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Vitamin C 흑산의 DPPH radical scavening acticity
1.실험제목 (subject) -비타민C와 흑산의 DPPH radical scavening acticity 2.실험원리 (principium) -DPPH법: DPPH는 그 자체가 매우 안정한 Free rad..
공학/기술
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2018.12.29
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3,000원
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조회(191)
DPPH
,
비타민C
,
흑산
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청귤의 DPPH radical scavening acticity
1.실험제목 (subject) -청귤의 DPPH radical scavening acticity 2.실험원리 (principium) -DPPH법: DPPH는 그 자체가 매우 안정한 Free radical로서..
공학/기술
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2018.12.29
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3,000원
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조회(212)
DPPH
,
DPPH radical
,
청귤
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청귤의 Flavonoid
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1. 실험제목 (Subject) 청귤의 Flavonoid 2. 실험원리(Principium) 플라보노이드 [Flavonoid]: 그리스어로 노란색을 의미하는 플라부스(flavus)에서 유래된 말로, 플라본..
공학/기술
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2018.12.29
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2페이지
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3,000원
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조회(108)
플라보노이드
,
flavonoid
,
청귤의 Flavonoid
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청귤의 Total phenol contents
1.실험제목 (subject) -청귤의 Total Phenol Contents 2.실험원리 (principium) -이 실험은 식품 중의 페놀 함량을 측정하는 방법으로 폴린시약과 10%의 Na2CO3용액을 ..
공학/기술
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2018.12.29
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3,000원
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조회(255)
total phenol content
,
청귤
,
토탈 페놀
,
페놀 함량 측정
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청귤의 pH 유기산함량 측정
1.실험제목 (subject) -청귤의 pH, 유기산 함량 측정 2.실험원리 (principium) - 중화반응 : 산과 염기가 반응시 염과 물을 생성하는 반응을 중화반응이라 한다. 이 반응을 이용하는 적정..
공학/기술
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2018.12.29
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3,000원
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조회(170)
pH
,
유기산
,
청귤
,
청귤 함량
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입도분석기 (소맥전분)
1. 실험제목 (Subject) - 입도분석기 (소맥전분) 2. 실험원리(Principium) 입도분석 [grain size analysis]: 큰 입자는 자나 측정기를 이용하여 직접 측정하고 모래는 체를..
공학/기술
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2018.12.29
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3,000원
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조회(181)
입도분석
,
입도분석기
,
소맥전분
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비누제조 (지방산 NaOH 비누화)
1. 실험제목 (Subject) - 비누제조 (지방산 +NaOH → 비누화) 2. 실험원리(Principium) 비누화 [saponification,: 예전에는 유지나 밀랍으로부터 비누를 만들어 내는 반응..
공학/기술
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2018.12.29
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조회(1,270)
지방산
,
비누
,
비누제조
,
비누화
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밀가루의 Gluten 측정
1. 실험제목 (Subject) -밀가루의 Gluten 측정 2. 실험원리(Principium) -글루텐[gluten]: 밀가루에는 몇 가지 단백질이 혼합하여 존재하며, 이 밖에 당 및 지방질도 함유하고 ..
공학/기술
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2018.12.29
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조회(165)
밀가루
,
글루텐
,
gluten
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유화능 TEST
1. 실험제목 (Subject) - 유화능 TEST 2. 실험원리(Principium) -유화[emulsification]: 두 개의 섞이지 않는 액체를 강력히 교반하여 한 개의 액체가 아주 작은 방울 상..
공학/기술
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2018.12.29
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조회(206)
유화능
,
유화능 테스트
,
유화능 TEST
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TA(Texture Profile Analysis) 조직감 테스트- Blanching retort Potato
1. 실험제목 (Subject) -TA(Texture Profile Analysis) 조직감 테스트 – Blanching & retort ‘Potato’ 2. 실험원리(Principium) - 식품에서의 ..
공학/기술
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2018.12.29
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조회(112)
레토르트
,
TA
,
조직감 테스트
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2024년 09월 11일 수요일
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