"정찬코스" 검색결과 1-20 / 374건

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  프랑스의 미식문화(美食文化)와 정찬 코스 상차림 과정

  식생활 관리 및 실습 14주차 과제프랑스의 미식문화(美食文化)와 정찬 코스 상차림 과정을 조사하기프랑스의 미식문화프랑스의 미식문화는 단체나 개인의 일생에서 중요한 순간, 즉 출생, ... 그리고 협회의 활동, 이주 및 인구이동을 통해 지리적으로 가까이 있는 여러 국가에도 미식 문화가 전파되었다.정찬 코스 상차림 과정예전에는 16가지 정도였지만 요즘에는 7~9가지 정도의 ... 가진 좋은 생산물 구입하기, 음식에 어울리는 와인 고르기, 식탁 아름답게 차리기, 음식을 먹는 동안 식탁에서 냄새를 맡거나 맛을 보는 등의 특별한 행동 등이 포함된다.미식은 정해진 코스를

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.23

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  [서양요리]서양요리에서의 정찬 메뉴 구성 및 레시피 (3코스,5코스)

  REPORT제 목 : 정찬 코스 종류에 따른 메뉴 구성과 목 명 :담당교수 :소 속 :학 번 :이 름 :제 출 일 :Ⅰ.3가지 정찬코스1. ... P. 5-Pear & Honey MousseⅡ. 5가지 정찬코스1. Appetizer ?????????????? ... P. 10-Cream Caramel Pudding The Finest Mediterranean Cooking(현학사, 저자 박희준) 참고.Ⅰ. 3가지 정찬코스 메뉴1.

  리포트 | 10페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2018.06.18

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  에피타이저 스프 식전주

  우리말로 식전주 라는 뜻으로 서양식 정찬에서 식욕을 돋우기 위해 식탁에 앉기 전 대기실에서 또는 정찬 모임에서 식사를 기다리며 마시는 술 이다 . ... 이탈리아의 정식 코스요리에서 에 피타이저에 해당하는 안티파스토 (Antipasto 전채요리) 로 사용 된다 . ... Appetizer 2) 에피타이저의 종류 “ 코리안 다이닝이나 코리안 레스토랑의 형태로 한식에 모던함을 더해 코스로 즐길 수 있는 경우도 많다.

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.26

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  크루즈상품 중 기항지가 아시아로 되어있는 상품을 선택하여 구성요소별로 서술하고, 장단점을 파악하여 이를 수정

  정찬 레스토랑은 보티첼리 레스토랑이며 1차 정찬과 2차 정찬이 있다. 1차 정찬은 오후 6시에서 7시 30분이며 발코니와 오션부 객실을 이용하는 승객들이 식사한다. 2차 정찬은 오후 ... 기항은 성을 구경하는 코스, 온천과 성을 함께 구경하는 코스, 일본의 신들이 모이는 이즈모 대사를 가는 코스로 구성되어 있다. ... 현지에서 먹는 점심식사 역시 관광코스별로 다르게 구성되어 있다. 어떤 관광코스는 식사가 포함이 되지만 어떤 관광코스는 식사가 포함되어 있지 않다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.17 | 수정일 2023.02.19

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  (표지,목차,내용 S급) 서양정식 코스에 대하여

  프랑스에서는 레스토랑이건 가정이건 저녁에 반드시 치즈를 즐겨 먹고 주로 본 요리를 끝내고 남은 와인에 치즈를 함께 먹는다.정찬이라는 개념 자체가 프랑스에서 비롯된 것이다보니 치즈는 ... 제목명을 입력하세요.치즈1대학교명을 입력하세요.서양정식 코스학번 : 2000000이름 : 홍길동최종 제출일 : 2022년 00월 00일< 목차 >서양정식 코스에서 치즈가 차지하는 역할에 ... 대해서 3서양정식 코스에서 샐러드와 디저트 사이에 먹는 것으로 경우에 따라 치즈가 디저트를 대신 할 수도 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.05

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  머튼의 아노미 이론

  가장 많은 실격 이유는 지름길을 이용했다는 것이다.교통 단속 카메라에 담긴 바로 불법을 저지르고 있는 주자들의 증거 영상이다.이들은 레이스에 대한 감독이 소홀한 틈을 타 대회 정식 코스가 ... 258명이 되었다고 한다.이처럼 2018년 중국 심천에서 열린 하프마라톤에서는 마라톤대회에서의 승리나 본인의 마라톤 기록 단축이라는 문화적 목표를 달성하기 위해 비합적 수단인 정해진 코스를 ... 상대는 전 챔피언이자 랭킹 1위 맥스 할로웨이, 경기 결과는 3라운드 KO패였습니다.정찬성은 다음 날 SNS에 밝은 표정의 사진과 함께 "모든 걸 이루진 못했지만, 충분히 이룰 만큼

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.06.10

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  푸드 코디네이션 24년 1학기 중간고사 족보 [A+, 인증 O]

  두번째 후식의 개념으로 아이스크림, 과일, 과자, 티라미수 등이 제공되는 이탈리아 정찬코스는 ? 1. 아페르디포 2. 콘토르노 3. 파스티체리아 4. 돌체 5.

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.19

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  신라호텔에서 운영하는 한식당 라연에 대한 분석 발표 ppt 입니다

  비즈니스 및 상견례 고에피타이저 및 생선 요리 메인 한우요리 진지 과일 , 다과 등 디저트메뉴 # 고급 한식 코스요리 , 음료 및 주류 , 고객 서비스8Ps - Price 점심코스 ... - 개요 羅 ( 그물 라 ) 宴 ( 잔치 연 ) 전통과 품격 의 한식 레스토랑 전통의 맛을 세심하고 세련되게 표현한 한식당 예와 격 을 갖추어 정성 으로 차려낸 라연만의 한식 정찬 ... 宴 ( 잔치 연 ) 호텔신라에서 갖는 격식있는 향연 전통과 품격 의 한식 레스토랑 전통의 맛을 세심하고 세련되게 표현한 한식당 예와 격 을 갖추어 정성 으로 차려낸 라연만의 한식 정찬라연

  리포트 | 46페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.08.08

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  프렌치 레스토랑 호텔 서비스 마케팅

  우아하고 화려한 분위기 속에서 즐기는 정통 프렌치 정찬과 최고급 와인은 소중한 사람과의 특별한 만남을 더욱 빛나게 합니다 . ... 코스를 시작하기 전에 , 샴페인과 함께 즐길 수 있는 까나페가 다양하게 준비된다 . ... 콘티넨탈에서 제공하는 최상의 식재료 품격있는 최고의 프렌치 정찬를 서울의 전경과 함께 즐길 수 있는 콘티넨탈은 우아한 실내장식과 부드러운 조명 , 세심한 직원 서비스를 갖춘 국내 최고의

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.19 | 수정일 2021.12.28

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  호텔산업경영론 호텔용어과제 2차

  고대 때 정찬에서 통째로 찜구이한 조류고기를 식사의 처음 코스로 제공해 「처음의 요리」라 하여 Entry(입구(入口))가 Entree의 뜻으로 쓰이게 되었고, 요즈음에는 중심요리가 ... 요리 외에 별도로 주문할 수 있는 메뉴로 일반적으로 뷔페, 코스가 아닌 단품 요리 또는 개개의 요리마다 가격을 책정해 놓고 선택 주문할 수 있도록 한 메뉴 차림표이다. ... 손님이 보는 앞에서 플래밍(Flaming: 불을 피운다는 뜻)을 하거나 커빙(Carvingg: 고기 등을 자른다는 뜻)을 하는 것이다.4) a la carte：프랑스 용어로서 메인 코스

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.01.26

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  프랑스에 대해 조사하기(대표적인 프랑스 문화를 중점적으로)

  정찬 코스요리의 경우에는 12코스가 있기 때문에 다 끝내려면 밤새워 연회를 해야 할 정도라고 한다. ... 이는 식후주이다.그 사이에 최소 4가지 코스인 전채요리와 채소를 곁들인 생선 및 육류 요리, 치즈와 디저트가 나온다. ... 정해진 코스는 다음과 같다. 우선, 식욕촉진을 위하여 낮은 도수의 술인‘아페리티프(Aperitif)’을 마신다. 이를 우리말로는 식전주라고 한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.24

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  객실서비스실무 보고서 (서양식 정찬의 순서와 특징)

  ▲순서대로 까망베르, 브리, 에망딸, 고르곤졸라, 이담, 구다, 체다, 스틸튼 치즈.Fruits는 계절 감각이 드러나며 Dessert 코스에 신선함을 제공하는 역할을 한다.Sweet ... 마지막으로 Special Menu는 매일 주방장이 추천하는 Menu를 이른다.서양식 정찬에 대한 몇 가지 식사 예절에 대해서 알아보자. ... REPORT제 목 : 서양식 정찬의 순서와 특징과 목 명 : 객실서비스실무담당교수 : 000 교수님소 속 : 항공서비스학과학 번 : 00000000이 름 : 000제 출 일 : 년

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.10.14

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  이탈리아음식, 이탈리아문화, 이탈리아지리, 이탈리아역사특징, 이탈리아식사습관, 이탈리아맛집, 이탈리아식사예절

  두 번째 접시 : 세콘도 ( Second o piatt o ) 정찬 두 번째로 나가는 코스로 , 메인요리 에 해당하며 주로 생선이나 육류 ( 송아지 , 양고기 , 닭고기 ) 요리 주 ... 첫 번째 접시 – 프리모 피아토 ( Prim o piatt o ) 정찬 첫 번째로 나가는 코스로 , 각종 파스타 나 리소토 등이 속하며 세콘도 ( 두 번째 접시 ) 를 먹기 위한 준비 ... 제정 시대 : 하루에 2 번의 식사를 했으나 후식으로 포도 , 올리브 , 우유 , 계란 , 와인에 적신 빵 등이 곁들어진 아침식사가 추가 / 점심 식사는 가볍게 , 저녁 식사는 정찬

  리포트 | 44페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.03.07

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  한국 파인다이닝 변화의 필요성(교수님께 칭찬받은 A+레포트)

  ‘멋진 정찬’을 의미한다. ... 풀 코스 요리나, 메인 요리에 에피타이저와 사이드 음식을 곁들이는 식이고, 여기에 충실한 와인 리스트를 갖추면 파인 다이닝이라고 부른다. ... 그러기 전에 파인 다이닝이 어떤 레스토랑인지 먼저 알아야 한다.파인 다이닝 레스토랑은 ‘훌륭하다’라는 뜻의 ‘파인(fine)’에 ‘정찬’이라는 뜻의 ‘다이닝(dining)’이 결합해

  리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.06

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  푸드코디네이션개론 기말고사 (22년2학기 최근본 A+받음)

  손님을 정식으로 초청하며 접대하는 상차림을 풀코스라고 하며 정찬으로 점심 초대 상차림이면 오찬, 저녁 초대 상차림이면 만찬이라고 한다. ... 풀코스 메뉴 주문은 세 가지를 분류하는데 그 중 Table~정답: X14. ... 식탁이 세팅된 후에 음식이 나오면 정찬은 음식이 시간 전개식으로 한 가지씩 나온다. 스테이크나 커틀렛 등 육류요리와 빵, 스프, 샐러드 등을 함께 먹는다.

  시험자료 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.23

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  디저트의 역사

  그래서 지금도 에피타이저가 시작이라면 디저트는 종결의 의미를 갖는다.과거부터 프랑스 사람들은 디저트를 천사의 웃음이라고 부르며 정성껏 만들어 정찬을 마무리할 때 즐겁게 먹었다. ... 현재의 디저트 코스는 다른 어떤 코스보다 더 큰 비중을 차지 한다.Ⅲ. 결론① 각 디저트 소개1) 아이스크림아이스크림은 기원전 약 4세기경에 처음 만들어지 것으로 알려져 있다. ... 디저트는 본래 프랑스어로 '식사를 끝마치다', '테이블을 치우다'는 의미의 데세르비르에서 유래한 말로, 주 식사(메인 코스)가 끝난 뒤 가볍게 즐기는 음식(후식)을 말한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.10.03

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  스프에 관하여

  일반적으로 점심·저녁에 사용하며, 정찬에서는 식욕을 증진시킬 목적으로 오르되브르 다음에 낸다.-건더기를 풍부하게 넣으면 일품요리로 사용할 수도 있다. ... -양식의 코스에 있어서 실질적으로 첫 번째는 음식에 해당하는 수프는 스톡을 기본으로 하여 만든 것으로 입안을 촉촉이 적셔주고 위장을 달래주는 음식이다.수프스톡의 정의 ( Bouillon

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.13

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  항공기내식의이해- 서양식 PPT

  아에로 플로트 항공사에서 제공하는 Hard roll 이다 .수프 - soup 서양식의 이해 특성 위를 보호하며 정찬에서는 식욕을 증진시킬 목적 2. ... 일등석 기내식은 오르되브르 , 샐러드 , 수프 , 전채 , 메인 요리 , 치즈 , 과일 , 디저트 등이 코스 가 나온다 . ... 레몬소스는 생선의 비린내를 잡아준다 .육류 - main dish 서양식의 이해 특성 수프 다음으로 제공되는 요리로 최근에는 생선 코스가 생략되는 경우가 많음 .

  리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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  [2021-1학기] 한양대학교 이러닝 - 음식과 세계문화 중간기말고사 기출문제 A+

  1)섬세한 진미의 정찬2)제철식품 이용3)가벼움과 창조성4)새로운 요리라는 의미정답: 1번 섬세한 진미의 정찬8. 다음 중 기원전 10,000년 이전의 식문화로 옳지 않는 것은? ... 1) 프리모 피아토 : 메인디시 전에 나오는 요리로 수프가 나오는 코스이다.2) 세콘도 피아토 : 메인요리로 육류나 생선, 해물 요리가 나온다.3) 안티파스토 : 전채요리로 잘 익은 ... 멜론에 햄을 곁들이는 것이 대표적이다.4) 돌체 : 디저트로 아이스크림이나 케이크류, 크레이프 등이 나온다.정답 : 1)프리모 피아토 : 메인디시 전에 나오는 요리로 수프가 나오는 코스이다

  시험자료 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.17

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  조선대학교 / 다문화사회와법학 / 이탈리아 식문화에 대하여 / 레포트 / A+

  점심시간이 점차 짧아지는 경향이 생기면서 오늘날의 이탈리아 대부분 지역에서는 가족이 함께 모여 먹는 식사가 점심이 아닌 저녁에 이루어지는 경우가 많이 생겼으며, 이러한 경우에도 정찬코스로 ... 만약 손님을 초대한 자리나 특별한날일 경우에는 요리코스를 추가해 프리모피아토 앞에 안티파스토를 추가하기도 하고, 세콘도피아토를 육류요리와 생선요리로 나누는 등 메뉴가 늘어나기도 한다.이처럼

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.02 | 수정일 2022.06.21

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