차

1. 실험 방법
2. 실험결과
3. 실험원리
4. 고찰
5. 질문
6. 참고문헌

본문내용

ㄱ. Chloroform0methanol 추출법 – Folch 법
(ㄱ) 시약 및 기구
Sample 검정콩, 현미, 신라면(powder 형태)
Chloroform , methanol, 증류수, 250ml 비커, homogenizer, aspirator, Buchner funnel, 250ml separate funnel, 깔떄기, filter paper, 0.88% KCl. 250ml round flask, sodium Sulfate anhydrous, evaporator, acetone(homogenizer washing 목적)

(1) 250ml 비커에 sample 약 2g 을 칭량하고 정확히 기록한다.
(2) 1번 비커에 chloroform 40ml, methanol 20ml, DW 7.5ml를 넣는다.
(3) Homogenizer로 정확히 2분 동안 homogenization(층 분리를 확인한다)
(4) Aspirator로 filtering 한 후, separate funnel로 옮긴다.
(5) Filter paper위에 남아있는 것을 용매(chloroform : methanol = 20ml : 10ml)로 한번 더 washing 해준 후 filtering해서 4의 separating funnel로 옮긴다.
(6) 15ml(chloroform의 total volumn의 1/4에 해당하는 양) 0.88% KCl을 첨가한다.
(7) Shaking을 한다.
(8) 두 층으로 완전히 분리될 때까지 기다린 후, lower layer(chloroform층)를 sodium sulfare anhydrous(Na2SO4)에 통과시킨다. Upper layer(methanol충)에 용매(chloroform : methanol = 20ml : 10ml)를 첨가하여 한 번 더 shaking을 한다.
(9) 두 층으로 완전히 분리될 때 까지 기다린 후 , lower layer(shloroform층)를 sodium anhydrous(Na2SO4)에 통과시킨다.
(10) sodium sulfare anhydrous(Na2SO4) 에 chloroform을 적당히 넣어 Na2SO4에 남아있는 lipid를 washing 한다.
(11) Round flask에 evaporator에 장착하고, evaporator에서 chloroform 제거하고 N2 flushing 해줌으로써 용매를 완전히 날린다.
(12) 조지방 함량을 계산한다

참고 자료

- Ceirwyn S. James, (알기쉬운)식품분석화학, 광문각, 2001, p.311
- 이근보, 식품분석, 유한문화사, 2003
- www. Wikipedia.com