"안동식혜 만들기" 검색결과 1-20 / 165건

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  전통음식 직접 만들어보기 (식혜)

  충분히 느낄 수 이쓴 직접만든 안동식혜였다. ... 안동식혜는 전통식혜로써 유산균이 살아있는 건강음료임에 충분한 음식이었다.다음으로 안동식혜의 효능을 나열해보자면 안동식혜를 만드는데 들어가는 고춧가루의 캡사이신 성분으로 인해 심폐기능의 ... 우리집 에서는 안동식혜 말고도 감주도 직접 만들어 먹는데 이렇게 장점이 많은 안동식혜는 일반 감주(식혜)보다는 손이 많이 가는 과정을 거치는 음식임에도 불구하고, 그만큼 효능도 참

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.15

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  <한식메뉴조리> 피라미와 식혜

  .식혜의 효능 1) 소화 촉진 2) 다이어트 , 숙취해소 3) 유방통 치료 4) 동맥경화 예방 5) 변비 치료다양한 식혜 안동 식혜 경상도 안동 지방의 겨울철 대표적인 향토 음식 ... 난 송사리 ~피라미의 영양 성분피라미 손으로 회 뜨기다양한 피라미 요리 1 2 3 4맛있는 전통 식혜 밥을 엿기름으로 삭혀서 감미가 나도록 만든 음료로 우리나라 전통음료 중 하나이다 ... 식혜의 효능 3. 다양한 식혜 피라미 식혜난 피라미 ~ 난 빙어 ~ 피라미 재대로 구분하기 .

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.07

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  [자연과학] 식품과생활 안동소주 전통음식 박물관 견학

  수확의 계절 가을엔 햅쌀을 이용한 각색 떡이 풍요로운데 여기에 안동식혜를 곁들이면 소화가 잘 되고 속이 편안한다 .겨울철 안주상 헛헛한 속을 채워주는 안주상 너비아니구이 , 고추전 ... 표고버섯 , 애호박 , 도라지의 삼색나물 또한 향긋하며 , 나박김치는 여름철의 시원함을 더한다가을철 안주상 풍요로움을 곁들인 안주상 편육 , 메밀묵 , 콩나물잡채 , 모듬떡 , 안동식혜가 ... 멍석에 펴 완전히 식힌 다음 물과 누룩가루를 혼합하여 주모가 들어있는 술독에 넣어 발효시켜 전술을 만든다 알맞게 발효된 전술을 넣고 증기가 새지 않도록 시루뻔에 바르고 불을 지펴

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.25

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  경상대 일본문화의 이해 정리본

  세상에서 가장 빠른 패스트푸드 - 생선과 밥이 어우러진 건강 음식- 농경문화(벼)의 공통된 문화- 안동 식혜, 동남아시아의 생선과 쌀 삭힌 요리 - 농경문화의 생산물- 카이텐 스시 ... 스시- 물기가 조금 적게 지은 밥에 식초, 설탕, 소금 등을 넣고 한줌 쥐고, 그 위에 김, 생선, 유부 따위를 올려 만드는 일본 요리일본의 스시- 일본의 전통 음식- 3초면 완성되는

  시험자료 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.03.18

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  지역별 대표적인 향토음식에 대해 정리해 봅시다

  음청류에는 수정과, 감식혜, 대추곰, 안동식혜 등이 있다.6.강원도 향토음식1)특징강원도는 산지가 많으며 동해와 맞닿아 있다. ... 구이나 찜 종류에는 잉어찜, 찜닭, 안동간고등어, 명태구이 등이 있다. 김치나 나물류에는 가죽나물, 우엉김치, 비름나물이 있고 조과류에는 한방약과, 연근정과가 있다. ... 제물칼국수는 밀가루를 반죽한 다음 면을 만들고 멸치나 쇠고기로 육수를 우려낸 곳에 끓인 것이다. 200년전 쯤에는 햇밀이 나오면 농가에서 맷돌이나 방아로 가루를 낸 다음에 국수를 만들어

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.26

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  한국 음식에 대하여

  대표음식 진주비빔밥 : 숙주나물과 양념한 육회를 쓰고 선짓국을 곁들이 것이 특징 숙주 , 고사리 , 도라지 , 육회 , 청 포묵 , 고중장 , 김 등을 곁들여 화반이라고도 하였음 안동식혜 ... 죽 , 국수 , 수제비 , 범벅 등을 많이 만들고 호박떡도 많이 만듦 . ... 갈비에 양념을 해 구운 것을 팔기 시작하면서 유명해짐 1985 년 4 월 12 일 수원시 고유 향토 음식으로 지정됨충청도 중부 내륙 산간 지방에서는 산채와 버섯들이 많아 이것으로 만든

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.19

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  2020 음식과 세계문화 중간범위 1주차~7주차 (개정판!!!!!)

  식혜, 콩잎김치* 헛제삿밥:- 제사상에 올렸던 탕, 나물, 산적 등을 놓고 먹던 밥- 안동 지역에서 제사를 마친 뒤 제사음식으로 비빔밥- 옛 선비들의 밤참거리* 안동 식혜(무식혜) ... - 안동지방의 향토음식- 찹쌀 고두밥에 고운 고춧가루, 무채, 밤채, 생강채를 넣고 고루 섞은 다음 엿기름을 따라 붓고 따뜻한 곳에서 발효시켜 만든 음식- 약간 걸쭉하고 톡 쏘는 듯한 ... 경상도음식: 지역의 해산물, 담수어, 콩을 이용한 음식이 많음맵고 간이 세고 음식이 멋을 내지 않아 소박함ex) 진주비빔밥, 통영비빔밥, 헛제삿밥, 재첩국, 미더덕찜, 아구찜, 안동

  시험자료 | 141페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.27

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  열린사회와21세기

  냉이, 곰취, 도리지 등 산과 들에서 채취한 품목들이 가끔 들어 있고 복날에 삼계탕에 넣을 대추와 찹쌀이나 시원하게 얼린 오미자차와 식혜가 배달되기도 한다.생산자는‘꾸러미’를 보내기 ... 5농가가 자신의 텃밭에서 생산되는 제철 농산물을 서울 소비자 21가구에게 택배로 보내는‘제철꾸러미 사업’으로 시작하였다. 2011년 꾸러미 사업을 하는 지역은 강원도 홍천, 경북 안동과 ... 열린사회와21세기[과제명]교재를 참고하여 ①‘로컬푸드 운동’이 무엇인지 설명하고, ② 자신이 거주하는 지역에 있는 ‘로컬푸드 운동’을 조사하여 설명한 후, ③ 자신이 만들고 싶은 ‘

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.11.10

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  지방별 향토음식의 이점과 특징

  하는 편으로 전라도 음식보다 더 맵다.음식: 아구찜, 따로국밥, 애호박죽, 조개국수, 추어탕, 곰탕, 토란줄기찜, 콩잎김치, 당귀장아찌, 더덕장아찌, 단풍콩잎장아찌, 유과, 칡떡, 안동식혜 ... 밥이나 곡물 음식을 주식으로 하고 그 외의 식품으로 찬물을 만들어서 먹는 식사의 형태는 공통이다. ... 서리태는 단백질이 풍부해서 피부미용과 오화방지에 탁월한 효과를 보이고 혈액순환도 활발하게 만들어준다. 찹쌀은 식이섬유가 많아 장기능을 활성화 시키고 소화를 돕는다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.21

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  1+우리나라의 지역별 향토음식조사

  하는 편으로 전라도아구찜 , 따로국밥 , 애호박죽 , 조개국수 , 추어탕 , 곰탕 , 토란줄기찜 , 콩잎김치 , 당귀장아찌 , 더덕장아찌 , 단풍콩잎장아찌 , 유과 , 칡떡 , 안동식혜 ... 밥이나 곡물 음식을 주식으로 하고 그 외의 식품으로 찬물을 만들어서 먹는 식사의 형태는 공통이다 . ... 음식의 간은 대체적으로 더운 지방이라 짠 편이고 양념을 적게 써 간단하게 만들며 생선을 이용한 요리가 많다 .

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.23

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  안동식혜

  ◈ 안동식혜1. ... 의하여 고유의 맛을 나타내게 된다.⑵ 유래안동식혜는 동해안에 남아있는 생선식해에서 경북 북부지방으로 전이되면서 생선이 빠진 소식해가 안동식혜의 원류라고 본다. ... 추정되며 이러한 안동식혜는 안동의 대표적인 향토 음식이면서 전국적으로 독특한 음식으로 자리 매김하고 있다.2.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.15

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  ‘전통생활문화’의 주제와 관련 있는 곳을 찾아 직접 답사한 뒤, 자신이 그 곳의 안내자가 되어 안내하는 과정 및 내용을 정리할 것.

  이렇게 만드는 방법을 직접 보지 못하고 맛보아서 그런지 특별한 맛은 느끼지 못했으나, 안동까지 와서 먹는 안동식혜는 느낌이 정말 남다르고 맛있었다.충효당은 앞서 양진당의 류운룡 선생의 ... 안동식혜는 찹쌀을 물에 하루 정도 불렸다가 쪄서 고두밥을 만든 후, 무를 아주 작고 얇은 네모 모양으로 썬 후, 생강 즙을 내어 고춧가루와 엿기름과 함께 주물러 물을 내어 혼합한다. ... 이곳에서 잠시 쉬어갈 겸 상점에 들러 안동식혜를 맛보았다.

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.27

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  안동식혜

  안동식혜 가자미식해◈ 안동 식혜 제조1. 서론 경상도 북부의 안동지방의 향토 음료로 전국적으로 독특한 음식으로 자리매김 함. ... 특징 - 설날부터 대보름까지 손님 접대용, 먹을 거리로 옛날부터 겨울철 간식 끓이는 일반 식혜와는 다르게 삭혀서 만들기 때문에 유산균이 든 발효음료 ∴ 유산균의 증식을 도와 장의 연동운동을 ... 효모 발효에 의한 산미 이산화탄소의 생성으로 인한 독특한 맛 고춧가루와 생강 등의 향신료에 의한 고유의 맛(2) 유래 생선식해에서 경북 북부지방으로 전이되면서 생선이 빠진 소식해가 안동식혜의

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.15

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  조선시대 제사음식 문화

  식해는 음료인 식혜와 발음이 비슷해서 어느 집안에는 식해대신 식혜를 올리기도 했다.갱(羹)과 탕(湯)에 대재(李縡)가 쓴 에서 알 수 있는데, 기록을 보면 “탕에 어와 육을 쓰면 갱에서는 ... 선비가 많은 안동 지역은 문어를 많이 올렸는데, 그 이유는 문어에 문(文)자가 들어가고 안에 먹물이 있어서 선비의 상징물이라 여겼기 때문이다. ... 그리하여 안동에서는 제사뿐만 아니라 큰 잔치가 있는 경우에는 항상 문어를 이용하였다. 또한 소주가 유명하여 도수가 낮은 청주보다는 소주를 제주(祭酒)로 이용했다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.08

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  지방별 차례상

  안동지역의 안동식혜 또한 제사상에 빠지지 않고 오르는 제물이다. ... 안동지역은 대한민국에서 문어소비가 가장 많은 곳이라 한다. ... 시식의 종류를 적고 있다.그 종류를 보면 동지의 두죽(豆粥：팥죽), 정조의 탕병(湯餠：떡국), 그리고 약반(藥飯：약밥)·애병(艾餠：쑥떡)·각서(角黍：줄풀잎으로 찹쌀을 싸서 송편같이 만든

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.28

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  비빔밥의 세계화 방안

  또한 각종 전들과 산적, 생선찜등을 곁들이고 후식으로는 안동식혜를 먹는다.- 통영비빔밥옛부터 통영은 해조류가 풍부하여 이를 비빔밥의 재료로 이용해왔다. ... 함께 나오는 국으로는 선지를 넣어 끓인 보탕국이 있다.- 안동비빔밥(헛제삿밥)안동비빔밥은 헛제삿밥이라고도 하는데 이는 맛있는 제삿밥을 먹고 싶은 양반들이 제사음식을 차리고 제사 시늉을 ... 지역마다의 차이점 (전주, 진주, 안동, 통영, 목포)4. 현재 비빔밥의 모습5. 세계화를 위한 방안Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌세계인의 입맛을 사로잡을 비빔밥Ⅰ.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.21 | 수정일 2020.12.03

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  예비&결과보고서-8주차-식혜 제조

  후기에는 온화한 반응을 일으키는 당화효소를 첨가하여 당화 공정을 끝내는 절충식 방법을 사용하기도 한다.Method*식혜 제조공정예비 레포트 참고문헌&사진출처전통안동식혜의제조공정확립에관한연구 ... 이 이유로는 3,4조의 식혜를 만드는 도중 불순물이 첨가되었을 수 있다. ... 그래서 식혜를 만들 때에는 화학반응이 일어날 만큼 따뜻하게 해줘야 하는데 섭씨 60~70도가 적당하다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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  예비&결과보고서-9주차-엿 제조

  후기에는 온화한 반응을 일으키는 당화효소를 첨가하여 당화 공정을 끝내는 절충식 방법을 사용하기도 한다.Method*식혜 제조공정예비 레포트 참고문헌&사진출처전통안동식혜의제조공정확립에관한연구 ... Discussion지난주에 만들어진 식혜 2853g을 사용하여 식혜를 끓여주어 수분을 20%이하로 날려 조청을 만들고 수분을 10%이하로 날려 엿을 만들었다. ... 사용한 식혜의 수분함량은 77.58%이며 Brix 19 이다. 여과한 당화액, 즉 식혜를 끓여서 농축하여 조청을 만들었다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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  호박감주 만들기

  특히 진주식혜, 강릉식혜 및 연안식혜 등은 갈치, 명치, 조기, 대합, 가자미 등의 생선에다 파, 고추, 마늘 등의 향신료를 넣어 만드는 반면에, 경상도 전통 안동식혜는 찹쌀, 엿기름 ... 서울에서는 찹쌀과 엿기름으로 만든 감주에 설탕과 산류를 섞어 감미에 산미를 더한 것인데 비해 지방에서는 특색 있는 향토음식으로 각종 식혜가 전래되고 있다. ... 서론감주는 밥을 엿기름으로 삭혀서 감미가 나도록 만든 우리나라 전통음료이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.13

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  안동 소개

  고두밥에 고운 고춧가루 , 무채 , 밤채 , 생강채를 넣고 고루 섞은 다음 엿기름물을 따라 붓고 따뜻한 곳에서 발효시켜 만든 음료로 무식혜라고도 한다 . ... 안동의 먹거리 3) 안동 헛제삿밥 4) 안동 식혜 ( 사진 좌 ) 안동 헛제삿밥 ( 사진 우 ) 안동 식혜 헛제사밥은 제사 후 제사음식으로 비빔밥을 해 먹던 안동풍습에 따라 평상시 ... 각종 나물과 쇠고기산적 , 상어고기와 고등어고기 그리고 각종 전과 탕국이 나오며 안동식혜도 맛볼 수 있다 ( 출처 안동헛제삿밥 ( 두산백과 )) 안동 식혜 ( 安東 食醯 ) 는 찹쌀

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.01.06 | 수정일 2016.11.23

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