"설탕용액의 특성" 검색결과 1-20 / 1,304건

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  가열온도에 따른 설탕용액의 특성 변화

  2011년 9월 27일 화요일2008101488 김원빈실험 제목가열온도에 따른 설탕용액의 특성 변화요 약각기 다른 가열 온도에서의 설탕용액의 특성과 변화를 관찰하기위해 설탕200g을 ... / 실험 원리· 온도를 달리하여 설탕용액을 가열한 후 냉수에 식혔을 때의 덩어리의 형태, 맛, 색을 비교한다.실험 재료· 재료 및 분량: 설탕 200g, 물 100mL, 적당량의 냉수 ... 가열 온도에 따른 설탕용액의 상태 변화접시에 낙하한 경우물컵에 낙하한 경우110℃반투명 흰색. 약간의 반짝임.올챙이 꼬리 모양으로 낙하.130℃아이보리색.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.12

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  가열온도에 따른 설탕용액의 특성 변화, 냉각시 온도 조절이 폰단트의 결정화에 미치는 영향

  Experimental Title가열온도에 따른 설탕용액의 특성 변화Worker NameDate실험목적온도를 달리하여 설탕용액을 가열한후 냉수에 식혔을 때의 덩어리의형태, 맛, 색을 ... 결정화 유무실험 목적설탕 이외의 다른 성분이 설탕용액의 결정화 유무에 미치는 영향을 알아본다.실험 재료 기구? ... 실험은 실패하였지만 다음번에는 이런 주의사항들을 고려해서 다시한번 제대로 하고싶다.주의사항1)설탕 용액을 가열할 때는 온도가 빠르게 상승하므로 설탕용액이 타지않도록 처음에는 온도를

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.17

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  식품의 유변성 및 탄성,가소성,점성,점탄성의 개념, 설탕용액의 점성에 농도와 온도가 미치는 영향

  설탕 용액의 점성에 농도와 온도가 미치는 영향1) 설탕 용액의 점성에 농도가 미치는 영향2) 설탕 용액의 점성에 온도가 미치는 영향Ⅲ. 결 론Ⅰ. ... 설탕 용액의 점성에 농도와 온도가 미치는 영향설탕용액을 20%, 40%, 60%로 만들고 온도를 달리하면서 점도를 측정해보면 아래 그림과 같이, 온도가 같을 때 설탕용액의 농도가 높을수록 ... [설탕용액의 농도와 온도에 따른 점성의 변화]1) 설탕 용액의 점성에 농도가 미치는 영향설탕은 단순히 단맛을 주는 소재로서뿐만 아니라 식품의 물성(Rheology)에도 중요한 역할을

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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  식품화학실험2_설탕의결정화,설탕의결정형성에미치는영향

  이는 설탕의 비환원당으로서의 특성 때문이다. 설탕은 산에 의해 쉽게 가수분해 되어 포도당과 과당의 혼합물이 되는데 이때 결정 중간에 조그만 구멍들이 다. ... 가열 온도에 따라서의 점성이 달라지며, 당의 전화가 일어나고 이 전화량이 많아지면 갈색화가 일어나게 된다.식품의 감미료로 쓰이는 당을 좀 더 활용 적으로 하기 위하여 물리적 특성 중 ... 그리고 설탕의 결정성은 설탕용액의 끓는점으로부터 만들어지는데 설탕용액의 끓는점에 따라 완성된 식품 형태가 달라진다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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  방통대 식품영양학과 조리과학 과제물

  그리하여 설탕용액의 온도가 높아지거나, 압력이 낮아지거나, 현탁물질의 농도가 낮으면 그 정도가 감소하고 압력이 증가하고 설탕용액의 온도가 낮아지고 현탁물질의 농도가 증가함에 따라 그 ... 본론 1) 식품의 유변성 정의--------------page3,42) 설탕용액의 점성에 영향을 끼치는 요인--page43. ... 예를 들어 설탕용액의 온도가 높거나 농도가 낮으면 점성이 낮아 흐름성이 좋지만, 식거나 농도가 높으면 점성이 높아져 마찰을 강하게 느끼게 된다.

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.26

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  실험조리보고서-설탕 결정화, 시럽 실험

  116℃이상으로 가열하여 결정형 캔디에 비해 비결정형 캔디 제조 시 더 높은 온도로 가열해야함을 확인할 수 있었다.이 외에도 결정 형성에 영향을 주는 요인으로 설탕용액의 농도와 설탕용액의 ... 까슬거리는 식감을 보였고 결정이 느껴지며 단단한 결정형 캔디의 특성을 확인할 수 있었다.캐러맬의 경우 점성이 높고 찐득거리며 퍼짐성이 있고 결정이 느껴지지 않는 비결정형 캔디의 특성을 ... 따라서 설탕용액의 농도별 결정형성 크기와 수에 대한 추가적인 실험을 진행해보고 싶다.결론설탕만 넣고 가열한 시료 A의 경우 결정이 형성되지 않았다.

  리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  실험조리보고서-4가지 기본맛의 감도검사

  이는 절대한계값의 경우 맛에 차이를 느낄 수 있는 최소 농도이기 때문에 특성 차이를 알 수 있는 인식한계값보다 낮게 나타난 것을 알 수 있고 또 예측과 일치하였다.A용액인 설탕물을 ... 희석하여 제조한다.2) 제조한 5%의 설탕용액을 1:1 비율로 다른 스테인리스 그릇에 나누어 담아 정수물 100mL를 희석하여 다음 농도인 2.25%의 설탕용액을 제조한다.3) 이를 ... 또한, A용액과 B용액 모두 설탕과 소금이 제대로 녹았는지 알 수 없었으므로 이에 따른 오차 또한 있었을 것으로 예상이 된다.

  리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  건국대학교 일반대학원 K뷰티산업융합학과 연구계획서

  위한 H-우도 접근법 연구, 마이크로디그리에 대한 학습자 인식도 분석을 통한 뷰티융합교육 필요성 연구, NC/Nga Mice에서 아토피성 피부염 동물모델에 의한 루테올린 리포좀 용액의 ... 웰에이징 행위에 미치는 영향 연구, 차(茶)씨오일 추출법을 이용한 화장품 소재와 뷰티재료로써 이용가능성 연구, 동결 건조 및 보관 중 재조합 인간 혈청 알부민의 단백질 안정성에 대한 설탕 ... 연구, PVC 관련 폐자원의 물리화학적 재활용을 위한 친환경 기술 연구, 뷰티웰니스를 위한 페퍼민트, 스피어민트 에센셜 오일의 이너뷰티 소재로서의 가치성 연구, 광고모델의 메이크업 특성과

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.08.23

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  식품화학실험1_당실험_당의흡수능력,당의열안정성,설탕의가수분해와환원당측정

  이번 실험은 이와 같은 단당류인 포도당, 과당과 이당류인 설탕 등을 이용해 당의 수분 흡수 능력과 열에 대한 안정성 및 설탕의 가수분해와 환원당 측정 실험을 통해서 당이 지닌 특성을 ... 가수분해와 환원당 측정 ][1] 설탕용액의 준비1. 300ml beaker에 100g의 일반 설탕과 물을 59ml첨가하고, 젓지말고 115℃까지 끓여줌. ... (시약스푼을 이용)을 덜어서 비커에 담고 물을 20ml 넣어주어서 희석함(희석 당용액)희석 당용액을100g의 설탕과 59ml 물의 희석 당 용액을 펠링용액 A+B와의 반응은 아무변화가

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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  [일반생물학실험]삼투와 물질이동

  삼투 현상이 일어난 세포는 세가지의 다른 특성을 띨 수 있다. 세포 자신보다 낮은 농도의 물이 유입이 되면 그 물은 비교적 농도가 높은 세포로 이동하여 세포는 팽윤하게 된다. ... 정확성을 높이기 위해 튜브에 40~45㎖의 물에서 설탕을 넣은 후 나머지를 채우고 볼텍스를 돌려 설탕이 잘 녹게 하였다.5) 7개의 플레이트에 각 농도의 설탕 용액(0M, 0.1M, ... 결과 분석설탕 용액에 담궈 놓은 양파 표피 세포를 관찰할 때 염색약은 사용하지 않았다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.10.23

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  2주차 예비보고서- 용액의 밀도-음료수의 당도

  농도가 30%(w/v)인 설탕물 용액=용질(설탕) 30g이 용해되어 있는 용액의 부피가 100mL인 용액(설탕물)사용된 물은 350g이고 설탕의 양은 150g기구 및 시약━━━━━━ ... 표준용액의 밀도를 측정하고 이로부터 설탕물 용액의 농도와 밀도 사이의 관계를 나타내는 표준곡선을 얻는다.앞서 얻은 표준곡선을 이용하여 음료수의 밀도를 측정함으로써 음료수의 설탕 농도 ... 크기 변수는 같은 물질이라도 양에 따라 값이 달라지기 때문에 물질의 특성을 나타낼 수 없지만, 하나의 물질에는 하나의 세기 변수가 대응하므로 세기 변수는 물질의 특성을 나타내는 양으로

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.22

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  [생활과학과] 2024년 1학기 식품학 출석수업대체시험 핵심체크

  등의 분자식은 모두 C6H12O6로 같지만, 수산기(-OH)의 결합순서와 입체구조가 다름 - 단당류는 액체상에서 주로 고리 구조로 존재하며 소량은 사슬구조로 존재함2) 단당류의 특성① ... 의해 발효되지 않고, 단맛은 설탕의 60~70% 정도- 아라비노스: 아라반, 펙틴, 헤미셀룰로스의 구성성분, 효모에 의해 발효되지 않고, 갈락토스보다는 단맛이 강함- 리보스: 핵산과 ... 내 당류의 구조적 평형상태에 따라 변선광이 달라짐, 이는 용액 내에서 당류의 구조적 평형상태를 의미함3) 단당류의 종류① 오탄당- 자일로스: 목재, 볏짚, 왕겨 등에 분포, 효모에

  방송통신대 | 15페이지 | 9,000원 | 등록일 2024.04.24

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  1. 수중유적형의 유화액을 만들기

  시료 A①②③④⑤⑥⑦⑧①, ② 재료 준비 : 난황 2개, 식초 2~4Ts, 식용유 2C, 소금 1ts, 설탕 1ts③, ④ 시료 A 그릇에 난황1개, 소금 1/2ts, 설탕 1/2ts를 ... 같게 하는 균질화 작업을 통해서 만들어진다.두 번째 단계는 유중 수적형 유화액을 친수 유화제를 활용해서 생성된 새로운 수상(W₂)을 성분이나 특성이 같아지게 시키면 최종적으로 다중 ... 우유는 물, 지방, 그리고 여러 구성요소로 이루어진 유화액이기 때문이다.두 개의 액체는 용매(연속 매)와 용질에 특성에 따라서 여러 유화액의 종류를 형성한다.또한 유화액은 과거의 사진

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.21 | 수정일 2021.12.29

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  여러 가지 물질을 물에 넣기, 5학년 1학기 4단원, 초등 과학 지도안

  용액의 진하기 비교? 용액의 진하기 비교 도구 만들기산과 염기물질의 특성4. ... 설탕이 물에 용해되기 전과 용해된 후의 무게를 비교해 보고, 용질이 물에 용해될 때 나타나는 특성을 설명할 수 있다.78~79394/11용질마다 물에 용해되는 양이 같을까요?? ... 용해와 용액5~6학년군중학교 1~3학년군물질의 상태혼합물의 분리? 색소가 물에 녹는 현상? 물질을 물에 녹이기? 용질이 용해될 때 특성? 용질마다 물에 용해되는 양?

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.18

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  젤라틴 젤리의 형성 및 강도에 미치는 영향 비교 보고서

  본 실험은 냄비에 젤라틴과 물을 넣고 가열 한 후 젤라틴이 완전히 용해되면 온도를 낮추어 5분간 가열한 후 위 용액을 용액을 틀에 부어 냉장고에서 12시간은 냉각한다. ... 한국식품과학회지- 김혜미, 김승환 저(2015), 친환경적 방법을 이용한 젤라틴 젤리의 제조 및 품질 향상에 관한 연구, 한국식품영양과학회지- 유미경 저,(2010) 젤라틴 젤리의 형성특성과 ... 표, 젤라틴 젤리의 품질 특성 비교투명도입안단단한 정도응고 전 높이(mm)응고 후 높이 (mm)젤강도 SAG%A1541402.43B41191615.78C5226247.69D2442404.76E3342404.762

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  닌히드린 반응을 이용한 단백질의 검정 예비, 결과 보고서

  준비물 : 1% 글리신용액, 1% 설탕용액, 1% 녹말용액, 펩톤용액, 트립톤용액, 암모니아수,우유, 증류수, 0.1% 닌히드린용액, 시험관, 시험관대, Hotplate, 비이커 등2 ... 실험 진행① 8개의 시험관에 1% 글리신용액, 1% 설탕용액, 1% 녹말용액, 펩톤용액, 트립톤용액, 암모니아수, 우유, 증류수를 각각 3mL 씩 넣는다.② 0.1% 닌히드린 용액을 ... 이러한 집단의 독특한 특성에 대하여 알아본다.집단 상호간에 어떻게 조화를 이루는지 알아본다.4. 실험 방법1.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.02.13

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  [생활과학과] 2023년 1학기 식품학 출석수업대체시험 핵심체크

  등의 분자식은 모두 C6H12O6로 같지만, 수산기(-OH)의 결합순서와 입체구조가 다름 - 단당류는 액체상에서 주로 고리 구조로 존재하며 소량은 사슬구조로 존재함2) 단당류의 특성① ... 의해 발효되지 않고, 단맛은 설탕의 60~70% 정도- 아라비노스: 아라반, 펙틴, 헤미셀룰로스의 구성성분, 효모에 의해 발효되지 않고, 갈락토스보다는 단맛이 강함- 리보스: 핵산과 ... 내 당류의 구조적 평형상태에 따라 변선광이 달라짐, 이는 용액 내에서 당류의 구조적 평형상태를 의미함3) 단당류의 종류① 오탄당- 자일로스: 목재, 볏짚, 왕겨 등에 분포, 효모에

  방송통신대 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2023.04.19

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  당도에 따른 삼투압 측정 예비 레포트(A+)

  실험 목적 ➀ 설탕 용액을 통해 삼투압의 원리와 Brix의 개념을 이해한다. ➁ Van’t Hoff’s Law의 수식을 통해 각 농도별 설탕 용액의 간이 삼투압계의 ➁ 이론상 높이 ... 분리 대상의 물리적ㆍ화학적 성질, 반투성 막의 특성, 압력 등의 변수에 의해 공정이 결정되며 해수 담수화, 폐수 처리 등에서 활용된다. ... 일반적으로 U자관을 이용해 삼투압 현상을 관찰하는데, 이번 실험과 같이 농도가 상이한 용액을 같은 높이만큼 넣어준다.

  리포트 | 16페이지 | 2,800원 | 등록일 2023.04.24 | 수정일 2023.04.26

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  EA 원소분석 및 어는점 내림

  Theory용액의 총괄성 : 용매는 휘발성이 있고 용질은 비전해질, 비휘발성이라는 가정 하에 온도, 압력 같은 용액의 물리적 성질이 용질 분자가 갖는 각 특성을 따르기보다 용질과 용매의 ... 용매의 특성에만 의존하는 상수)라는 식이 만들어진다. ... 용액의 총괄성의 네 가지특성에는 증기압 내림, 끓는점 오름, 어는점 내림, 삼투압이 있다.어는점 내림 : 어는점은 용매의 순수한 고체상에서의 증기압과 액체상에서의 증기압이 같은 \온도를

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.19

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  삼투와 물질이동 (원형질분리) 실험보고서

  삼투 현상이 일어난 세포는 세가지의 다른 특성을 띨 수 있다. 세포 자신보다 낮은 농도의 물이 유입이 되면 그 물은 비교적 농도가 높은 세포로 이동하여 세포는 팽윤하게 된다. ... 염색약에도 농도가 있기 때문에 염색약의 농도로 인해 설탕 용액의 농도에 변화가 생겨 정확한 관찰이 어려울 수 있기 때문이다. ... 각 1.7g, 3.4g, 5.1g, 6.8g, 8.5g, 10.2g 을 저울 재어서 50mL의 물과 섞어 코니칼 튜브에 설탕 용액을 만들었다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.18

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