"탈지대두분" 검색결과 1-20 / 370건

• 

  Isolated Soybean Protein Production, ISP 제조, 탈지대두분 제조

  호일의 무게가 9.1g이고 호일+탈지대두분의 무게는 34.6g이므로 결과적으로 얻은 탈지대두분은 25.5g이다. ... [탈지-분리-단백질침전-분리-중성화-헹굼]비커에 탈지대두분과 10% 에탄올 250ml을 넣고 교반기로 1분간 균질화한다.약 70°에서 60분정도 가열해준다.0.1N NaOH를 넣어서 ... [탈지-분리-단백질침전-분리-중성화-헹굼]1) 비커에 탈지대두분과 물을 넣고 blender로 1분간 균질화한다.2) 대두분액의 pH를 4.5정도로 조절(염산이용)하여 단백질을 침전시킨다

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.04

  다운로드 장바구니
• 

  조섬유 정량 레포트(고찰자세함)(A+)

  건조 무게(g)W2 : glass filter의 고형분을 회화시킨 무게(g)이에 따라, 우리 조인 2조의 실험 결과표는 다음과 같다.W1(g)W2(g)탈지대두분말의 무게(g)조섬유( ... , 탈지대두를 다른 종류의 것을 사용하였으므로 오차가 크게 났다고 생각한다. ... 조섬유란 식품을 묽은 산과 묽은 알칼리로 처리해 잔사의 무게를 측정, 제거되지 않은 회분량을 측정해서 이를 빼는 방법으로 구하여진다. 1) 실험 방법을 간략히 서술하자면 플라스크에 탈지대두

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

  다운로드 장바구니
• 

  식품산업기사 키워드 요약정리본

  염산으로 가수분해할 때 탈지대두박에 남아 있는 미량의 핵산이 염산과 반응하여 생기는 염소화합물▶콩나물-성장함에 따라 비타민C의 증가가 현저하다. ... 주의하여야 한다-중화온도가 너무 높으면 쓴맛이 생기므로 60℃이하에서 중화시켜야 한다▶산분해 간장의 산 첨가량-18%의 순염산을 적용하는 것이 적당하다▶산분해 간장 제조용 원료-탈지대두 ... ℃에서 3~5시간 계속 유지하여 당화와 단백질분해를 일으킨다, 이때 품온이 너무 떨어지면 젖산균이 번식하여 시어지는 수가 있으므로 주의하여야 한다▶MCPD-아미노산 간장제조 시에 탈지대두박을

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.30

  다운로드 장바구니
• 

  분리대두단백을 이용한 두유 제조 및 두유단백질 용해 방법 탐색

  콩기름을 추출한 후 부산물로 남는 탈지 대두박으로부터 단백질이 아닌 대부분의 비단백질 성분(지방과 탄수화물, 기타 미량성분)을 제거하여 단백질의 함량이 90%이상이 되도록 제조한 분말 ... 분리대두단백 제조과정제조과정은 탈지대두박을 약알칼리 용액(pH 8~9)에 분산시켜 단백질을 용해시킨 다음, 여과 또는 원심분리 방법으로 셀룰로오스나 헤미셀룰로오스 등 불용성 탄수화물을 ... 특히 열처리 대두에서 분리한 대두 단백질의 가능성의 논문을 확인하면, 대두 단백질의 등전점 근처인 pH 4.0~5.0에서 가장 낮은 용해도를 보이며, pH 4.0~5.0이 외에 모든

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

  다운로드 장바구니
• 

  식품기사 2차 필답형, 서술형 기출 정리

  염산으로 가수분해할 때 탈지 대두박에 남아 있는 미량의 핵산이 염산과 반응하여 생기는 염소화합물2007년 1회 필답 식품기사1. ... 아미노산 간장의 1)장점 2)단점장점 : 단시간 대량생산이 가능하고 생산단가가 싸다단점 : 맛, 향등 풍미가 양조간장에 비하여 못하다MCPD : 아미노산 간장 제조시 탈지 대두박을 ... 당화후 중화할 필요가 없음7 두부제조 시 가열 살균할 때 가열온도가 높을 때와 낮을 때의 일어나는 변화(100도, 10~15분)1) 높을 때 - 단백질 변성의 의해 수율 감소2) 낮은

  시험자료 | 37페이지 | 6,900원 | 등록일 2023.01.12

  다운로드 장바구니
• 

  장류의 가공과 고추장 및 간장 만드는 법0k

  식품용의 대부분은 장류 제조에 이용되고 있다.② 탈지대두일본간장제조에서는 간장 제성 과정에서 여과 후에 얻어지는 고형분은 간장박으로 식품에 활용되지 못하기 때문에 낮은 가격으로 콩 ... 분리한 후 건조시켜 탈지대두박을 회수한다.용매를 회수할 때 가열온도는 탈지대두단백질의 성상 및 기능성(functional properties)에 영향을 줄 수 있으며, 가열온도가 높을 ... 단백질을 보충할 수 있게 하기 위해서, 탈지대두를 주로 이용한다.

  리포트 | 54페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.10.12

  다운로드 장바구니
• 

  [일반생물학실험]단백질의 변성과 응집

  5분간 물 중탕 (95 ℃ 이상) 해준 다음 실온에 5-10 분 정도 방치한다.5) 5 개의 시험관에 들어있던 탈지 우유 용액이 어떻게 변했는지 관찰한다.5. ... 대표적으로 두부는 염류첨가인해 대두단백질이 변성되어 응고된 단백질 식품이다. ... 실험 과정1) 색깔별로 표시된 5 개의 시험관에 탈지우유 용액을 각각 1 ㎖씩 넣는다.2) 탈지 우유 용액이 들어간 5 개의 시험관 각각에 1N HCl 용액 1 ㎖, 1N NaOH

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.01.27

  다운로드 장바구니
• 

  (동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다

  농식품 부산물의 종류(출처: 농사로, 2016)구분종류곡류부산물곡쇄류, 밀기울, 말분, 보리겨, 쌀겨, 탈지쌀겨, 옥수수피(가공된 것을 포함), 수수겨, 조겨, 두류피, 낙화생피, ... (전지대두가공품을 포함)·들깨묵, 참깨묵, 채종박, 면실박, 낙화생박, 고추씨박, 아마박, 야자박, 해바라기씨박, 피마자박, 옥수수배아박, 소맥배아박, 옥수수글루텐밀, 밀글루텐밀, ... 국내 추정 생산량은 연간 46만 톤으로 지방제거 여부에 따라 생미강과 탈지강으로 구분할 수 있다.기존에는 미강은 섭취할 수 없기 때문에 전혀 이용가치가 없는 식품 부산물로 버려졌다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.10

  다운로드 장바구니
• 

  호르몬과 맛있는 것들의 비밀 중 식탁위의 가짜들

  양조 간장도 발효하긴 하는데 탈지 대두를 이용하니 메주가 없다. 산분해 간장을 섞어 만든 혼합간장이다. ... 된장에도 가짜 된장이 있는데 탈지 대두에 발효 효율을 높이려고 인위적으로 배양한 종균을 넣은 개량 메주다. 간장 된장 외에 고추장, 춘장도 옳은 재료 사용하지 않고 맛만 내었다. ... 지용성 영양분이 있고 콜레스테롤에도 큰 영향 없고 라우르산이라는 버터 지방산 가운데 착한 지방도 있다. 호르몬의 인슐린 저항성 증후군 (대사 증후군)을 개선해 주기 때문이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.08

  다운로드 장바구니
• 

  (동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다

  대두박은 다른 식물성 박류와 비교했을 때 단백질과 에너지 수준이 높고 조섬유와 조회분 함량은 낮기 때문에 동물사료원으로 적절하다(고요한, 2013).대두박이 사료로 각광 받는 이유는 ... 주요부산물 사료가치 및 구입정보를 이용 할 수 있다(백열창, 2012).(3) 농식품 부산물의 종류(출처: 농사로, 2016)① 곡류부산물 : 곡쇄류, 밀기울, 말분, 보리겨, 쌀겨, 탈지쌀겨 ... 비지의 소화율은 조단백질의 82.20%와 조지방의 86.30%, 가용무질소물의 68.80%, 섬유의 58.50%로 조지방과 가용무질소의 소화율도 좋은 편이다.그러나 비지는 유용한 영양분이

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.18

  다운로드 장바구니
• 

  [농학과] 2022년 1학기 동물사료학 중간시험과제물 공통(국내의 배합사료 생산, 조사료 생산)

  종류는 옥수수를 위주로 한 수수•보리•기타 곡류 및 싸래기류 등의 곡류사료, 곡류 부산물인 밀기울•보릿겨•탈지강 ... 그러나 이는 사료원료용으로 직접 수입된 양만을 집계한 결과이며, 국내산 대두박과 같이 수입 곡물 등을 가공하면서 나온 부산물을 수입량에 포함할 경우 수입 사료원료의 비중은 90%를 ... 등의 강류사료, 콩깨묵•들깨묵•호마박•채종박•아마박 등의 식물성 박류사료, 어분•우모분&

  방송통신대 | 9페이지 | 13,400원 | 등록일 2022.03.07

  다운로드 장바구니
• 

  조지방 정량 레포트(고찰자세함)(A+)

  대두 및 대두제품에는 일반적으로에서 1시간 동안 건조 후 30분 동안 desiccator에서 방냉해주고 보관한 다음 전자저울로 빈 플라스크의 무게를 정칭해 항량값을 구한다. ... Water bath를 미리 가열해주고 원통여과지에 대두시료 10g을 담은 후 탈지면으로 겹겹이 덮은 다음 Soxhlet 추출관에 넣고 둥근 플라스크에 95% Ether를 250ml를 ... Water bath 온도를 70℃로 맞춰 미리 가열해주고 약수저로 대두시료 10g을 담은 후 원통여과지에 조심스레 투입하고 탈지면으로 겹겹이 덮은 다음 Soxhlet 추출관에 넣는다

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.14

  다운로드 장바구니
• 

  조리원리 정리

  파마산치즈치즈 숙성 시 일어나는 영양소의 변화- 단백질 → 펩타이드 → 아미노산- 유당 → 젖산 등 유기산- 지방 → 지방산 → 저분자물질- 버터 : 유지방80%↑, 수분16%, 탈지고형분4% ... (다른 콩들은 단백질 다 20이하, 지질은 5이하임.)대두의 성분-단백질 : 글리시닌, 필수아미노산↑(라이신, 류신)-지방 : 리놀레산↑,리놀렌산, 올레산O ->양질의 유지-이소플라본 ... 유백색 성분)돼지감자 : 이눌린/ 마 : 뮤신/ 구약감자 : 글루코만난토란 : 갈락탄 (끓어넘치는 원인) / 카사바 : 타피오카묶어서 외우기CHAPTER6 두류 및 두류제품단백질지질대두36.217.8땅콩24.845.2

  시험자료 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2021.04.21

  다운로드 장바구니
• 

  건강기능성 식품 - 장건강, 혈당조절

  대두식이섬유는 “콜레스테 롤 조절” , “ 배변활동 원활” , “ 식후혈당상승억제”의 기능성이 인정 건강기능식품 기능성 원료로서의 대두식이섬유는 대두를 탈지 , 탈단백 등의 방법으로 ... 혈당 조절 공복 혈당 ( mg/ dL ) 식후 2 시간 ( mg/dl) 분 류 대응방법 110 미만 140 미만 정상혈당 정기적인 검사 110 - 125 140 - 199 당뇨병 전단계 ... “배변활동 원활” 기능성에 대해서는 대두 식이섬유로서 20~60g, “ 식후혈당상승억제” 기능성에 대해서는 대두 식이섬유로서 10~25g 이상으로 일일 섭취량을 설정식이섬유 - 대두알로에

  리포트 | 48페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.07

  다운로드 장바구니
• 

  2020 전남대 식품가공학 중간고사

  탈지 대두박으로부터 얻을 수 있는 제품을 모두 고르시오.① 탈지 콩가루② 전지 콩가루③ SPC④ SPI( )16. ... 두유나 두부는 콩을 마쇄하기 전에 불리므로 빠른 수화 속도 그리고 불용성 단백질과 불용성 고형분의 양이 주요 품질 요소이다.( )31~35번 다음 질문을 읽고 정답을 단답형으로 서술하거나

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.11 | 수정일 2024.02.07

  다운로드 장바구니
• 

  회분정량실험보고서

  탈지대두분에 있어서는 550도 회화의 회분량은 6.24%, 700도 회화의 회분량은 5.92%로 변화된다(김경삼 외 7인), 식품분석, 도서출판 효일). ... 이번 실험의 목적은 옛날 물엿을 전처리 후에 직접회화법을 이용하여 조회분 함량을 측정하고자 하는 실험이었다. ... 그러므로 회화온도를 550~600 ℃로 규정하고, 완전히 회화한 후 이 때 얻어지는 회분을 조회분이라고 한다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.27

  다운로드 장바구니
• 

  [보건교육론] [A+과제] 뇌졸중 예방 및 관리 교육 보건교육 계획서

  없는 쇠고기·돼지고기·닭고기, 생선 등- 하루에 300mg 이하③ 섬유소를 많이 섭취- 변비 예방- 하루에 30g 이상- 잡곡류(보리, 통밀, 현미 등), 콩류(검정콩, 강낭콩, 대두 ... 콜레스테롤 섭취콜레스테롤높은 음식베이컨, 소시지, 오리, 거위, 큰새우, 동물의 내장, 코코넛, 올리브기름, 크림, 프림, 파이, 노른자, 아이스크림, 초콜릿 등콜레스테롤낮은 음식탈지우유 ... 대상자60세 이상보건교육자학생 간호사시간40분일시2023년 01월 02일장소행정복지센터교육주제뇌졸중 예방 및 관리 교육학습목표- 대상자는 뇌졸중의 정의를 올바르게 이해할 수 있다.-

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.29 | 수정일 2024.04.08

  다운로드 장바구니
• 

  조회분정량

  탈지 대두분에 있어서는 550℃ 회화의 회분량은 6.24%, 700℃ 회화의 회분량은 5.92%로 변화된다. ... 데시케이터 안에서 30분 정도 충분히 식히고 전자저울에서 무게를 측정하면 된다. ... 무게 = 23.249 - 23.246 / 0.4 X 100 = 0.75토의/고찰식품은 유기물과 조회분으로 유기물+무기물=100%이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.01

  다운로드 장바구니
• 

  [조리과학실험] 응고제 종류에 따른 콩 단백질의 변화

  그러나 이들 억제물질들은 100℃에서 4~5분 정도로 가열 처리하면 변성되어 기능을 상실하므로 단백질의 소화율이 향상되고 날콩 냄새도 억제된다.(2) 대두의 종류대두는 종피의 색에 ... 두류제품의 종류전체 이용제품단백질 이용제품지방질 이용제품콩자반, 된장, 고추장, 미소, 템페, 전지 콩가루, 콩우유, 비지, 콩요구르트두부, 간장, 탈지 콩가루,가수분해 콩단백, 농축 ... 따라 황대두, 흑대두, 총대두로 분류하며, 주된 종류와 특징 및 용도는 표2.와 같다.① 황대두(누런콩, 흰콩)종피와 속살이 황색이어서 누런콩 또는 흰콩이라 하며, 수입대두의 대부분을

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

  다운로드 장바구니
• 

  아동영양학_영유아 식품안전과 관련하여 식품첨가물 및 유전자재조합식품의 유해성에 대해 조사한 후 문제점 및 규제방안을 제시하라

  그리고 면에는 산화 방지를 위한 첨가물이 들어있는데 오래될수록 우리 몸을 병들게 하는 과산화지질을 만들어낸다.아이스크림에도 농축 탈지유 분말에 지방과, 유화제, 인공감미료, 착색제 ... 따라서 유전자재조합식품을 개발할 때, 예를 들어 사료용 대두의 영양가를 높이기 위해 브라질너트의 유전자를 도입한 실험에서 브라질너트 고유의 알레르기 원이 유전자조작 대두에도 나타나는지를 ... 알레르기를 유발하는 식품으로는 땅콩, 쌀, 달걀, 우유, 대두 등 종류가 다양한데 대체로 단백질이 알레르기 원인인 경우가 많다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.05

  다운로드 장바구니