"glucosinolate 생성" 검색결과 1-20 / 31건

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  십자화과 채소의 glucosinolate 생성에 관여하는 SGT(s-glucosyltransferase), SGT protein의 대량 합성을 통한 Glucosinolate의 생합성량 증가를 위한 실험

  따라서 최근에는 sulforaphane을 함유하는 십자화과채소의 chemoprotection에 관한 관심이 집중되고 있다.즉, 본 실험은 십자화과 채소의 glucosinolate 생성에 ... 관여하는 SGT(s-glucosyltransferase), SGT protein의 대량 합성을 통한 Glucosinolate의 생합성량 증가 의 목적을 두고 실험을 수행하였다.제1장 ... 이때 glucosinolate는 식물체내의 생물학적 과정에 의해 분해되어 항암물질인 isothiocyanate를 생산하는데 관여한다.즉, 십자화과 채소 및 이들 채소에 함유된 일부화학물질

  리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.14

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  Gene cloning에 실험 발표자료(십자화과 채소의 glucosinolate 생성에 관여하는 SGT(s-glucosyltransferase) 의 양을 늘려 glucosinolate의 생산량이 isothiocyanate의 함량에 미치는 영향)

  본 실험의 목적은 십자화과 채소의 glucosinolate 생성에 관여하는 SGT(s-glucosyltransferase) 의 양을 늘려 glucosinolate의 생산량이 isothiocyanate의 ... 이때 glucosinolate는 식물체내의 생물학적 과정에 의해 분해되어 항암물질인 isothiocyanate를 생산하는데 관여한다고 보고 되어져 있다. ... CLONINGs-glycosyltransferase의 대장균내 발현을 위한 vector construction과 발현연구필요성십자화과 채소들은 초식동물로부터 자기자신을 보호하기 위해 glucosinolate

  리포트 | 50페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.14

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  채소작물에서 항암성분의 종류와 효과적인 이용법

  암 예방 식습관에는 채소의 역할이 절대적으로 중요하다.① 글루코시놀레이트 (glucosinolate) : 십자화과 채소에 공통으로 포횜된 글루코시놀레이트 는 질소와 황을 포함한 식물의 ... 특히 식물체는 병원균이나 기생균이 침입하면 항균성 물질을 생성하는 경우가 있다. 이러한 물질은 인간에서도 항균 작용과 항바이러스 작용을 기대할 수 있다. ... 그러나 인간의 몸에선 체내 활성산소의 축적을 막아 세포 손상을 줄이고, 암과 관련된 호르몬의 생성과 종양을 억제할 뿐 아니라 병해충을 예방하면서 식물이 환경 변화에 대응하는 성분이다

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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  [보기쉽게 표로 정리한] 자연독 식중독 핵심정리

  배당체, 함황 배당체 (glucosinolate)① 시안생성 배당체- 식물체 내의 효소로 분해되어 HCN(시안화수소)를 생성 → 매우 유독한 성분- 사람에 대한 평균 치사량 : 50 ... ~60mg- 아몬드, 종자, 수수의 백색화된 새싹과 어린 잎, 복숭아 잎과 종자 등에서 검출② Glucosinolate- 겨자나 고추냉이에서 자극취의 원인성분 → 순무, 양배추 등 ... 은수저를 검게 변화위장장애, 허탈, 의식장애예방조리 시 완전히 제거: 자연물에 존재하는 유독성분의 섭취로 발생< 유독성분 >(1) 배당체 : 당 성분을 함유한 식물성분- 종류 : 시안생성

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.02

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  식품학개론 독성물질 조사 레포트

  공부하고 땀 흘릴 것입니다.독성물질의 종류식물성 독성물질- cyanogens완두콩, 아마인, 카사바, 장미과와 prunus속 식물의 열매의 kernel=> 청색증 (청산중독증)- glucosinolates양배추 ... , 변비, 간장비대 ,황달 등의 간기능 저하,토혈, 뇌증상, 의식장애미생물 독성물질- 프로타민(protamine-아민류)단백질, 동물의 시체 등이 부패세균의 작용으로 분해될 때 생성 ... 위장장해(복통, 구토, 설사), 신경증상(혀, 입술, 사지 및 전신의 마비)- Brevitoxin적조현상을 일으키는 해양성 편모류의 일종인 Ptychodiscus brevis에 의해 생성

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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  자원식물학 기말과제-2차대사산물 중요성과 이용전망,유채의 성분개량성과,지표성분 유효성분 약효성분 비교

  때문에 erucic acid과 glucosinolate성분을 없애고, 박피가 얇으면서 황색 함유율이 높은 방향으로의 육종을 통하여 유채의 개량성분이 이루어지게 된 것이다.유해성분인 ... 식물에 함유된 성분 가운데 당, 지방산, 아미노산 같은 1차 대사산물은 모든 생물체에 존재한다.2차 대사는 1차 대사산물로부터 출발하여 변환되는 대사를 말하며, 이로 인해 생성되는 ... 배당체, 정유, 알칼로이드, 테르페노이드, 플라보노이드 등과 같이 어느 특정 생물에만 분포되어 있는 성분들이 여기에 속한다.2차 대사산물은 모든 조건에서 생성되는 것이 아니며, 이들

  방송통신대 | 5페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.05.21

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  동물사료공학 자료, 사료원료(곡류, 강피류, 단백질사료)에 대하여

  네 번재, 고이트로겐(goitrogens)으로는 첫 번째, 글루코시노레이트(Glucosinolates)로 10여종의 복합물질로 구성되어 있고 요오드 흡수를 억제시켜서 가축의 갑상선을 ... 대두의 항영양인자는 첫번째, 트립신과 결합하여 비활성 물질 생성하는 트립신억제인자가 있습니다. ... 동물성 단백질 사료원은 고기의 가공이나 지방정제과정 혹은 가금류와 가금류의 가공과정과 생선 가공과정을 통해 생겨나는 부산물로 생성됩니다.

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.08

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  (자원식물학) 식물유전자원 2차 대사산물의 중요성과 이용전망을 설명하시오

  식물유전자원 2차 대사산물의 중요성과 이용전망1) 식물유전자원 2차 대사산물의 중요성2차 대사는 1차대사산물로부터 출발하여 변환되는 대사를 말하며 이로 인하여 생성되는 산물을 2차 ... 또한, 유채박에는 글루코시노레이트(Glucosinolate)라는 유독성분이 함유되어 있는데 이러한 유해성분을 개량한 유채를 캐나다에서 개발하여 ‘캐놀라(canola)'라는 상표명으로

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.03

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  자원식물학 - 식물유전자원 2차 대사산물의 중요성과 이용전망을 설명하시오. 유채의 성분개량 성과를 설명하시오. 자원식물의 지표성분과 유효성분, 약효성분을 비교 설명하시오.

  존재하지 않고 기본적 세포기능, 세포분열, 생장유지 등과 같은 기능역할과는 관련이 없으나 식물체가 주위 환경에서 생존하기 위해 외 부로부터 병해충 침입 및 공격에 대항하기 위해 생성하는 ... 등이며 기름함량과 지방산의 성분을 보면 38~45%의 기름을 함유하고 있으며 재래종 유채에는 에르크산(erucic acid)이 58.5% 함유하고 있는데 국제허용기준은 5% 깻묵에 glucosinolate

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.19

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  전남대 생물비료학 기말시험 공부자료

  * Phenolic compounds : Flavonoids, Phenolic acids* Terpenes : Monoterpene, Sesquiterpene- 배당체(Glucosinolates ... N-containing, terpene, phenolic compounds 등* N-containing 이차대사산물 : Alkaloids, Cyanogenic glycosides, Glucosinolates ... 기공폐쇄, 잎 말림, 스트레스-반응효소 생성4) 추위(Chilling & cold) : 모든 반응 저해 ?

  시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.12.05

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  [원예과 건강] 원예와 건강 / 성분 및 효능, 용도, 재배방법 / 식용작물

  화야채) = 콜리플라워(cauliflower)① 성분 및 효능- indol류, sulforaphane → 항암성, 항산화 및 해독- 다이어트 효과(25kcal)② 효능 및 용도- glucosinolate ... → 항암작용(직장암)- folicacid(=엽산) ; vitB의 복합체 → 세포생장 및 혈액생성- 피부미용, 변비, 스트레스 해소, 이뇨, 부종, 청혈, 강장, 이질, 복통③유럽 ... 갓, 芥菜(개채)① 성분 및 함유물- sinigrin → 미로시나제(myrosinase)의 작용으로 매운 맛을 내는 성분이 생성- isothiocyanate (/나이트릴,nitrile

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.22 | 수정일 2018.10.22

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  [암의 발생기전, 암 발생과 영양] 암 발생기전(암을 유발하는 요인), 암 발생과 영양의 관계

  세포는 기존에 존재하는 세포에서부터 분열하여 생성되며, 정상 성인의 경우 약 3-4백만 개의 세포가 유전 암호(genetic code)에 따라 정확하게 세포분열을 하면서 생명을 유지하고 ... 섬유소 등과 갖은 발암 억제성분들이 풍부할 뿐 아니라 소위 '식물성 화학물질(Phytochemical)'로 분류되는 다이티올 티온류(dithiolthiones), 글루토시놀레이트(glucosinolate

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.11.16

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  동물사료학4B) 동물의사료로 이용가능한 종류사료의 특성에 따라 분류중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오0K

  아플라톡신(aflatoxin)의 생성에 주의해야 한다. ... -채종박(Rapeseed meal)갑상선을 비대하게 만드는 글루코시놀레이트(glucosinolate), 에루크산(erucic acid), 미로시나제(mirosinase)를 함유하고

  방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2018.03.14 | 수정일 2019.03.07

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  김치의 역사

  배추 중에 함유되어 있는 glucosinolate 중에서 가장 많은 것은 3-diterylNCS로 알려져 있다.배추의 조직감은 여러 가지 물리적인 특성에 지배를 받을 것이며 이특성은 ... 이러한 배추 중의 당함량은 유기산 발효 및 단맛에도 영향을 미치는 중요한 요소라고 할 수 있다.배추에서 나는 독특한 매운 향미성분인 isothiocyannate는 전구물질인 glucosinolate ... 따라서 김치재료, 관련 미생물, 발효조건에 따라서 생성되는 유기산의 종류와 그 양도 달라지게 된다.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.08.10

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  김치와기무치

  김치란김치는 주원료인 절임 배추에 여러 가지 양념류(고춧가루, 마늘, 생강, 파 및 무 등)젓갈을 혼합하여 제품의 보존성과 숙성도를 확보하기 위하여 저온에서 젖산생성을 통해 발효된 ... 김치의 암 예방 / 항암효과김치 내에 있는 β-sitosterol, PUFA(poly unsaturated fatty acids)유도체, glucosinolates, isothiocyanates

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.29

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  김치의 모든것

  배추-glucosinolate: 약간 매운 맛 성분2. ... trisulfide, dipropyl disufide, 1-isothiocyanate, diallyl disulfide- 알코올류, 알데히드류: 파, 마늘, 생강 등의 향신료에 의해 생성된 ... 초기 : Leuconostoc mesenteroides - 젖산, 탄산가스 및 초산을 생성하므로 호기성 세균들의 오염을 방지.중반기 : Streptococcus속 Pediococcus속후기

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.08

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  식품 가공 중 생성되는 독소

  Orellanine끈적버섯속alkaline phosphatase 저해, 갈증, 다뇨 생성되고 독성에 의한 증상은 셀레늄중독과 같다.12) Glucosinolate배추, 겨자, 브로콜리 ... 지방 산화 생성 물질유지 성분은 고온에서의 가열 중 변화되어 과산화물, 분해산물, 중합체가 생성되며 동물에게는 독성이 나타난다. ... 식품 가공 중에 생성되는 독성물질1. 지방 산화 생성 물질2. 식품의 가열에 의한 발암성 및 변이원성 물질3. 아미노산 분해산물(heterocyclic amine)4.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.04

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  [동물사료] 동물먹거리

  Canola는 glucosinolates중 가수분해시 goitrin을 생성하는 hydroxyglucosinolates와 isothiocyanate를 생성하는 glucosinolatesf를 ... 되어 유독물질을 생성하게 된다. ... aglucone으로부터는 thiocyanate가 생성된다.

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.11.22

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  식품의 색과 냄새

  가수분해들이 환을 형성하면서 생체 에 해로운 독성물질을 생산한다. ex) glucosinolate 의 하나인 progoitrin은 가수분해시 nitril과 goitrin을 형성하여 ... 겨자과 식물의 주요향기성분 - 겨자, 배추, 양배추, 순무, rapeseed ex) 겨자의 sinigrin(R: CH2=CH-CH2-) - 겨자과 식물중 일부는 glucosinolate ... 탄소와 수소로만 이루어짐 B-carotene, lycopene( 토마토, 살구, 수박) - oxygenated carotenes(xanthophylls) → carotene의 산화생성물로

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.07.17

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  식품재료학 기말고사 정리

  곤약-Ca, K-당질의 글루코만난(glucomannan): 식이섬유: 2만노오스+1글루코오스 생성: 콜레스테롤 저하, 비만 방지? ... 순무-잎: vit.A,C 와 Ca, Fe 함류-글루코시놀레이트(glucosinolate): 폐암 예방-라핀(Rapine 황색유액): 향균작용, 기생충번식억제-디스타아제(distase

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.10

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