"파운드케익제조레포트" 검색결과 1-13 / 13건

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  파운드 케익 제조 레포트

  식 품 가 공 학 실 험(파운드 케익 제조)학과학번날짜조(조원)조()이름1. 서론1) 실험목적파운드 케익을 제조하면서 각 재료와 공정이 파운드 케익에 미치는 영향을 알아본다. ... 또 반죽 제조 시에 믹싱 시간을 달리하여 Normal mixing 파운드 케익과 Over mixing 파운드 케익을 제조하고, 관능검사, 외관검사, 조직감 측정을 통해 파운드 케익의 ... 마지막으로 밀가루를 넣고 가볍게 혼합하는 것으로 반죽을 끝내는 방법인데, 이것은 전통적인 케이크의 믹싱방법으로 제품의 부피가 우선한 경우에 많이 사용한다(1).② 케익 제조 시 재료의

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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  A+ 받은 파운드 케이크 제조 가공실험 레포트입니다

  실험 제목 : 제빵 및 품질평가 (파운드 케이크)2. 실험 목적파운드케이크를 실험 방법에 맞게 제조한다. ... 이는 최종 완성된 빵의 조직감과 푹신함 정도를 결정하는 요소이다 (1).파운드 케이크 제조 시 사용하는 박력분은 단백질 함량이 적고 부드러운 반죽을 만드는 데 적합한 제과용 밀가루이다 ... 결과 및 고찰 - 관능검사 및 외관검사파운드 케이크는 관능검사 및 외관검사 두 항목을 평가한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.17 | 수정일 2019.11.28

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  고객가치 혁신을 위한 성공 CRM 전략-리포트 c형문제

  즉, 구매액이 1파운드에서 400파운드까지는 2%의 적립을 받고, 400파운드부터는 10%의 적립을 받는 것이다.두 번째로는 포인트의 탄성부가가 있다.처음 가입 시 미리 포인트를 누적시켜주어 ... 즉 기업의 이윤에 도움을 주는 우량고객들에게 다양한 방법으로 혜택을 주어 고객들을 유지하고 그들의 로열티를 높이기 위한 제도이다.단골고객프로그램, 통신사 멤버십 카드, 제조업체들의 ... 확장이다.관계의 확장 프로그램은 리워드 제공 자체를 고객과의 관계 강화나 확장의 기회로 삼아야 한다는 것이다.대표적인 예시로는 단순하게 커피를 10잔 마시면 무료로 1잔을 더 주는 것보다 케이크나

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.06

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  고객가치 혁신을 위한 성공 CRM 전략 C유형

  즉, 구매액이 1파운드에서 400파운드까지는 2%의 적립을 받고, 400파운드부터는 10%의 적립을 받는 것이다.두 번째로는 포인트의 탄성부가가 있다.처음 가입 시 미리 포인트를 누적시켜주어 ... 즉 기업의 이윤에 도움을 주는 우량고객들에게 다양한 방법으로 혜택을 주어 고객들을 유지하고 그들의 로열티를 높이기 위한 제도이다.단골고객프로그램, 통신사 멤버십 카드, 제조업체들의 ... 확장이다.관계의 확장 프로그램은 리워드 제공 자체를 고객과의 관계 강화나 확장의 기회로 삼아야 한다는 것이다.대표적인 예시로는 단순하게 커피를 10잔 마시면 무료로 1잔을 더 주는 것보다 케이크나

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.11

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  조리원리, 중간고사 대체 A+ 레포트

  조리 실습실에서 선희는 식빵, 철수는 파운드케이크를 만들려고 한다.선희와 철수가 사용하기 위한 밀가루의 종류와 가장 바람직한 팽창제가 각각 무엇인지 순서대로 쓰고, 각각의 팽창제의 ... 학번 : 이름 :조리원리 중간고사 대체 레포트1. ... 당이 들어가지 않기 때문에저열량 잼 제조가 가능하다.(각 5점)1. 계량의 목적을 쓰시오.1. 재현성 있는 조리 : 표준화2. 조리시간 절약 : 계량기구로 한번에3.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.14 | 수정일 2021.01.05

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  제과이론

  기본배합(단위:%)제품명밀가루설탕계란흰자소금버터(또는 쇼트닝)비고스펀지 케이크1001661662파운드 케이크1001001002100엔젤푸드케이크(백분율로 표시)15~1830~4240 ... 과자 반죽의 분류분류특징제품반죽형상당량의 유지를 함유한 반죽으로 유지를 휘핑하여 혼입된 공기 또는 화학 팽창제를 이용하여 부피를 형성레이어 케이크, 파운드 케이크, 과일 케이크, 마들렌 ... 각 제품별 믹싱법(1) 파운드 케이크: 가장 일반적인 제법이 크림법이며, 대량생산의 경우는 1단계법으로도 만든다.(2) 스펀지 케이크믹싱법제품 설명공립법*전란을 기포하는 방법으로 중탕법과

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.11.08 | 수정일 2022.03.08

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  제과제조공정레포트

  레포트제과 제조 공정제1절. ... 배합표 작성과 배합율 조정제품명밀가루설탕계란흰자소금버터(또는 쇼트닝)비고스펀지 케이크1001661662파운드 케이크(재료 배합이동일)*************엔젤 푸드 케이크(백분율로 ... 굽기제품적정온도유의사항파운드케이크170~180℃-윗면을 터트리는 제품: 껍질에 색깔이 나고 막을 형성할 때?

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.29

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  통조림의 역사와 제조과정 및 장점에 대한 고찰 리포트

  통조림의 역사와 제조과정 및 장점에 대한 고찰 리포트목 차1. 통조림의 역사2. 통조림 제조과정3. 통조림식품의 장점4. 한국의 특이한 통조림5. 세계의 특이한 통조림1. ... 코르크로 막은 다음, 양초로 밀봉함으로써 만들어진 것이 최초의 ’통조림‘이다. 1795년 파리근교에서 주석 깡통 음식점의 주방장이었던 아버지에게 자란 니콜라 아페르는 1804년 케익판매 ... 다음, 제2밀봉롤로 압착하여 뚜껑의 가장자리 안쪽에 칠한 실링 콤파운드(천연고무를 주원료로 한 패킹)의 접착으로 밀봉한다.■ 살균·냉각밀봉한 통조림은 살균솥(레토르트, retort)

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 (30%↓) 1050원 | 등록일 2013.10.17

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  제과(버터쿠키)(예비)

  식품가공학 실험예비레포트-제과(버터쿠키)-*실험 제목*제과(버터쿠키)*실험 목적*제과의 정의 및 종류를 알고 제과의 한 종류인 비스킷(쿠키)의 제조법을 익힌다.*실험 이론*1. ... 달걀은 보통 거품을 일으켜서 사용하므로 이 비스킷은 질이 연하고 단맛이 강하다.양과자밀가루전분설탕물엿달걀노른자버터쇼트닝우유(연유,분유)기 타파운드케이크*************0스폰지케이크1001201501530슈크림거죽10물180크림7015060360파 ... 만일에 배합표가 72파운드의 밀가루와 1.44파운드의 소금을 가지고 있는다면, 소금의 백분율은 다음과 같다.(1.44lb÷72lb) × 100%(f. b.) = 2%(f. b.)제과

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.24

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  국제경영학 국내 진입 다국적 기업 맥도날드

  국제경영학 Report-Mc Donalds의 한국 시장 진입- 목 차 -1. 맥도날드 기업개요 및 제품1-1. 기업개요1-2. 맥도날드의 제품2. ... 경제학용어로도 쓰이며 특허권으로 인해 유일하게 맥도날드에서만 만날 수 있는 빅맥, 맥스파이시 상하이 버거, 더블쿼터파운드치즈, 한국인의 입맛에 맞춘 불고기 버거 등 총 11가지의 햄버거가 ... 4시부터 오전 10시 30분까지 주문이 가능한 맥도날드의 간단한 아침메뉴로, 메뉴는 부담스러운 햄버거 빵과 두꺼운 패티 대신 잉글리쉬 머핀과 계란, 얇은 패티로 만들어진 머핀 종류와 핫케익

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.09

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  제과제빵 레포트

  제과제빵 레포트1. 젤리 롤 케이크(Jelly Roll Cake)?배합표? ... 파운드 케이크(Pound Cake)?배합표? ... 팬 넣기1) 파운드 팬에 종이를 깔고 반죽을 70%정도 넣는다.2) 반죽 윗면을 평편하게 만든다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.26

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  제과 제빵 용어 모음

  예) 각종 레이어 케이크, 파운드 케이크, 과일 케이크, 마드렌느, 바움쿠헨 등.(2) 거품형 반죽제품달걀 단백질의 기포성과 유화성, 그리고 열에 대한 응고성(변성)을 이용한 과자. ... REPORT- 제과제빵 -학과 : 외식조리학과학번 : 2 4 0 0 0 7이름 : 강 혜 정교수님 : 엄태성 교수님제출일자 : 2006. 11. 231.빵의 정의와 어원곡식 가루에 ... 이때는 말총으로 체를 만들어 고운 밀가루를 제조하고 설탕을 첨가하여 이스트의 작용을 상승시켜 잘 부푼 질 좋은 빵을 생산하였다.

  리포트 | 62페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.06.09

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  지질, 지방에 관한 모든것

  지질에 대해 정확히 탐구함으로써 좀 더 올바르고 적당한 지질식품의 섭취를 권장하고자 이 레포트를 작성한다.Ⅱ. 본 론 :1. ... 라드는 지방조직의 부위에따라 그 제조법이 다르다.1) 솥에서 짜낸 라드: 증기재킷으로 된 솥에 잘게 썬 지방조직을 넣고 계속 저어가며 가열한다. ... 증가시킨다.트렌스지방산 :(1) 장점-잘 상하지도 않고 모양도 만들 수 있어 사용이 편리하다.(2) 용도-유지(마가린 쇼트닝),양념(마요네즈 소스 등), 빵(햄버거, 도넛, 피자, 케이크

  리포트 | 36페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.08.18

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