Report식물성 대체식육 품질 향상 방안 탐색? 과 목 명 :? 학 과 :? 이 름 :? 학 번 :? 제 출 일 :2020년 12월 00일1. 식물성대체식육이란? ... 품질을 향상 시킬수 있는 방법과 이유3-1) 맛ㆍ품질 개선 : 식물성식육의 가장 중요한 문제중 하나는 품질 즉 실제 식육의 풍미와 식감을 제대로 살릴수 있을지가 관건이다. ... 식물성대체식육의 문제점2-1) 맛ㆍ품질 부족 : 식물성대체육을 섭취하는 주요 목적은 동물성 식품인 육류의 대체에 있으나 식물성 고기가 선택을 받기에는 대다수의 제품들의 맛, 향,
