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농/수산학
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술과 문화 - 와인의 숙성과 보관
1) 와인의 중요 구성요소(1) 알코올: 와인의 알코올농도는 종류마다 다르고 순수한 와인의 경우에는 14%이하가 보통(2) 당도: 와인의 당도는 순수와인 중에서는 귀부와인이 가장 높고, 화이트 와인 중에서는 발효말기..
농/수산학
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2023.08.01
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11페이지
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2,000원
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조회(80)
와인
,
술과 문화
,
와인의 숙성과 보관
,
중요 구성요소
,
와인의 맛
,
와인의 향
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술과 문화 - 와인의 나라별 와인산업과 문화
1. 프랑스와인의 성장배경1) 풍부하고 다양한 식생활 문화의 발달-추운 북부지방과 따뜻한 남부지방에서 다양한 농산물이 나오고, 북해와 대서양의 한류 그리고 지중해의 난류에서는 다양한 수산물이 나옴- 여러 민족이 얽혀..
농/수산학
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2023.08.01
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14페이지
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2,000원
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조회(85)
프랑스와인
,
와인의 세계
,
술과 문화
,
나라별 와인산업
,
와인산업과 문화
,
프랑스..
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술과 문화 - 양조기술의 발달
- 야생의 술은 동물들이 먼저 맛을 보았다.- 인류 역시 처음에는 자연 속에서 술을 알게 되었으나, 시간이 흐르면서 동물과는 달리 직접 만들어 마시기 시작- 인류가 처음 발견한 술은 자연 상태에서 발효된 과실주 일 ..
농/수산학
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2023.08.01
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9페이지
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2,000원
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조회(63)
증류주
,
제조방법
,
누룩
,
양조기술
,
술과 문화
,
술의 분류
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술과 문화 - 술의 특성
술의 강도 : 도수로 표시도수 : 일정한 물에 섞여 있는 알코올 함유 농도의 비중알코올 농도 : 온도 15℃일 때의 원용량 100분주에 함유하는 에틸알코올의 용량(Alcohol percentage by volume)..
농/수산학
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2023.08.01
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10페이지
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2,000원
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조회(81)
알코올
,
폭탄주
,
술잔
,
술과 문화
,
술의 특성
,
술의 맛
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술과 문화 - 술의 기원
1. 술 이란?▶ 알코올이 1%이상 들어있는 음료를 술로 분류 - 알코올(alcohol)의 어원 : 아랍어인 알쿠훌(al-Kuhul)에서 옴1) 알코올(alcohol)- 화학 구조상 알코올은 하이드록시기(-OH)가 ..
농/수산학
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2023.08.01
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8페이지
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2,000원
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조회(83)
알코올
,
술의 역사
,
고대 중국
,
우리나라 술의 역사
,
술과 문화
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술과 문화 - 맥주의 세계(분류, 종류)
① 스타우트(STOUT)▷ 아일랜드에서 시작된 상면발효맥주의 꽃 ▷ 검게 구운 맥아를 풍부하게 사용해서 검은색에 가까움 ▷ 스타우트의 대표적인 종류 - 아이리시(Irish), 임페리얼(Imperial), 스위트(Sw..
농/수산학
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2023.08.01
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2,000원
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조회(70)
효모
,
맥주의 세계
,
맥주의 종류
,
하면발효 맥주
,
술과 문화
,
상면발효 맥주
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술과 문화 - 맥주의 세계 (나라별 선술집의 역사)
1) 호가든 (Hoegaarden)▷벨기에맥주 호가든은 특유의 부드럽고 풍부한 맛, 풍성한 구름거품과 여기에 오렌지 껍질, 코리안더(고수)가 조화된 매혹적인 향이 특징2) 하이네켄 (Heineken)▷ 네델란드의 세..
농/수산학
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2023.08.01
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2,000원
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조회(71)
선술집
,
맥주의 세계
,
술과 문화
,
나라별 선술집
,
세계의 Best 맥주
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술과 문화 - 맥주의 세계 (나라별 맥주산업과 문화)
▷ 영국과 아일랜드에서는 세계 대부분의 맥주 제조 기법인 하면 발효식 담색 맥주로 변화된 것과는 대조적으로 아직도 상면 발효식 에일 맥주가 주로 음용되고 있음▷ 에일 맥주는 상온(15-25℃)에서 양조되므로 당연히 ..
농/수산학
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2023.08.01
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2,000원
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조회(70)
맥주의 세계
,
술과 문화
,
독일 맥주산업
,
나라별 맥주산업
,
체코 맥주산업
,
네델..
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술과 문화 - 맥주의 기원과 발전
1. 맥주의 기원과 발전▷ 곡류를 원료 한 알코올발효는 인간이 한 지역에 정착하여 곡류를 재배하면서 터득한 당화기술이 있었기에 가능▷ 초기 맥주는 보리가루에 물을 가해 잘 섞어서 빵 반죽을 만들고, 여기에 효모를 가..
농/수산학
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2023.08.01
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13페이지
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2,000원
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조회(66)
맥주
,
제조공정
,
술과 문화
,
맥주 원료
,
맥주의 기원
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술과 문화 - 나라별 음주문화
1) 공음▷ 다 함께 마시는 것 ▷ 술잔을 돌리는 것에 잘 나타나 있음 ▷ 왜 우리나라는 이러한 술 문화가 발달했을까? • 우리나라는 단일 민족으로 서로 신뢰하고 하나 됨을 강조 • 마음이란 보이지도 않고 잡히지도 ..
농/수산학
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2023.08.01
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12페이지
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2,000원
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조회(78)
술
,
음주
,
음주문화
,
음주습관
,
술과 문화
,
나라별 음주문화
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