"파이테이즈" 검색결과 1-14 / 14건

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  조리원리-밀가루: 밀가루의 종류, 밀가루의 성분과 영양, 밀가루 반죽, 팽창제, 밀가루의 조리

  리폭시게네이즈- 밀가루에 함유된카르티노이드 산화 → 노란색 색소제거 → 표백제밀가루 반죽시 안정성↑ → 반죽의 물성↑? 피테이즈 ? ... 프로테이네이즈, 펩티테이즈, 시스테인, 글루타치온(효소활성제) ↑ → 글루텐 강도↓↓→ 빵반죽단단,부풀지X? 리피아제 ? 저장 중 유리지방산 형성→산패↑? ... 크래커, 파이껍질, 패스트리, 크림퍼프, 팝오버 등2) 생물학적 팽창제(1) 효모? saccharomyces cerevisiae?

  시험자료 | 2페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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  푸드코디네이션 2023학년도 1학기 A+ 중간, 기말, 퀴즈 자료

  다음 세계식문화에 대한 설명 중 틀린 것을 모두 고르시오.① 감자는 1550년경 유럽에 전래되었다.② 벼는 기원 전 5,000년경부터 재배를 시작하였다.③ 중국의 콰이즈는 플라스틱, ... 서양식 파티 상차림은 목적에 따라 포멀 파티, 세미포멀파티, 인포멀 파티로 구분되는데 남성은 다양한 장식의 팬시한 턱시도 차림을 하고 여성은 칵테일드레스를 입는 파티는 인포멀 파티이다 ... Sunday: 양고기, 아스파라거스, 구운감자 등의 요리로 상차림을 한다.③ Potluck party: 참석자 각자가 음식을 분담해와 나누어 먹는 파티이다.④ Halloween: 펌킨파이와

  리포트 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.10.16 | 수정일 2024.04.26

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  조리원리 정리

  NaCO3+산염)밀가루의 조리-국수류 : 중화면(+알칼리제=안토잔틴(황색)),파스타-소스류 : 루(밀가루:버터=1:1/ 박력분/저온/소량 당)-이스트빵, 퀵브레드, 케이크, 쿠키, 파이 ... 색소 : 미오글로빈 + 헤모글로빈(붉은색), 멜라닌, 오모크롬(오징어, 낙지 표피), 아스타잔틴 + 아스타신(갑각류 껍질), 헤모시아닌(조개류 껍질, Cu함유)- 독성물질 : 복어-테트로도톡신 ... 뜨거울 때 세포간 분리용이감자 성분, 영양-단백질 : 튜버린(메티오닌만 부족)=VitC↑-솔라닌(독성물질) : 감자의 씨눈, 껍질/ 아린맛감자의 효소적 갈변반응-타이로신 + 타이로시네이즈

  시험자료 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2021.04.21

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  전주대학교 식품화학

  올리고사카레이즈여러 종류의 소당류를 가수분해하는 효소말테이즈, 설탕을 가수분해하는 수크레이즈와 전화효소, 락테이즈 등9. ... 신경세포와 근육 간의 흥분전달, 근육의 수축과 이완, 골격근육 및 심장근육의 수축 등(3)흡수함께 섭취하는 식품 성분에 따라 다름곡류, 두류에 함유되어 있는 이노시톨의 인산에스터인 파이틴은 ... 라이페이즈일종의 에스터레이즈로서 트리아실글리세롤을 가수분해하는 효소지방산을 한분자씩 가수분해하면다이아실글리세롤, 모노아실글리세롤을 거쳐 글리세롤까지 분해됨10.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.16

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  [식품화학 알짜 요점정리]05 식품 속의 단당류

  유도체를 형성하지 않음 → 안정된 물질- 유리된 카보닐기가 없어 α,β-형의 이성체가 존재하지 않으며 따라서 이성화도 않음③ 설탕의 전화와 전화당- 묽은 산, 알칼리, 효소 인버테이즈 ... (phytic acid) 또는 파이틴산의 염의 형태로 두류, 포도와 같은 과실류, 기타의 식물조직, 동물 근육조직 등에 존재하는 환상 당 알콜9개의 이성체가 존재2. ... 수소첨가(catalytic hydrogenation)에 의해 얻음- 둘시톨(dulcitol) :만나와 기타 식물에서 얻음효모에 의해 발효되지 않음- 이노시톨(innositol) :파이틴산

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.21

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  제조업체용 한중 용어사전

  웨'썽찬'찌화150월 급月薪웨씬151의 자椅子이즈152이 사理事리쓰153이 색色差써차154인 쇄印刷인쏴155일일생산계획每天生??? ... 子/船뚜즈/촨83배 송派送파이'쑹84변 화?化뺀화85보 수repair修?쓔우'부86부 장部?뿌장87불 량不良뿌량88불량품不良品뿌량'핀89빠르다快콰이90본 사本部뻔부91부사장副社? ... 片테팬217첨 부添加탠쨔218청 결??칭'제219청 소??칭'쏘우220출 고出?추쿠221출 력?出쑤추222출 장出差추'차이223침 대床촹224취 미?好아이'호우225취급주의小心?

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.14

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  [음식 문화]터키의 음식 문화와 맛 탐방

  또 근교의 도시 이네괴르가 본고장인 이네괴르 쾨프테를 팔고 있다. ... 이즈닉의 명물은 이즈닉로칸타의 서민 요리, 다양하고 맛있는 요리를 값싸게 먹을 수 있다.호반에서 잡은 ‘야운’이라는 생선이라는데 바로 요리를 해서 준다고 하니,우리 나라 제주도나 바닷가에서 ... 속은 부드러움)’과 ‘에리쉬테(eriste: 국수 모양의 밀가루 반죽)’, ‘만트(Manti: 요구르트 소스로 된 터키식 라비올리)’ ‘뵈렉(Borek: 유프카를 겹쳐 구운 터키식 파이

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.24

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  [영양학] 저공해성 사료 개발을 위한 phytase 이용방안

  저공해성 사료 개발을 위한 Phytase 이용 방안지도 교수 김 유 용이 논문을 농학 학사 학위 논문으로 제출함.2002년 2월서울대학교 학사과정동물자원과학과윤 민 성윤민성의 농학학사 학위 논문을 인준함2002년 2월주 심 (인)지 도 교 수 (인){목차page목차··..

  리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2002.12.15

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  [공학기술]그리스 건축과 도릭 양식에 대한 레포트

  이들은 주로 안테미온으로 의장되며 비가 올때는 낙수구가 된다. ... 도리아식 기둥은 주초(柱礎)없이 바닥에 육중하게 얹혀 있으며 부풀어 오르고 골이 파인 그것의 주신(柱身)은 남성적인 근높이는 30～50cm, 주신 은 원형으로 표면에 있는 플루팅의 ... 주두는 아바카스,이퀴너스,아누렛으로 되었고, 주두위의 엔타블레추어에는 아키트레이브,프리이즈,코니스의 31부분으로 되어있다.아키트레이브에는장식이 없고 프리즈에는 트리글리프가 있는데 이것은

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.08.04

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  [서양주거사]서양주거사 용어정리

  결이 좋으며 가공이 쉽고 붉은 계통의 아름다운 색으로 인해 18c부터 실내와 가구에 널리 쓰인 나무파이 크러스트(pie crust)가장자리가 조개의 꽃과 같은 물결무늬를 이루는 원형테이블윙체어 ... 쐐기 모양으로 만든 부재를 곡선적으로 개구부에 쌓아올린 구조박공(Gable)지붕면이 양쪽 방향으로 경사진 지붕엔테블러쳐(entablature)기둥 위에 걸쳐 놓은 수평의 쇠사리와 ... 메린스하이 웨스트가슴 정도 높이의 라인타이 백커텐 묶는 끈브래킷벽이나 기둥 등에 붙이는 조명기구리텐바토팔걸이가 있는 침대아 라 폴로네이즈돔형태 천개가 있는 침대천개대궐의 용상 위나

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.11

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  [phytic acid] phytic acid

  부수적인 이익으로 피테이즈는 구리, 아연, 칼슘. 아미노산 등 같은 다른 영양소의 소화율도 증진시킨다. ... 피테이즈는 피테이트 결합물을 깨뜨릴 수 있는 천연 효소물질이다. 그러므로 인의 효율성을 높일 것이다. 피테이즈를 적절히 사용한 사료는 인의 배설을 30%가량 줄인다. ... 아미노산 소화의 증가는 1-2%일 것이다.요약한다면, 땅에 살포하는 등의 분뇨의 활용에서 인의 오염문제는 정확한 영양계산과 피테이즈와 같은 높은 소화효율을 갖는 인의 원료 사용으로

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.22

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  [항영양인자] 항영양인자란 무엇인가

  파이테이즈(Phytase)원인 ; 식물체 내에서 발아를 위해 인을 저장하는 생리적 작용.분자내 인을 절단하여 무기태 형태로 전변.난용성 단백질, 아미노산 및 미량광물질 복합테를 분해.축종별

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.20

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  [건축용어] 고건축용어 정리

  주두에서 아바쿠스 바로아래에 있는 볼록한 요소.ECLECTICISM 절충주의다양한 요소들로 부너 선택하는 행위호 주로 새로운 양식체계를 만들기 위해서이다.EMBRASURE 화염식 테문이나 ... 개념.PIER 피어기둥과 구별되는 것으로서 견고한 석조 지주PILASTER 필라스터벽체로부터 돌출된 평평하고 직사각형의 수직 부재, 이것은 보통 주초와 주두를 가지며 수직 홈이 파여 ... 이 그룹은 거대한 스케일의 총체적 인공환경에 관심을 보였다.METOPE 메토프도릭 엔타블레이춰의 프리이즈의 한 부분으로 트리글리프 사이의 공간중의 하나이며 처음에는 손을 안댄채 두었다가

  리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.20

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  [복식] 아마데우스 의상분석

  중순-대사교 궁전에 근무, 궁정 오르가니스트로 임명 3.음악적 완성시절 1782년 26세- 콘스탄츠와 결혼 30세 때 피가로의 결혼 을, 31세 때 돈 조반니 를, 33세 때 코시 판 투테 ... 맞주름이 있고 소매는 팔꿈치길이의 반소매로 소매끝에 레이스로 된 플라운스가 층층으로 아름다운 주름의 미를 형성하여 조금씩 드러나기 시작한 팔을 돋보이게 하였음. c.로브 아라 뽈로네이즈 ... 카벨리에리카벨리에리(배우) 로브 아 라 폴로네즈-폴란드 민족복의 응용,커튼을 가리운듯한 주름-자보 슬리브 퐁탕주 머리-머리를 예술작품으로 치부 가슴에 리본장식 깊게 파인 네크라인12

  리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.09.14

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