"Frozen Yoghurt" 검색결과 1-12 / 12건

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  축산식품가공학 정리 - 발효유

  Frozen type incubated in tanks and frozen like ice cream, figure 11.6.- 아이스크림 형태? ... Stabilisers can be used in fruit yoghurts and must be used in pasteurised yoghurt. ... The yoghurt intended for production of drinking yoghurt is produced in the ordinary way.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.29

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  Trehalose와 당류가 냉동요구르트의 저장 중 유산균 생존율과 품질특성에 미치는 영향

  한국산업식품공학회 우성호, 주진우, 윤원병, 김거유

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  미래식품산업 요구르트

  (전발효형) 제조공정2) Stirred yoghurt-plain stirred yoghurt-과육첨가 stirred yoghurt-Drink yoghurt-Frozen yoghurt4 ... 요구르트의 가공기술1) Set type yoghurt-안정제 첨가 set yoghurt의 제조공정-plain set yoghurt (후발효형) 제조공정-semi-set yoghurt ... yoghurt 라고도 하며 set yoghurt와 같이 젤리 모양의 gel조직은 없으며 점도가 매우 높은 반유동성 상태의 요구르트를 말한다.Stirred yoghurt는 우유 본래의

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.25

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  protective cultures

  adjunct cultureProtective culture availabilityOur protective cultures are available on dried powder or frozen ... 또한 yoghurt, sour cream, quark, cottage cheese 등과 같은 신선한 가공 유제품은 효모와 곰팡이의 성장을 조절한다.육류에서는 건조된 절인육류나 반 건조된 ... Leuconostoc, enterococci and heterofermentative lactobacilli HOLDBAC™ LCFresh fermented dairy products (yoghurt

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.29

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  지방대체제

  이 제품의 칼로리는 제품 1 g당 1/3 kcal로서 frozen dessert, yoghurt, cheese spread, cream cheese, sour cream 등의 낙농제품에 ... 30%의 수용액을 base로 유지와 1:1의 치환이 가능하며 소재 자체는 유지(9 kcal/g)의 절반인 4 kcal/g으로 소화성이 있고 저지방, 저칼로리의 마아가린, 드레싱, frozen ... 냉각하면 겔화되어 지방과 비슷한 촉감과 담백한 향을 나타낸다. 25%액의 칼로리는 유지의 11%정도를 가지며 bakery products, dips, salad dressings, frozen

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.29

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  [식품]요구르트에 대해서

  , yoghurt concentrated yoghurt, 냉동시켜 그 물리적 상태가 아이스크림에 더 가까운 frozen yoghurt, 그리고 요구르트를 sun drying, spray ... 미국은 살아있는 유산균이 없어도 YOGHURT라 일컫는다. 따라서 미국 요구르트협회는 생 요구르트에 부착하는 LAC 인증 제도를 실시하고 있다. ... 그렇기 때문에 프랑스는 요구르트에 대한 명백한 정의를 내리고 있으며 살아있는 유산균이 들어있는 요구르트만을 “YOGHURT”로 부를 수 있도록 엄격히 규정하고 있다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.05

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  유산균의 배양실험

  젖산-알콜 발효유를 동유럽지역에서 아직도 고전적인 형태로 소비되고 있느나,젖산 발효유를 전세계적으로 그 소비가 증가되면서 액상발효유, 일반요구르트,과일 요구르트, 냉동과일요구르트(Frozen ... flavored yogurt),저유당 요구르트(Low lactose yogurt),무균 요구르트 등 제품이 다양하게 생산 판매되고 있다.품명원산지주원료주요균종유산발효유Yoghurt불가리아우유

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.10

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  [응용미생물]요구르트

  미리 배양 제조된 일반 요구르트와 배합된 과실 퓨레를 혼합하여 만든다.3) 냉동 과실 요구르트(Frozen flavored yoghurt)→ 1960년대에 개발되었으며, 최근에 큰 ... 요구르트(Yoghurt)란 무엇인가?=> 요구르트란 발효유의 일종으로 우유류에 젖산균을 접종? ... 또는 flavored yoghurt)→ 전 세계적으로 과실이나 꿀 등을 요구르트와 섞어 먹는 것은 보편화 되어있으며,모든 과실 요구르트는 언제나 일반 요구르트를 가지고 만든다 요구르트는

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.05.31

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  [식품 미생물] 요구르트

  style, continental style, 또는 stirred style) 요구르트는 미리 배양 제조된 일반 요구르트와 배합된 과실 퓨레를 혼합하여 만든다.3) 냉동 과실 요구르트(Frozen ... flavored yoghurt)→ 1960년대에 개발되었으며, 최근에 큰 성공을 거둔 제품으로 제조상의 편의상 아이스크림과 병행하여 발전해 왔으며, 냉동과실 요구르트 바는 어린이에게 ... 많은 인기를 끌고 있다.4) 애시도필러스 요구르트(Acidophilus yoghurt)→ 일반 요구르트 발효에 사용되는 Lactovacillus bulgaricus 대신에 Lactobacillus

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.10

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  [경영학] 하겐다즈와 베스킨라빈스 비교분석

  하겐-다즈의 마케팅 전략7) 신제품 개발Frozen Yoghurt Stick Bars더 젊은 층을 겨냥한 Extraas 계열의 상품들초콜렛을 덮은 스틱바(chocolate-covered

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.06.17

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  [낙농식품학] 유산균과 발효유

  동양에서는 액상과 드링크타입이 크게 유행하고 있고, 미주지역에서는 냉동요구르트(Frozen yoghurt)와 저지방요구르트 등이 많이 판매되고 있으며, 유럽의 일부 지역에서는 발효시킨

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.10

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  유산균의 배양

  젖산-알콜 발효유를 동유럽지역에서 아직도 고전적인 형태로 소비되고 있느나,젖산 발효유를 전세계적으로 그 소비가 증가되면서 액상발효유, 일반요구르트,과일 요구르트, 냉동과일요구르트(Frozen ... flavored yogurt),저유당 요구르트(Low lactose yogurt),무균 요구르트 등 제품이 다양하게 생산 판매되고 있다.품명원산지주원료주요균종유산발효유Yoghurt불가리아우유

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.27

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