"TBA-value" 검색결과 1-20 / 79건

• 

  [식품영양분석및실험] 유지의 화학적 특성 - TBA value 측정 (TBAV) (A+자료)

  실험제목유지의 화학적 특정- TBA (2-thiobarbituric acid) value 측정 (TBAV)실험날짜학번이름1. ... TBA가- 유지를 2-thiobarbitiuric acid와 산성조건하에서 가온하여 생성되는 적색색소를 비색 정량하는 방법- TBA값은 지방질의 산화도의 지표이다.? ... 원리- 유지의 산패도, 품질관리, 산화에 대한 저항성의 척도로서 이용된다.- TBA가는 유지 3g 중 산패에 의해 생성한 malonaldehyde(MDA)와 TBA 시약과의 반응 생성물

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

  다운로드 장바구니
• 

  지방질의 정성반응(Liberman-burchard 반응,TBA value)

  (2006.5.11)실험제목: 지방질의 정성반응(Thiovarbituric acid value(TBA value))실험 일자: 2006년 4월 28일실험자 명: 1조: 강성희, 강선인 ... TBA 가=(a-b)*100a: 본시험의 흡광도b: 공시험의 흡광도신선유의 적색의 정도가 엷었고 TBA가는 0.140*100=14 로 나왔다. ... 신선유와 폐유 각각을 구하고 비교해본다.실험 장치 및 재료, 시약시약: 신선한 기름, 오래된 기름, 벤젠, 빙초산, TBA시약(특급 2-thio barbituric acid 0.67g에

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.26

  다운로드 장바구니
• 

  산패의 정도를 측정하기 위한 TBA 실험

  0.0035nm, new oil은 0.005nm, used oil은 0.212nm 이다.TBA vlaue는 다음의 식을 통해 얻을 수 있다.TBA value = (a-b) × 100a ... 계산에 따르면, new oil의 TBA value는 0.85, used oil의 TBA value는 21.55 이라는 값이 나왔다. ... oil = (0.212+0.0035) × 100 = 21.55따라서 new oil의 TBA value는 0.85, used oil의 TBA value는 21.55이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05

  다운로드 장바구니
• 

  TBA 레포트(고찰자세함)(A+)

  value의 공식은 다음과 같다.TBA value ={(시료 흡광도-Blank test 흡광도) TIMES3 TIMES100} over {시료무게(g)}Blank신선대두유산패유미강유무게 ... value-16.82328.51911.140TEP conc.-49.11283.39132.456*Blank의 average는 오차로 인하여 0.045로 고정하여 계산하였다.해당 추세선의 ... 예비실험과의 비교를 위해 대두유의 TBA value를 다룬 논문을 찾아보았는데, 대두유 TBA value는 7일 보관 시 149.00, 14일 보관 시 236.27, 21일 보관 시

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.14 | 수정일 2019.12.22

  다운로드 장바구니
• 

  식품화학실험 유지산패 측정 레포트

  즉, 아니시딘가(p-anisidine value)는 2-알케날(alkenal) 화합물을 측정하는 방법이다. ... 하지만 일부 카보닐화합물은 이취를 생성하며, 휘발성 때문에 일부 소실될 수 있다.(3) TBA가TBA가(thiobarbituric acid value)는 과산화물가와 마찬가지로 유지의 ... TBA가 측정 시 시료와 시약을 반응시켜 붉은색의 착색 물질을 만들고 비색 정량법으로 측정하여 산패 정도를 알 수 있다.(4)p-아니시딘가아세트산이 존재할 경우 아니시딘은 알데하이드화합물과

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.02

  다운로드 장바구니
• 

  유지의 산패 측정 레포트

  V)유지의 자동산화 과정의 최종단계에서 carbonyl 화합물이 생성되므로 이의 양을 측정함으로써 산패의 정도를 알아내는 방법이다. carbonly 화합물은 peroxide value와 ... TBA가는 유지 산패시 형성되는 Malonaldehyde의 양을 나타내는 수치로써 유지의 산패 여부에 이용된다. ... 지방산의 화학구조는 4~24개의 탄소원자를 갖는 긴 사슬로 양쪽 끝에 카복실기(-COOH)와 메틸기(-CH3)를 갖는 탄화수소꼬리 형태로 존재한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.28

  다운로드 장바구니
• 

  레토르트 살균한 육류 볶음밥 제품의 유통기한 예측

  한국식품위생안전성학회 정세희, 하지형, 정영길, 김동호, 하상도

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

  다운로드 장바구니
• 

  유지의 산가 및 과산화물가 측정 실험보고서(실험이론,과정,결론,고찰,참고문헌 모두포함)

  그 결과로서 얻어진 값을 blank value라고도 한다. ... 유지의 산가 및 과산화물가 측정과목명담당교수이름학번제출일자식품분석 및 실험OOO교수님OOO-21. 05. 181. ... 식용유지의 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가, 과산화물가, TBA가, 요오드가 등이 있는데 이 중에서 산가를 측정하는 것이 일반적이다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.21

  다운로드 장바구니
• 

  [식품화학실험]산가 측정

  과산화물(POV), 카보닐, 케톤, 알데하이드, 알콜 등6) 따라서, 지방의 산패도를 측정하는 방법으로산가(유리지방산의 측정), 과산화물가(과산화물의 측정)카보닐가(카보닐의 측정), TBA가 ... POV(PV, Peroxide Value, 과산화물가)지방이 산화되어 변패하는 경우는 이중 결합의 인근의 위치에 과산화물이 생긴다. ... IV(Iodine Value, 요오드가, 옥도가)100g의 지방이 흡수한 옥도의 g수. 유기화합물에 있어 이중결합의 정도를 나타내며 즉, 불포화도를 나타내는 값.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.17

  다운로드 장바구니
• 

  유지의 품질측정 ­ 산가(Acidvalue)측정 예비A+

  있음.- 큰 지방산을 함유한 것일수록 점도는 작게 됨.[3] 화학적 시험법식용유지에 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가, 과산화물가, 검화가, 요오드가, TBA가, Reichert-Meisslreichert가 ... 양은 추출유지의 산가(acid value : AV)를 측정하여 알 수 있음.㉠ AV시료 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 요하는 수산화칼륨의 mg수임. ... Principle[1] 식품의 유지- 흔히 지방질이라고 부름.- 탄소(C), 산소 (O), 수소(H),로 구성되어 있음.- 고효율의 에너지원(9kcal/g)임.- 동식물에 광범위하게

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05

  다운로드 장바구니
• 

  방사선 조사와 Ethylene oxide 처리가 건조수산가공품(건새우, 건멸치)의 품질에 미치는 영향

  한국식품위생안전성학회 조한옥, 변명우, 권중호, 이재원

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

  다운로드 장바구니
• 

  HACCP을 위한 속성 간이식품위생검사 요약정리

  ), carbonyl oxidation value (COV, 카르보닐가, 좀 더 정밀), TBA가(좀 더 정밀) 등과 같은 화학적 방법이 있음(생균수 측정 의미X)①비색법을 이용한 ... 식용유지의 신선도검사-식용유지의 신선도 및 변질시험에는 크게 관능검사에 의한 방법, acid value (AV, 산가, 필수), peroxide value(POV, 과산화물가, 필수 ... 미생물의 위생검사 기준규격과 간이위생검사1-1. 미생물의 위생검사 기준규격1-2.

  시험자료 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.08

  다운로드 장바구니
• 

  식품산업기사 필기 최소한의 핵심 요약본2022

  - sorbitol천연감미료-stevioside : 영유아 식화화학적 방법-산가, 과산화물가-TBA-Carbonyl화합물의 측정-AOM법-Kreis test◆사상조직sandiness아이스크림 ... ◆Z - value가열치사 시간을 1/10 으로 감소시키거나 사멸율을 10배로 상승시키기 위해 처리하는 가열온도의 변화량이다. ... ◆식품첨가물 - 보존료사용목적-변질 및 부패방지-신선도 유지-영양가 보존-ex) 보존제, 살균제, 산화방지제 등합성보존료-소르빈산sorbic acid : 치즈, 식육가공품에 사용(특히

  시험자료 | 28페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.04.14 | 수정일 2024.07.13

  다운로드 장바구니
• 

  TBA Assay

  Results & DiscussionResultsTBA value를 구하는 식을 살펴보면 다음과 같고,abs X 3 X 100TBA value = -------------SampleMA ... value = -------------SampleFigure 3. ... 이렇게 하여 TBA value 값을 구할 수 있게 되고, MA 농도를 TBA-MA와 흡광도의 표준곡선을 작성하여 구할 수 있지만 MA는 불안정하여 구할 수 없기 때문에 대용품인 TEP

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.10 | 수정일 2023.04.04

  다운로드 장바구니
• 

  TBA가를이용한유지산패측정

  Accordingly, It is pointless to compare TBA value between different kinds of food.Key words: TBA value ... value. ... As expected, there were a positive correlation between rancidity and TBA value.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

  다운로드 장바구니
• 

  식품화학 유지의 화학적 시험법 레포트

  )-산가[ acid value ]유지의 품질을 판정하는 척도의 하나. ... -TBA가유지의 산패도, 품질관리, 산화에 대한 저항성의 척도로서 이용된다. ... -요오드가(아이오딘가)[ iodine value, ~ 價 ]유지를 구성하고 있는 지방산에 함유된 이중결합의 수를 나타내는 수치.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.22 | 수정일 2022.01.02

  다운로드 장바구니
• 

  유지의 이화학적 성질을 이용한 콩기름의 점도, 색도, 산가 측정

  and a* value of -2.34±0.01, and the b* value was 9.63±0.07. ... 의한 경우와 열처리에 의한 가열 산화 반응에 의한 경우 등이 있다(4).유지의 산패정도를 분석하는 방법에는 여러 가지가 있는데 그 중 화학적인 분석 방법으로 산가, 과산화 물가, TBA가 ... ±Std.L{} ^{*}a{} ^{*}b{} ^{*}L{} ^{*}a{} ^{*}b{} ^{*}Fresh oil63.2263.8963.91-2.34-2.34-2.359.559.689.6763.67

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.06

  다운로드 장바구니
• 

  카놀라유의 이화학적 성질 분석

  Oil industry: Development of food industry and training program as a higher value-added business. ... 유지의 산패 정도를 분석하는 방법에는 여러 가지가 있는데 그 중 화학적인 분석 방법으로 산가, 과산화 물가, TBA가, 요오드가 등의 방법이 있으며, 물리적인 방법으로는 유전 상수, ... Peroxide value of fresh oil was measured at 3.76 ± 1.68 meq/kg and the peroxide value of rancid oil was

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.14

  다운로드 장바구니
• 

  유지 시료 산패도 측정

  value를 측정한다.TBA 지시약 만들기TBA시액 : 0.64g의 TBA를 증류수100ml 녹임 ->빙초산 100ml 넣어준다.* TBA value = (S-B)*50/wS = ... 본시험의 530 nm에서의 흡광도B = 공시험의 530 nm에서의 흡광도W = 유지의 중량 (g)시험 결과시료명번호유지무게흡광도TBA value1212식용유15-230.66540.3050.30720.889721.0400오징어 ... (Thiobarbituric acid) Value실험 재료 : 유지시료(식용유, 오징어간유), 빙초산, 벤젠, TBA, 증류수 삼각플라스크, 전자저울, 피펫, 분액깔때기, screw

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.04.29

  다운로드 장바구니
• 

  신선한 콩기름과 산패된 콩기름의 점도, 색도, 산도 측정

  이러한 유지의 산패정도를 분석하는 방법에는 여러 가지가 있는데 그 중 화학적인 분석 방법으로 산가, 과산화 물가, TBA가, 요오드가 등의 방법이 있으며, 물리적인 방법으로는 유전 ... -2.34-2.35-2.34±0.019.689.559.679.63±0.07Rancid oil27.9728.2928.3328.20±0.1918.2517.9117.9118.03±0.2019.6918.9219.0919.23 ... Acid value of fresh oil was 0.48 and rancid oil was 1.12.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.10

  다운로드 장바구니