"식품기사 요점정리" 검색결과 1-20 / 30건

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  식품위생학 요점정리 [영양사][위생사][식품기사][식품산업기사]

  식품위생의 정의food hygiene : WHO에서 사용하는 국제적인 표현food sanitation : 식품의 안전성에 보다 큰 비중을 둠식품으로 인한 건강장해. ... 원인식품은 없으며 균에 오염되어 증식된 식품이 원인웰치균 식중독원인세균Clostridium perfringens원인식품식육이나 그 가공품, 어류 및 그 가공품 등의 동물성 고단백질 ... 인축공통감염병 : 사람과 동물에 공통적으로 걸릴 수 있음식품으로 인한 건강장해의 생성요인내인성 - 식품 고유에 들어있는 내인성 성분이 장해요인외인성 – 생물적, 인위적으로 외부에서

  시험자료 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.24

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  식품기사 식품위생학 요점정리(16개년기출)

  기준 및 규격에서 식품종의 분류에 해당하는 것은? ... *PCR: 유전물질 증폭방법*가온 보존시험-멸균식품의 세균 발육유무 확인-35~37도 (체온과 비슷한온도)에서 10일간 보존-팽창하면 세균발육 양성음성인 것은 세균시험*식품공전상 세균수 ... -도금용 주석은 납을 0.1% 이상 함유x-안티몬 0.5%이상 x-톨루엔의 잔류랑은 2mh/m2 이하-벤조페 사용함*장기보존식품의 기준 및 규격-pH4.6 초과 시 저산성식품, pH4.6이하시

  시험자료 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.12 | 수정일 2021.01.24

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  [영양사 요점정리][식품기사, 산업기사] 식품화학

  탄수화물. 일반식 : Cm(H2O)N. 알도오즈 : 알데히드기(-CHO)를 가진 당. 케토오스 : 케톤기(C=O)를 가진 당 ex) 과당. 환원당 : 다른 물질을 환원 시킬 수 있는 당(헤미아에틸OH기가 남아있는 당)광학성 이성질체(에난티오머). D형과 L형의 관계. ..

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.03

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  식품기사 식품화학 요점정리(16개년기출이론정리)

  *식품의 레올로지소성: 항복응력을 초과할 때 영구변형 x탄성: 원래대로 돌아가려는 성질점탄성: 점성유동과 탄성변형 동시에*산화속도가 가장빠른 것: 리놀렌산-자동산화: 과산화물생성, ... hydroperoxide의 분해와 중합이 되고 생성 후 단계에서 휘발성분이 생성됨불포화지방산이 분해되면서 aldose, ketones 증가(불포화지방산이 분해되면서 요오드가는 감소)*식품의 ... : 전단응력이 오래 작용될수록 점조도 증가Thixotropic유체: 전단응력이 오래 작용될수록 점조도 감소*쌀 보관조건: 수분함량 16%이하, 온도 14~15도, 습도 65~80*식품의

  시험자료 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.06 | 수정일 2021.01.24

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  (식품화학) 비타민 요점정리 ★★ 보건연구사, 식품위생사, 식품기사 필수자료 ★★

  >식물성식품? ... 비타민C 효력 상실동물성식품에는 거의 X좋은 급원식품: 신선한 채소와 과일? ... : 간,노른자프로비타민A의 급원식품: 녹엽채소?

  시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.10.12

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  (식품화학) 단백질 요점정리 ★★ 보건연구사, 식품위생사, 식품기사 필수자료 ★★

  동결법: 단백질 식품의 중요 저장법 (why?) ... 쉽게 침전대부분의 식품 단백질의 등전점pH 4~6산성 아미노산산성염기성 아미노산알칼리성등전점에서 일어나는 변화? 최대기포력, 침전, 탁도, 흡착력? ... α,β,γ 아미노산으로 분류 ( 천연 단백질은 α-아미노산으로 구성)입체이성질체 D-형(아미노기가 오른쪽)과 L-형(아미노기가 왼쪽) 존재식품의 아미노산: 일반적으로 α-L-아미노산글라이신

  시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.10.12

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  (식품화학) 지질 요점정리 - 보건연구사, 식품위생사, 식품기사 필수자료

  UFA중 체내에서 소량 합성 or 합성X 식품으로 반드시 섭취해야함4) 대표적인 홀수 지방산? ?아이소발레르산(돌고래) ?튜베르큐로스테아르산(결핵균)2. ... 일반적으로 수분↑, 산패↑지만 건조식품의 경우 산패 빠름 (단분자층보다 적으면 유지성분의 산화촉진)? AW 0.3에서 산패 속도 최저산소의 농도? ... 식품의 품질 저하시킴 ? 산화방지제나 가열처리를 통한 효소의 불활성화 필요? lipoxidase : 불포화 지방산의 hydroperoxide 생성반응을 촉매?

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.10.12

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  건강, 운동, 비만, 성인병 등에 관한 국내외 기사 1편씩을 찾아 그 기사에 대한 본인의 의견을 작성해 주세요.

  비만과 성인병에 대한 국내 기사자료 요점정리체내에 과도한 체지방의 축적으로 쉽게 질병에 노출되고 건강을 해칠 수 있는 비만은 비정상적인 식사량과 식습관, 운동 부족 등 여러 요인들의 ... 비만과 성인병에 대한 국외 기사자료 요점정리WHO는 주된 비만의 원인을 보다 편리한 교통 수단 및 업무 환경 변화, 도시화에 따른 신체활동의 감소, 고 당분과 고지방의 높은 에너지 ... 일례로, 가공식품에 쓰이는 당과 지방, 염분의 함량을 줄이고, 어린이와 청소년 대상 당과 지방, 염분 함량이 높은 식품 마케팅 제한, 소비자의 건강하고 영양가 있는 식품 선택 보장,

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.06.29

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  중복문제 없는, 식품기사 실기(필답형) 이론 기출 총 요약본

  수분이 냉동 전 상태와 같이 식품 구조 내로 흡수되지 못하고 식품으로부터 분리되어 발생. ... ▶ 식품에 glucose oxidase 를 첨가했을 때의 효과? ... -완만동결, 급속동결-해동속도, 해동온도, 동결 시 최대 빙결정 생성대 통과 속도 차이 때문*drip=식품을 냉동시키면 빙결정이 형성되는데, 냉동식품을 해동할 때 이 빙결정이 융해되어

  시험자료 | 51페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.07.31 | 수정일 2023.08.20

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  식품위생학 요점정리(2022)

  ※ 식품위생의 개요1. 식품위생과 식품의 안전성가. ... 식품위생검사- 관능검사, 물리적, 화학적, 생물학적, 독성검사# 미생물학적: 검체운반(5℃±3), 24시간 내 운반 ... 식품의 위해요인(특성)물리적- 금속, 토양, 유리 등화학적- 농약, 환경호르몬, 자연독 등생물학적- 세균, 곰팡이, 바이러스 등다.

  시험자료 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.05 | 수정일 2024.04.27

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  식품위생학_식품과 미생물_요점정리본

  식품과 미생물1. ... , 산소가 잘 통하지 않는 식품- Aw 높은 식품 : 세균, Aw 낮은 식품 : 곰팡이 잘 증식- 대사활성, 증식속도 : 세균 > 효모 > 곰팡이1) 미생물의 성장(생육)에 영향을 ... 동물성 식품- 익힌 식물성 식품 : 밥- 새싹 식품, 자른메론(산도가 낮은 과일)⇒ 산도 낮다 : pH 중성에 가까움⇒ 산도 높다 : pH 산성에 가까움, pH 낮음?

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.11

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  [식품기사 합격자료] 필답형 준비하면서 만든 자료로 벼락치기 공부하는사람, 마지막 정리용으로 추천드립니다. 화이팅

  시험자료 | 7페이지 | 4,200원 | 등록일 2022.09.03

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  숙명여대 생명시스템 공학과 자소서

  또한 식품생물공학과 학생회의 계획팀장과 복지 팀장으로 학우의 식품 기사 문제 출제 및 과실 관리, 학우님들의 의견을 수렴하는 일을 하였습니다. ... 또한, 연구원이 된다면 실험에 연관된 모든 요인들을 정리해 기록하는 능력이 요구된다고 생각하는데, 중요한 것을 적으며 정리하는 태도가 연구의 정확도를 높이는데 많은 기여를 할 것이라 ... 정리를 비교하며 놓친 부분을 잡아주는 ‘학습공동체’ 프로그램에 참여하였습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.23

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  (보건의사소통) 보건의사소통의 구성요소 중 메시지에 대해서 정리하시오

  의사소통이 대중매체를 통해 이루어질 때 이러한 일면 메시지로 전달되며 수용자는 메시지를 파악하거나 동의하는 요점을 받아들이게 된다.양면메시지는 상반되는 양쪽 입장을 포함하는 메시지로 ... 건강을 위한 요리 프로그램, 질병의 예방을 위한 건강식품의 소개, 운동 프로그램 등이 다양하게 방영되고 있다.가족 중에는 엄마가 TV를 시청하는 시간이 특히 긴데, 드라마도 보시지만 ... 인터넷 홍보와 기사, 뉴스, 블로그, 병원 내 부착물 등 다양한 방법으로 홍보가 이루어지고 있다.4) 평가이 캠페인은 코로나19 예방접종을 빨리 진행할 수 있도록 환자가 정확한 정보를

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.27

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  왜 세계 절반은 굶주리는가 독후감

  유럽 및 그 부유국가의 기호식품 공급을 위해서 그 나라의 토지와 노동력을 이용해 특수 농작물만 재배하도록 만든 것이다. ... 여러 악재가 겹쳐진 것은 아닐까 생각하며 정리해 보았습니다.자본주의 시대책을 읽으며 들게 된 기아의 이유는 ‘자본주의 시대와 사회적 구조’ 였다. ... 결국 이러한 농업형태를 뒤집고 새로운 농업개혁이 나타나는 것이 요점이다.더불어 자료를 조사하면서 우리나라 또한 식량에 자유롭지 못한 나라임을 알았다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.07

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  공조냉동 기능사, 산업기사 핵심요점정리

  .^3)^4)(^5)(^6)^7^8..FILE:Contents/section0.xml공조 냉동 기능사산업기사 요점정리기초 열역학열역학 0 법칙열 평형의 법칙,열역학 1 법칙에너지 보존의 ... 냉매),탄화 수소 냉매에탄 : C2H6R-170, 프로판 : C3H8R-290, 부탄 : C4H10R-600, 에틸렌 :R1150,* 에틸알콜 : 마취성이 있다, -100 도의 식품

  시험자료 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.19

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  타르색소의 독성

  이유타르색소의 종류 및 특성타르계 이외의 색소결론요점정리식품의 타르계 색소의 안전관리 방안우리조 활동관련기사관련기사타르계색소-적색2호 전면 사용금지 요구집회 - 멀티플랜'아이들 먹거리 ... 및 발췌둘째인터넷 자료조사 및 정리 뉴스 및 기사 위주의 사례 조사 좀 더 광범위하고 구체적인 내용조사 및 정리조사방법셋째현장조사 - 초등학교 앞 가게에서 실제로 판매되고 있는 불량식품 ... ' 식품첨가물 수두룩 - 식품전문가 안병수관련기사음료제품 안전한가!!

  리포트 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.27

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  지역사회간호 전체 요점 정리, 국가고시, 간호 이론, 지역사회 간호과정

  지역사회간호학 요점 정리보건간호?보건간호 : 정부주도형 사업?보건사업체계?사업비용 : 세금?선택된 인구집단을 대상?전염병관리, 모자보건사업, 가족계획 사업? ... 보건행정 체계의 이원화:①명령계통의 이원화로 일선 모자보건 및 가족계획사업- 노인보건사업- 공중위생 및 식품위생- 의료인 및 의료기관에 대한 지도 등에 관한 사항- 의료기사, 의무

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.01.31

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  종가집김치 판매전략과 경영전략

  보았고 몇몇 신문기사를 인용해 보았다.장황스럽게 길게 나열하기 보다는 중요 요점만 간단간단히 설명하고자 한다.목차-1장. ... 소비자의 특성을 조사하기 위한 어떠한 방법과 마케팅 전략을 실행했는지 또 그에 대한 STP , 4P, SWOT 전략를 조사해 보고 페이지 밑 부분에 단어에 대한 이해를 돕기 위해 뜻을 정리해 ... 전세계적인 웰빙 열풍으로 인한 건강식품의 열기속에 김치가 하나의의무적인 식습관으로 발전하고 있고 점차 세계화되고 있는 추세이다.?

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.17

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  식품위생 이론 요점정리

  않는 것, 팽창되지 않은 것⑦소맥분 : 가루 뭉치지 않는 것, 벌레 없는 것, 냄새나지 않는 것⑧어육연제품 : 점액나오지 않는 것, 손으로 비벼 껍질이 벗겨지지 않는 것◈원가계산 요점정리1 ... 이질27.소화기계 전염병 -장, 콜,: 인구정체형, 가장 이상적인 구성형태③항아리형 : 인구감소형, 선진국형④별형 : 인구유입형, 도시형⑤호로형 : 인구유출형, 농촌형◈조리원리 요점정리1 ... 자격①지정된 식품위생감시원의 양성 시설에서 소정의 과정을 수료한자②위생사·위생시험사 또는 식품제조기사·수산제조기사 또는 영양사③전문대학 또는 대학에서 관련분야의 학과 또는 학부를 이수하여

  시험자료 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.27 | 수정일 2016.02.05

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