"조단백측정" 검색결과 1-20 / 100건

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  식품분석 실험 조단백 측정, 조단백 정량 실험,Crude Protein

  1.실험날짜 : 2006년 5월 11일, 18일2.실험제목 : 조단백(Crude Protein) 정량3.실험목적 : 식품 내 중요한 성분인 조단백에 대하여 알고 조단백 분리 실험방법을 ... 계산 식(Kjeldah)조단백 =(b-a)? ... 계산 식(기계적 장치)조단백 =HCL315.715.406.381) 결과 값시료기계적Kjeldah문헌값(%)채취량(ml)HCl적정(ml)조단백량(%)채취량(ml)NaOH적정(ml)조단백량

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.08.11

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  조단백 Kjeldahl(킬달) 정량 식품학 실험 보고서

  콩가루의 조단백질 함량은 약 34.37(%)으로 측정되었고, 고소애의 조단백질 함량은 약 54.30(%)로 측정되었다.고찰건조 고소애의 영양정보표에 표기된 단백질 함량은 10g에 4.8g으로 ... (이더블 버그, 2020) 그러나, 실험결과 그보다 높은 54.30(%)로 측정되었다. ... 실험 목적식품 속 조단백질의 함유량을 측정하는 다양한 방법들 중 Kjedahl 질소 정량법을 이용하여 조단백질 정량의 원리를 이해한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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  식품기사 작업형 대비 빈칸문제지

  -따로 계산 필요없이 그 값입력( 희석하지않았기에)[조단백]1.빈칸( )를 함유한 유기물을 촉매의 존재하에 황산으로 가열 분해하면, 질소는 ( )으로 ... [발효유 품질검사]산도측정, PH측정, 비중측정산도측정1. ... .계산식PH측정1.빈칸PH는 용액에 존재하는 ( )농도를 그 ( )의 ( )정의한 것-액상당과 발효유의 PH측정 차이는 액상당은 희석액, 발효유는 원액을 측정하는 것이다.

  시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.26

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  조단백정량법

  조단백 함량 표준편차조단백평균(g)조단백 표준편차(g)라면8.35±0.45사과0.79±0.03밀가루9.98±0.00토의 및 고찰이번 실험에서는 식품의 단백질 함량을 측정하는 방법 중 ... 조단백질 함량을 측정하는 semimicro Kjeldahl법을 사용하여 밀가루, 사과, 라면의 조단백질을 정량하였다. semimicro Kjeldahl법은 유리되는 질소를 포집하는 ... 우리가 실험에서 구한 값은 단백질 함량이 아닌 비단백질소가 포함되어 있는 조단백질 함량을 구한 값으로 조단백 평균값에서 비단백 질소값을 뺀다고 가정하면 샘플은 라면(말린 것)으로 예상할

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.03

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  조단백질정량

  익힌다.(3) 시료(부침가루)에 포함된 조단백의 %를 측정할 수 있다.(4) Kjeldahl 법 이외의 조단백 측정 방법에 대해서도 알 수 있다.2) 실험 원리식품에 함유되어있는 질소화합물의 ... 그러나 본 실험에서 시료의 적정량, 공시험구의 적정량을 측정하여 계산한 시료(부침가루)의 조단백 질양은 9.87%이다.본 실험에서 측정된 조단백의 함량은 예상했던 값의 약 1/2 배 ... 측정되었음을 실험 에 실패한 이유하고 할 수 있다.3) 조단백 정량 실험 중 주의 할 점은?

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.01 | 수정일 2021.11.20

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  조단백질 정량

  식품 중의 단백질을 정량할 때에는 식품 중의 질소 양을 측정한 후, 그 값에 질소계수를 곱하여 단백질 양을 산출한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.10

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  식품기사_필답문제(2004년1회차~2020년2회차까지)-정리본(유사문제끼리 정리)

  하는 방법 산과 염기의 중화반응을 이용하는 적정 적정하려고 하는 물질(제산제)과 물질(염산)이 반응하 여 중화는 일어나는데 정확한 적정점을 찾기가 어려 울때 사용2) 예 2가지 조단백정량 ... , 산가측정, 우유 속 칼슘 정량● 부패, 변패, 산패, 발효 정의 ① 부패 : 단백질 성분이 분해되어 악취나 불가식화 되는 현상 ② 변패 : 일반적으로 미생물에 의해서 당질이나 지질이

  시험자료 | 76페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.10.29

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  조단백질 정량 보고서

  기계적 방법과 Parnas Wagner 질소 증류 장치를 이용한 조단백질 양시료시료(g)기계적 방법Parnas Wagner질소계수HCl(ml)조단백(%)NaOH(ml)조단백(%)1조밀가루2.0325 ... 이 포집액을 수산화나트륨으로 적정하여 질소의 양을 구하고 여기에 질소계수를 곱해 조단백의 양을 산출한다.5. ... 실험원리· 조단백질 : 식품 및 사료의 일반분석에서 전체 질소를 측정하고, 이것에 6.25(단백질의 평균적 질소함량의 역수, 1/0.16)를 곱하여 구하는 단백질.

  시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.15

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  조단백질 측정

  2019년 5월 22일실험명Kjeldahl법의 단백질 분석기를 이용한 조단백질 함량 측정실험목적단백질의 특징을 이해하고, 질소의 양을 이용하여 조단백질 함량을 측정한다.실험원리조단백질 ... 정량 방법에는 Kjeldahl 법이 있으며, 식품의 질소량을 측정하여 질소계수인 6.25를 곱하면 조단백질량을 계산할 수 있다. ... HCl 펙터=1결과 및 고찰표 SEQ 표 \* ARABIC 1 질소와 조단백질 함량질소(%)5.5570.101조단백질(%)34.7310.101적정을 통해 질소의 양이 5.55%임을 측정했고

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.21

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  [생화학실험]Kjeldahl법(킬달법)을 이용한 조단백 정량 예비레포트

  실험제목: Kjeldahl법 (조단백 정량)3. 이론kjeldahl법켈달법은 Johan Kjeldahl에 의해 개발된 질소정량법으로, 오랜 기간 널리 사용되고 있다. ... 이러한 과정으로 실행된 켈달법에서 측정된 질소를 통해 단백질량을 측정할 수 있다.켈달법의 각각의 단계를 화학식으로 나타내면분해단계: 질소함유화합물+H₂SO₄ → (NH₄)₂SO₄+SO₂ ... 측정하는 계산식을 설명하면 다음과 같다.조단백질(%)=｛(b-a)/S｝×F×D×N×100a:본 실험에 대한 0.1N NaOH용액의 적정치(ml)b:공실험에 대한 0.1N NaOH용액의

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.09

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  Bradford법을 이용한 단백질 정량

  실험 이론단백질 정량 중 bradford법은 흡광도를 측정하는 방법으로, 조단백이 아닌 순단백을 정량하는 방법이다. ... 실험 목적: Coomassie blue시약과 단백질이 반응하여 색이 변화하는 정도를 흡광도 측정하여 단백질을 정량할 수 있다.2. ... 또 신속하고 재현성이 크지만, 시간에 따라 발색도가 낮아지기 때문에 흡광도를 빠르게 측정하는 것이 바람직하다.→ Coomassie brilliant blue G-250: 섬유산업에

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.15

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  [식품분석실험] 상압 가열 건조법을 이용한 크래커의 수분 햠량 분석과 내외부 요인 영향 분석

  선행 연구인 고구마 칩 일반 성분 측정 결과, 고구마 칩이 고온에 노출되면서 수분 함량이 줄었지만 조회분, 조단백 등의 비율이 증가하였는데, 야채 크래커의 식물성 원료가 이와 비슷하게 ... 두 시료의 정확한 수분 백분율 함량을 구하기 위하여 시료의 수분을 나타내는 수식을 이용하였고, 시료의 수분 백분율 함량을 구한 Data와 수식을 나타내었다(table.1). ... 하지만 측정 장치와 시약의 비용 제약이 있어, 현장에서 기존의 많은 측정치를 가진 상압 가열 건조법이 주로 사용된다.실험에서 사용된 상압 가열 건조법은 물이 기화되는 성질을 이용한다

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.28

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  단백질 정량

  작은 peptide, 인지방질, 아미노당, 일부 vitamin등 단백질이 아니어도 질소가 포함된 비 단백질 질소 (nonprotein nitrogen; NPN)가 존재하는데, 이를 조단백 ... shaking 높이가 조정된다.큐벳에 단백질 용액을 넣기 위해 1g을 분리하는 과정spectrophotometer의 내부 모습 (큐벳 끼운 상태)spectrophotometer의 모습흡광도 측정

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.15

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  [식품분석실험] 총식이섬유 정량 분석

  함량을 측정하기 위해서는 조단백, 조회분 실험이 모두 진행되어야 한다. ... 효소 처리 2단게인 protease를 이용해 단백질을 아미노산으로 분해하여 주는데 이 또한 질소로 이루어진 질소화합물이므로 조단백을 진행하여 주어야 함에 유의하여야 한다. ... 및 회분 함량 측정을 거친다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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  [식품분석실험] 조단백질 정량 분석

  각 조의 단백질 정량 sample we계수인 5.95을 곱한 결과 조단백의 함량은 로 나타났다. ... methyl red soln.(100 mg / 100 ml methanol) 7 ml를 가한다.Deionized water를 가해 1000 ml로 정용하고 충분히 혼합한다.유의사항조단백 ... 본 실험에서는 Kjeldahl법에 따라 시료의 조단백질 함량을 측정하고 분석법에 대한 원리를 이해한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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  식품화학실험 보고서 (조회분 정량, 직접회화법)

  ②Ⅰ.목적 및 원리식품 속에는 수분, 조지방, 조단백, 조회분이 있는데 그 중에서 저번시간에는 식품 속 수분량을 측정하는 수분정량을 하였다. ... 건식회화는 일반적으로 식품의 건조시료를 자제, 석영제, 붕소규산 유리제, 백금제, 니켈제 등의 용기에 채취하여 회화하지만 알루미늄박을 컵형으로 성형한 것을 쓰는 방법도 있다. ... 이번 시간에는 조회분을 측정하기로 하였다. 회분(ash)이란 식품을 태우고 남은 재를 말하는 것으로, 대체로 무기질의 양이라고 정의할 수 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.12

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  [농축산식품이용학 4학년 공통] 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오

  아미노태 질소 측정 결과 137∼159mg%로 나타났고 조단백은 3.3∼7.5%의 함량을 나타내었다. ... 값을 나타내었고 이는 산도 측정결과와 부합되는 결과를 나타내었다. ... 당도는 21∼54Brix%의 값을 나타내었고 염도 측정 결과 3.6∼6.9%를 나타내었다.

  방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.09.23

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  [A+ 식품분석 및 실험 레포트] 조단백 정량 - Kjeldahl Method

  조단백 정량2. 실험날짜 :3. 실험목적 : 식품 내 조단백질 정량법인 Kjeldahl Method의 단계인 분해, 증류, 적정 과정을 익히고, 식품시료의 조단백정량을 한다.4. ... ＊액체의 부피를 측정할 때에는 메스실린더의 액체 표면의 높이와 눈높이가 수평이 되도록 하고 눈금을 읽는다.＊고무튜브가 불필요하게 길거나, 꺾이지 않게 설치한다.

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  수분정량

  하지만 밀가루는 단백질 함량에 따라 강력분, 중력분, 박력분으로 나뉘기 때문에 추후 조단백실험을 통해 밀가루의 종류를 알아보아야 정확한 종류를 알 수 있다.2) 사과성분사과, 아오리 ... 실제 사과와 측정값과의 비교사과 4.022g 중 수분함량은 87.815%로 측정되었다. ... 실제 밀가루와 측정값과의 비교밀가루 1.958g 중 수분함량은 12.666%로 측정되었다.

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.03

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  조회분정량

  우리가 진행한 실험은 일정 시간이 지난 후 꺼냈기 때문에 정확한 항량점을 측정하지 않았다는 한계점이 존재한다.실제 DB와 샘플의 조단백함량 비교1) 밀가루밀가루는 회분 함량에 따라 ... 이는 항량점을 구한 값이 아니기 때문에 정확한 조회분이 아니라는 한계가 있다.토의 및 결론이번 실험은 직접 회화법 중에서 건식법을 이용하여 조회분 함량을 측정하였다. ... 회화 및 칭량작업1) 전처리가 끝난 회화용기를 550 oC 회회로에 옮겨 회화(3-4시간)한다.2) desiccator에서 30분 방냉한다.3) 방냉한 회화용기의 무게를 측정한다.4

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.03

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