"탁주 생산" 검색결과 1-20 / 854건

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  [생산관리]_장수_생막걸리_VS_참살이탁주

  본론장수생막걸리 생산공정/ 재고관리/생산공정을 통해 본 경쟁우위 참살이탁주 생산공정/ 재고관리/ 생산공정을 통해 본 경쟁우위참살이탁주 성과를 향상시키기 위한 방법탁주란?3. ... IMC strategy참살이탁주 생산 모형고두밥 짓기 (8시간)밑술 빚기(4일)누룩생산(15일)누룩생산(15일)덧술 빚기(15일)발효 (3일)술 거르기탁주약주.탁주주입,포장출고소주주입 ... 핵심인 누룩을 수작업 생산공정 중 가장 중요한 몸통부분을 모두 수작업으로 생산100% 경기미참살이탁주 생산모형에서 볼 수 있는 경쟁우위참살이탁주 생산 모형고두밥 짓기 (8시간)밑술

  리포트 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.03.23

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  탁주의 공급구역제한제도 주세법 제5조 제3항의 위헌 여부

  다른 지역에서 제조·생산되는 탁주를 선택하지 못한다는 것은 탁주의 선택에 제한이 있다고 볼 수 있으나, 공급구역제한제도의 폐지로 지역 탁주제조업체가 파산하게 되면 지역주민은 탁주의 ... 그 이유는 탁주는 국민보건위생에 직접적으로 영향을 미치고, 탁주제조업체간 과당경쟁을 방지함으로 중소기업을 보호하고, 지역경제를 육성한다는 점으로 헌법상의 경제목표를 구체화하는 제도이다 ... 서론구 주세법 제5조를 제3항을 살펴보면 탁주의 공급구역제한제도률 규정하고 있다.

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.24 | 수정일 2021.06.10

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  농산식품가공학 - 기호식품

  ) 청주§ 약주와 같이 막걸리에 용수를 박아 맑은 부분을 따로 분리하여 생산되는 술로 일본에서 다양하게 발전함§ 막걸리의 제조와 유사하며, 다른 점은 순곡으로만 제조하여 주발효 후에 ... 주류의 제조법1) 발효주(양조주)발효주는 전분이나 당분을 발효하여 만든 술로서 과실주, 맥주, 청주 등이 있음 (1) 막걸리(탁주)와 약주§ 우리나라의 전통주§ 쌀 등의 전분류를 ... 누룩을 이용하여 당화하고 발효시킨 것§ 전분 액화와 당화균은 누룩 곰팡이인 Aspergillus oryzae가 작용함§ 막걸리(탁주) : 주모와 술덧을 담가 20℃에서 약 1주일간

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  기본권의 기초이론-탁주와 주세법

  국가는 생산품의 품질향상을 촉구하기 위한 소비자보호를 보장해야 한다. ... 탁주라 함은 섭씨온도 65도 이상에서 30분 이상 가열하거나 이와 동등 이상의 효력이 있는 방법으로 살균을 하여 오염이 되지 아니하도록 밀봉 포장한 탁주를 말한다.”라고 탁주의 장기보존에 ... 탁주의 알코올도수와 유통기한의 한계일제강점기 시대부터 양조장이라는 제도가 생겼다. 당시 탁주의 도수제한은 없었다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.14 | 수정일 2023.07.13

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  술의 정의 및 종류 관련된 ppt 자료입니다.

  농촌에서 음주용으로 하여 빚었는데 빛깔이 뜨물처럼 희고 탁하여 알코올 성분이 적은 것이 특징 , 농주라 하여 농가에서 개별적으로 제조하였으나 지금은 각지방에 관인된 양조장에서 대량으로 생산하고 ... 맥주 = 보리를 싹 틔워 만든 맥아로 즙을 만들어 걸러낸 후 , 홉을 첨가하고 효모로 발효시켜 만듬 청주 = 쌀 + 누룩 + 물 노주 = 찹쌀 탁주 = 막걸리증류주 2. ... 처음부터 당분을 포함한 과즙을 발효시켜 음료용으로 하는 포도주 등의 과실주 . ② 복발효식 : 곡류를 원료로 하여 어떤 방법으로 당화시켜 발효시킨 것으로 맥주 , 청주 , 노주 , 탁주

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.08

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  [미생물학실험]A+ 당발효를 이용한 막걸리 제조 예비레포트

  이에는 곰팡이가 생산한 아밀라아제와 프로테아제가 다량 함유되어 있고, 양조에 필요한 효모도 상당량 함유되어 있어서 전통적인 탁주양조에는 누룩 하나 만으로도 양질의 술을 만들 수 있었다.누룩의 ... 모든 종류가 당 발효능이 강하나 그 중에서 S.cerevisiae는 약주, 포도주,맥주 등 각종 주정발효에 사용되며 , 빵효모, 효모균체 생산 등 다양하게 이용되는 종류이다.체 란? ... 맛은 단맛, 신맛, 매운맛, 텁텁한맛, 감칠맛, 짠맛 등과 색택, 향취, 침강도및 혼탁도의 균형이 잘 어울려야 좋은 주질을 가진 탁주라 함제성- 숙성단계를 거친후 “체” 또는 “탁주

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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  A+ 받은 막걸리 가공실험 레포트입니다.

  미생물을 이용한 알코올 발효법에 의하여 생산되는데, 우리나라에서는 주류에 사용되는 주정은 모두 발효법에 의하여 생산된 것만을 허용하고 있다 (3). ... 탁주의 알코올 함량은 6~8% 정도이며 약주는 탁주와 같은 방법으로 만들되 코지를 탁주의 경우보다 2배 사용하고 여과하여 제성한 것으로 알코올 함량이 약 11%이다. ... 누룩이란 술을 빚을 때 사용하는 발효제로서, 효소를 생산하는 곰팡이를 곡류에 번식시킨 것이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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  전통주 막걸리 조사

  우리나라 전통 주류인 약주, 탁주는 이들 누룩 미생물들과 그들이 생산한 여러 가지 효소에 의하여 찹쌀, 멥쌀을 원료로 빚어졌으므로 가정마다 술도가마다 획일적 주질이 보장되기는 어려웠던 ... 것이지만 산미가 강한 약주, 탁주로서 한국인의 기호에 맞는 전통주였다. ... 하지만 밀막걸리의 수요가 급증하면서 생산량을 늘리기 위해 발효와 숙성이 덜 된 제품을 생산하거나 발효기간을 인위적으로 줄이려는 불량양조업자들로 인해서 막걸리는 점차 사람들의 외면을

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.11

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  사과당근막걸리 만들기 레포트

  1000ml쌀가루를 현탁시킨 120g쌀가루/1000ml 물에는 유리당으로 존재하는 4.2Brix˚의 당이 들어 있다.참고자료에 의한 누룩의 첨가량효소제를 사용하는 경우 1.8L 막걸리 생산에 ... (막걸리)탁주(막걸리)는 1970년대까지만 해도 서민들의 애환과 함께한 가장 대중적이고 서민적인 술이며, 폭넓은 기호층을 갖고 있던 탁주는 전통 토속주 중에서 가장 오랜 역사를 지니고 ... 집집마다 빚어 마셨기 때문에 그 집안의 솜씨나 제조법에 따라 맛과 향이 다양한 것이 특징이다.탁주와 서양의 맥주는 첨가되는 호프를 제외하면 매우 비슷한데, 탁주와 맥주는 곡류를 원료로

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.29

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  약주와 탁주의 제조공정, 제국방법, 원료전처리, 양수용수조건, 제성 등

  amylase와 구연산 생산능이 강하다 → 술덧 pH를 낮춰 잡균 오염 방지- 오늘날 탁주양조에 필수불가결한 주발효제③분국- 입국의 일종- 밀기울을 증자한 것에 40~45% 정도의 ... 탁주의 제조 원리는 거의 같으며 제성 단계에서 차이가 난다.┌ 탁주 ? 체로 거칠게 걸려서 혼탁한 상태를 이루며 알코올 8% 내외└ 약주 ? ... 1.약주와 탁주┌ 탁주 ? 우리나라 술 중 가장 오래된 역사를 지님└ 약주 ? 16C 말부터 제조- 가정에서 빚어졌기 때문에 제법이 일정치 않고 제조기술의 발전도 더뎠다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.15

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  주류와 발효 예비레포트 A+

  제조공정ⓐ 궤쇄/제경- 포도를 으깨 주조에 불필요한 줄기 등을 불리 제거- 열매를 걸러내는 과정ⓑ 과즙개량/보당- 포도주 제조 시 필요한 당분은 22%정도가 알맞음- 우리나라에서 생산되는 ... - 약주에 비해 누룩 양이 많기 때문에 알코올 농도는 15~21%며 산 취미가 있음- 판매용 탁주는 6~8%가 되도록 물로 희석하여 조절함② 제조공정- 일반적으로 탁주와 약주는 증자한 ... Theme : 주류와 발효(탁주,민속주,위스키&브랜디) 등2. Date :3. Name & Coworker :4.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  경상지역양조장

  매일생산, 매일 배송되므로 언제 어디서나 최고의 맛을 즐길 수 있다. ... 대구탁주는 2009년 일본에서 개최되는 오사카식품박람회에도 대구대표 음식으로 참가한 경력이 있다.- 특징대구탁주는 건조 분말효모를 사서 쓰는 다른 지역과 달리 자체 실험실에서 배양한 ... 우리 나라 주종 분류로는 탁주, 약주, 청주, 과실주, 소주, 일반 증류주, 리큐르, 기타주류로 나뉘어져 있다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.04

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  [방통대][방송대][식용작물학1] 우리나라 및 전 세계 쌀 생산 및 유통현황을 조사하고 우리나라 쌀 농업의 전망에 대해 논하라

  쌀 소비량을 세부업종 별로 살펴보면, 2019년에 전년대비 증가율이 높은 업종으로는 기타 곡물가공품 제조업이 전년대비 24.2%를 기록하였고 감소율이 높은 업종은 장류 제조업과 탁주 ... 가구부문의 쌀 소비량은 지속 감소하는 추세에 있지만 사업체부문의 쌀 소비량은 지속적으로 상승해오는 추세에 있는 것이 사실이며 통계자료를 통해서도 알 수 있듯이 장류 제조업과 탁주 제조업의 ... [표1] 연도별 쌀 생산량 및 벼 재배면적 현황[표2] 연도별 쌀 생산량 및 벼 재배면적 현황표1을 통해 살펴보면 2019년의 쌀 생산량은 374만톤으로 전년 대비 3.2% 감소한

  방송통신대 | 11페이지 | 4,900원 | 등록일 2022.06.09

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  헌법논증이론 ) 지방국세청장이 동일지방국세청관내에 한하여 공급구역을 변경할 수 있는 (심판대상법률이 규정한) 제도보다 기본권을 더 제한하는 제도인 공급구역 변경 가능성이 전혀 없는 제도가 상상 가능하다라는 점이 피해최소성심사의 주제에 관하여 적합한 논거인지 여부를 논하시오

  실제로 알코올 중독이나 술 중독 등의 현상은 일반 시민들에게도 흔한 중독 증세이다보니, 주류는 생산과 소비에 있어서 모두 신중하게 제재를 가할 필요가 있는 것이다. ... 탁주의 공급구역제한제도를 규정하고 있는 주세법 제5조 제3항에 관하여 헌법재판소 법정의견(헌재 1999. 7. 22. 98헌가5))은 합헌 결정을 내리면서, 과잉금지원칙 중 피해최소성을 ... (A4 0.5매[10줄] 내외, 1강 참조, 배점 10점)※ 심판대상조항: 주세법 제5조 (주류제조의 면허) ③탁주 (대통령령이 정하는 장기보존이 가능한 탁주를 외, 4강 참조, 배점

  방송통신대 | 9페이지 | 4,200원 | 등록일 2022.01.04 | 수정일 2022.01.10

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  국순당,국순당경영전략,국순당SWOT분석

  따라서 대량 생산과 성장에 어려움이 있었다 . ... 탁주산업 내에는 서울탁주라는 1 등 기업이 있지만 해외시장 규모 1 위를 자랑하고 있고 , 국내에서는 주목받지 못하다가 최근 열풍이 불고 있는 ‘ 국순당 ’기업을 조사· 산업환경 · ... 따라서 대량 생산과 성장에 어려움이 있었다 . 하지만 , 냉장유통시스템으로 유통기한이 늘어남에 따라 주력 소비거점인 음식점뿐 아니라 할인점에서도 재고관리가 쉬워졌다 .

  리포트 | 26페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.11.02

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  국내기업 국순당의 맥도날드 벤치마킹 전략

  향후 발전계획/기대효과국순당은 국내에서는 ‘서울탁주’에 이해 점유율 2위이다. ... 와인의 소비가 많은 브라질에서는 와인의 생산지, 만들어진 연도 수에 따라 가격은 천차만별이겠지만 우리는 브라질에서 막걸리의 저가 이미지를 탈피하고자 한다. ... ‘서울탁주’는 오랜 전통으로 중, 장년층의 선호도를 기반으로 여러 계층으로 소비를 점유하며 국내시장의 50%이상으로 1위이다. 그에비해 국순당은 국내 시장에서는 20%남짓이다.

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.29

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  발효식품학 필승 기초 정리집

  탁주, 약주- 주세법상 탁? ... (탁주, 약주) 주류의 분류주류는 발효주와 증류주, 혼성주로 나뉜다.발효주 : 단발효주 :포도주, 사과주, 일반과실주복발효주 : 단행 복발효주 : 맥주병행 복발효주 : 청주 탁주 약주증류주 ... 독일 Franconia에서 언 포도로 와인을 생산하면서 아이스 와인이 탄생하게 된다.11. 포도주의 기능성포도주는 고대 이집트에서 여러 가지 질병을 치료하는 목적으로 사용되었다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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  방송대 기본권의 기초이론 주세법

  법률 제4956호로 개정된 것) 제5조 (주류제조의 면허) 제3항 “탁주(대통령령이 정하는 장기보존이 가능한 탁주를 제외한다)의 공급구역은 주류제조장 소재지의 시(서울특별시와 광역시를 ... 주정총수요량을 소주회사별로 전년도 소주출고실적에 비례하여 배분함으로써 경쟁을 제한하려는 정책이고 이 제도와 함께 시행된 자도소주구입제도 또한 소주도매업자로 하여금 그 영업장소소재지에서 생산되는 ... :성 명 :연 락 처 :_________________________________________________________________________교재 2강 및 강의 2강탁주의

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.28

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  막걸리의 역사와 효능 A+ 자료입니다

  소비량고려시대 누룩 멥쌀고려 • 조선시대 고려시대 조선시대 대량생산 소량생산일제강점기와 해방 후 일제강점기 해방 후 막걸리 생산에 차질현재미래 막걸리에 대한 예측 탁테일 탁주 칵테일Ⅱ ... 부활 저렴한 가격에 건강과 미용 해외에서까지 ‘ 막걸리 열풍 ’ 시스템의 진화로 인한 수요확산 시장 창출과 세계화2009 년 seri 히트 상품국내에서의 인기도 꾸준히 상승 중인 탁주에

  리포트 | 56페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.23

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  건국대학교 간호학과 편입 최초합격자 전공면접자료(최초합/자세함/실제 공부자료/자료 구매자 중 2022 일반편입 2명 합격)

  ,Bcell에 의해 면역반응이 일어나게 됩니다.T cell은 바이러스에 대응하는 세포면역이 일어나며 B cell이 항체를 형성하는 것을 돕습니다.B cell은 항원에 대한 항체를 생산합니다 ... 시행손위생, 폐기물 전용용기에, 위생상태 불량 1인실사용, 보안경, 가운, 장갑, 마스크 착용, 일회용품, 오염된 부위에서 꺄끗한 부위 이동시 장갑교체, 오염된 세탁물은 따로 세탁주머니에

  자기소개서 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.03 | 수정일 2022.12.27

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