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[제빵이론] 제빵이론에 대하여
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A+
최고예요
6.빵의 제법 - 빵은 반죽을 쳐서 발효시켜 원하는 모양으로 성형한 뒤에 구워 낸다. 이때 반죽을 어떻게 만드느냐에 따라 발효시키는 방법과 굽기 온도가 각각 달라 질 수 있다. 빵의 제법은 크게 5가지로 나눌 ..
생활/환경
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2003.12.17
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33페이지
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무료
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조회(2,512)
제빵이론
,
스트레이트법
,
제빵재료
,
스폰지법
,
비상반죽법
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[제과이론] 제과이론에 대하여
평가
B
괜찮아요
2.제과의 영역 - 빵은 서양인의 주식인데 반해 과자는 주식이외에 기호식품으로 맛을 즐기는 것이다. 제과와 제빵의 영역을 분명하게 구별하는 기준이 설정되어 있지 않으므로 어느 영역에 포함시켜야 되는지 모호한 제..
생활/환경
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2003.12.17
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29페이지
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무료
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조회(2,597)
제과이론
,
반죽형반죽
,
블렌딩법
,
공립법
,
거품형반죽
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젓갈에 대하여
평가
A
좋아요
3. 우리나라 젓갈의 기원 - 삼국사기의 기록에 의하면 신라에서는 궁중 의례음식으로 "해" 가 사용되었다고 한다. 우리나라 젓갈의 최고 기록인 "해"란 오늘날의 젓갈을 의미하는 것으로 신라 신문왕 3년에 신문왕..
생활/환경
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2003.12.13
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6페이지
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무료
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조회(1,152)
발효
,
젓갈
,
새우젓
,
어리굴젓
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김치에 대하여
1. 김치의 역사 ①1300년의 역사를 지닌 김치 인류가 농경생활을 시작하면서부터 주식이 된 곡물의 영양 균형을 위해 비타민과 미네랄이 풍부한 채소를 먹게 되었는데, 채소생산이 어려운 추운 겨울철에도 이용할..
생활/환경
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2003.12.13
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8페이지
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무료
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조회(392)
김치
,
배추
,
양념
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추석에 대하여
평가
A
좋아요
추석은 우리나라 4대 명절의 하나로 한가위, 중추절(仲秋節) 또는 중추가절(仲秋佳節)이라고 한다. 한가위의 한은 '하다(大·正)'의 관형사형이고, 가위란 '가배(嘉俳)'를 의미한다. 이때 가배란 '가부·가뷔'의 음역..
인문/어학
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2003.11.01
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14페이지
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무료
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조회(1,828)
추석
,
추석음식
,
추석상차림
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메뉴엔지니어링
평가
A+
최고예요
메뉴 엔지니어링은 1982년에 카사바나(Michael Kasavana)와 스미스(Donald Smith)에 의해 개발된 체계화 된 메뉴 분석 프로그램으로써 현재 또는 미래의 메뉴 가격이나 구성, 메뉴 내용이 결정 등..
공학/기술
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2003.11.01
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15페이지
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무료
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조회(5,951)
메뉴
,
메뉴분석
,
메뉴엔지니어링
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중국요리에 대하여
평가
B
괜찮아요
2.中國의 4大 料理 -중국은 국토가 넓어 각지방의 기후, 풍토, 산물 등에 각기 특색이 있다. 따라서 그 요리의 종류, 만드는 방법 등이 다양해졌으며, 기나긴 4000년의 역사 속에서 그 발전을 거듭하였다. 중국..
인문/어학
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2003.11.01
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30페이지
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무료
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조회(898)
중국요리
,
중국술
,
중국음식문화
,
중국차
,
중국음식특성
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[교육학] 학습과 학습이론
서론 인간이 살아있다는 본질에 대한 물음은 그가 무엇인가에 대하여 사고하고 행동한다는 전제 아래 이루어진다. 인간이 다른 생명체와 확연하게 다른 점이 있다면 그것은 아마도 자신의 본래 모습을 확인하려 하며 ..
교육학
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2003.10.13
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21페이지
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무료
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조회(454)
학습이론
,
교육학
,
학습
,
인지이론
,
학습의 의미
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AI 챗봇
2024년 09월 27일 금요일
AI 챗봇
안녕하세요. 해피캠퍼스 AI 챗봇입니다. 무엇이 궁금하신가요?
7:00 오전
아이디와 비밀번호를 잊어버렸습니다.
자료를 잘못 구매했어요. 취소가 가능한가요?
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작별인사 독후감
방송통신대학 관련 적절한 예)
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국내의 사물인터넷 상용화 사례를 찾아보고, 앞으로 기업에 사물인터넷이 어떤 영향을 미칠지 기술하시오
5글자 이하 주제 부적절한 예)
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정형외과, 아동학대