"식품과학" 검색결과 1-20 / 4,945건

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  식품과학 영양과 건강

  식품과학 영양과 건강제1장: 연구의 역사제2장: 관련 연구의 동향제3장: 다른 영역과의 연계제4장: 본 연구의 해석 및 결론제5장: 참고문헌제1장: 연구의 역사오랜 시간 동안, 식품과학은 ... 이러한 연구를 통해, 저자들은 식품과학 분야의 연구가 다른 학문 영역, 특히 생물학과 화학과 깊게 연관되어 있음을 입증하였습니다.이러한 연계는 식품의 생화학적 성분이 인간의 건강과 ... 이 연구는 식품과학, 유전학, 생화학, 통계학 등 다양한 분야의 연구자들이 함께 참여하였으며, 이러한 협력을 통해 개인화된 영양 관리 전략의 효과적인 설계와 실행을 위한 신뢰할 수

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.13

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  식품과학의 기초 연구

  식품과학의 기초 연구제1장: 연구의 역사제2장: 관련 연구의 동향제3장: 다른 영역과의 연계제4장: 본 연구의 해석 및 결론제5장: 참고문헌제1장: 연구의 역사식품과학은 식품의 특성 ... 이러한 연구를 통해 우리는 식품과학의 발전이 인류의 식생활을 어떻게 혁신적으로 변화시켰는지에 대한 근본적인 이해를 얻을 수 있습니다.그 이후, 식품과학 분야에서는 다양한 기술적 혁신이 ... 이러한 연구의 동향은 식품과학 분야에서의 기술적 혁신 및 제품 개발에 대한 이해를 더욱 심화시키는 데 중요한 역할을 하고 있습니다.제3장: 다른 영역과의 연계식품과학의 기초 연구는

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.13

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  SPC 식품과학대학 정리본

  SPC 식품과학대학은 식품산업 분야에서 국내 최초로 설립된 SPC식품과학대학으로, 회사의 미래를 책임질 핵심 인력을 양성하는데 그 목적을 두고 있습니다.SPC 식품과학대학의 연혁을 ... 기관의 특징(차별화 전략)SPC 식품과학대학은 식품 산업 분야에서 국내 최초로 설립된 사내 대학입니다. ... 살펴보면, 2010년 08월 교육과학기술부를 통해 SPC식품과학대학 설립 인가를 받았습니다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.10.13

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  식품과학 식품의 미생물 기초

  식품과학 식품의 미생물유통기한에 대한 생각 … ≠ 소비기한유통기한과 세균 세균의 놀라운 성장속도 식탁위에 묻은 1 마리의 세균은 여름철에 살균제로 살균하지 않고 방치한다면 10 시간 ... 후에는 10 억 마리로 증가유통기한과 세균 참조 : 2009 년 식약청 통계자료식품 미생물 법적 규격 ( 식품공전 ) ▶ 제 2. ... 식품일반에 대한 공통기준 및 규격 ▶ 3.

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.27

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  식품과학 한식 떡의 개요와 분류

  1.한국식 떡의 기원2.떡의 분류기타. 한국의 절기와 떡1.떡의 어원떡이란, 대개 곡식가루를 반죽하여 찌거나 삶아 익힌 음식으로, 농경 문화의 정착과 그 역사를 함께 하는 우리의 대표적인 전통 음식 중의 하나이다.우리 민족에게 떡은 특히 별식으로 꼽혀 왔다. 그래서 '..

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.27

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  식품위생학 - 식품위생학 도입, 식품과 미생물

  식품위생학 도입1) 식품위생안전성의 개념 산업화에 따른 변화• 산업화 이전 : 가정 중심의 자가 충족의 식사형태, 안전사고는 매우 적음• 산업화 : 대량생산, 포장, 외식의 일반화, ... 정비1962. 1 - 우리나라 식품위생법 공포(법률 제1007호)1998. 2- 식품의약품안전청 설립3) 식품유해사고발생의원인 원료의 오염• 식품원료는 토양, 해양과 접촉하므로 토양 ... 정의• 식품위생법상 정의(제2조, 11)식품위생이라 함은 식품, 첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생을 말한다.• WHO의 정의식품위생이란 식품의 재배

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  식품위생학 - 식품과 이물, 식품안전관리인증제도

  이물의 정의1) 식품공전: 식품의 제조·가공·조리과정에 정상적으로 사용된 원료 또는 재료가 아니며 제조·가공·조리, 유통 및 사용 각 단계에서 혼입 또는 발생되어, 섭취할 경우 위생상의 ... 아니고 그 특성과 크기, 양이 적어 인체 건강을 해할 우려가 없는 경우도 이물로 보지 않음-종류는 고형물질 또는 반고형물질이 있는데 동물의 오줌자국, 머리카락의 흔적, 발자국 등 식품 ... 혼입되거나, 가공처리 중에 생성되는 고형물질- 일반적으로 고배율의 현미경을 이용하여 확인할 정도의 미세한 물질은 대상에서 제외- 보통 식품에 정상적으로 사용된 원료 또는 재료의 경우는

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  식품위생학_식품과 미생물_요점정리본

  식품과 미생물1. ... 구분)┏ 물리적 : 전자스핀공명법;ESR, 열발광측정법;TL ┃ 광발광측정법;PSL┣ 화학적 : 휘발성탄화수소 ,코메트법;DNA Comet┗ 미생물학적 : 조사 전 후의 생균수 측정4 ... , 산소가 잘 통하지 않는 식품- Aw 높은 식품 : 세균, Aw 낮은 식품 : 곰팡이 잘 증식- 대사활성, 증식속도 : 세균 > 효모 > 곰팡이1) 미생물의 성장(생육)에 영향을

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.11

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  22.2 경북대학교 식품공학과 기기분석학 A+ 자료 (기말)

  분광학의 기본 원리○ 분광학 : 다양한 전기적 성질의 광선을 이용해 대상이 되는 물질과 상호작용을 통해 생성되는 스펙트럼을 해석하는 학문 대상이되는 물질의 성질- 광선의 종류 : 양자화

  시험자료 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.26 | 수정일 2023.03.27

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  식품과학 우유 및 유제품에 대한 이해(영양, 공정, 동향)

  식품으로 이용한 것 추정 - 인류학자 유프라테스 계곡의 우유 이용을 새긴 벽화 바빌로니아 암소 숭배 기록 우유 , 산양유 , 마유 힌두교 , 성경 건조유 휴대 - 칭기즈칸 전투식량 ... 분 열처리시 알레르기원 상실 ∴ 열처리 또는 발효되면 대부분의 사람들은 알레르기 반응 없음 우유 알레르당근 , 피망 , 토마토 유 즙 대 두 달 걀 생선류 견과류 갑각류 곡 류 과 ... 우유 및 유제품에 대한 이해우유란 우유의 기원 우리나라의 우유 우유의 성분과 영양학적 가치 유제품의 종류와 제조 유제품의 종류 우유 생산공정 발효유 생산공정 유제품의 소비 동향 유제품의

  리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.26 | 수정일 2021.04.26

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  22.2 경북대학교 식품공학과 기기분석학 A+ 필기자료 (중간)

  ◦식품의 천연색소- 식물 유래(4가지) : 지용성 - 카로티노이드, 엽록소수용성 - 안토사이아닌, 베타레인- 동물 유래(1가지) : 미오글로빈(헴 단백질)참고. ... 연어/송어의 붉은 빛은 식물성 먹이인 카로티노이드 색소에 기인◦식품의 합성색소- 타르계(=콜타르계)• 석탄 건류 부산물인 콜타르에서 생성, 최근은 석유에서 생산• 가격이 저렴해 한때 ... 많이 사용되었지만, 부작용 문제로 인해 많은 타르계 색소들이 사용 중지 → 거부감을 느껴서 최근에는 거의 사용x• 식품에 주로 사용하는 것은 수용성 타르계 색소 → 수용성은 지용성과

  시험자료 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.26 | 수정일 2023.03.30

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  한국과 여러 국가의 식품과학/공학 분야의 교과과정의 고찰과 지향점

  분야의 우수전문인을 양성하고 있다(1).국내 대학에 식품공학과가 설치되어 운영된 지도 어언 40여 년이 지난 현재 국내 4년제 대학 중 식품공학 및 식품가공학 관련 전공 또는 학과를 ... 이러한 식품들의 본성과 이들의 적절한 이용이 관한 학문적 접근을 다양하게 모색하는 것이 식품과학의 대명제이다. ... 식품과학을 다루는 대학의 기본 목표는 식품의 식량문제에 관한 체계적이고 과학적인 접근방법들과 이용을 위한 식품가공의 이론과 실제를 연마하는 것이다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.30

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  식품공학과 또는 영양학과 면접 시 자주 하는 질문과 모범 답안입니다. 관련 학부나 학과로 진학하실 분들은 본 자료를 잘 참고하여 꼭 합격하시길 빕니다.

  A : 음식을 먹은 사람이 구토나 설사를 하여 이 원인이 자극적인 중국 음식이라고 생각했기 때문입니다.Q : 식품공학과에 진학하고 싶은 이유는? ... 식품공학과 최종 합격 면접 사례면접 시간 10분(면접위원 3명)면접 절차대기실 입실 (휴대전화, 노트북 등 전자기기 제출)-원서접수번호 순서대로 1명씩 10분간 면접(총 21명)면접 ... 발효 학을 배워보고 싶습니다.Q : 가장 좋아하는 과목은?

  자기소개서 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.09.08

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  고려대 기능성식품과학 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석

  한국에는 로열젤리 가공식품, 효모식품, 젖산균식품, 배아가공식품을 비롯하여 20여 가지가 있다.3) 기능성식품을 활용한 적이 있나요? ... 건강기능식품에 관한 법률(건강기능식품법 )로 이에 대한 법적 규제를 하고 있다.2) 건강식품은 무엇인가요? ... 건강식품(健康食品)은 건강을 유지하고 증진시키는 데 효과가 있는 식품이다.

  자기소개서 | 536페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.05.20

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  기능성식품과학

  한국산업식품공학회 아라이 소이치, 김미환

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  조미향신료의 식품과학적인 측면

  한국식생활문화학회 손경희

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  식품과학 레포트(곡류의 조리과학)

  REPORT- 곡류의 조리과학 -제출일과목명담당교수님전공학번이름목차Ⅰ. 서론- 곡류란Ⅱ. 본론- 영양소 손실이란- 영양소 손실의 예방법Ⅲ. 결론- 나의 생각Ⅳ 참고문헌Ⅰ. 서론- 곡류란= 곡류는 왕겨, 외피, 배유, 배아로 이루어져 있습니다. 전곡류는 곡물에서 식용이 ..

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.30

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  [위생학]식품과 기생충에 대하여

  식품과 기생충식품과 기생충 목차 기생충병의 특징 및 감염 실태 - 식용 동물에 의한 기생충 감염 주요 식품 매개 기생충 - 채소류에 의한 기생충 기생충병의 예방관리와 대책 발생사례기생충병의 ... 단국대 의대 기생충학교실 서민 교수팀은 2009 년 5 월 31 일 경남 하동군 금난면 진정 리 ‘점골’ 소재 진양 정씨 문중묘역에서 발견된 정희현 ( 鄭希玄 ·1601∼1650) ... 서울대 의대 기생충학교실 채종일 교수팀은 12 일 “97 년 11 월 , 12 월 강원 삼척시 오십천 유역의 한 마을 주빈 1 백 65 명을 조사한 결과 이 중 49 명이 이 기생충에

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.06.02

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  보건영양학-식품과 질병발생의 과학적 근거

  식품의 방사선 조사기술은 미생물학적·독성학적·유전학적·영양학적 안전성이 확보된 유용한 기술로 평가되며, 병원성 미생물 및 유해 생물의 사멸에 의한 식품위생, 식량자원의 장기보존 및 ... 셋째, 백혈구나 혈소판의 감소 등과 같은 조혈기관 장애가 발생하며 심할 경우 세균감염증상과 출혈로 인한 사망의 위험이 있다.2) 방사선 조사식품의 개념 및 방사능 오염식품과의 차이점방사능 ... 또한 유전공학의 급속한 발전에 힘입어 앞으로도 특정 개별 작물에 초점을 맞춰 그 개발속도는 더욱 증가될 전망이다.2) 유전자재조합식품에 대한 논란농작물 재배와 식품산업에서 유전자 재조합

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.20

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  [식품영양학] 식품과 영양소의 기초이해에 관한 연구

  식품과 영양소의 기초이해에 관한 연구MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일식품과 영양소의 기초이해에 관한 연구목 차I. 식품과 영양소1. 식품과 영양소의 이해2. ... 영양소의 급원식품I. 식품과 영양소1. ... 아미노산과 타물질이 결합된 단백질③ 유도단백질: 단순단백질또는복합단백질이 가열이나 산알칼리, 효소 등의 화학적 작용이나 산소 등의 작용 또는 가열에 의한 가수분해로 변성된 단백질나) 영양학적

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.01.03

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