"식품화학실험" 검색결과 1-20 / 1,349건

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  [식품화학실험]산가 측정

  역가를 1로 접근시키자면 일반적으로 다음 식을 사용한면 된다.노르말용액의 ㎖ 수×(F - 1) = 추가해야 할 물의 ㎖ 수예) 0.2N-HCI(F=1.125) 500㎖에 물 몇 ㎖( ... ethanol 용액, ether : ethanol 혼액(1:1 또는 2:1), 1% Phenolphthalein 용액삼각플라스크 2개, 뷰렛, 메스실린더, 일반식용유지(올리브유),

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.17

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  식품화학실험10_Anthocyanin,Chloropyll

  식품화학실험 10Ⅰ. AnthocyaninⅡ. Chlorophyll학 과식품생명공학과학 번이 름교수명조Ⅰ.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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  [식품화학실험]조지방의 정량

  실험 재료1) Ethyl ether : 인화성이 강하므로 취급에 주의가 필요하다.2) 원통여지 : 추출관의 내부직경보다 작은 것.3) 항온수조 ,soxhlet's 추출기4) 회전식 ... 반응성이 약하고 화학약품에 대하여 내성이 있기 때문에 화학약품의 밀폐 등에 많이 사용된다.Parafilm 원통여지 soxhlet's 추출기회전식 진공 농축기 둥근 플라스크(수기)4. ... 24시간 방치한다. (18시간)9) 방치되었던 soxhlet's 추출장치에서 수기를 분리하고, 추출관과 siphon관에 남아있는 ether를 모두 수기에 모은다.10) 수기를 회전식

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.09

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  [식품화학실험]유기산의 정량

  계산식은 식초와 같은 방법으로 하고 희석배수를 2로, 상당량을 요구르트는 젖산이기 때문에 0.0090으로 하여 계산하였다. ... 중화 적정 방법은 적정하는 용액의 양을 측정하여 계산식에 대입해 식품 중의 유기산 양을 측정하는 방법이다.3. 실험 기구 및 재료가. ... 넣고 눈금을 측정했다.4) 삼각 플라스크를 자석 교반기위에 넣고 돌렸다.5) 엷은 분홍색을 띠고 30초간 없어지지 않는 점을 종말점으로 소비된 NaON의 양을 측정했다.6) 계산식을

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.16

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  [식품화학실험]유지의 요오드가 측정

  유지의 요오드가 측정1. 실험 목적가. 요오드가란 유지 100g을 흡수하는 요오드의 g수임으로 이를 측정함으로써 유지 중에 존재하는 지방산의 불포화도를 표시하여 주는 척도이며, 특정 유지의 항수를 표시할 때 측정하는 값이다. 그 수치를 통해 구성 지방산 및 유지의 성질..

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.28

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  식품화학실험 용액의 농도 레포트

  제목 : 용액의 농도 계산일시 : 2019.3.19.목적 : 용액의 농도는 일정한 양의 용매 또는 용액 속에 녹아 있는 용질의 양을 나타낸다. 반응은 종종 용액 속에서 진행되므로, 용액의 농도를 나타내는 방법을 이해하고, 특정의 농도를 가진 용액을 만드는 방법을 아는 ..

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.02

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  식품화학실험6_과산화물가측정

  식품화학실험 6Ⅰ. 과산화물가 측정학 과식품생명공학과학 번이 름교수명조Ⅰ. 과산화물가 측정1. 실험목적유지의 산패 측정 방법 중에서 가장 많이 쓰이는 측정방법이 과산화물가이다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21 | 수정일 2023.11.30

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  식품화학실험보고서, 식품화학실험레포트, 식품의 수분함량측정

  이와 같이 가열, 방냉, 칭량을 반복하여 항량을 구하고 건조 전후 중량의 차로 수분량을 구한다.수분함량을 구하는 식은수분(%)={ b-c} over { b-a} TIMES 100a= ... 밑의 식을 이용하여 수분함량을 측정하였는데 건조와 방냉할때는 드라이 오븐과 데시케이터를 이용하였다.수분(%)={ b-c} over { b-a} TIMES 100a=칭량접시 질량(g)

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.24 | 수정일 2020.12.02

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  식품화학실험, 중화적정반응의 이해

  실험보고서중화적정반응의 이해Ⅰ. 서론Ⅱ. 재료 및 방법Ⅲ. 실험결과Ⅳ. 고찰Ⅴ. 참고문헌Ⅰ. 서론1. 실험목적① 수소이온농도, pH, 지시약, pH미터에 대해 이해한다.② 중화반응에 대해 이해한다.2. 실험이론1) 수소이온농도(pH)수소이온농도는 용액 1L 속에 존재하..

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.08 | 수정일 2021.10.11

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  식품화학실험 유지산패 측정 레포트

  유지의 산패와 자동산화1) 산패의 정의와 종류유지도 다른 성분들과 마찬가지로 시간이 지나면 본래의 품질을 잃고 변질되는데 이런 유지의 변화를 산패(rancidity)라 한다. 이는 단백질의 부패와 탄수화물의 변질 혹은 노화와는 다른 것이다. 일반적으로 산패는 유지의 보..

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.02

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  식품화학실험7_Kreis Test,옥도가,산가

  식품화학실험 7Ⅰ. Kreis testⅡ. 옥도가Ⅲ. 산가학 과식품생명공학과학 번이 름교수명조Ⅰ. ... 양성, 즉 산패가 일어난 것으로 판정한다.산패 과정 중에 있는 시료유지 속의 이상의 알데하이드들의 양과 산패의 진행 상황과의 관계, 정색의 강도와 산패의 진행 정도와의 관계는 아직 확실하지

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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  식품화학실험9_Food Gums,고무질물질

  식품화학실험 9[ Food Gums ]학 과식품생명공학과학 번이 름교수명조[ 실험 목적 ]고무질 물질은 출처에 따라서 종류 및 성질이 다르며, 일반적으로 물에 녹아서 점성이 높은 수용성

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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  식품화학실험_표준 용액의 조제 문제풀이

  식품화학실험 레포트표준 용액의 조제과 목 명 : 식품화학실험담당 교수 : 교수님학 과 :학 번 :이 름 :제출 일자 :식품화학실험 레포트Ⅰ.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.05.03

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  [식품화학실험]식품 중 유기산의 정량

  결과 분석식품 중 유기산의 양은 식품중에 함유된 초상, 젖산, 호박산, 사과산, 주석산, 구연산 중에서 가장 함량이 많은 하나의 산을 대표로 하여 표시하고, 다음 식에 의해 계산한다.식품

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.17

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  식품화학실험 phenol(페놀)화합물 레포트

  ②원리 (1) 폴리페놀 벤젠고리(C6H6)의 수소 중 하나가 하이드록시기(-OH)로 치환된 물질을 페놀이라고 하는데, 하이드록시기를 2개 이상 갖고 있는 물질을 폴리페놀, 즉 '다가페놀'이라고 통틀어 부른다. 이와 같은 구조를 갖는 화합물은 자연계에 많이 존재한다. 녹..

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.25

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  식품화학실험보고서, 식품화학실험 레포트, 식염정량, 당도측정, 식염농도 측정

  화학식은 K2CrO4. 황색 결정으로 끓는점은 975℃, 녹는점은 675℃, 비중은 2.732이다. 가열하면 적색이 되고, 냉각하면 원래대로 되돌아간다. ... 따라서 섭취하는 식염량의 다수는 세포외액의 삼투압을 고, 저를 조절함으로서 세포내액간의 균형을 난조하게 하여 세포의 축소 혹은 팽압을 유도하여 하여 결국, 세포의 정상기능을 장애하게

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.24

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  [식품화학실험]과일 중의 총 유기산 정량

  화학식은C _{6} H _{8} O _{7}이고, 분자량은 192g/㏖이다.TCA회로 구성 요소 중 하나로서 물질대사에 중요한 역할을 하고, 자신이 칼슘이온과 포착하여 체내 칼슘흡수를

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.07.16

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  [식품화학실험] 수분정략분석 레포트 A+

  (W _{2} g)-계산: 가열에 의하여 감소된 중량을 수분함량으로 간주하고 그 백분율 함량은 다음 식에 의하여 계산한다.시료의수분(%)`=` {W _{1} -`W _{2}} over ... 건조가 진행됨에 따라 감량 된 중량을 수분함량으로 한다.2) 증류법-개요: 증류식 수분측정 장치에 물과 혼합되지 않는 유기용매 및 시료를 함께 넣고 가열하면 시료 중의 물이 용매 증기와 ... ·역가산출 식:KF시약의`역가`K(mg``H _{2} O/mL)`= {80} over {A`-`B} `함수`메탄올`표준용액의`역가`F(mg`H _{2} O/mL)`= {K` TIMES

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.04.19 | 수정일 2022.10.31

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  식품화학실험, 유지의 산가 A+레포트

  전무색무색무색적정 후분홍색분홍색분홍색② 0.1N KOH 적정량시료명BlankA(4.945g)B(5.004g)0.1N KOH적정량2ml4ml4ml위의 0.1N KOH 적정결과를 토대로 아래의 식을

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.09 | 수정일 2021.05.24

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  식품화학실험4_효소에의한갈색화반응_사과감자

  식품화학실험 4Title. 효소에 의한 갈색화 반응Ⅰ. 사과와 감자의 갈색화 반응Ⅱ. 효소에 의한 갈색화 반응 억제학 과식품생명공학과학 번이 름교수명조Ⅰ. ... 이 중간 생성체는 다시 갈색의 indole-5,6-quinone, 자색(purple)의 아직 그 구조가 확실하게 알려져 있지 않은 melanochrome등을 거쳐서 계속 축합, 중합 ... 하지만 tyrosine을 첨가했을 때는 색깔이 변화가 거의 없는 이유는 polyphenol oxidase(폴리페놀 옥세데이스) 들이 한 특정기질에 대해서 다 같은 식으로 작용하지는

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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