"조리산업" 검색결과 1-20 / 14,781건

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  1인가구 소비자가 미치는 조리산업에 대한 영향과 전망, 조리산업 과제

  1인 가구의 소비자가 미치는 조리산업에 대한 영향과 전망(학과 이름)Ⅰ. ... 비조리 부문에서도 활동할 수 있는데 비조리 부문은 아래의 표와 같다.직군직종직업전망비조리부문조리산업주방설비 설계사주방설비? ... 조리산업의 특징먼저 ’조리(調理)‘란 조리도구를 이용해 재료를 먹기 쉽고 맛이 있도록 물리적, 화학적으로 가공하는 과정을 말하며 ’요리(料理)’는 식품 재료를 섭취가 가능한 상태로

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.28 | 수정일 2020.10.30

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  경희대학교 조리원리-외식산업(텐동)에서의 조리원리

  요리를 하는 것을 넘어, 조리∙서비스 경영학과를 졸업하고 다양한 산업에 진출하였을 때 필요한 지식이라고 생각합니다. ... 그렇다면, 실제로 음식을 판매하는 외식산업 속에서는 어떤 방식으로 조리원리를 사용하고 있으며, 이를 도입하여 더욱 발전 시킬 수 있는 부분이 있는지 살펴보도록 하겠습니다. ... 한학기 동안 조리의 목적, 방법, 도구 등 조리의 기초 뿐만 아니라 조리에 사용되는 다양한 식재료와 그 구성성분, 성질 등 여러가지 ‘조리원리’를 학습하였습니다.조리원리는 단순히 가정에서

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.30

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  <한식조리산업기사> 2022년도 정리 (1~8유형)

  한식조리 산업기사 제 1과제< 비빔국수 >? ... 산업기사 제 1과제< 두부전골 >? ... 산업기사 제 2과제< 구절판 >?

  시험자료 | 32페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.12.23

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  실험조리 및 관능검사 [식품화학][영양사][식품기사][식품산업기사]

  품질의 정의. 제품이 사용 목적에 적합한가의 여부를 나타내는 말. 제품의 성질, 모양, 성능, 기능, 효능 등을 결정하는 특성. 최소 비용으로 최적의 품질 -> 최대이윤생산업자 입장에서 중요# 품질관리(QC). 소비자의 요구에 맞는 품질의 제품을 경제적으로 만들어내기 ..

  시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.24

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  조리산업의 이해 요약문

  조리 산업의 이해 요약문이번 강의는 조리 산업과 외식 산업에 대해 함께 배우게 되었다. ... 애초에 이 수업을 듣기 전에는 외식 산업과 조리 산업은 비슷한, 어쩌면 똑같은 산업이 아닐까 라고 생각했었다. ... 한국의 조리 산업과 외식 산업은 창업과 서비스 정신을 바탕으로 그 규모가 계속 증가하고 있고, 인간의 기초적 생활은 물론, 사회?

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.05.03

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  부산지역 특급호텔에 종사하는 조리사들의 직무에 대한 의식조사 연구(II) -조리사들의 조리기술과 조리사 및 외식산업의 발전에 관한 견해-

  한국식생활문화학회 신애숙

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  [학업계획서] 외식조리과(외식산업과) 자소서

  저는 외식산업이 새롭게 발전하기 위해서는 현실에 안주하지 않고 음식과 조리· 영양· 분석· 인문학적 철학 등을 모두 아우를 때 외식산업의 발전이 있다고 봅니다. ... 저는 시대적 사명감을 갖고 투철한 직업의식을 함양하여 우리나라 외식조리에 일조를 담당하기 위하여 외식조리과에 지원하였습니다.2. ... 또한 저의 가장 큰 관심사는 안전한 전통음식을 조리하고 싶습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.08.18

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  세종사이버 대학교 조리산업경영 학업계획서

  세종사이버 대학교 _조리산업경영지원동기/작성완료 793자 / 800자내하단의 입력란에 서술해 주십시오. ... 가장먼저 학력적인 열세를 벗어나야 저의 미래의 꿈과 실력을 발휘해 나갈 기회를 얻을 수 있다고 생각하여 사이버대학교 조리산업경영과정에 지원했습니다. ... ‘모든 것은 경영으로 통 한다‘ 는 말도 있듯이 우리생활의 대부분영역에서 알게 모르게 영향을 끼치고 있는 ’경영과 조리‘에 대한 지식을 공부하고 싶습니다.

  자기소개서 | 1페이지 | 10,000원 | 등록일 2014.10.30

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  우리나라 육류산업과 육류조리의 이해

  우리나라 육류산업과 육류조리의 이해contents들어가기 앞서 우리나라 1인당 육류소비량, 식육산업문제점, 육류유통기본방향1. ... 많음산적, 장조림 육포, 불고기설도앞다리, 사태와 비슷한 특징이 있음산적 장조림육포양지- 목 밑에서 가슴에 이르는 부위로 결합조직이 많아 육질은 질김 - 오랜 시간에 걸쳐 끊이는 조리를 ... 문제점※식육산업의 개선 : 고품질육 및 부정육 유통근절을 위한 제도적 장치마련  부분육 등급판정 및 경매를 통한 유통구조 정착첫째 : 도축과정 및 도축 전• 후의 잘못된 취급 

  리포트 | 59페이지 | 7,000원 | 등록일 2013.02.02

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  최신 조리 산업기사(조리 기능장) 필기시험대비 문제은행 2700선

  공중보건☆ 본 예상 요약 문제는 조리 산업기사와 조리 기능장 필기시험을 준비하는 예비 조 리사 여러분에게 도움이 될 수 있도록 새로운 내용으로 집필한 자료입니다.☆ 조리 산업기사(조리 ... 조리 산업기사와 조리 기능장 필기 문제를 공부해 놓으면 제과 ? ... 조리 산업기사(조리 기능장)필기시험 대비 문제 2700선1. 식품위생 및 법규2. 식품학3. 조리 이론 및 원가 계산4.

  시험자료 | 154페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.26

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  [단체급식관리] 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오. 급식소 식재료 위생관리(10점), 조리인력 위생관리(10점), 시설 위생관리(10점)

  이곳은 삼주외식산업에 위탁하여 운영되고 있다. 일일 식당 이용 수는 적게는 120인에서 많게는 160인의 인원이 해당 급식소를 이용하고 있다. ... o 과제유형 : ( 공통 ) 형o 과 제 명 :교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 ... 식중독 등 음식 섭취 후 발생할 수 있고 특히 건강사고에 대비하여 항상 위생관리에 대한 철저한 관리와 대량 유행의 감염병을 막기 위한 위생관리운영이 잘 이루어져야 한다.특히 학교 및 산업체

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.15

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  [외식조리]외식산업의 상품화

  최초의 한식패밀리레스토랑 ‘우리들의 이야기’는 한식을 세트메뉴화하고 지역의 특색있는 김치들로 샐러드바를 만드는 등 전통음식을 상품화한 시도가 눈길을 끈다.김기희 경동정보대 식음료조리과 ... 현재 외식산업이 다양한 방식으로 전개되어 있는 요즘에 외식산업의 상품화에 대해 생각해 보려고 한다.외식산업의 상품화라는 주제에 어떤 방식으로 접근을 해야할까 하고 고민을 해보았는데 ... 외식산업의 상품화우리나라의 급격한 성장과 사회 구조의 변화에 따라 현대인의 식생활 형태는 편리한, 신속함 및 간소화를 추구하게 되었으며 결과적으로 상품화 된 음식물을 사먹게 되는 외식의

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.10.01

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  복어조리기능사,산업기사(해체,사시미,지리,니꼬구리,튀김)사진자료

  1. 복어 손질하기1) 복어 지느러미제거1. 복어 옆지느러미, 윗 지느러미를 제거한다.2) 복어 입 분리3) 껍질 벗기기4) 내장제거5) 복어 내장분리6) 눈알제거, 머리뼈 손질하기7)배꼽살 제단 밑 복어살 해체, 손질8) 복어 껍질 가시제거9) 껍질 및 지리용 재료 ..

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.06.25

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  [외식산업, 조리장]“최상의 맛,최고의 기능장” 김영모

  “최상의 맛,최고의 기능장” 김영모-서론-김영모 제과 기능사 선택 동기레포트 주제를 받고 나서 처음에는 서양의 유명 조리장이 누가 있는지 찾아 헤메었었다. ... 사람이 건강한 삶을 누릴 수 있는 비결은 우리가 섭취하는 음식물이 가장 중요하다는 생각을 늘 해왔습니다.제빵은 산업사회의 발전과 함께 급속히 늘어나는 소비량을 맞추기 위해 대량 생산체계의

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.05

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  4차 산업혁명의 기술변화와 외식산업에 미치는 영향 등을 알아보고, 실제 외식산업에 도입되고 있는 기술들과 그에 따른 고객들의 반응

  외식기업에서 도입하고 있는 기술의 활용(1) 음식 조리 과정 간편음식의 조리 과정을 간단하게 하여 도시락업계의 시장을 확장시킨 것은 단연 가정간편식(HMR) 덕분이라고 말할 수 있다 ... 외식기업에서 도입하고 있는 기술의 활용(1) 음식 조리 과정 간편(2) 온디맨드(On-Demand) 방식(3) 키오스크(4) 챗봇 등장(5) 푸드 3D프린팅3. ... 진화한 가정간편식으로 부르는 밀키트의 포장은 손질된 재료와 양념을 소량씩 포장하여 간편하게 조리할 수 있게 만든 제품의 포장 방법으로 비닐 표면에 레이저로 미세한 금을 그어서 농산물의

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.13

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  한국의 외식산업 현황

  정의외식산업의 개념정립에 대해서 선행연구자들은 많은 의견 차이를 보이고 있다.임경인은 ‘식사를 조리해서 제공하는 식품제조업, 소비자에게 직접 소매하는 소매업, 서비스가 중추를 이루는 ... 반제품을 구입하여 가정 내에서 식사하는 외식적인 내식이 있다.외식의 경우 가정 내의 조리품을 가지고 가정 밖에서 식사하는 내식적인 외식이 있고 가정 밖의 음식점 등에서 대금지불을 ... 식생활 중에는 가정 내의 식생활인 내식과 가정 밖의 식생활인 외식으로 구분하고 내식의 경우 가정 내의 일상적인 식사형태, 가정 내 직접 조리,가공하여 식사하는 내식적인 내식과 완제품이나

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.19

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  [경희대] 호투개론 기말고사 범위 정리본

  레스토랑의 종류- 퀵서비스 레스토랑미리 조리해두거나 부분조리를 하여 신속한 식사제공을 하는 형태① 음식과 서비스를 제공 받기 전에 비용을 선지불하는 방식으로 외식산업의 성장 촉진② ... 외식과 외식업소의 정의○ 외식조리주체 : 세대 외조리장소와 취식장소 : 가정 외전문조리사에 의한 조리되고 접객서비스를 통해 제공되는 식사○ 외식업소조리주체, 조리장소, 취식장소 등의 ... 국가 주요 전략산업으로 자리함2.

  시험자료 | 26페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.08.25

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  (지역사회간호학 실습 A+) 급식종사자 건강관리 보고서

  (산업안전보건법 제 24조 및 산업보건기준에 관한 규칙 제 12장)근골격계부담작업 해당여부 판단→ 유해요인 기본조사표 작성→ 근골격계질환 증상조사표 작성→ 작업환경 개선 계획서의 작성 ... 재해사고 및 산업재해 현황p. 4~6Ⅳ. 직종별 유해?위험요인p. 6~10Ⅴ. 간호관리 방안p. 10~16Ⅵ. 실습 후 느낀점p.Ⅶ. 참고문헌p.Ⅰ. ... 근로자특성- 조리사 : 조리실이 설치된 학교에 10,816명 배치 → 정규직 15%(1,623명), 공무직 및 기타 85%(9,193명)- 조리원 : 조리실이 설치된 학교에 50,297명

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.11

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  농업교육론 - 농업과 식품산업의 연관성 발표

  크게 변화 - 여성의 사회 진출이 늘면서 외식비 지출 , 조리 및 가공식품 등의 소비 증가 식생활의 간편화 , 외부화5 01 식품소비 구조의 변화 1-2 식생활의 서구화와 수입식품의 ... 농업과 식품산업과의 연계2 목차 01 식품소비 구조의 변화 02 농업과 식품산업 03 식품산업의 문제점 04 식품산업의 안전관리3 01 식품소비 구조의 변화 과거 양적 성장 추구 1980 ... 연계8 02 농업과 식품산업의 연계 2-1 식품산업의 구성 1 차산업 2 차산업 3 차산업 농어업에서 생산한 농수산물 농수산물을 원료로 가공식품 생산 ( 식품 제조업 ) 식품 유통

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.03

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  외식산업의 전망

  소비변화(1) 편의와 간편성 추구 - 조리가 복잡하고 시간이 소요되는 식품보다는 편리한 방법으로 식사를 해결하려는 경향이 높아 질 것이다.(2) 차별화와 다양화 추구 - 1인 10색인 ... 외식산업실무론 제 3장외식산업의 전망학번 :이름 :▶ 21세기 세계 외식산업의 변화1) 미국은 가정에서 식사는 비중이 점점 낮아지고 있으며, 반드시 한 끼의 식사는 외식을 할 수밖에 ... 제 2차 산업에서 제 3차 산업으로 옮겨감에 따라 기간산업인 제철, 자동차, 전기, 가스, 조선, 반도체, IT, 원자력 등이 외식업계와 함께 지속적으로 발전하게 될 것이다.(3)

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.19

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