"한식조리기구" 검색결과 1-20 / 438건

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  한식 제공 음식업소의 위생 및 시설 조사 연구 (II) -조리기기 기구의 위생관리 및 개인위생 평가-

  한국식생활문화학회 계승희, 문현경, 정해랑, 황성희, 김우선

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  한식조리실습

  성장배경 및 지역적 특성을 알아보고, 조리기구 사용법 및 한국요리의 기본조리법을 익혀서 조리법에따른 재료 사용과 조리과정을 습득할 뿐만 아니라 산업현장과 실생활에서 활용하고 응용할 ... 외 1인백산출판사2014참고문헌(부교재)조리기능장 한식실기김덕희, 김정순백산출판사2013주차강의내용수업방법학습자료(과제포함)기자재제 1주차1) 강의주제: 오리엔테이션 및 한국음식의 ... 18:00]교재명저자출판사출판년도성적평가방법· 중간고사: 25%· 기말고사: 25%· 출석점수: 20%· 과 제 물: 20%· 평소점수: 10%※ 출석 80% 미만시, ‘F’주교재한식조리산업기사김덕희

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.01.29

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  한식의 세계화

  이처럼 우리나라도 간단하게 요리할 수 있는 포장형 재료나 한식을 개발하는 것도 좋을 것 같다.가장 많은 전문가들이 공통적으로 주장하는 것은 바로 이러한 식재료의 규격화, 조리 표준화 ... 명절에 집에서 만들어 먹는 한국식 전통 케이크에 무늬를 내는 도구"로 "떡살" 이라고 설명한다면, 그는 '한국인들은 단지 집에서 먹는 음식을 위해 이렇게 아름다운 무늬를 만드는 주방 기구를 ... 대부분의 한식당은 음식 이름이 한글의 직역으로 되어 있고, 재료나 조리 방식에 대한 설명도 취약하다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.14

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  한식시설과 기물

  안쪽 골에 곡물을 문질러 씻거나 돌이나 뉘, 흙을 일어서 고르는 도구이다.3) 조리용 기구? ... 조리:물에 씻은 쌀을 돌 없이 이는데 쓰는 기구로서,대나무나 싸리 등을 이용하여 만들었다.? ... 전통 한식 주방 시설·기물Ⅲ. 현대 한식 주방 시설·기물1.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.30

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  한국 음식의 세계화

  이는 우리의 김치가 세계화된 식품으로 자리 잡고 있음을 알 수 있습니다.하지만 한식이 세계 속에서 우수한 식품으로 인정받아 관심이 높아지고 있음에도 불구하고, 한식의 조리법이 복잡하고 ... 인공지능을 활용한 조리법이나 주문 등과 같은 최첨단 시스템이 조리 분야에도 도입되고 있는 상황입니다. ... 특징으로 건강에 좋은 웰빙식, 자연의 음식, 종류의 다양성, 여러 식재료가 쓰이는 통합 음식, 풍류와 멋이 있는 음식, 슬로푸드의 대표적 음식 등을 꼽을 수 있습니다.세계보건기구(

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.03.17

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  경북대 교양 과학과 문화 ppt 기말고사 범위(9주차~14주차)

  권장량은 2000mg) -나트륨 섭취량과 위암 발생은 비례함-> 싱겁게 조리하거나 절인 음식을 줄여야 함-쌀 소비량이 줄고 있다 *쌀로 만든 과자, 빵 등2. ... 한식문화의 특징1. ... 싱거우므로 소금기가 많은 반찬이 발달-나머지 음식들은 밥을 먹는데 도움을 주는 소재들-소금에 절인 젓갈, 김치, 된장-한국인의 연간 나트륨 섭취량 2007년 4376mg(세계보건기구의

  시험자료 | 44페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.18

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  영양사 요점정리 - 학교급식법

  즉석섭취, 편의식품류 중 즉석섭취식품 및 즉석조리식품12. 장류 (한식메주, 한식된장, 청국장 및 한식메주를 이용한 한식간장은 제외)13. 시리얼류14. ... ● 정의 (법 제2조)“표시” 란 식품, 식품첨가물, 기구, 용기, 포장, 건강기능식품, 축산물 및 이를 넣거나 싸는 것에 적는 문자, 숫자 또는 도형● 영양표시 (법 제5조)< 영양표시

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.06

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  인천해사고등학교 조리서기보 이력서, 자기소개서, 직무수행계획서

  또한, 조리 기구와 설비의 정기적인 소독과 유지보수를 통해 안전한 조리 환경을 조성합니다. ... 인천해사고등학교 조리서기보로서 이러한 생활신조와 가치관을 바탕으로 학생들에게 건강하고 맛있는 식사를 제공하며 신뢰받는 조리사가 되겠습니다.자격 및 경력사항저는 한식 조리기능사 자격증을 ... 저는 한식 조리기능사 자격증을 취득한 후, 집단급식소에서 3년간 근무하면서 대규모 급식을 준비하고 운영하는 데 필요한 다양한 기술과 노하우를 쌓았습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.10

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  아워홈 영양사 최종합격한 자기소개서입니다 !

  현지인들과의 불이나 조리기구의 사용 등 필요한 의사소통을 위해서는 간단한 베트남어를 수첩에 적어 대화할 때마다 사용했습니다. ... 제대로 된 조리시설 및 기구가 없는 열악한 상황에서 80인분의 음식이 필요한 한국음식 페스티벌을 총괄하여 성황리에 끝내 성취감을 느낀 경험이 있습니다. ... 지금까지 살아오면서 도전적인 목표를 설정하고 노력하여 가장 큰 성취감을 느낄 수 있었던 사례를 한가지만 기술해줍시오.[ 장작불과 우물물로 요리한 80인분의 한식 ]베트남 해외봉사 중에

  자기소개서 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.25

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  온라인 강의 세계음식의 문화 과제 만점 A+ 자료 입니다.

  일반적으로 한식은 대한민국에서 사람들이 과거부터 유래한 조리법을 활용하여 조리한 음식이라고 이야기 하고, 사전적 의미로는 ‘우리나라 고유의 음식이나 식사’로 정의된다. ... 한식은 재료와 조리법 모든 면에서 세계인의 웰빙 욕구를 충족하는 데 가장 적합한 음식이라고 할 수 있다. ... 특징으로 건강에 좋은 웰빙식, 자연의 음식, 종류의 다양성, 여러 식재료가 쓰이는 통합 음식, 풍류와 멋이 있는 음식, 슬로푸드의 대표적 음식 등을 꼽을 수 있다.세계보건기구(WHO

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.31

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  업장 (한식, 양식, 중식, 일식)을 선택하고 그 업장의 메뉴를 조사하여 주방에 필요로 하는 장비, 설비, 소도구를 각 메뉴 별로 작성하여 설명하시오.

  본론(1) 주방 조리기구의 의의기계와 기구를 합하여 말하는 것으로 기계부분을 가지고 있는 것을 조리기계, 그렇지 않은 것을 조리기구라고 한다. ... 서론주방이란 조리 부서의 장을 중심으로 법적 자격을 갖춘 조리사가 레시피에 의해 식용 가능한 식품을 조리기구와 장비로 고객에게 판매할 식음료 상품을 만들 수 있도록 차려진 장소를 말한다 ... 대장금의 오너 셰프인 한국음식문화재단 박미영 이사장은 대한민국김치협회 이사로서 최고의 한식 전문가이며 우리의 한식을 세계적인 음식문화가 될 수 있도록 늘 최선의 노력을 하고 있다.위의

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.04 | 수정일 2019.11.08

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  차별화된 메뉴개발과 성공사례분석

  양식 , 중식과 한식을 혼합하여 조리한 퓨전푸드의 등장 . ... 기물 , 기구의 Trend9. ... 기물 , 기구의 Trend 1. 먹음직스럽게 보인다 ! 비결은 色 ! - 계절별 색상으로 다양성 부여2. 촉감이 좋으면 식감도 좋다 !

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.20

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  [조리원리및실습]달걀찜(A+)

  달걀찜본 실험은 한식 중 달걀의 특성을 고려하여 달걀찜을 만드는 것을 목표로 하였다. ... 달걀찜을 만들어 보았다.재료 및 분량 : 달걀(2개), 목이버섯(마른 것, 5g), 실고추(10cm, 1-2줄기), 실파(1뿌리), 새우젓(10g), 참기름(5ml), 소금(5g)기구 ... 달걀찜에 새우젓 및 멸치액젓을 첨가하여 조리하는 것이 소금을 넣어 조리한 것보다 높은 기호도를 보인다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.25

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  우리나라 궁중음식에 대하여 조사하기

  궁중음식의 역사는 고려 말에서 조선조 성종까지 기록한 경국대전(經國大典)을 통해, 조선조 궁중음식의 역사는 진찬의궤, 진연의궤, 궁중음식의 발기, 조선왕조실록 등의 문헌을 통하여 기명, 조리기구 ... 이러한 현실속엔 우리에게 필요한 것은 빠르고 간편한 레시피가 아닌 옛사람들의 식생활과 조리법등을 간접적으로나마 체험하고 이어나가는 것이 답이라고 생각됩니다.본론1.궁중음식 이란한식은 ... ), 나물[熟菜]류, 조리개.초, 전유화(煎油花), · 지짐구이 · 적(炙)류, 회(?)

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.30 | 수정일 2023.04.11

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  청주교도소 대체인력 식품위생직 직무수행계획서

  본인은 한식 조리사, 일식 조리사, 중식 조리사 자격증을 취득한 상태임은 물론 00지방병무청, 00도청에서 근 9년간 식품관리를 책임진 경력이 있는 사람이며, 이러한 본인의 경력사항은 ... 식품의약품안전청의 집단급식소 위생관리 매뉴얼에 근거해 개인 위생관리, 식재료 위생관리, 작업 위생관리, 기구 및 기계 위생관리, 환경 위생관리에 만전을 기하고 일일 체크리스트를 작성함으로서 ... 세부내용-조리종사자와 식재료 반입 출구를 별도로 설치하여 외부 바이러스의 침입을 막겠다.-조리시 및 급양시에 환기를 주기적으로 실시하겠다.

  자기소개서 | 5페이지 | 50,000원 | 등록일 2022.12.25

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  음식과 세계문화 2020년 2학기 만점 과제

  조리법의 다양성과 달리 조리기구는 간단하고 사용이 쉬워 실용성과 합리성을 중시하는 특성을 알 수 있다. ... 따라서 쌀로 지은 밥이 주식이고 다양한 곡물음식이 한식의 바탕을 이루고 있다. 한국은 주식을 먹기 위한 다양한 음식과 조리법이 발달했다. ... 음식문화의 특징1) 한식의 특징한식은 곡물음식이 주를 이루는 반상 문화로 우리민족은 농경생활을 바탕으로 형성되어 곡물을 중요하게 생각했다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.28 | 수정일 2020.12.31

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  한식대회 개최방안 - 전주를 중심으로

  세부 프로그램3) 한식기 경연 부문(상차림 재료, 조리기구, 저장기구 포함)기간 : 7월~9월 방법 : 온라인 접수참가방법 등 가이드라인 제시 (미리 작품을 제작하고, 대회 기간 중에 ... 공정한 심사와 평가를 통해 선발된 조리사는 한식홍보대사로 임명돼 llere d'Or,'황금숟가락'이란 뜻) 국제요리대회는 친환경 재료를 이용하는 국제 웰빙 요리대회. 2011년으로 ... 현직 셰프 및 요식업계 조리팀 종사자면 누구든지 신청 가능.

  리포트 | 56페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.25

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  계명대학교 글로벌시대의이해와매너전략 시험족보 (기말) A+

  발달중국요리의 특징-식재료의 선택이 자유롭고 광범위하다-맛이 다양하고 풍부하다-조리기구가 간단하고 사용하기가 쉽다-기름을 사용하여 조리하며 숙식을 기본으로한다-시각적으로 외관이 풍요롭과 ... 양식의 차이점가장 큰 차이점은 한식은 아직 계량화가 안되어 있다.양식은 계량화가 잘 되어있다.메라비언의 법칙첫인상을 얘기했을 때 상대방이 나를 평가하는 기준 (첫인상의 결정요인)어떻게 ... 함-향기롭고 짠맛, 신맛 등을 가져야 함-크기가 작아야 함3대 에피타이저Caviar(상어알) 캐비어Foie Gras(거위간) 푸아그라Truffle (땅속에서 자라는 검은 버섯종류) 트러플한식과

  시험자료 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.07

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  한식의 세계화,대장금,요리사,한국의 음식문화,김치,궁중 요리사

  , 이탈리아를 거쳐 16, 17세기의 경제적 부흥기에 많아졌던 식민지들로부터 많은 식품과 음식의 조리법을 도입하여 이용하는 식품과 조리법이 매우 다양하다.② 시각적 효과를 중시한다.20C ... , 임신 중절 수술을 합법화함.1983년직업 평등법이 누군가를 채용하거나 해고하기 위해 가족 상황이나 성차별에 의해 행해지는 것을 금지시킴프랑스에서 임신 중절 수술도 ‘사회보장’ 기구에 ... 한식의 세계화Ⅰ. 서론1.

  리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.09.12

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  식생활과문화_과제-개인의 식생활에 영향을 미치는 요인

  있음.서구 문물의 유입, 농산물 협상, 출장 및 여행 등으로 교류가 증가함에 따라 식생활의 세계화에 따른 사회적 요인도 찾아볼 수 있음.경제적 요인소득이 증가하면서 외식, 식기류, 조리기구 ... 주식인 쌀은 찰기가 있고 예전에 비해 덜 뚜렸해졌지만 봄, 여름, 가을, 겨울 4계절로 이루어진 기후로 다양한 먹거리를 경험할 수 있고 김치와 같은 발효 식품도 발달되어 있어 한식문화에 ... 외식의 빈도 및 수준, 식품 구입시 품목 차이로 소득 불균형이 심화되는 요인도 있음.기술적 요인가공 및 저장 기술로 식생활 형성요인을 구분할 수 있는데 농기구가 발달하고 농축산업이

  방송통신대 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.25

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