"흑국균" 검색결과 1-20 / 104건

• 

  식품미생물학실험, 토양으로부터 곰팡이 흑국균(Aspergillus niger) 분리 및 관찰 A+레포트!

  푸른 곰팡이, 검은 곰팡이, 털 곰팡이 등이 있다.이번 실험에서 관찰할 Aspergillus niger는 검은 곰팡이의 하나로 자낭균류에 속하며 포자가 흑색으로 착색하기 때문에 흑국균이라고 ... 분리하고 이를 ‘Slide 배양’함으로써 곰팡이의 분리법과 배양법을 습득하고 배양된 흑국균 관찰을 통해 포자의 모양과 균사의 색Eppendorf tube, 증류수, sterilized ... 전분 당화력이 강하고 당에서 구연산, 수산, 글루콘산 등을 다량 생산하는 균주가 많으므로 유기산발효공업에 이용된다.이번 실험의 목적은 토양 중의 흑국균인 Aspergillus niger를

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.08 | 수정일 2021.10.15

  다운로드 장바구니
• 

  [일반생물학실험]곰팡이의 분리 및 배양

  염산을 첨가한 Petri Dish에서 자란 곰팡이는 하얀색의 원형 곰팡이였는데 흑국 곰팡이는 본래 균총이 선홍색 또는 자색을 띠고 균사 내에서 홍색 또는 도색의 색소를 생산하는데 왜 ... 흑국 곰팡이가 아닌 다른 곰팡이가 자란 것일까?본 실험에서 배양이 되었다. ... 따라서 곰팡이의 내산성을 이용하여 구연산 발효에 사용되는 흑국 곰팡이를 분리한다.3. 실험 기구 및 시약가. 재료1) 토양, 멸균 생리식염수, 멸균 1N HCl나.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.10.03

  다운로드 장바구니
• 

  A+ 미생물학실험 빵 곰팡이 관찰, 식품 속 세균의 그람염색

  따라서 곰팡이가 핀 부위에 있는 검은색은 흑국균이 아니라는 것이었다. ... 처음에 빵에 푸른색과 검은색의 오염부위가 있었는데 다른 조들은 푸른색의 일부에서 채취했었고 우리 조는 검은색이면 흑국균 이겠구나 하고 소량만 채취하였으나 측정되지 않았다. ... 그렇기 때문에 균이 자라기가 힘들다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.21

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학 미생물정리된 참고자료

  청주,장류제조Asp. sojae간장 코지 제조이용Asp.niger-구연산+검은곰팡이(흑국균)-유기산생산+과일주스 청정제Asp.flavysaflatoxin(독소)생산Asp.kawnachii백군균 ... 예 및 이용슈도모나스속(Pseudomonas)-어패류 품질손상-저온성균발견, 운동성, 호기성간균Pseu.fluorescens형광균,호냉성부패균Pseu.aeruginosa녹농균, 우유의 ... 4.1 세균과 방선균(식품관련 세균,방선균)종류특징대표적인 예 및 이용스트렙토코커스속 (Streptococcus)연쇄상으로 물,공기,우유,배설물에 널리 분포하는 중온균Str. lactis

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.07

  다운로드 장바구니
• 

  주류와 발효 예비레포트 A+

  액화력이 강하고 당화력, 단백질분해력, 유기산 생성력은 약함청주백국균(Asp. awamori var. kawachil)갈색, 구형3~4.5μm30~40℃당화력과 산생성력이 약함탁주약주흑국균 ... 발효시킴- 제성 후 필요에 따라 살균공정을 거침- 이때 탁하게 제성한 것이 탁주이고 여과한 후에 제성하여 맑게 만든 것이 약주로 제조공정은 상당히 유사[3] 술 제조에 사용되는 곰팡이균명포자발육온도특징용도황국균 ... 당분은 22%정도가 알맞음- 우리나라에서 생산되는 포도의 당분은 약 17%밖에 되지 않음- 부족한 당분을 설탕으로 보충하는 과정ⓒ 아황산 첨가- 포도의 껍질에 부착된 곰팡이, 유해균,

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

  다운로드 장바구니
• 

  [식품위생, 보기좋게 정리한] 곰팡이 핵심 정리

  황색, 녹색, 흑색 등 → 이에 따라 백국균, 황국균, 흑국균으로 구분Aspergillus oryzae- 누룩, 코지곰팡이의 대표적인 황국균- 전분당화력과 단백질 분해력이 강함 → ... niger- 과일이나 빵에 잘 번식하는 흑국균, 포자가 흑색이며 구형- 전분당화력이 강함- 당액을 발효시켜 oxalic acid, citric acid, gluconic acid ... 목, 흑분균 목, 무포자균 목, 선균 목- 의구각균 목 : 균사가 모여 구상의 분자기 형성, 그 속에 많은 분생자 형성- 흑분균 목 : 식물 표피의 아래에 분생자병이 기생한 자좌를

  시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

  다운로드 장바구니
• 

  A+ 받은 막걸리 가공실험 레포트입니다.

  누룩곰팡이는 그 빛깔에 따라 황국균, 흑국균, 홍국균 등이 있다, 우리의 막걸리나 약주에 쓰이는 것은 주로 황국균이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

  다운로드 장바구니
• 

  전통주 막걸리 조사

  누룩곰팡이는 빛깔에 따라 황국균(黃麴菌) ·흑국균(黑麴菌) ·홍국균(紅麴菌) 등이 있는데 막걸리나 약주에 쓰이는 것은 주로 황국균이다.누룩이 처음에 만들어진 것은 중국 춘추전국시대로 ... 효모균 및 고온성 부패균을 사멸시켜 막걸리의 장기보존이 가능하도록 고온순간 살균기(H.T.S.T)로 1차 살균시킨 후 탄산을 주입시킨다.[10] 주입포장(탄산막걸리)캔탁주는 CAN-SEAMING-LINE에서 ... 다른 술에 비하여 단백질은 풍부하면서도 열량은 낮은 것이 특징이며, 유산균과 효모가 풍부하게 들어있다.?

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.11

  다운로드 장바구니
• 

  식품위생학_식품과 미생물_요점정리본

  주요 곰팡이ⓐ AspergillusA. oryzae(황국균)- 전분당화력, 단백분해력 강A. niger(흑국균)- 과일, 채소의 흑변현상- 펙팀분해력 강 과일주의 청징제A. flavus ... 구분양성균음성균간균아포생성균bacillus, clostridium비아포균Listeria, 디프테리아균, 결핵균대다수 간균구균대부분 구균- 세균의 증식곡선 : sigmoid curve ... vibrio 속- 호염성 : V. parahaemolyticus, V. vulnificus- 비호염성 : V. cholerae호염균 : 균 증식에 염이 반드시 있어야 함내염균 ≠

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.11

  다운로드 장바구니
• 

  [식품미생물학]곰팡이와 효모의 종류 및 특징

  Aspergillus niger- 습기가 많은 식물성 식품에 잘 번식하는 곰팡이- 흑국균- 과실이나 빵에 잘 번식- 전분당화력이 강하고 당액을 발효하여 옥실산, 글루코산 등을 대량 ... , 흑분균목, 선균목, 무포자균목? ... 병자각균목과 흑분균목 : 각각 병자각과 분생자층과 같은 무성생식기관을 형성하며 거의 대부분이 식물의 병원균?

  시험자료 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2021.01.02

  다운로드 장바구니
• 

  식품기사 필기 핵심 개념정리

  황국균 : Aspergillus oryzae / 간장·된장·청주 제조 (메주)흑국균 : Aspergillus niger / 구연산 제조 (호기적 발효)고초균 : Bacillus subtilis ... 장티푸스잠복기 2주, 완치된 후에도 보균하여 소변에 균 배출, 원인균 Salmonella?세균성이질잠복기 1~3일, 원인균 Shigella속, 가열사멸, 식욕부진 복통 고열 설사? ... 독립영양균? 광독립 : 빛에너지 이용해 합성하는 미생물?

  시험자료 | 15페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.04.04 | 수정일 2024.02.21

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학 내용정리

  소주· 전분질 원료 또는 당질 원료를 발효시켜 증류해서 만든 술· 흑국균 사용· 1970년대 소주업체들의 과다경쟁으로 정부는 1도 1시의 원칙을 정함2. ... 초산균· 알코올을 산화하여 식초산을 만드는 균을 초산균간상의 무포자 호기성균으로 액체배지 위에 피막을 만든다.2. ... 접합현상을 반복적으로 실험하여 분석한 결과 염색체상에 배열된 유전자의 위치가 판명되어 대장균의 유전자지도를 작성하게 되었다.4.

  시험자료 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.08

  다운로드 장바구니
• 

  04~09 계산정리 포함

  장류 제품에 쓰이는 쌀코오지 2가지와 어떤 형태의 종국이 우수한 품질인지 그 특성을 쓰시오.1) Aspergillus oryzae(황국균), Aspergillus niger(흑국균) ... , 탈기부족, 수소팽창, 밀봉 후 살균까지 장시간 방치)③Springer관의 뚜껑과 밑바닥 중 어느 한쪽이 팽창되어 그것을 누르면 반대편이 소리를 내며 튀어나오는 상태(gas 생성균의

  시험자료 | 50페이지 | 3,300원 | 등록일 2019.11.24 | 수정일 2020.07.17

  다운로드 장바구니
• 

  Isolation of mold(Asp. niger) and its observation (곰팡이(Aspergillus niger)의 분리 및 관찰)

  토론- 이번 실험에서는 직접 토양을 채취하여 그 속에 있는 흑국균인 Aspergillus niger를 분리하는 실험을 했다. ... 서론(1) 목적- 토양중의 흑국균인 Aspergillus niger를 분리하고 이를 ‘Slide 배양’을 통하여 그 모양 을 관찰하고자 함.(2) 중요성- 곰팡이를 관찰할 때 균사의 ... 균총이란 곰팡이의 자란 겉모습의 총체 로서 한천배지와 같은 고체의 표면에서 얻을 수 있다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.29 | 수정일 2014.06.10

  다운로드 장바구니
• 

  식품생명공학-청주

  이용 * 황국균 , 백국균 , 흑국균 - 아밀라제 생성 - 전분을 분해 당화 * 당화된 포도당은 누룩속의 효모가 이용 전분의 당화는 균들이 ~ ♪효모의 발효 효모는 당의 일부는 증식을 ... 누룩의 전분분해 효소와 단백질 분해 효소가 전분을 분해 * 알코올 생성이 활발 청주의 양조공정 전분을 익히는데 이런 이유가 ~ ♪전통주의 전분을 당화시키는 방법 * 누룩의 곰팡이 균을

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.11

  다운로드 장바구니
• 

  막걸리의 제조 후 pH와 알코올 함량 측정

  누룩곰팡이는 빛깔에 따라 황국균(黃麴菌) · 흑국균(黑麴菌) · 홍국균(紅麴菌) 등이 있는데 막걸리나 약주에 쓰이는 것은 주로 황국균이다(2).그리고 효모는 빵·맥주·포도주 등을 만드는

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.05

  다운로드 장바구니
• 

  막걸리 개요

  누룩은 색깔에 따라 황국균, 흑국균, 홍국균으로 구분하며, 춘추전국시대에 발견되었다.(2) ‘효모(yeast)’는 끓는다는 어원이 있는데, 이는 알코올과 탄산가스가 나오는 것을 보고

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.31

  다운로드 장바구니
• 

  A+받은 미생물실험 / streaking 1주차 결과 리포트 / 미생물실험

  Title토양균 StreakingIntroduction미생물학에서 가장 기본적인 순수배양과 도말표본을 만들기 위해서 토양균을 흙에서 분리, 추출하여 배지에 도말하는 방법을 알아보고 ... 때{1} over {10}로 희석한 토양균 액에서는 작게나마 콜로니를 이룬 모습을 관찰할 수 있고,{1} over {100}로 희석한 배지에서는 찾아볼 수가 없다.둘째로 토양균을 ... 셀룰로오스 분해균 등은 종속영양을 하면서 토양 속의 유기물을 분해하기도 함.

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.02

  다운로드 장바구니
• 

  된장 속 미생물 알아보기 - 식품미생물학 리포트

  Aspergillus niger- 대표적인 흑국균이며 포자는 흑갈색을 띤다.- 산성에도 잘 번식하고 강력한 내산성 α-amylase를 생 산한다.- pectin 분해력이 강하다.? ... 이때 소금은 균에 의한 부패방지효과가 있다. ... 재래된장에는 막된장, 토장, 막장, 담북장, 즙장, 생황장 등이 있으며 특수된장에는 무장, 예산집장, 비지장, 진양된장 등이 있으며 기능성된장에는 냄새 없는 된장, 구기자 된장, 버섯균

  리포트 | 13페이지 | 10,000원 | 등록일 2017.05.21

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학 정리

  Amylase, protease 등의 생산능력이 강하고 쌀, 밀가루 콩 등에 배양하여 막걸리, 간장, 된장 등을 양조하는데 이용한다.Aspergillus niger(흑국균)흑색균총을 ... 우유, 어패류, 아이스크림 등에 대해서 대장균을 검사 실시한다.20. Leuconostoc속pH4.8이하에서는 생장이 잘 안 되는 균이다. ... Acetobacter속(초산균속)Gram 음성이며 절대호기성균의 모포자의 간균으로 액체 배지상에 피막을 형성하면 에탄올을 산화하여 초산을 만든다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.12 | 수정일 2020.06.02

  다운로드 장바구니