"와인의 성분" 검색결과 1-20 / 2,385건

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  아로니아 와인의 품질 특성 및 휘발성 향기성분

  한국식품영양학회 윤향식, 박혜진, 박재호, 전종옥, 정창원, 최원일, 김시동, 박정미

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  생산 연도별 참다래 와인의 이화학적 특성 및 휘발성 향기성분

  경상대학교 농업생명과학연구원 조계만, 정성훈, 이희율, 황정은, 안민주, 신지현, 이주영, 조현국, 서원택

  논문 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.04.05

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  흑마늘와인 제조과정 중 숙성칩의 종류에 따른 향기성분 변화

  한국식품위생안전성학회 김경환, 김진희, 양지영

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  흑마늘와인 제조과정 중 숙성칩의 종류에 따른 향기성분 변화

  한국식품위생안전성학회 김경환, 김진희, 양지영

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  [최신/완벽!!] 와인의 모든 것 (와인의 역사, 유래, 성분, 건강, 분류, 양조방법, 품종, 와인매너, 와인용어와 상식, 보관법, 와인도구, 와인과 요리)

  ※ 와인 - Wine목차1. 와인이란? 와인의 역사, 유래, 성분, 건강2. 와인의 분류 ? 색깔, 무게감, 당분, 용도3. 와인의 양조방법4. 와인 포도 품종5. 와인매너6. ... 와인의 역사, 유래, 성분, 건강* 와인- 포도껍질에 있는 효모에 의해 포도당이 발효되면서, 에틸알코올과 이산화탄소로 분해되어 얻는 과실주와인의 과학적인 공식 =C6H12O6 (포도당 ... 너무 오래 끓이면 알코올 성분이 다 날아가므로 조절을 해야 한다.` 요리: 레드 와인은 진한 소스 요리나, 파스타의 토마토 한다.

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.14

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  와인(포도주)의 종류, 성분

  Proanthocyanins - 포도씨에 들어있는 성분으로 항산화물질 중 하나이다 . ... 알코올 - 탄화수소 화합물에서 탄소에 붙어 있는 수소원자 대신 히드록시기 (-OH) 가 치환된 화합물Ash – 가루 Alcalinity of ash – 가루의 알칼리성분 (?) ... Color intensity – 와인 의 색상농도 Hue – 와인의 색조 및 빛깔 OD280/OD315 of diluted wines – 와인 의 희석 순도 (1OD = 0.75mg

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.29

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  Saccharomyces cerevisiae에 의한 colanic acid 가수분해물의 생산 및 fucosylated oligosaccharides 생산에 사용 연구, 포유류 점액 성분인 ... 당도와 알코올 농도를 추정하는 새로운 접근 방식 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 다변량 통계와 결합된 1H NMR 분석을 사용한 지리적 포도 및 그 와인에 대한 대사 연구, 와인 ... 와인 효모의 malolactic 발효 및 발효 행동의 대사 특성 연구, 1H NMR 분광 데이터의 다변량 통계 분석을 통한 포도 품종의 와인 특성화 연구, 서로 다른 6종의 포도(

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.04.17

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  (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는

  와인을 담는 병도 중요하다. 작은 병에 담긴 와인일수록 산소와의 접촉이 많아서 더 빠르게 숙성되고 떫은 맛을 내는 탄닌 성분이 약해지면서 부드러워진다. ... 와인용 포도는 색소와 향을 많이 추출해야 하기 때문에 껍질이 두껍고, 탄닌 성분을 충분하게 공급하기 위해서 씨를 많이 가지고 있어야 한다. ... 항산화 기능이 있는 안토시아닌 성분은 와인이 숙성되는 과정에서 생성되는데 숙성도가 높아질수록 그 함량도 증가해서 항산화 활성이 높은 중합체가 된다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20

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  술과 문화 - 와인의 숙성과 보관

  하고 와인의 향기성분이 됨(5) 방향성분• 포도의 방향물질로는 미량의 알코올류, 카보닐류, 아세틸류, 에스테르류, 휘발성 지방산류, 페놀류 등이 알려져 있음 • 이들 아로마의 발효에 ... 의해서 생성되는 향이 합쳐져 향기성분의 패턴이 변화하며, 숙성 중에 산화, 환원, 에스테르화 등으로 부케 생성 •이들 세 가지 요소가 잘 조화되어야 비로소 우수한 포도주로 평가됨2 ... 1) 와인의 중요 구성요소(1) 알코올: 와인의 알코올농도는 종류마다 다르고 순수한 와인의 경우에는 14%이하가 보통(2) 당도: 와인의 당도는 순수와인 중에서는 귀부와인이 가장 높고

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01 | 수정일 2023.08.13

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  국제매너와 에티켓 문제

  ①탄닌 성분이 생선의 오메가 3와 반응한다.②탄닌 성분이 흰살 생선과 맛의 시너지를 일으킨다.③산 성분이 생선 껍질을 부드럽게 해준다.④산 성분이 생선의 비린내를 잡아준다.6. ... ①메인 요리에는 달콤한 와인이 잘 어울린다.②한식에는 너무 고급의 유럽와인보다 바디감 있는 신대륙와인이 좋다.③식재료와 와인의 무게감을 맞춘다.④조리법에 따라 오크통 숙성 와인이냐 ... 와인의 보관 법 중 틀린 것은?

  시험자료 | 2페이지 | 20,000원 | 등록일 2024.02.11

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  술과 문화 - 와인의 제조

  와인의 제조과정 1) 레드와인의 제조과정▷ 레드와인은 적포도로 만든다.▷ 화이트 와인과 달리 레드와인은 붉은색 및 탄닌성분이 중요하여, 포도껍질 및 씨에 있는 붉은 색소와 탄닌성분을 ... 많이 추출해서 와인을 만들어야 하기 때문에 화이트와인보다 제조공정이 조금 더 복잡함 (1) 포도수확 (2) 포도 공장입고 (3) 줄기제거(Stemming)• 수확한 포도의 줄기에서 ... 완전히 으깨지지 않을 정도로 압력을 가하여 포도주스 얻음 (5) 침용(Maceration, 마세라시용, 과피침지)• 침용은 발효 전 포도주스의 성질을 고르게 하는 역할을 하는데 와인의

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  NCS 기반 교과목 프로파일 작성 양식(서식)

  샴푸성분이 남지 않도록 페이스라인, 귀, 모발, 두피 등을 충분하게 헹굴 수 있다. ? 샴푸 후 모발보호제 사용여부를 판단하여 사용할 수 있다. ? ... 샴푸의 성분과 작용원리 ? 두피와 모발에 관한 지식 ? 두피와 모발 유형에 적합한 샴푸제를 선택할 수 있는 지식 ? 시술유형과 사용목적에 적합한 샴푸제를 선택할 수 있는 지식 ? ... 와인딩 (1) 와인딩 준비와 기본 와인딩 (2) 응용 와인딩 교수학습방법 A B C D E F G H ○ ○ ○ a. 이론강의, b. 실습, c. 발표, d. 토론, e.

  서식 | 4페이지 | 1,000원 (5%↓) 950원 | 등록일 2022.08.01

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  NCS 기반 교과목 강의계획서 작성 양식(서식)

  펌제의 성분과 작용에 관한 지식 ? 헤어퍼머넌트웨이브 도구의 특징과 사용법에 관한 지식 ? 응용 와인딩과 프레스 기법에 관한 지식 ? 와인딩과 프레스 테크닉 ? ... 펌의 역사, 다양한 종류와 작용(이론수업) - 펌의 역사와 종류 - 펌제의 성분과 작용 실습 ? ... 헤어퍼머넌트웨이브의 원리와 펌제 성분 및 작용에 관한 지식 ? 모발과 두피상태에 적합한 헤어퍼머넌트웨이브 시술방법에 관한 지식 ? 헤어퍼머넌트웨이브 전처리에 관한 지식 ?

  서식 | 4페이지 | 1,000원 (5%↓) 950원 | 등록일 2023.03.17

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  와인잔에 담긴 인문학 독후감

  가만 보면 음식을 만들 때도 소주를 넣기도 하는데 그런 감미료로 들어간 것 같기도 하다.알코올 성분은 사라진다고 한다. 뱅쇼는 오히려 몸에 좋다고 한다. ... 다만 와인만 넣는 건 아니었고 레드 와인과 채소를 섞고 끓인 것이라고 한다. ... 와인잔에 담긴 인문학 독후감와인을 끓여서 먹는다니 이게 뭐하는 것인지 몰랐다. 뱅쇼라고 하는데 추운 날 국밥을 먹듯이 술을 끓인 것을 마신다고 한다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.12.27

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  [생활속의생화학] 와인의 제조공정

  )’이란 성분이 와인의 맛과 향에 결정적인 영향을 준다. ... 오랜 기간 동안 숙성시킨 고급 와인에서 느낄 수 있는 은근히 풍기는 향긋한 나무 냄새가 바로 바닐린 성분 때문인데, 와인의 알코올 성분과 산소와의 미세한 산화 작용을 거쳐 복합적인 ... 타닌 성분은 와인의 보디(Body), 즉 와인을 마셨을 때 입안에서 느낄 수 있는 전체적인 중량감을 형성하는 데 도움을 준다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.15

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  일상생활에서 자주 언급되는 건강과 관련된 주장(설)을 3가지 이상 들고, 각각에 대해 과학적 근거가 있는지를 조사하고, 타당한 주장(설)인지 평가해 보세요.

  예를 들어, 미국 심장학회에서 발표된 연구에 따르면, 레드 와인의 폴리페놀 성분이 혈관 확장을 돕고, 혈압을 낮추는 데 기여할 수 있다고 한다.그러나 알코올 섭취 자체가 심장 건강에 ... 생강의 항염증 성분이 염증 반응을 줄이고, 면역력을 증진시켜 감기의 진행을 막을 수 있다는 것이다. ... 여러 연구에서 레드 와인을 적당히 마시는 것이 심장 질환의 위험을 줄일 수 있다고 주장했다.

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.31

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  와인의 분류

  즉 포도의 색깔이 그대로 드러나는 와인이다. 타닌성분이 씨 또는 껍질에서 추출되어 떫은맛이 난다. ... )산 와인들이 속한다. ③ 깊은 맛을 가지고 있으며 타닌성분이 많은 와인들 : 고급 보르도 와인, 캘리포니아 고 가와인 , 이탈리아 바롤로 ( Barolo ) 와인, 기타 비싼 레드와인 ... )산, 오스트레일리아와 캘리포니아산 중, 저가 레드와인 . ② 중간 농도를 가지고 있고 적당한 타닌성분을 가지고 있는 와인 : 프랑스 보르도의 중 간급 , 이탈리아 키안티 ( Chianti

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.20

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  [교양]<보르도와 부르고뉴, 와인테이스팅 방법>레포트

  그 이유는 포도가 자랄 때 햇빛을 많이 받아 껍질에 색상 성분이 많기 때문이다. 4)점도는 와인의눈물을 보고 알 수 있다. ... 이때 와인의 단맛, 쓴맛, 신맛, 그리고 탄닌성분과 바디감까지 느낄 수 있어야 한다. 그다음 와인을 삼키게 되면, 식도를통해 와인의 알코올을 느낄 수 있다. ... 이렇게 맛으로 느낄수 있는 와인의 바디감, 당분, 산도, 탄닌성분, 뒷맛 등이 균형감 있게 형성되어 있는지, 평가하는 것을 마지막으로 와인의 테이스팅이 끝난다.#2 보르도와 부르고뉴의

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.12

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  생활속의 융합과학 중간고사

  셰리, 포트● Flavored wine (가향 와인) - 베르뭇 ex. 샹그리아포도주 영양학포도주의 영양소● 탄닌 ? 와인의 쓴맛, 폴리페놀 성분- 기능성 성분● 안토시아닌 ? ... 항산화작용을 하는 것은 항산화제이다.항산화작용을 하는 항산화제(=Phyto chemical 식물 화학성분)● 열량은 없지만 사람이 살아가는데 반드시 필요한 성분● 향신료, 양념, 허브 ... 제조과정 화이트와인 제조과정-> 출하 시기는 화이트 와인이 더 빨리 온다.와인의 종류술의 종류 ?

  시험자료 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.09.16

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  GC에 의한 에탄올 함량 분석

  10배2730와인 20배1462와인 시료5.3%y=0.491x-261R ^{2}=0.98679. ... Purpose : GC의 원리를 이해하고 물질분석의 두 가지 정량분석을 이용하여 시중에 판매되는 주류(매화수, 진로와인 등) 에 들어있는 에탄올 함량을 정량 분석한다.5. ... Discussion이번 실험은 GC 원리를 이해하고 물질분석의 두 가지 정량방법을 이용하여 시중에 판매되고 있는 주류인 매화수, 와인에 들어있는 에탄올 함량을 정량 분석하였다.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.10

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