"Nicholas Appert" 검색결과 1-17 / 17건

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  통조림 제조방법, 미생물과 예방 대책

  위해서 가열살균을 한 상업적무균상태의 식품을 통조림이라고 했지만, 최근에는 여러 가지 기술혁신에 의해 국제적으로 그 정의가 변화하고 있다. 1804년에 프랑스의 니꼴라스 아뻬르(Nicholas ... Appert)가 병조림의 원리를 발명한 데 이어, 1910년에 영국의 피터 듀란(Peter Durand)이 양철통을 발명한 것이 통조림의 시작으로 되어 있다. ... 통조림은 원래 식품을 장기간 저장하기 위한 한 수단으로서 식품 중의 부패미생물을 사멸하고 외부로부터의 미생물의 침입을 막아 장기저장을 목적으로 만들어졌다. 1804년 프랑스의 아페르(Appert

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.06.26 | 수정일 2020.05.15

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  프랑스 요리사

  함께 퐁뒤를 먹다 냄비에 빵을 빠뜨리면 여자는 남자에게 뽀뽀를 하고, 남자는 와인을 사야 하는 재미있는 풍습도 있다.3.니콜라스 아페르니콜라스 아페르[ Nicholas Appert

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.20

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  통조림 가공 발표

  Appert의 병조림이 채택1810년 영국의 Peter Durand 양철을 오려 만든 관을 도안양철용기 tin canister1821년 미국 보스톤에서 처음으로 공업적 규모의 통조림공장 ... 유아식품, 환자시품, 애완동물 사료 등..PAGE:4통조림의 역사나폴레옹이 전쟁중 식품의 장기간 저장을 위해 거액의 상금을 걸고 식품 저장방법을 공모1804년 프랑스의 제과업자 Nicholas

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.22 | 수정일 2020.02.11

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  귤통조림

  서론통조림의 역사는 공관이나 유리병 속에 식물을 넣어 밀봉하고 가열 살균하여 보존하는 통조림의 원리는 지금으로부터 약 190년 전엔 1904년 프랑스 학자인 Nicholas Appert

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.20

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  농축유제품에 대한 파워포인트 발표자료

  농축유의 정의 및 역사*2) 농축유의 역사 프랑스의 Nicholas appert - 연유의 제조를 처음으로 시험.

  리포트 | 79페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.10.27

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  분유 파포

  분유의 역사분유는 고대 이집트때부터 분유를 제조. 1810년 불란서의 Nicholas Appert의 분유제조. 1855년 유병식 분유제조법을 발명하면서 공업적인규모로 분유가 상품화.

  리포트 | 58페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.12.04

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  캔(can)에 대한 종류및 역사

  통조림의 역사통조림의 제조법은 1804년 Nicholas Appert (프랑스, 1750∼1841)에 의하여 고안되었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.22

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  우유를 건조해 분유를 만드는 방법

  Appert는 분유를 제조하였으며 공업적인 규모로 분유가 상품화한 것은 1855년 영국의 Grimwade가 유병식 분유제조법을 발명하면서이다. ... 현재의 제품과는 전혀 다른 품질로 추출되나 고대부터 우유를 가루로 하여 보존성을 높이고 부피를 감소하여 저장이나 수송을 쉽게 한 것 같다. 1810년 통조림법을 개발한 불란서의 Nicholas

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.28

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  [축산 가공 식품] 유제품의 기원

  Appert가 정제와 같이 굳은 건조유를 제조하였고, 1885년에 Grimwade가 유병식 분유의 제조방법을 영국에서 특허 받고 상품화하였으며, 미국에서는 1887년부터 맥아당과 ... 사제로부터 치즈의 제법을 전수받았다.우리나라에서는 1967년 임실에서 처음으로 제조되었다.분유 생산의 역사13세기에 징기스칸의 병사들이 휴대식품의 일부로 사용하였으며, 1810년 Nicholas

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.13

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  [조리외식] 우유와 유제품

  Appert가 정제(tablet)와 같은 굳은 건조유를 제조공업적인 규모로 상품화된 것은 1855년 영국의 Grimwade가 유병식 분유 제조법을 개발1872년 미국의 Samuel ... 성분 중 수분을 증발시켜 고형분의 함량을 많게 농축한 것농축 우유(Evaporated Milk)가당 연유(Sweetened Condensed Milk)..PAGE:7건 조1810년 Nicholas

  리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.06.06

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  [저장학] 레토르트 식품의 발전과 마케팅 성공 사례

  이 때, Nicholas Appert는 식품의 부패가 미생물에 의한 것을 알고 미생물을 살균 처리하는 Appertizing이라는 저장법을 고안해냈다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.09

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  [식품학] 분유의 첨가물들과 그 성분

  Appert는 분유를 제조하였으며 공업적인 규모로 분유가 상품화한 것은 1855년 영국의 Grimwade가 유병식 분유제조법을 발명하면서이다. ... 현재의 제품과는 전혀 다른 품질로 추출되나 고대부터 우유를 가루로 하여 보존성을 높이고 부피를 감소하여 저장이나 수송을 쉽게 한 것 같다. 1810년 통조림법을 개발한 불란서의 Nicholas

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.24

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  [식품가공] 농축유제품

  기원 및 역사연유의 제조는 프랑스의 Nicholas appert에 의래 처음으로 시험되었으며, 미국의 Gail Borden은 1856년도에 영국과 미국에서 우유를 진공상태에서 농축하는

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.02

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  [원예산물관리학] 통조림과 포도주

  Appert(1750~1841)에 의해 고안된 것이며, 그 때 Nappoleon(1810년) 황제는 그에게 12,000프랑의 상금을 주었다고 한다. ... 통조림 및 과실주※통조림1.통조림의 역사공관이나 유리병 속에 식물을 넣어 밀봉하고 가열 살균하여 보존하는 통조림의 원리는 지금으로부터 약 190년 전인 1804년 프랑스 학자인 Nicholas

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.04

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  [식품공학] 분유

  Appert가 분유를 제조하였으며공업적인 규모로 분유가 상품화한 것은 1855년 영국의 Grimwade가유병식 분유제조법을 발명하면서이다.그 후 1872년에는 미국의 Samurl ... 분유는 현재의 제품과는 전혀 다른 품질로 추출되나 고대부터 우유를가루로 하여 보존성을 높이고 부피를 감소하여 저장이나 수송을 쉽게한 것 같다.1810년 통조림법을 개발한 불란서의 Nicholas

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.02

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  [식품학] 식품의 질과 저장, 가공에 관해서

  통조림 기술- Nicholas appert (1804) : 통조림공업 아버지- 주석통조림 (1810)- 살균솥 발명(1874) : 대량생산나.

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.10

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  [분유제조] 분유의 제조공정

  Appert는 분유를 제조하였으며 공업적인 규모로 분유가 상품화한 것은 1855년 영국의 Grimwade가 유병식 분유제조법을 발명하면서이다. ... 현재의 제품과는 전혀 다른 품질로 추출되나 고대부터 우유를 가루로 하여 보존성을 높이고 부피를 감소하여 저장이나 수송을 쉽게 한 것 같다. 1810년 통조림법을 개발한 불란서의 Nicholas

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.31

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