커피콩, 볶은커피의곰팡이독소1) 오크라톡신의 정의오크라톡신(ochratoxin)은 곰팡이가 생산하는 2차 대사산물로서 아플라톡신, 푸모니신, 데옥시니발레놀, 제랄레논, 파툴린 등과 ... , 볶은커피의곰팡이독소의 정의 및 함량한국식품과학회지제42권 제3호ISSN : 0367-6293(Print)커피 및 과실류 가공품의 오크라톡신 A 모니터링박지은, 허석, 이미선, ... 이 독소가 발견되고 있고, 피칸, 피스타치오, 땅콩, 헤이즐넛과 호두 같은 견과류도 주요 오염 식품이며, 최근 연구에서는 생 커피콩에서 주 요 생산 곰팡이인 Aspergillus
