"식육논문" 검색결과 1-20 / 61건

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  식육과학 논문 과제

  기능성검사식육의 기능성은 보수력과 가열감량을 측정하였으며 Table 6은 각 부위별 유리수분을 나타낸 것이다. ... 또한 식육의 보수성이 떨어지면 육즙 발생이 늘어나게 되며 이는 중량감소에 따른 경제적 손실을 야기한다.정도 측정한다.4. ... 하지만 최근 발생하고 있는 조류독감, 광우병, 구제역 같은 동물성 질환으로 인하여 식육산업과 관련된 생산, 가공, 유통, 소비 분야로 까지 소비자들의 관심이 확장되어 가고 있다.오늘날

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.05

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  2021년 1학기 식품가공학 및 실습 보고서(소시지)

  국내석사 학위논문 건국대학교 대학원, pp. 7-102 ... 소시지는 정육 후 발생하는 부산물, 잡육들을 사용해서 만든 식육가공품임.이와 같이 식품 부산물을 활용할 수 있는 방법은 어떠한 것이 있을지 서술하시오.- 소시지와 같이 식육가공품으로 ... 실험 목적염지의 개념을 이해하며, 식육가공품인 소시지의 제조 방법을 알고 직접 제조할 수 있다.2.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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  축제,이벤트관광) 게츠(2005)의 이벤트 유형 분석

  *상업이벤트-도쿄식육시장축제이 도쿄식육시장축제는 2019년 10월 19일부터 양일간 도쿄식육시장 주최로 시작하게 되었다. ... .● 이벤트에 대한 정보를 얻기 위해 인터넷, 도서, 논문, 문헌 자료 등을 활용할 수 있다.목차*문화이벤트-베니스 카니발 축제-영국 에든버러 축제*예술 연예 이벤트-칸 영화제-베네치아 ... 영화제*상업이벤트-도쿄식육시장축제-시호로 쇠고기축제*레크리에이션 이벤트-브라질 리우 삼바 축제-태국 송크란 축제*스포츠 이벤트-올림픽-월드컵참고문헌*문화이벤트-베니스 카니발 축제베니스

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.06

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  응용미생물학 정리 Microbial taxonomy (+논문소개-개미를 먹는 포유류의 장내미생물 연구)

  그 외에도 전체적으로 herbivores, carnivores등 diet에 따라서 cluster를 형성하는 경향을 확인할 수 있다.특히, carnivora(식육목) 하이에나과에 속하는 ... 가지고 있는지 분석DDH (DNA – DNA hybridization): 서로 다른 종의 이중나선 DNA를 분리하여 strand끼리 결합시켜 잘 붙을수록 가까운, 같은 종임을 확인논문 ... 소개하는 논문은 내가 생각했던 내용과는 조금 다른 관점의 주제이지만 결정적으로 개미를 먹는 식생활과 장내미생물 사이의 상관관계를 보여준다.연구팀은 armadillos(아르마딜로),

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.25

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  농학1 축산학 소는 이용목적에 따라 육용종과 유용종

  식육을 위한 종이므로 영양가를 고려하지 않을 수 없다. ... 논문김영신, 돼지의 품종별 등지방두께와 주요 경제형질과의 관련성 연구, 전남대학교 석사학위논문, 2009.김영신 외, “국내 품종 재래돼지 산자수에 대한 근친퇴화 효과”, Journal

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.11.01

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  유행성 각결막염 (

  유행성 각결막염 발현증상 (출처: 오창재, 노창래 논문)Fig 3. 유행성 각결막염 발현증상 (출처: 국가건강정보포털 의학정보)2. ... 미생물학유행성 각결막염Epidemic keratoconjunctivitis과 목: 미생물학제출 일자: 2024. 04. 05담당 교수: 0 0 0 교수님분 반: 0반학 번:과 목: 식육

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.02

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  두가지 삼원교배조합간 돈육등심의 육질 특성 비교. 논문 분석과 학기중 배운 내용의 적용, 향후 적용방안과 논문의 비판 포함

  식육에선 근장, 근원섬유, 육기질 단백질로 구분 됩니다. ... 논문에서는 이러한 국내 양돈현황을 육량 위주의 생산체계로 일컬으며 육질 저하를 초래하기 쉽기 때문에 수입산 돈육에 맞서 육질 및 가격 측면에서 경쟁력이 없다고 평가하고 있습니다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.07

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  조사방법연구 설문조사 계획서

  √책, 논문, 인터넷 자료 등의 인용표시를 바르게 하였습니까?√인용한 자료의 표현 또는 내용을 왜곡하지 않았습니까? ... 서류심사 후 2차 업소 현장 방문 실사하여 최종적으로 대구 푸드 홈페이지에 게재된다.조작정의표본명단업태순번조사대상주소전화일반음식점(경양식)1234567일반음식점(뷔페)8일반음식점(식육취급

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.12.15

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  [의대][의학][소논문] 제브라피쉬 꼬리 재생률을 통한 아질산나트륨 유해성 탐구

  아질산나트륨(Sodium Nitrite)1) 화학식 : NaNO22) 용도 : 고기에 포함된 미오글로빈과 반응해 붉은색을 띠게 하여 햄, 소시지 등 식육가공품의 발색제로 사용된다. ... 통한아질산나트륨의 유해성 검증 (in vivo test)1) Fin regeneration 기법 사용가) 기법 숙지 : zebrafish fin regenration assay 검색 후 관련 논문

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.10

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  선진 품질관리 자기소개서

  선진 신입 식육 품질관리2019년도1. ... 하지만 발표에 앞서 이해하지 못한다면 그것은 가치 없는 발표라고 생각하고 안 되는 것은 없다는 긍정적인 마음과 함께 팀원들이 보내주는 자료들을 꼼꼼히 읽고 끈기있게 많은 논문과 저널들을

  자기소개서 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.04

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  [깔끔하게 정리한] 식품기사 필답 빈출

  자비시험법, pH 검사,메틸렌블루 환원법어패류의 선도 판정법 中 화학적 방법- pH: 탄수화물이 많은 식품은 미생물이 증식하면 유기산 생성하기 때문에 pH 저하, 신선한 어류나 식육은 ... 건강기능식품: 유통기한이 설정된 제품과 다음 각 항목 모두가 일치하는 신제품의 유통기한을 이미 설정된 유통기한 이내로 하는 경우, 유통기한 설정과 관련한 국내외 식품관련 학술지 등재 논문 ... 해당하는 경우, 유통기한이 설정된 제품과 다음 각 항목 모두가 일치하는 신제품의 유통기한을 이미 설정된 유통기한 이내로 하는 경우, 유통기한 설정과 관련한 국내외 식품관련 학술지 등재 논문

  시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.04

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  식품미생물학실험, 일반세균수 측정 A+레포트! 참고할거 많아요!!

  따라서 실제 미생물 개수와 오차가 클 가능성이 있이 더디지만 생마늘은 상온에 존재하기 때문이다.단순가공 농산물의 위생지표세균 및 식중독균 오염실태 조사연구에 관한 논문에서 단순가공채소류 ... 하였다.rm `N= {SMALLSUM C} over {LEFT { (1 TIMES n _{1} ) TIMES (0.1 TIMES n _{2} ) RIGHT } TIMES d}rm `N = 식육

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.08 | 수정일 2022.03.03

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  식품기사 필답(2019년도 3회차까지) 기출복원&완벽해설&출제경향

  식육 연화제로 사용되는 4가지를 쓰시오.(4점)파파야(파파인), 파인애플(브로멜라인), 무화과(피신), 키위(액티니딘)7. ... 식품공전상 감자, 양파의 발아억제 등을 위해 실시하는 방사선조사 기준을두 일치하는 제품의 유통기한을 설정 하는 경우3) 논문, 연구보고서 등을 인용해 유통기한 설정 시2013년 1회1

  시험자료 | 51페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.11.18 | 수정일 2019.11.28

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  돈육의 여러 부위를 이용한 기능성 실험

  현재는 식육의 양보다는 질을 위주로 생산하게 되었고 식육의 형태 또한 생육형태 뿐만 아니라 다양하게 가공이 되어서 이용되어지고 있다. ... 부위의 이름을 가려놓고 블라인드 테스트를 하는 관능검사의 있다.1식육의 다양한 등급이 생기면서 식육의 품질을 중요하게 생각하게 되었다. ... 오늘날 소비자들은 더 질 높고 좋은 고기, 건강한 고기를 선호하게 되었으며 식육의 품질 뿐만 아니라 맛, 영양, 안정성 등의 식육의 성상들을 생각하게 되었다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.09.06

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  한국방송통신대학교 환경보건학과 식품위생학 2018-2학기 중간과제물

  찾게 되었다.식육가공제품에서 첨가되는 아질산염은 염지육색의 발현 및 안정화(Wirth, 1991)뿐만 아니라 Clostridium botulinum에 대한 정균작용(Cui et al ... 있는 식품첨가물을 본인 나름대로 제안하시오 (10점).햄버거의 핵심이라고도 할 수 있는 패티에 대하여 찾아보던 중 햄버거 패티에 대중적으로 사용되는 아질산염을 대체하는 성분에 관한 논문을

  방송통신대 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2019.08.29

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  (방통대) (세계의정치와경제) 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오.

  소르빈산의 경우는 식육가공품과 치즈 그리고 쨈과 염분 8% 이하의 젓갈류 제품에 사용되는 것이 일반적이다. ... 육류 가공식품의 섭취가 암을 일으킨다는 발표를 했기 때문에 국민들이 식품의약품안전처의 발표를 어디까지 신뢰할 수 있을지는 모르겠다.국제 암 연구소는 육식과 암의 상관관계를 연구한 논문 ... 한동안 TV 방송을 통해 가공 햄이나 베이컨에 첨가된 식품 첨연구소에서는 식육가공품을 발암물질로 분류해 그 안전성 논란이 국내 국외에서 있었다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.06 | 수정일 2019.03.07

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  연화방법에 따른 육류의 연화효과

  연화의 정도에 따라서 식육으로서의 이용가치는 저하된다. ... 논문에서는 20회 반복저작에 의해 나타난 육류의 전단력(끊어지려는 힘) 감소는 파인애플>파파야>무화과>키위>배 순서였다. ... 파인애플에는 Bromelin 효소, 무화과에는 Fisin 효소 등이 있으며 이러한 효소는 60~70℃에서 최적으로 작용한다.또 배영희, 노정해의 “과일에 존재하는 단백질 분해효소의 식육연화효과에

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.25

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  수의사와 수의학의 개념 이해와 현황에 관한 연구

  고기이외에도 우유나 어패류와 관련된 제조시설, 시장 또는 판매점 등에서 또는 수입식품 에 따라서는 수입할 때에 수의사가 처음으로 수입식육의 검사를 수행한다. ... 직업이 어떤 분야에 진출하고, 수입은 어느 정도 되는지, 수의사라는 직업이 현재 어떤 상황에 처해 있는지 알아봄으로써 우리들이 수의사로서 사회에 진출했을 때를 대비 할 수 있도록 이 논문의

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.07

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  8조 학교급식

  육본가88.918312-**-76595식품소분판매업, 집단급식소 식품판매업6bonga2013@naver.com 수원시 장안구 이목동가금류STORY 수87.877312-**-63218식육포장처리업storysoo11 ... 제15권 제1호 (2010년 2월) pp.108-123 1226-0983 KCI 권호별 논문보기 발행정보대한지역사회영양학회 |2010년 |한국 |한국어 주제분야농수해양 식품과학 서지링크국회도서관 ... 하는 점음식의 온도주식 양위생시설 및 관리서비스고등학생의 학교급식 만족도와 메뉴 선호도 전북익산시를 중심으로 이경화 박은숙 원광대학교 사범대학 가정교육과 이경화, 박은숙문서유형학술논문참고문헌31건학술지대한지역사회영양학회지

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2016.11.28

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  『대입합격전략보고서』고려대학교 국제학부 자기소개서

  국내계열에서 진심으로 관심을 갖고 공부할 수 있는 과목들을 찾아 국제계열로 전과한 후 단순 강의식 수업이 아닌 토론과 논문 작성 중심의 매력적인 수업들을 접할 수 있었다. ... Tarbell과 같은 언론인들이 있었기에 혁신주의 시대에 식육검사법 통과와 독점 규제 정책과 같은 변화들이 있을 수 있었다는 것을 깨달았다.국제학에 대한 심화학습은 다양한 인문학 과목의

  자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.29 | 수정일 2018.10.01

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