"식용유지의 토코페롤 분석" 검색결과 1-20 / 39건

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  [고찰A+유기화학실험] 크로마토그래피 (식용유지의 지방산 조성 분석, 식용유지의 토코페롤 분석) (chromatography)

  실험제목 : 크로마토그래피(chromatography) II (식용유지의 지방산 조성 분석, 식용유지의 토코페롤 분석)2. 실험날짜 : 2017년3. ... 실험목적 : 크로마토그래피의 종류인 GC와 HPLC의 원리를 이해하고, 식용유지의 지방산 조성을 분석하고 토코페롤을 분석 한다.4.

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.07

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  2016년 농심 서류 합격 자소서

  또한, 졸업연구주제인 “반복 사용한 튀김유의 이화학적 특성 및 산화안정성 비교”에서 기름의 지방산 조성, 토코페롤 함량 분석, 이화학 분석, 휘발성 성분 분석 등을 수행했습니다. ... 저는 선행 논문을 많이 접하며 공부하고, 연구 동향을 파악하기 위해 유지분과위원회에서 개최하는 식용유지 세미나에 참가하여 관련 연구자들에게 제 연구방향에 대한 자문을 했습니다. ... .* 한글 600자 이내 및 16라인 이내로 작성[다양한 연구 경험: 신제품 개발 프로젝트 수행 및 유지 가열산화 연구]대학원 입학 후 “저칼로리 곤약떡의 개발 및 분석”이라는 프로젝트를

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.14

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  2016년 CJ제일제당 합격 자소서

  정리하자면, 저는 식용유지 및 유지 함유 식품의 저장, 가공 중의 품질 변화 중의 이화학적 변화 메커니즘을 이해하고 있을 뿐만 아니라, 이 과정에서 생성되는 물질을 측정할 수 있는 ... 또한, 총 페놀 함량과 RP-HPLC를 이용한 토코페롤 함량의 변화를 측정하고, HS-SPME-GCMS를 이용하여 튀김유의 휘발성 성분을 정성하였습니다. ... , 과채류 첨가한 케이크의 색도 및 물성분석 등을 통해 식품의 이화학적 특성을 평가하는 기본적인 실험방법과 기기 유지보수에 대해 정확하게 배울 수 있었습니다.현재까지 이 수업을 통해

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.14

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  모발관리학 - 퍼머염색 기초이론 조사

  종래 토코페롤을 피부화장료에 배합하면 피부의 탄력증가, 피지선의 작용강화, 보습성의 향상, 피부의 당김을 막아주고 살결을 정리하는 진피 의 결합 조직의 유지에 효과가 있는 것으로 알려져 ... 감마-토코페롤 및 델타-토코페롤 등이 있다. ... 의 산으로 고온 장 시간 분해하여 단백질을 주로 유리아미노산 단위로 분해하는 방법으로 분 해수율이 우수하나, 중화공정에서 다량의 염이 생성되어 식용으로 사용시 생리작용에 문제 점이

  리포트 | 21페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.01.12

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  [A+ 산가측정] 식품영양분석실험2_산가측정 실험보고서

  유지일반적 식용유지의 주성분은 글리세롤 1분자와 지방산 3분자가 결합한 TG이며, 이외에 미량의 유리지방산, 토코페롤, 카로티노이드 등의 성분과 각 유지의 특유 향미 성분이 포함되어 ... 화학적 변화로 인해 품질이 낮아지고 영양적 가치가 떨어지는 것을 말한다.실제 식품조리과정에 대입하여 생각해본다면, 이러한 식용유지의 산패를 측정하고, 식용유지를 계속 사용할 수 없는 ... 비색(比色)분석 · X선분석 · 발광분광 (發光分光)분석 · 원자흡광(原子吸光)분석 · 폴라로그래피 등 많은 방법이 있다.다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.04

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  자원식물학 ) 1. 식물유전자원 2차 대사산물의 중요성과 이용전망을 설명하시오. 2. 유채의 성분개량 성과를 설명. 3. 자원식물의 지표성분과 유효성분, 약효성분을 비교 설명

  카놀라유는 생리활성이 강한 알파 토코페롤이 다량으로 들어 있어 노화방지에 좋으며, 혈중 콜레스테롤 수치를 높이는 포화지방산이 식용유 중에서 가장 낮고, 올레인산 함량은 60%로 높아 ... 멸종 위기의 동물의 원인을 살펴보면 별종 위기의 식물 때문에 일어나는 경우도 있기 때문에 식물을 관리하고 그 종을 유지시키는 것은 지구의 보존을 위해서도 필요한 일이다.이 글에서는 ... 식물유전자원은 앞으로 지속가능한 농업과 식물영양 및 식품안전에 중요한 역할을 한 것이다.최근에는 분자생물학 기술이 발달하여 다양한 식물의 유전자형과 표현형을 분석하는 것이 가능하고

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.29 | 수정일 2024.07.02

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  5단원 _ 식품과 기생충, 위생동물, 식품첨가물파트_식품기사, 위생직공무원, 위생사 개념 정리본

  , 버터, 어패류, 건제품, 염장품몰식자산프로필(Propyl gallate)식용 유지류L-아스코르빈산 및 나트륨아스코르빌팔미테이트vit. ... 식품 첨가물의 구비조건- 인체 무해, 체내 축적×, 소량으로 효과O, 이화학 변화에 안정- 분석으로 확인 가능, 식품에 나쁜 영향×, 소비자 이롭? ... C의 효력 가진 지용성 산화방지제DL-α-토코페롤EDTA칼슘 2 나트륨소스, 마요네즈, 통조림. 병조림천연 : 고시폴, 레시틴, 세파린, 비타민C,E, 구연산, 세시몰(참기름)?

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.13 | 수정일 2021.01.28

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  식품기사 필기 핵심 개념정리

  뉴턴 유체 (전단응력에 대해 전단속도가 정비례하여 증가)우유, 물, 식용유, 포도당 등 묽은 용액?비뉴턴 유체 : 전분용액? ... Propyl gallate(몰식자산 프로필), BHA, BHT, 토코페롤?소독제석탄산 ? 3~5%알코올 ? 75% 수용액※ 소독약 살균력 평가 약제 : 석탄산? ... 유지의 정제 : 원유 → 탈검 → 탈산 → 탈색 → 탈취?유지의 채취 : 정선 , 탈각 , 파쇄 *추출 X?

  시험자료 | 15페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.04.04 | 수정일 2024.02.21

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  카놀라유의 이화학적 성질 분석

  또한, 카놀라유에는 토코페롤과 식물성스테롤이 비교적 많이 함유되어 있으며, 혈액응고를 지연시키는 효과가 있다(10).식용 유지나 지방질 식품이 저장 도중에 유지의 화학적 변화 및 미생물의 ... 따라서 식용유지의 품질관리는 영양적, 위생적으로 중요하다고 생각된다(4). ... 본 실험에서는 유지의 이화학적 성질을 분석하기 위하여 과산화물가를 측정하는 방법을 이용하여 실험을 진행하였는데 과산화물가는 초기 산패도를 측정하는 지표로 저장 기간이 오래되거나 아주

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.14

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  카놀라유의 이화학적 특성 분석

  식용유의 산패요인을 차단했을 때 더 오래 신선한 상태의 유지를 사용하는 것이 가능하다. ... 일으켜 튀김유의 풍미와 안정성을 저하시키는 결과를 초래하며, 튀김 조리 시 재료에 함유되어 있는 전분이나 단백질 성분 등이 튀김유의 산패를 가속시키는 요인으로 작용하기 때문에, 식용유지에 ... 카놀라유의 이화학적 특성 분석Analysis of physicochemical properties of canola oilabstract In this experiment, canola

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.17

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  식품첨가물 보고서

  천연첨가물 : 차추출물, 차카테킨, 포도종자추출물, d-α-토코페롤, γ-오리자놀? 사용식품 : 크래커, 스프, 쇼트닝, 식용유, 버터⑥ 증량제(bulking agent)? ... 한다.⑤식품에 나쁜 이화학적 변화를 주지 않아야 한다.⑥식품의 화학분석 등에 의하여 그 첨가물을 확인할 수 있어야 한다.⑦식품의 미관을 좋게 해야 한다.⑧식품을 소비자에게 이롭게 ... 종류 : 식용색소녹색제3호, 동클로로필, 이산화티타늄, 삼이산화철, 수용성안타노, 카르민 등? 천연 착색료 : 감색소, 치자적색소, 치자황색소, 카라멜색소 등 50여 가지.?

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.28

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  위생사 최신경향정리 식품위생학

  토코페롤은 비타민의 일종으로 영양강화제의 목적으로 사용하고 유지의 산화방지제로 사용된다. 참기름에는 세사몰이라는 자연 항산화제가 들어 있어 비교적 안전하다. ... 병든 가축의 고기를 식용으로 했을 때 생기는 질병은 결핵, 탄저, 야토병, 돈단독 등이 있다. 환자의 소변으로 균이 배출되는 질병은 장티푸스이다. ... -식품안전관리인증기준(HACCP)의 제1단계에 시행해야 하는 것은: 위해분석-미생물의 발육조건이 아닌 것은: 빛미생물의 발육조건: 영양소, 수분, 온도, 수소이온농도(pH)-그람 양성

  시험자료 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.11

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  유통 판매중인 스낵과자의 비교 분석

  과자 종류별 성분 비교 분석1)감자과자의 성분 비교 분석먼저 Table 1을 보면 9가지의 감자과자 모두 식물성유지를 사용하는 것을 알 수 있다. ... , 토코페롤), 익스트림바베큐맛씨즈닝(백설탕, 정제소금, 양조간장분말, 분말·결정포도당, 미트리플레이서파우더, 파마산치즈파우더(우유)), 산도조절제,합성감미료(수크랄로스)농심바나나킥콘밀 ... 어려운데 이 형태를 팽창제를 이용하여 유지하고 있는 것 같다.

  리포트 | 16페이지 | 3,500원 | 등록일 2015.03.07

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  콩의 용도별 특성을 비교하고 최근 육성된 품종의 특성을 조사하시오

  따라서 유통비용을 절감함과 동시에 청결한 위생상태를 유지한 콩나물을 소비자에게 안전하게 공실한 정자를 선별, 확보하는 것이 무엇보다 중요하다.콩나물은 주로 배축을 식용으로 하기 때문에 ... 이와 같이 취반특성에는 여러 가지 요소가 관련되어 있으며 또한 종실의 화학성분도 이와 무관하지 않은데 농촌진흥청 식품분석표를 부면 밥밑용 콩은 일반용 콩에 비하요한데 수분흡수력이 높고 ... 또한 비타민A(카로티노이드), C(아스콜빈산), E(토코페롤)등을 함유하며, 향기에 관여하는 방향성 성분을 포함하고, 주요 식미는 단맛, 고소한 맛, 물성, 향기 등이며, 단맛은 당분중의

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.10.11

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  산가(AV, acid value) 측정 레포트

  산화 방지제로는 BHA(butylhydroxy anisole), BHT(butylhydroxy toluene), 토코페롤 등이 있다.식물성 유지가 동물성 유지에 비해 산패가 잘 일어나지 ... 대게 비 정제 유지일 경우에 산가가 높다.식용유지의 산가는 1.0 이하이며 산가가 1.0 이상이면 식용으로 부적당하다고 말할 수 있다.가장 먼저 표준용액으로 사용된 0.1N의 KOH ... 식품 기기 분석 실험 보고서1.주제산가(acid value, AV) 측정2.재료 및기구기구100ml Volumetric flask, 5ml spoid, 100ml beaker, 시약

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.19

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  [콩][콩 역사][콩 용도][콩 성분][콩 영양][콩 효능][단백질][아미노산]콩의 역사, 콩의 용도, 콩의 성분, 콩의 영양, 콩의 효능 분석(콩 성분, 콩 영양, 아미노산)

  콩의 역사, 콩의 용도, 콩의 성분, 콩의 영양, 콩의 효능 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 콩의 역사Ⅲ. 콩의 용도Ⅳ. 콩의 성분1. 색, 냄새, 맛2. 효소3. 유독 성분Ⅴ. 콩의 영양1. ... 콩의 효능콩에는 '비타민 E(토코페롤)' 성분이 많이 들어 있는데 이는 우리 몸에서 지방질의 산화를 방지(항산화작용)하여 동맥경화와 같은 성인병 예방에 관여하며, 말초혈관의 혈액순환 ... 콩의 역사콩의 역사를 보면, 한국에서 콩(soybean)은 식용작물로서 고대에서부터 널리 재배되었다. 콩은 야생의 들콩으로부터 재배 작물로 발달하였다.

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.09

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  [식품가공학및실험2](A+평가)예비 대두단백질(두부 제조)

  대두단백질(콩단백질)대두(콩)는 다른 식용작물 종자와 비교할 때 약 40%의 단백질을 함유하고 있다. 또한 유지 함량이 높고 회분 함량이 높은 특징을 가지고 있다. ... 또한 콩에는 콜레스테롤이 전혀 없으며 대신 생체막의 노화방지 효과가 있는 토코페롤이 다량 함유돼 있고 식물성 스테롤도 존재한다. ... 따라서 채유를 끝낸 탈지대두박을 물 또는 식염으로 추출하면 약 90%의 단백질을 얻을 수 있다.대두단백질의 조성은 초원심분석에 의한 침강정수(sedimentation constant

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07

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  식품성분조사 및 분석에 관한 보고서

  식품성분조사 및 분석에 관한 보고서과목 : 환경과학담당교수: 함순아 교수님학과: 심리학과학번: 81736이름: 박목화제출일: 2008/11/271.서론우리는 살아가는 동안 많은 식품들을 ... (혼합형대두유), 식용색소청색제1호(합성착색료)3.1.3 유제품식품 명(제조회사)원 재료 명아침에 사과(매일야구르트)원유 66.3%, 사과시럽25%, 변성전분, 카라기난, 비타민C, ... {팜유(말레이시아산),팜스테아린유(말레이시아산)}, 정제염, 유화제, 데히드로초산나트륨(합성보존료), d-토코페롤(혼합형), 베타카로틴(베타카로틴,토코페롤,옥배유), 합성착향료(크림형

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.06

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  활성산소제거

  기능성 원료로 물, 당근으로부터 추출 하여 식용에 적합하도록 제조. 가공한 것이어야 한다. ... 정상상태의 세포는 높은 GSH/GSSG 비율을 유지한다. ... Water HPLC로 uBondapak C18 column 을 이용하며, 이동상의 구성은 메탄올/H2O이고 유속은 2ml/min으로, 파장 292nm에서 UV 검출기를 이용하여 분석한다

  리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.11.22

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  식품영양성분 분석(마가린)

  [팜올레인유]- 튀김 유를 비롯하여 마가린, 쇼트닝 등 가공유지에 널리 이용됨.- 성분 및 효과① 비타민E의 다량 함유 : 팜오일류는 타 유지에 비해 비타민E의 본체인 토코페롤과 토코트-리에놀을 ... 식품 영양성분 분석표 (유지류)수학과B반오뚜기 식물성 마가린영양성분100g당 함량1일 영양소기준치에 대한 비율(%)열량750kcal탄수화물0g0당류0g0단백질0g0지방80g160포화지방36g240트랜스지방0g0콜레스테롤0mg0나트륨650mg33비타민A1800μg257비타민D315μg300비타민E ... ), 구연산, 합성착향료(버터향, 밀크향)* 팜유류: 팜의 과육이나 핵으로부터 채취한 기름을 식용에 적합하도록 처리한 것.팜올레인유(액상·포화지방 45%)와 팜스테아린유(반고체·포화지방

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.09

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