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수산가공 수산가공품 식습관 역사 우리나라 식문화 항산화제 훈제품 10대 식품 C₇H₄NO₃SNa
EasyAI “수산건제품” 관련 자료
  • +경영 ) 관심있는 가공식품군 한 가지..등록일 2022.01.11 | 총 3,383자 | 5페이지 | 5,000원
  • +방송통신대학교 2023학년도1학기 푸..등록일 2023.07.25 | 총 2,913자 | 5페이지 | 3,000원
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"수산건제품" 검색결과 1-20 / 69건

  • 자료 표지
    국내시판(國內市販) 수산건제품(水産乾製品)의 지방산(脂肪酸) 조성(組成)
    한국유화학회 이응호, 오광수, 안창범, 김진수, 지승길, 김우준
    논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05
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  • 자료 표지
    경영 ) 관심있는 가공식품군 한 가지를 선택하여 실제 기업에서의 개발현실, 관련제품의 개발흐름, 최근의 해당 제품 사례 등을 조사
    수산 건제품은 수산물의 수분을 제거하여 미생물의 번식을 어렵도록 만들어 저장성을 갖도록 한 것이다. ... 수산 건제품 중에서도 가장 관심 있는 제품군은 동건품이다. 이는 전처리한 원료를 동결과 융해를 반복해 수분을 제거하여 건조한 제품이다. ... 또한 운반이나 보관, 소비를 하는데 편리하도록 하고 효율적인 이용을 통해 수산물의 수급을 원활하게 할 수 있게 하는 역할을 하고 있다.필자가 관심이 있는 부분은 수산 건제품이다.
    리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.11
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  • 자료 표지
    방송통신대학교 2023학년도1학기 푸드마케팅(공통) - 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와
    대상품목으로는 건제품, 해조류, 염장류, 냉동수산물, 횟감용수산물 등이 있다.5전통식품 품질인증제도국내산 농수산물을 주원료로 활용하여 제조, 가공 및 조리한 우수 전통식품으로 한국의 ... 및 그 가공품의 지적재산으로 인정하고 보호하는 역할을 한다.7유기가공식품인증제도재배과정에서 합성농약과 화학비료를 사용하지 않은 유기원료(유기축산물, 유기농산물)로 제조하고 가공한 ... 수산특산물의 품질향상과 소비자보호를 위한 목적을 지닌 인증 제도이다.
    방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.25
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  • 자료 표지
    녹차추출물처리 마른멸치의 가공 및 품질특성
    경상대학교 농업생명과학연구원 류욱환, 강수태, 최동진, 남기호, 노태현, 오광수
    논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06
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  • 자료 표지
    [조리원리및실습]북어구이(A+)
    명태는 냉동, 건조, 젓갈 등 여러 가지 형태로 가공되어 왔는데, 특히 건제품인 북어는 특유한 식감을 지니고 있어서 제례의식 등에 이용되어왔다. ... 가공식품이며 오늘날도 관혼상례 등 의식에 필수품으로 이용되고 있는 전통 있는 수산식품이다. ... 마른 명태 특히 북어는 우리나라의 독특한 수산 건조식품으로서 약 340년 전부터 가공되어왔다고 하며 우리 조상들이 생활 지혜를 살려 자연조건을 교묘하게 잘 이용하여 만든 우수한 수산
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.26
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  • 자료 표지
    식품기사 필기 정리 (문제, 답으로 구성되어있음. 이것만 외우면 됨)
    ,어패염장품),Tocopherol(비타민E),BHT(광선,열에안정/안정성큼/유기산과사용하면상승작용/버터,어패건제품,어패염장품),에리소르빈산나트륨효력증강제(산화방지제 증강작용)구연산, ... ,승홍살균제표백분,차아염소산나트륨(ph낮을수록효과굿),과산화수소,칼슘포백분,이염화이소시아뉼산나트륨산화방지제(변색지연,유지의 산화로 카보닐화합물 생성되는것억제)BHA(유지,버터,어패건제품 ... 정색반응닌히드린:닌드히린을 가해 가열 생성된이산화탄소를 정량,청색밀론반응:HgN03와미량의아질산을가해 황색크산토프로테인반응: 진한질산을가해 끓이면 황색사카구지반응뷰렌반응: 황산구리와 수산화나트륨을
    시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.11
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  • 자료 표지
    수산가공식품에 대한 PPT
    수산 건제품 어육 중의 수분 건조 수산건제품의 제조기술 수산건제품의 저장ⅲ . 수산 건제품 어육 중의 수분 건조 수산건제품의 제조기술 수산건제품의 저장ⅲ . ... 수산 건제품 어육 중의 수분 건조 수산건제품의 제조기술 수산건제품의 저장ⅲ . 수산 건제품 어육 중의 수분 건조 수산건제품의 제조기술 수산건제품의 저장ⅲ . ... 수산 건제품 어육 중의 수분 건조 수산건제품의 제조기술 수산건제품의 저장ⅲ . 수산 건제품 어육 중의 수분 건조 수산건제품의 제조기술 수산건제품의 저장 진공포장ⅲ .
    리포트 | 79페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.12.19 | 수정일 2013.12.26
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  • 자료 표지
    건제품-마른미역
    건제품 ( 마른미역 )목 차 건제품이란 수산건제품 미역 마른미역 조미건제품목 차 조미미역의 가공방법 건제품보존법 스펀지제로 - 악마의미역 침수시간에 따른 건조식품의 흡수율 출처건제품 ... 건조식품과 같은 의미 어류를 원료로 한 건조식품북어 육포 건포도 마른오징어 마른미역수산건제품 [ dried marine products , 水産乾製品 ]수산건제품 [ dried marine ... 진미제품으로 시판되고 있다 → 조미건제품 마른 미역에 조미료를 발라 배소한 것 .
    리포트 | 29페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.10.03
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  • 자료 표지
    국공립어린이집 운영 안내 책자
    제외), 고등어, 갈치, 오징어, 꽃게, 참조기 ※ 식육가공품, 수산물가공품 포함- 20가지 표시는 2017년 1월 1일부터는 의무표시로 법적 처벌 대상이므로 반드시 원산지 표시해야함 ... 누룽지), 배추김치(배추, 고춧가루), 콩(두부류, 콩국수, 콩비지), 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 오리고기, 양(염소)고기, 광어, 우럭, 참돔, 미꾸라지, 뱀장어, 낙지, 명태(건제품 ... (영양사: 최지영)* 식단에 대한 원산지 표시쌀(찹쌀,현미)밥, 죽, 누룽지쇠고기돼지고기닭고기오리고기콩(두부류, 콩국수, 콩비지)배추김치수산물육가공품(한우)배추고춧가루국내산국내산국내산국내산국내산국내산국내산국내산명태대구국내산러시아네덜란드
    서식 | 43페이지 | 30,000원 | 등록일 2023.10.30
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  • 자료 표지
    식품가공학 2 기말고사분량 정리 (축산식품의 원료~ 한천,카라기난)
    수산 가공품의 종류 식용품1) 건제품(1) 소건품 : 아무런 전처리 없이 건조(2) 자건품 : 자숙 후 건조(3) 염건품 : 염장 후 건조(4) 동건품 : 건조, 동결을 반복(5) ... 건제품의 종류1) 소건품 ? 전처리 없이 / 마른 오징어, 마른대구2) 자건품 ? 자숙 후 건조 / 마른 멸치, 마른 전복3) 동건품 ? ... 동결 해동 건조 / 과메기,황태4) 염건품 ? 염장 후 건조 / 굴비, 염건정어리, 염건 고등어5) 훈건품 ? 훈연하면서 건조 / 훈연굴, 오징어6)조미건제품 ?
    시험자료 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.01.22
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  • 자료 표지
    고등어 통조림의 휘발성 염기 질소 측정
    선도가 쉽게 떨어지는 어패류를 오래 보관하기 위해 만들어진 가공제품은 연제품, 건제품, 훈연제품, 염장제품, 통조림 등으로 나눌 수 있다. ... 이 중 통조림은 탈기, 밀봉, 살균, 냉각의 공정을 거쳐 제조하며 수산통조림의 경우 내용물에 따라 물 담금 통조림, 기름 담금 통조림, 조미 통조림 등이 있다(3).
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.14
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  • 자료 표지
    수산가공원료 성분특성
    훈제품, 건제품, 염장품, 기계가공품 등이 있다.수산가공식품으로 먼저 냉동식품은 종류나 처리 방법에 따라서 생선어패류 냉동식품, 가공냉동식품로 세균이 침입하기 쉽다. ... 건제품 ---------------------------------------------------------- 76. ... 건제품 (乾製品)가장 오래된 저장방법으로, 생선, 조개류를 계절에 관계없이 이용할 수 있고, 일시에 많이 잡은 생선류의 부패를 막을 수 있는데, 수분이 40% 이하가 되면 세균류의
    리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.30
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  • 자료 표지
    수입식품 안전 보고서
    단순처리한 수산물(활어패류, 신선·냉장품, 염장품, 어란, 훈제품, 해조류, 건제품, 냉동품)관장부처식품의약품안전청농림부해양수산부식품위생법은 식품으로 인한 위생상의 위해를 방지하고 ... , 식육가공품, 유가공품, 조제유류, 식육추출가공품, 우지 돈지)성질이 변화되도록 가공하지 않은 모든 식물류첨가물이나 다른 원료를 일체 사용하지 아니하고 원형을 알아 볼 수 있는 정도로 ... 수출국 정부가 인정하는 경우를 포함하되, 수출국이 우리나라에서 수입하는 수산동식물에 대하여 같은 제도를 인정하는 경우만 해당한다)2.
    리포트 | 66페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.01.02
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  • 자료 표지
    [식품조리과학] 식품가공과 조미원리의 이해
    난류 등의 원료를 가공한 것으로 어육건제품?염장품?어유?한천?정제염 등이 있다.▶ 어패류?해조류 등의 원료를 가공한 것으로 어육건제품?염장품?어유?한천? ... 수산가공?임산가공▶ 농산물의 원료를 가공한 것으로 소맥분, 설탕, 전분, 식물성 유지, 식물성 단백질, 포도당, 물엿, 야채추출물, MSG, HVP 등이 있다.▶ 우유류?육류? ... 식품섭취를 위한 최적온도식 품 명온도(°C)쌀 밥45빵20된 장 국70수 프70아이스크림-6탄산음료7～10우 유7～10주 스7～10버 터20식 용 유45마요네즈20커피, 홍차70맥
    리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.31
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  • 자료 표지
    [바다의 이용]수산가공
    건제품건제품은 어패류 및 해조류를 그대로 또는 여러 가지 방법으로 전처리하여 건조시킨 식품이다. ... 어패류 염장품은 건제품과 더불어 역사가 깊은 수산가공품으로 옛날에는 저장성을 중요시하여 식염 함량이 많은 제품이 생산되었지만 최근에는 소비자의 기호가 바뀌고 냉장고가 많이 보급되어 ... 융해를 반복하여 말리는 동건품(얼마른치), 불에 구워서 말리는 배건품(군마른치) 및 조미하여 말리는 조미건제품 등으로 크게 나눈다.
    리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.17
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  • 자료 표지
    양식의 현황과 전망
    우리나라는 삼국시대에 건제품과 바닷말 등으로 중국과 무역을 하였습니다. 조선 후기까지는 건제품, 젓갈 등의 저차가공품을 생산하는 것에서 벗어나지 못하였습니다. ... 바닷말 등으로 중국과 무역조선후기건제품, 젓갈 등의 저차가공품을 생산1910년대통조림 기술 도입1930년대제빙공장의 발전 일부에서는 냉동도 시작1960년대원양어업, 냉동업, 연제품의 ... 또 그것이 연근해어업에도 도입되어 수산물의 선도가 비약적으로 발전하였습니다. 그 외 연제품의 가공도 발전하여 선진국 수준의 대규모 수산물 가공시설이 전국에 건립되었습니다.
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.24
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  • 자료 표지
    수산가공품 9
    수산가공품의 종류(1) 식용품① 냉동품 – 냉동수산식품은 저온으로 효소 및 세균 등의 activity 억제를 이용하여 저장성을 높인 식품이다.② 건제품 – 식품 속 수분함량(Aw)를 ... 식용품에는 냉동품 · 건제품 · 염장품 · 통조림 등과 같이 주로 Hyperlink "http://terms.naver.com/entry.nhn? ... 수산가공품1.
    리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.05
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  • 자료 표지
    한국 식생활문화의 변천과정(우리나라 식생활문화 발전과정, 역사, 발달과정)
    이들 어종은 산지에서 주로 건제품과 젓갈로 가공되어 내륙지방까지 광범하게 공급되었다. ... 국가에서는 지리지를 발간하여 각 지방별로 생산되는 특산물을 파악하여 진상품으로 거두어 들였다. ... 이처럼 어업기술과 유통경제가 발달함에 따라 식생활 전반에 걸쳐 수산식품의 이용도가 전시대에 비해 크게 증가하게 되었다.
    리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.18
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  • 자료 표지
    수산물 공급유통사슬망
    가공품의 종류 식용품 : 냉동품 , 건제품 , 훈제품 , 염장품카라기난ㅁㅁㅇㄴ 수산식품 가공법 저온저장법 ( 냉각저장 , 동결저장 ) 2. ... 수산물 가공품 - 수산물 가공법의 종류 수산물 가공과정 - 수산물 가공품의 종류 6. 수산물 유통정책 변화 및 장점수산물이란 ? ... 냉동튀김스테이크 등 식용품으로 이용되는 수산가공품PRESENTATION 건조식품의 종류 * 명태 대구과에 딸린 바닷물고기 . 60 센티미터 가량의 길쭉한 모양 .
    리포트 | 67페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.07
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  • 자료 표지
    수산가공(제품개발아이디어첨부)
    훈제품, 건제품, 염장품, 기계가공품 등이 있다.수산가공식품으로 먼저 냉동식품은 종류나 처리 방법에 따라서 생선어패류 냉동식품, 가공냉동식품, 조리냉동식품 등으로 나눌 수 있다.생선어패류 ... 수산 가공품?1) 수산가공식품의 정의가공수산품은 변질되지 않고 영양소가 보존된 상태로 장기 저장할 수 있게 가공된 수산물을 말한다. ... -수산가공품의 목적① 수산물이 변질, 변패를 하지 않도록 저장성을 부여② 식품적인 가치와 그 밖의 용도에 따른 부가가치를 높임③ 운반, 보관, 소비를 하는데 편리하도록 함④ 효율적인
    리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.21
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  • 유니스터디 이벤트
AI 챗봇
2024년 09월 11일 수요일
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8:08 오후
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- 작별인사 독후감
방송통신대학 관련 적절한 예)
- 국내의 사물인터넷 상용화 사례를 찾아보고, 앞으로 기업에 사물인터넷이 어떤 영향을 미칠지 기술하시오
5글자 이하 주제 부적절한 예)
- 정형외과, 아동학대
“EasyAI 가 작성한 문서 초안은 완벽하지 않을 수 있습니다"