특히, 졸업논문 주제인 “반복 사용한 튀김유의 이화학적 특성 및 산화안정성 비교” 연구에서 튀김유의 이화학적 특성을 평가하기 위해 spectrometer, HPLC, GC-FID 지속적으로 ... 이용하여 caffeine standard와 커피에 함유된 caffeine의 retention time을 비교하고, external standard method를 통한 물질정량, GC-FID를 ... 규명하고자 색도(Hunter L, a, b), acid value, peroxide value, conjugated dienes, total polar compounds를 측정하였고, GC-FID를