"식용유의 산화도 조사" 검색결과 1-20 / 377건

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  TBA법과 과산화물가의 측정법을 이용한 식용유의 산화도 조사

  TBA법과 과산화물가의 측정법을 이용한 식용유의 산화도 조사Oxidation Limit Investigation of the Soybean Oil using TBA Method and ... 그래서 본 실험에서는 산패된 식용유와 신선한 식용유의 샘플을 가지고 객관성을 지닌 TBA 측정법과 과산화물가 측정법으로 실험하려고 한다.과산화물가는 유지 1 kg 에 함유된 과산화물의 ... 산패된 식용유들의 값이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.20

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  지질의 검정 실험보고서(인천대학교)

  산화되기 어려운 올레산을 포함하고 있어, 다른 식용 가능한 기름에 비해 산화가 덜 되고 잘 굳어지지 않는다. ... 지질에 달라붙어서 고유한 색깔을 나타내는 성질이 가지기에 중성지방이나 지방산, 리포단백질 등의 검출반응에 쓰인다.나) 용해도 비교 실험에 사용된 지질 시료들과 유기 용매에 대해 조사하라.올리브유 ... : 올리브 열매로부터 얻은 식물성 기름으로 식용 외에도 화장품, 약품, 또는 비누 등의 원료로 이용된다.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.17 | 수정일 2024.03.04

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  시판 식용유 5종의 지방산 종류와 함량에 따른 식용유 특성 분석

  결론우리가 일상생활에서 사용하는 식용유 5가지를 선정하여 각 식용유별 지방산의 종류와 함량에 따른 해당 제품의 특성을 조사하였다. ... Report시판 식용유 5종의지방산 종류와 함량에 따른 식용유 특성 분석제출일: 2020. 04. 27과목명: 식품학목차I. 서론31, 지질의 분류와 특성32. ... 본론4시판 식용유별 지방산 종류와 함량에 따른 특성4올리브유4카놀라유6코코넛유7들기름8버터10III. 결론12IV. 참조문헌13I. 서론1.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  [일반화학][레포트A+] 비누화 반응 결과 레포트

  에탄올은 양극성 물질로 무극성인 지방산(식용유)과 극성인 수용액이 잘 섞이도록 돕는다. 에탄올의 끓는점은 78℃로, 중탕을 하면 에탄올이 먼저 기화하여 물이 기화하지 않는다. ... 마지막으로 실험과정에서 에탄올을 넣어주는 이유는 에탄올이 극성과 무극성의 반응이 잘 일어나게 해주어 지용성인 식용유와 수용성인 NaOH가 잘 섞이도록 도와주는 역할을 하기 때문이다. ... 유지 또는 밀랍의 특성을 가리키는 수치로도 사용되며 에스테르값, 산화값 등과 함께 쓰인다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 (30%↓) 1050원 | 등록일 2022.08.17 | 수정일 2022.08.29

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  [보건환경 1학년] 환경보건학개론 기말과제

  가네미 회사는 식용유 제조시 가열 매체로 PCB를 사용했는데, 가열 파이프가 부식되어 PCB가 식용유 속으로 흘러들어갔으며, 이 식용유가 튀김요리에 사용되어 많은 사람들에게 피해를 ... 그 결과 같은 해 11월 이병은 가네미회사에서 제조 판매하고 있는 식용유를 사용한 음식을 먹을 사람들에게 발생하였음을 밝혀내게 되었다. ... 원인물질의 특징- 이산화황(SO2)은, 제일 간단한 유황 산화물이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.07.04

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  (식품위생학) 모사염색법과 박층크로마토그래피 실험레포트

  용출시킨 액을 시험용액으로 하여 박층 크로마토그래피로 정성분석 할 수 있다.3) 전개가 끝나면 시험용액과 색소표준용액에서 얻은 반점의 위치와 색을 자연광 및 자외선(약 360nm)조사 ... 화학처리한 것으로 β-카로틴 ·수용성 안나토 ·황산구리 ·산화제이철 ·캐러멜, 구리 및 철 클로로필린나트륨 ·산화티타늄 등이 있다.2) 타르색소의 유해성타르색소는 인체 내의 소화효소 ... 면류, 단무지, 특수영양식품(정제의 제피 또는 캡슐은 제외), 건강기능식품(정제의 제피 또는 캡슐은 제외), 유가공품(아이스크림류, 아이스크림분말류, 아이스크림믹스류제외), 두유류,

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  비누의 제조 실험 레포트

  절반으로 나눈 NaOH 용액에 증류수 15mL를 더하여 희석 시킨 후 식용유 10mL를 넣어 70~80 °C의 물중탕에서 약 30분 동안 내용물을 저어 주면서 가열하였다. ... 용액 10 g을 증류수 15 mL로 녹인 후 또 다른 비커에 절반으로 나눈다.2) 절반의 NaOH 용액에 증류수 15 mL를 더하여 희석 시킨 후 식용유 10 mL를 넣는다.3) ... 실험 기구 및 순서실험재료100 mL 비커, NaOH 용액, 증류수, 식용유, 유리막대, 중탐을 위한 100 mL 비커보다 큰 비커나 냄비실험순서그림3. 1) 100 mL 비커에 NaOH

  리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  화공시스템실험 바이오디젤 예비 보고서

  폐식용유 수거 : 과자나 라면공장, 패스트푸드점 등에서 폐식용유를 수거한다.2. 전처리과정 : 수산화나트륨을 넣으면 중화반응이 일어난다. ... 향상시키고 저온에서 어는 것을 막는 첨가제를 넣은 뒤 자동차의 연료로 사용한다.- 바이오 디젤의 장단점(1) 장점 :- 국내 자급이 가능하고, 에너지 자원 고갈 문제가 없다.- 폐식용유 ... 분리 조건을 바꿔가면서 샘플 분석을 원활하게 하기 위함.- 분석방법 조사(1) 열전도도 검출기(TCD, Themal Conductivity Detector)- 화합물 고유의 열전도

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.24 | 수정일 2022.01.27

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  일반화학및실험 비누화반응

  고찰 (Discussion)1) 포화 NaCl을 넣는 이유, 염석효과에 대한 자료조사식용유가 들어 있는 비커에 NaCl 같은 물에 잘 녹는 강전해질을 다량 가하면 전해질의 양이 증가하므로 ... 시약 및 기구비커(250mL, 2개), 유리막대, 메스실린더(100mL, 50mL), 식용유, NaOH, 종이컵4. ... 실험 결과 (Results)식용유와 에탄올, 포화 수산화소듐, 포화 염화소듐용액을 넣고 가열하니 점점 건조되더니 PH가 6.7정도에 가까웠다.6.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.05.22

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  식품첨가물의 이해 (전반적내용과 독성학 등)

  과일 , 야채 , 양념류와 견과류와 같은 식품에서 , 또한 낮은 농도로 우유 특히 유제품에서도 자연적으로 발생한다고 보고되고 있다 . ( Natural Benzoic Acid and ... 안식향산이 비타민 C 와 만나면 매우 적은 양의 벤젠이 만들어지기도 하는데 미국 FDA 가 5 년 동안 70 가지 식품을 조사한 결과 벤젠은 슬라이스 치즈와 바닐라 아이스크림을 제외한 ... Coloring Agents ( 착색제 )식용색소황색 4 호 : Tartow}

  리포트 | 37페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.17

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  식품학(색소)

  (산소): 불포화도가 매우 큼 → 산화에 의해 퇴색 (건조식품의 경우 심함)ex) 식용유 ? ... 쉽게 중합ex) 홍변 : 사과나 밤의 당 절임 → 산성에서 가열 시 변색③ Chlorogenic acid- caffeic acid와 quinic acid 가 결합한 형태- 자외선 조사 ... 유기산 휘발 (많은 양의 물 + 뚜껑 열고 가열)→ 고온에서 단시간 가열 (클로로필 분해 최소화)③ 성숙, 저장에 의한 갈변→ 저온저장 (클로로필 소실 억제)→ CO2 처리→ 방사선 조사2

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.12

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  바이오디젤 예비레포트

  .- 폐식용유 등의 폐자원을 유용하게 활용 가능하다.- 이산화탄소의 순 배출량이 적다.- 황산화물이 배출되지 않으며, 디젤엔진의 유해 배출가스를 크게 절감한다.- 기존 디젤 엔진에 ... 이 중에서지방이나 유지를 알코올과 반응시켜 에스테르와 글리세롤을 형성바이오 디젤 제조 과정①폐식용유 수거 : 과자나 라면공장, 패스트푸드점 등에서 폐식용유를 수거함.②전처리과정 : ... 또한 바이오디젤 내에 미량으로 존재하는 금속의 촉매작용에 의 해 산화가 발생할 경우에는 킬레이팅제를 투입하여 산화안정성을 확보할 수 있다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.26

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  [화학및실험1] 크로마토그래피

  후 두 층으로 갈라지게 하면 극성이 큰 설탕은 대부분이 극성이 큰 물 속에 녹아있고, 극성이 작은 식용유는 극성이 작은 석유 에터에 녹아있게 된다. ... 이 실험에서는 가장 흔하게 사용되는 분배 크로마토그래피를 다루기로 한다.그림 8-1과 같이 석유 에터와 물을 혼합한 용액에 분자의 극성이 다른 설탕, 아세트산, 식용유를 넣고 흔들어준 ... 시약- 알루미나 (산화 알루미늄, ) :- 전개제, 1-부탄올과 암모니아수(를 6:2로 혼합한 용액)[6] 실험 방법실험A.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.07.09

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  화학 ) 유해폐기물의 발생원인 및 방지 방안

  따라서 지역 보건소에서 역학조사를 하였으며, 결과적으로 가네미사에서 제조한 식용유를 섭취한 사람들에게서 이러한 피부병이 발병한 것임을 알게되었다. ... 가네미사에서는 식용유를 제조할 때 가열 매체로 PCB를 사용하였는데, 가열 파이프가 부식되면서 PCB가 식용유 속으로 흘러들어간 것이다. ... 폐산이나 폐알칼리가 액체상태인 경우에는 중화, 산화, 환원의 반응 등을 이용하여 처분한 뒤 응집, 여과, 침전, 그리고 탈수의 방법으로 처분하거나, 증발과 농축, 혹은 분리, 추출,

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.08

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  식품기사 필기 정리 (문제, 답으로 구성되어있음. 이것만 외우면 됨)

  제한 받지 않는 식품소시지,아이스크림,희석과즙음료,인삼과자류246) tar색소를 사용할 수 없는 식품: 면,겨자,단무지(황색4호예외),생과일주스,천연식품,벌꿀,잼,식초,소스,케첩,식용유 ... 가벼운위장증상/발열x/우유,김밥,치즈,떡,곡류,유과자but 육류x균은열에약하나 독소 enterotoxin은120도30분사멸/4)식중독균은 항생제에 내성이있음.약보단물을충분히마시기8)검병조사-원인식품추구-원인물질검사9 ... 쉽게 굳는 지방, 주로 다가불포화지방산, 공기중에 피막생성아마인유,들기름,마유,호두유,개자유,송실유,동유반건성유: 참깨유, 쌀겨기름, 채종유불건성유 : 땅콩기름, 피마자유, 올리브유

  시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.11

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  미용과건강 - 지용성비타민의 종류와 인체에 미치는 효능 및 결핍과 과잉의 문제점을 기술하시오

  비타민A가 풍부한 음식물은 과일, 녹황색 채소, 어류, 유제품 등이며 비타민D가 풍부한 음식물은 우유, 유제품, 마아가린 등이다. ... 어떤 조사결과에 의하면 우리나라 성인 중 40% 이상이 어떤 형태로든 영양제를 복용한다고 하고, 60세 이상의 노인들의 경우에는 60%이상이 영양제를 복용한다고 한다. ... 비타민A 과잉증상으로는 피로감, 두통, 설사, 식용부진, 간경화증 등이 생길 수 있고 특히 임신부가 과잉섭취하면 기형아가 생길 가능성이 크므로 임산부의 경우에는 복용하지 않는 것이

  리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.07.24

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  식품위생및법규 p.127~253 요점정리

  100(Bq/kg, L) 이하- 기타 식품 (영아용 조제식, 성장기용 조제식, 영&유아용 곡류조제식, 기타 영&유아식, 영&유아용 특수조제식품, 유 및 유가공품을 제외한 모든 식품 ... 식용자라, 식용개구리 등 / 식용달팽이 등)제2 식품 일반에 대한 공통기준 및 규격3. ... 이상 9.0 미만, 약알카리성은 pH 9.0 이상 11.0 미만, 강알카리성은 pH 11.0 이상 (암기)을 말한다.(12)데시케이터의 건조제는 따로 규정이 없는 한 실리카겔(이산화규소

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.25

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  분석화학실험 A+ ( 예비 레포트 ) 다양성자산의 특성을 이용한 인산의 정량

  또한 EDTA로 식용유에 존재하는 산화반응의 촉매인 금속 이온을 제거하여 식용유가 썩는 것을 방지할 수 있다. ... EDTA가 실생활에 사용되는 예를 조사하시오.욕조세제의 첨가물로 사용되기도 한다. ... 본 실험에서 사용되는 지시약의 변색 범위와 시약의 구조식을 조사하시오.4. 0.02M EDTA 1mL 당 반응하는 탄산칼슘(화학식량: 100.09)의 질량을 구하고, #n

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.31

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  [A+레포트] 지질의 검정 실험

  올리브유(식물성 지방)1) 올리브 열매로부터 얻은 식물성 기름이다.2) 있다.4) 쉽게 산화하지 않는 올레산을 포함하고 있기 때문에 타 식용의 유지에 비해 산화가 덜 되고 잘 굳어지지 ... 이 또한 스테아르산은 중탕 후에도 용해되지 않았기 때문에 둘의 차이점에 대한 추가적인 조사가 필요하다. ... 토의 (Discussion)* 수단Ⅲ용액의 지질 검정 원리에 대해서 조사하라.가. 수단Ⅲ 색소는 물에 잘 녹지 않으며 알코올에 녹여 사용한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.14

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  [A+완벽] 브레인푸드의 종류와 효능, 장단점 레포트

  (*들기름: 이런 오메가 -3 지방산이 콩기름보다 더 많이 함유되어 있는 식용유가 바로 ‘들기름’이다. ... 한 연구 결과에 따르면 일주일에 한 번 이상 생선을 섭취하는 68세 이상 노인을 7년간 추적 조사한 결과 이들의 알츠하이머 발병 위험이 35%가량 낮은 것으로 조사됐다.* 연어전체 ... 비타민 B1은 우리 뇌와 신경계에서 당 성분이 에너지로 변환되는 과정을 도와줄 뿐만 아니라 비타민 E는 항산화 기능으로 신경의 산화를 방지한다.7) 달걀완전식품으로 불리는 달걀 속에는

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.12

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