"외식용어" 검색결과 1-20 / 1,759건

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  외식 원가 용어 및 내용 정리

  외식 원가-용어&내용 정리-Ⅰ. 원가(Cost)1. ... 외식 원가1. 정의 : 메뉴의 조리, 판매, 서비스에 소요된 경제적 가치2. 특징? 다품종 소량 생산? 수요 예측의 불확실성? ... 관련 용어⑴ 구매량 : 구매한 식재료의 순수한 양⑵ 가식부량 : 조리 가능한, 먹을 수 있는 식재료의 양⑶ 손실량 : 손실되거나 재활용할 수 없는 양 (=폐기물)⑷ 표준 수율 : 목표로

  리포트 | 54페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.07.22

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  외식사업 창업과 경영,외식산업의 개요,외식용어의 기원,외식상품의 구성요소,외식산업의 기능과 특성

  1765 년 프랑스 파리에서 몽블랑게가 운영한 Restaurant 가 시초 우리나라에서는 손탁호텔에서 최초로 레스토랑이라는 용어사용 식당이라는 용어는 조선태조 7 년에 성균관에서 사용외식과 ... 외식사업 창업과 경영제 1 장 외식산업의 개요외식용어의 기원 고대이집트 (BC 512 년경 ) 음식에 관한 기록 고대로마 카라칼라의 대중목욕탕의 식당 Restaurant 의 기원은 ... 내에서 조리한 음식을 가정 밖에서 취식 외식 외식적 외식 가정 밖에서 조리한 음식을 가정내에서 취식2.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.07

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  외식산업의 개념(외식산업의 용어와 정의, 외식산업의 기능)

  외식산업의 개념외식산업의 개념(외식산업의 용어와 정의, 외식산업의 기능)목차외식산업의 개념I. 용어의 유래II. 용어의 정의1. 외식의 정의2. 외식산업의 정의III. ... 용어의 유래외식산업이란 용어를 사용하기 시작한 것은 언제부터인지 정확하지 않으나 미국은 1960년대, 일본은 1970년대 초에 전문지나 매스컴에서 사용하면서 정착되었다. ... 하여 미국 외식산업 이 일본에 상륙하면서부터, 외식산업이란 단어가 일반화되어 용어로써 고유영역을 확보하게 되었다.2.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.13

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  [외식서비스] 외식서비스 실무(인사, 영접 및 안내, 접객서비스용어, 메뉴주문, 식음료서비스 기본원칙, 테이블세팅)

  [외식서비스] 외식서비스 실무(인사, 영접 및 안내, 접객서비스용어, 메뉴주문, 식음료서비스 기본원칙, 테이블세팅)목차외식서비스 실무I. 인사II. 영접 및 좌석안내1. 영접2. ... 냅킨 접는 방법* 참고문헌외식서비스 실무I. 인사인사는 인적서비스의 기본이며 고객에 대한 친절의 척도이기도 하다. ... 접객서비스의 기본용어말은 마음을 나타내는 수단이므로 얼마나 바르게 정중한 말씨를 쓰는가에 따라서 그 사람의 인물됨이 평가된다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.02

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  [외식경영] 외식용어

  외식 용어1. ... -프랜차이즈라는 말은 원래 프랑스의 고어 프랑쉐에서 유래된 용어이며, 중세 유럽에서는 군주가 개인에게 내린 특권이라는 의미로 상용되었다. ... 국내의 경우 특정업종을 제외하고는 프랜차이즈에 관한 정확한 통계가 없으나, 외식산업과 서비스 산업을 중심으로 외국 브랜드 도입과 국내 대기업의 진출이 활발히 이루어 지고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.06

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  [외식경영론] 외식용어 30개

  특히 외식업에서는 프랜차이지(가맹자)가 프랜차이저(본부)에 대해 기술 지도료로 지불하는 금액을 말한다. ... 특히 외식산업은 입지 산업이라고 할 만큼 입지에 따라 매출이 좌우되기 때문에 항상 점포폐점은 발생할 수 있다. ... 외식산업의 리스트럭처링은 채산성이 나쁜 점포의 정리를 의미하며 점포 폐쇄는 기업의 수익을 유지하기 위해 반드시 필요한 부분이기도 하다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.01

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  식생활과문화 기말시험

  , 랜선식사모임, 테이크아웃, 밀키트, 패스트푸드소비증가,1인가구, 편의점, 로컬푸드, 외식1. ... 코로나로 인해 나와 같은 1인가구가 늘어나게 되면서 외식업계에서도 1인가구를 위한 음식들을 많이 출시해서 1인가구도 음식을 먹기 편해졌다.3. ... 40점).가정식사대용식(HMR), 신선편의식품, 수입식재료, 가정내조리횟수, 배달,건강기능식품, 랜선식사모임, 테이크아웃, 밀키트, 패스트푸드소비증가,1인가구, 편의점, 로컬푸드, 외식1

  방송통신대 | 5페이지 | 9,000원 | 등록일 2021.05.16

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  외식산업_외식과 외식산업의 정의 외식산업의 분류와 성장 외식산업의 경영환경

  우리나라의 경우에는 1979년 10월 ‘롯데리아’의 개점 이후로 외식산업이라는 용어가 등장하였다. ... 이러한 분위기에서 음식업이나 요식업 등이 외식산업으로 바뀌었으며, 사람들 사이에서도 외식산업이란 용어가 보편화된 것으로 예상된다.4. ... Industry 혹은 Dining-out Industry라는 용어가 사용되었으며, 일본은 1970년대 이후 외식산업으로 번역하여 사용하기 시작하였다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.08.05

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  외식산업에서 외식사업의 경영형태에 대하여 설명하고 외식창업의 성공요인에 대하여 제시하세요.

  당시 일본은 1975년 매스컴에서 외식산업이라는 용어를 처음으로 사용하기 시작했다고 한다. ... 용어를 대중적으로 사용하기 시작했다고 한다.2.외식사업의 경영형태를 제시하시오.오늘날 외식사업의 경영형태는 소유 직영 방식, 프랜차이즈 방식, 위탁경영 방식으로 구분되고 있으며, ... 김가네는 1994년 대학로에 ‘김가네 김밥’ 브랜드 출시를 통해 한국 외식역사에 즉석김밥이라는 새로운 용어를 창출하며, 지금은 국내에 500여개가 넘는 가맹점을 오픈시켰을 뿐만 아니라

  리포트 | 5페이지 | 7,000원 (5%↓) 6650원 | 등록일 2023.01.19

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  1주 2강에서 제시한 외식산업의 특성과 범위 및 타산업과의 관련성에 대해 학습했습니다. 본인이 생각하는 외식산업의 범위를 정리한 후에 외식산업이 타산업(제조, 금융, ICT 등)과 어떠한 관련성을 보이는지를

  미국에서는 1950년대에 'Foodservice Industry'라는 용어가 공업화와 함께 자리 잡았고, 일본도 1978년부터 정부 문서에 '외식산업'이라는 용어를 사용하고 있다.외식산업은 ... 용어를 사용하기 시작했다. ... 본인이 생각하는 외식산업의 범위를 정리한 후에 외식산업이 타산업(제조, 금융, ICT 등)과 어떠한 관련성을 보이는지를 제시하시오.서론외식이란 가정을 벗어나 다른 사람이 준비한 음식을

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.06.28

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  외식의 정의를 간략히 설명하고, 최근 국내 음식배달의 대중화 현상을 놓고 볼 때 외식사업을 어떻게 정의하는 편이 타당할지 자신의 의견을 제시해보시오.

  용어는 90년대 생까지만 알아들을 수 있는 용어가 될지도 모른다. ... 물론, 우리 집도 이제 외식이라는 용어보다 “뭘 먹을까?”란 말을 쓴다. ... 단순히 ‘밖에서 먹는 것’을 의식하여 ‘외식’이라는 용어를 썼다면, 이제는 밖에서 먹는 것 자체가 중요한 것이 아니고 ‘무엇’을 먹느냐가 중요한 시대가 된 것이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.06

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  본인이 생각하는 외식산업의 범위를 정리한 후에 외식산업이 타 산업(제조, 금융, ICT 등)과 어떠한 관련성을 보이는지를 제시하시오.

  합친 용어로 식품가공산업, 외식산업, 식품유통산업 등 식품산업과 농림축수산업 등의 연관 산업에 정보통신기술이나 인공지능, 사물인터넷, 빅데이터 등을 접목시켜 신시장을 개척하는 기술이다 ... 본론⑴ 외식산업의 범위⑵ 타산업과의 관련성⑶ 푸드테크(Food-tech)3. 결론4. 참고문헌과목명 : 외식산업창업및경영1. ... 결론외식산업은 여타산업의 시발점이자 최종산물임과 동시에, 복합 산업적인 특성이 있다. 외식산업의 산업적?

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.15

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  아웃백 스테이크 글로벌 마케팅 사례분석

  아웃 산업 또는 외식산업이라고 불리는 문화가 유행하기 시작했고, 일본에서는 1970년대부터 일반화된 용어이다. ... IMF 이후 외식 업체 가운데 패밀리 레스토랑이 급속히 성장하고 있는데 그 가운데 1위를 고수하고 있는 선두 외식업체이다. ... 다시 말해 우리나라의 외식산업은 과거에 비해 경제적인 성장을 토대로 식생활 습관의 변화와 문화 소비 형태 등의 측면에서 사회, 경제적인 환경의 변화를 겪고 있는 만큼 외식 사업 특히

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.14

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  영화관 계획, 설계, 각론, 서울시 통계 분석에 따른 영화산업전망, 영화브랜드 분석, 영화관 관련 법령

  하지만 대중들의 다양한 소비욕구적 측면을 반영하여 여러 개의 스크린 외에 다양한 게임 , 레저시설 , 쇼핑 , 외식 등의 문화시설이 한 곳에 밀접해 있는 공간을 통칭하여 멀티플렉스 ... 하지만 대중들의 다양한 소비욕구적 측면을 반영하여 여러 개의 스크린 외에 다양한 게임 , 레저시설 , 쇼핑 , 외식 등의 문화시설이 한 곳에 밀접해 있는 공간을 통칭하여 멀티플렉스 ... 하지만 대중들의 다양한 소비욕구적 측면을 반영하여 여러 개의 스크린 외에 다양한 게임 , 레저시설 , 쇼핑 , 외식 등의 문화시설이 한 곳에 밀접해 있는 공간을 통칭하여 멀티플렉스

  리포트 | 45페이지 | 5,200원 | 등록일 2023.01.16

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  외식업체의 창업 성공요인에 대해 서술하세요

  김가네는 1994년 대학로에 ‘김가네 김밥’ 브랜드 출시를 통해 한국 외식역사에 즉석김밥이라는 새로운 용어를 창출하며, 지금은 국내에 500여개가 넘는 가맹점을 오픈시켰을 뿐만 아니라 ... 외식업체의 창업 성공요인에 대해 서술하세요.1. ... 특히 이는 외식업에서 가장 중요한 부분을 차지하고 있는 요소이다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.01.23

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  한국의 외식산업 현황

  ‘산업’이라는 사전적 용어 자체에는 생산을 하는 사업, 즉 상업적인 성격을 띠고 있다.외식산업의 개념을 정리하면 광의의 외식산업이라 함은 ‘가정 밖에서 불특정 다수를 대상으로 이루어지는 ... 생산과 판매 또는 제조와 소비라는 동시성을 내포하는 의미와 산업이라는 용어에서 개념정립의 근간의 찾아야 한다. ... 외식산업실무론제 1장한국의 외식산업 현황학번 :이름 :● 외식산업의 개념외식산업은 현대를 살아가는 인류에게 가장 필요한 삶의 조건이며 지속적인 발전으로 점차 문화공간으로서 인식되고

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.19

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  외식산업창업및경영_외식산업에서 국내 외식산업의 현황과 문제점을 설명하고 국내 외식산업의 트렌드에 대한 전망을 제시하시오.

  국내에서는 1980년대 ‘외식산업’이라는 용어가 처음 사용되어 급속하게 성장하였다. ... 외식산업창업 및 경영 외식산업에서 국내 외식산업의 현황과 문제점을 설명하고 국내 외식산업의 트렌드에 대한 전망을 제시하시오. 차 례 1. 서론 2. ... 본론 1) 외식산업 2) 국내 외식산업 현황 3) 국내 외식산업 전망 3. 결론 1. 서론 외식은 집이 아닌 외부에서 먹는 식사 행위를 총칭하는 단어이다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.05

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  HMR과 외식업에 대한 연구

  HMR을 언급하는 사람의 견지와 필요에 따라서 “즉석식품”,“배달음식”,“간편식”,“포장음식”,“테이크아웃” 등으로 다양하게 사용되어 아직까지 통일화된 용어정비가 되어있지 않은 상태인 ... Ⅰ 서설오늘날 한국을 비롯한 선진국의 외식시장은 사회, 경제, 문화적 영향으로 꾸준히 성장하고 있다. ... 이러한 형태의 음식을 HMR이라 하는데 HMR은 외식의 발전과 더불어 함께 발전을 하고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.29

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  최근 외식산업에서 외식, 중식, 내식의 개념이 모호해진 이유에 대해서 서술하세요

  You Only Live Once의 약자인 이 용어는 ‘인생은 오직 한번 뿐’이라는 의미를 지니고 있다. ... 몇 가지 현상을 두고 그 변화를 살펴보기로 하자.최근 사회적인 이슈이자 논의 거리가 되었던 용어 중 하나로 ‘욜로족’을 들 수 있다. ... 외식산업창업및경영주제: 최근 외식산업에서 외식, 중식, 내식의 개념이 모호해진 이유에 대해서 서술하세요.- 목 차 -Ⅰ 서론Ⅱ 본론1. 외식, 중식, 내식의 개념2.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.01

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  외식기업의 메뉴관리에서 창업 메뉴 개발에서 고려해야할 사항과 절차에 대해 서술하시오

  본론최근 외식시장에서는 ‘메뉴’라는 단어 대신 ‘푸드테크’라는 용어가 더 많이 사용되고 있다. ... 외식기업의 메뉴관리에서 창업 메뉴 개발에서 고려해야할 사항과 절차에 대해 서술하시오Ⅰ. ... 서론창업메뉴개발은 외식업체들이 신규고객 창출 및 기존 고객 유지를 위하여 가장 중요하게 생각하는 부분 중 하나이다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.09

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