"폰던트" 검색결과 1-20 / 69건

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  폰던트의 정의와 당의 결정화입니다

  폰던트(fondant) 정의캔디와 아이싱(icing)에 사용되는 폰당은 단순한 설탕과 물, 주석산염(cream of tartar)의 혼합물을 부드러운 볼(soft ball stage ... 폰당을 가열하면 크고 작은 케이크에 씌우는 아이싱(icing)으로 사용할 수 있을 정도로 부드러워지며, 식용색소와 다양한 향신료를 사용하여 보기에도 예쁘고 맛이 있어 보이도록 만들기도

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.02

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  폰던트(fondant)

  폰던트(fondant)1. 실험날짜 : 2006년 9월 25일2. 실험목적교반온도에 따라 폰던트의 결과가 어떤 상태가 되는지 이해한다.3. ... 결론 및 고찰폰던트순서 (위에것 C, 밑에 왼쪽 A, 오른쪽 B)우리 조는 콘 시럽과 설탕, 물을 넣고 저어주는 교반온도에 따라 폰던트의 상태가 어떻게 달라지는가에 대해 실험하였다. ... 특히 C의 경우에는 사진으로만 봐도 알 수 있듯이 저 그릇에서 폰던트를 떼어낼 수 없을 정도로 굳어있었다.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.22

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  조리과학실험 폰던트와 깨엿강정실험 보고서입니다

  설탕과 물만을 혼합할 때와 결정을 방해하는 시럽을 넣었을 경우, 폰던트의 결과가 어떤 상태가 되는지 이해한다.?재료 및 분량? ... )종합평가A331약간 딱딱하게 굳어 바삭바삭한 느낌이 들었습니다.B223A 시료에 비해 부드럽고 굳은 정도가 적당했습니다.C112물엿이 많이 들어가 잘 굳지않고 끈적였습니다.실험2폰던트

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.02

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  폰던트결정화에 대한 여러가지조건의영향

  종류로는 폰던트, 파지, 디비니티 등이 있다. ... 실험 1.제목폰건트 결정화에 대한 여러 가지 조건의 영향실험목적폰던트를 제조할 때 가열온도, 냉각온도 및 여러 가지 첨가물이 어떠한 영향을 미치는가를 조사한다.실험재료A. ... 폰단(fondant)은 가는 설탕의 결정에 시럽이 섞인 상태로 눈과 같이 희며 결정은 상당히 미세하고, 촉감이 매끈하고 유연성이 있으며 벨벳과 같이 부드러운 것이 좋은 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.05

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  조리과학 및 실험 3장 당류

  다량의 시럽과 산 사용 등 여러가지 종류의 캔디가 있다.참고문헌· 김완수, 「조리과학 및 실험」, 라이프사이언스(2006), p.50 - 51· 네이버지식백과 용어해석 (퍼지, 폰던트 ... 다르고, 결정화도 일부 첨가성분에서만 일어나는 것을 알 수 있다.또한, 캔디에는 결정형과 비결정형 캔디가 있다.결정형 캔디에는 퍼지(fudge) : 설탕, 버터, 초콜릿으로 만듬, 폰던트

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.28

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  식품영양학과 조리원리실험 레포트 총모음

  하지만 너무 과량 들어가게 되면 폰던트가 만들어지지 않는다. ... 참고사항-폰던트는 약간의 첨가물이 들어가면 결정의 크기는 더 작아지고 그로 인해 색이 더 하얗고 밝아지며 질감은 더 부드럽고 입에서 더 잘 녹는다. ... -결정의 크기가 작고 수가 많을수록 더 좋은 폰던트이고 맛이 좋다.조리원리실험-육류와 어패류의 조리-1. 연화제 처리에 따른 육류의 연화효과실험 1.

  리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.07

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  폰단(fondant) 제조 시 첨가물이 결정에 미치는 영향

  ■제목 : 첨가 물질에 따른 폰단의 결정화■실험목적결정형 캔디인 폰단(fondant) 제조 시 첨가물이 결정에 미치는 영향을 이해한다. ... ■결론우리 조는 폰단 결정화에 실패하지 않았다. 거의 1분 만에 캔디가 완성되었다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.22

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  미래직업디자인 기말과제 제출

  -유사직업으로는 푸듀케이터와 헬스케어 컨설던트가 있음. ... 식단 체크(단계별 1:1맞춤식단)항목4) 하루 운동량 체크-걷기,스트레칭항목5) 하루 실천 약속 체크 예-따뜻한 물 마시기/족욕하기/음악듣기/명 상,호흡하기 등3)스트레스 관리스마트폰 ... 위생과 소속 소비자 식품 위생 감시원1994:한식/양식 조리 기능사 취득2021.8:진로진학상담사 2급 취득목표5년후1.대학원 졸업2.스마트 앱을 활용한 위장병 환자의 헬스케어 컨설던트3

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.22

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  미래직업디자인 중간과제 제출

  -유사직업으로는 푸듀케이터와 헬스케어 컨설던트가 있음. ... (단계별 1:1맞춤식단)목4) 하루 운동량 체크-걷기,스트레칭항목5) 하루 실천 약속 체크 예-따뜻한 물 마시기/족욕하기/음악듣기/명 상,호흡하기/스트레칭 등3)스트레스 관리스마트폰에서 ... 위생과 소속 소비자 식품 위생 감시원1994:한식/양식 조리 기능사 취득2021.8:진로진학상담사 2급 취득목표5년후1.대학원 졸업2.스마트 앱을 활용한 위장병 환자의 헬스케어 컨설던트3

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.22

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  비평문 과제 - 임산부석을 비워둬야 하는가?

  현대의 사람들은 지하철을 이용하면서 스마트폰을 들여다보기 바쁘다. ... 핑크라이트는 대중교통을 이용할 때 핑크라이트 팬던트를 소지한 임산부가 좌석 1~2미터 내에 접근하면 분홍색 불빛이 깜빡깜빡 작동하면서 임산부에게 자리를 양보할 수 있게 만든 캠페인이다 ... 지하철이라는 폐쇄적인 공간 특성상 한 공간을 많은 사람이 이용하며 바깥 풍경을 보기 어렵기에 다른 사람과 눈이 마주치는 민망한 상황을 줄이고자 스마트폰에 더 집중하게 된다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2022.09.23

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  NCS 전공(건축설비) 및 건축기사(건축설비) 시험 자료

  트랩- 사이폰계 트랩(관트랩) : P-trap, S-trap, U-trap- 비사이폰계 트랩 : 그리스 트랩, 벨트랩, 드럼트랩65. ... 고속던트 : 마찰력을 줄이기 위해 원형 덕트 사용소음상자 설치 (소음줄이기위해)44. 장방형 덕트의 보강법 : 앵글보강, 다이아몬드 브레이크, 홈텀보강(캔버스 이음은 아님)45. ... 트랩의 봉수 : 5~10cm, 작으면 유수 저항↑, 낮으면 봉수손실 쉬움66. - 유인사이폰 작용 : 흡출작용, 다량의 물이 낙하되면서 순간적으로 진공이 생기는 것- 자기사이폰 작용

  시험자료 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.04.21

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  실내건축산업기사 자격증 필기 대비 실제기출문제 요약정리(2014~2023.1회분)

  사선2개평행중단시어긋나보임 부채꼴아래의것이커보임 중천에떠잇을 때작아보임조사분석/디자인 중 조사 정보 분석 문제점좁고작은부엌.총길이3000이하 일렬형천장에매달려조명.기구자체가빛을발하는 팬던트의자.소파 ... - 난한 진퇴 팽축색의3속성(색명채)혼색계 심리.물리적빛의혼색실험색채측정관리 LAB형식폰 음량척도 1000hz순음의음압수준값?암순응촉진 적색? ... 중심와색을크게구분 무채.유채고명도(라이트색조).저채도 부드러운느낌저드의색채조화 질서 친근감 명료성기업색채 색채환경분석 색채심리분석 색채전달계획 디자인적용색광조명방식 대비증대 색채조명폰값

  시험자료 | 36페이지 | 7,500원 | 등록일 2023.11.07 | 수정일 2023.11.25

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  [합격한제안서]2021년 소프트웨어코딩(28주차)-7개월정도 프로그램 운영제안서

  .- 햄스터 로봇: 컴퓨터나, 스마트폰을 이용하여 블록 코딩하여 직접 로봇을 작동시키는 수업.- 3D프린팅: 입체적인 블록을 이용하여 실 사용하는 물건이나 상품을 만드는 수업.- 수업운영 ... 수 있다.3이름표 만들기도형을 삽입하여 이름표를 만들 수 있다.4머그컵 만들기도형을 삽입하여 머그컵을 만들 수 있다.111책갈피 만들기도형을 삽입하여 책갈피를 만들 수 있다.2팬던트 ... 만들기도형을 삽입하여 팬던트를 만들 수 있다.3도장 만들기(1)도형을 삽입하여 도장 몸통 만들 수 있다.4도장 만들기(2)도장 몸월주학습주제학습 내용비고31우리 주변의 소프트웨어소프트웨어가

  서식 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

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  드라마 마이더스 이민정 스타일 분석 ppt

  메이크업 피치핑크 , 인디핑크 계열의 립드라마 속 이민정 A c c e s s o r i e s Necklace - 까르띠에 (Cartier) 제품 세개의 링이 교차되어 있는 팬던트가 ... 엘레강스 스타일 부드럽고 정돈된 절 제된 라인 , 최소한의 디테일로 세련된 느낌 모던 장식을 배제한 심플한 스타일 , 도회적 감성 , 하이테크한 분위기로맨틱 스타일 프릴장식이 들어간 쉬폰

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.19

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  조리과학실험-당류 조리의 특성

  주석산염으로 만든 폰단(냉각)?)설탕 이외의 이물질이 소량이라도 존재하면 결정의 성장이 어려워진다. ... 가열온도가 112℃에 가까우면 농도가 낮은 편이어서 매우 부드러운 상태의 혼단이 형성되며 115℃에 가까울수록 단단한 폰단이 형성된다. ... 설탕, 물로 만든 폰단(좌:비냉각 / 우:냉각)⁴)높은 온도에서 저어주면 핵의 생성과 핵 위에 용질 부착이 쉬워 단시간에 큰 결정이 형성된다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.16

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  독서는 나를 절대 배신하지 않는다 독후감 사이토 다카시 저

  샐러던트, 공부를 하는 직장인이라는 뜻으로 오늘날 직장인을 가장 잘 이야기하는 단어이다. ... 지금이라도 스마트폰을 끄고 독서를 하기 바란다. 만약 당신이 도저히 스마트폰을 손에서 떼지 못하겠다면 전자책이라도 읽기를 바란다. ... 과거 스마트폰이 보급되기 전에 버스나 지하철을 타면 신문이나 책을 보는 사람들을 흔하게 볼 수 있었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.02.12 | 수정일 2023.02.05

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  19가지Dessert

  타르트-밤 버터구이-사과버터케이크-서양배 페이스트리-스콘-에그타르트-요구르트 샤베트-딸기 타르트-딸기 마카롱-딸기 치즈 케이크-딸기 초콜릿-미니 딸기슈-초콜릿 넛츠 아이스크림 볼-초콜릿 폰던트-초콜릿 ... 충분히 식은 후에 적당한 크기로 잘라 푸드푸로세서에 초콜릿과 함께 담아서 갈아주세요4.바닐라 아이스크림 1스쿱을 퍼서미리 만들어 둔 초콜릿 너츠를 접시에 잘깔아 잘 굴러줍니다초콜릿 폰던트재료초콜렛

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.11

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  설탕의 결정화를 이용한 fondant 와 fudge 제조

  종류로는 폰던트, 파지, 디비니티 등이 있는데, 그 중 Fondant는 가장 대표적인 결정형 캔디이다. ... 이 성질을 이용하여 만든 것이 폰단, 얼음사탕 등이다. ... 폰단(fondant)은 가는 설탕의 결정에 시럽이 섞인 상태로 눈과 같이 희며 결정은 상당히 미세하고, 촉감이 매끈하고 유연성이 있으며 벨벳과 같이 부드러운 것이 좋은 것이다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.16

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  폰단 결정화에 대한 여러 가지 조건의 영향

  질감 : 전반적으로 113℃에서 냉각한 폰단(fondant)보다 50℃에서 냉각한 폰단(fondant)의 결정크기가 작았다. ... 실험제목폰단 결정화에 대한 여러 가지 조건의 영향2. 실험목적폰단(fondant)을 제조할 때 가열온도, 냉각온도 및 여러 가지 첨가물이 어떠한 영향을 미치는가를 조사한다.3. ... 색 과 맛 : 냉각온도를 달리하여 2가지의 같은 재료를 사용한 폰단(fondant)에서의 색과 맛의 차이는 구분할 수 없을 정도의 아주 미세한 차이가 있었으므로 단순 4가지의 폰단(

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.14

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  조리원리 실험 보고서

  1. 각종 식품의 계량법(액체, 고체, 가루, 설탕, 지방)*이론적 배경1.계량음식은 조리할 때 경제적?능률적? 과학적으로 할 수 있는 기본적이고 중요한 요인 중의 하나는 정확한 계량 기술이다. 정확한 계량기술은 음식의 표준화에 필수적이다. 조리에서의 계량은 양, 체적..

  리포트 | 77페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.09.07

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