"복어음식" 검색결과 1-20 / 778건

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  복어 음식 종류 특징

  경제성장과 함께 음식문화의 향상으로 복어요분포: 동남아시아의 스리랑카. 인도네시아. 중국 남부 등지크기: 7~8cm 정도. ... 죽는다고 쓰여진 것으로 보아 그 전부터 식용하고 있었던 것으로 추측된다.우리나라 사람은 일본이나 중국사람에 비해 서민들 사이에 또는 해안가에서 쉽게 잡아 먹을 수 있는 지역 어민들의 음식이었다 ... 복어 요리81) 복어 매운탕82) 복회83) 복어껍질 부침84) 복어만두95) 복불고기96) 복죽97) 복어 탕수육108) 복어 샐러드109) 복어 카르파치오1010) 복어 온소바101

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.04

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  식중독의 개념과 식중독의 종류 및 원인은 무엇이며 예방법에는 어떤 것들이 있는지 설명하고

  특히, 복어의 경우, 자칫하다간 독에 감염되어 즉사하기도 하므로 지극히 섭취에 유의해야 하겠다.2. ... 데트로도톡신, 조개류의 독인 베레루핀, 독버섯, 감자의 독소, 곰팡이 독소또, 자연적 식중독의 원인으로 복어의 독인 데트로도톡신이 있다. ... 식중독의 원인1) 황색포도상구균, 클로스트리디움 보튤리늄2) 돼지콜레라 균, 쥐티푸스 균, 장염균, 장염 비브리오 균 등3) 식품첨가물4) 복어의 독인 데트로도톡신, 조개류의 독인

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.25

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  영양과 건강 ) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명하시오.

  유독성분은 (가)_____으로 복어의 알, 내장, 난소, 피부 등에 집중적으로 함유되어 있고 근육에 미량 존재한다. ... 웰치균이라고도 하는 (가)_____는 단백질 식품에서 매우 빠르게 증식하며 단체급식소에서 자주 문제가 되므로 일단 발생하면 환자수가 많은 것이 특징이다.정답: (가)_____설명:(4) 복어의 ... 다음에서 제시한 음식 중 하나를 선택하여 원료단계부터의 1) 조리계획 2) 원료전처리(조리학적, 위생학적 의미 포함) 3) 조리특성(가열조리/비가열조리) 4) 원재료와 조리된 음식의

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.19

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  영양과건강 ) (1) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명하시오.

  다음에서 제시한 음식 중 하나를 선택하여 원료단계부터의 1) 조리계획 2) 원료전처리(조리학적, 위생학적 의미 포함) 3) 조리특성(가열조리/비가열조리) 4) 원재료와 조리된 음식의 ... 유독성분은 (가)_____으로 복어의 알, 내장, 난소, 피부 등에 집중적으로 함유되어 있고 근육에 미량 존재한다. ... 웰치균이라고도 하는 (가)_____는 단백질 식품에서 매우 빠르게 증식하며 단체급식소에서 자주 문제가 되므로 일단 발생하면 환자수가 많은 것이 특징이다.정답: (가)_____설명:(4) 복어의

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.19

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  내가 알고 있는 역사속의 음식이야기

  탕반을 판매하는 대중음식점에서 복어 전문 조리사 자격이 없어도 개업을 할 수 있게 했기 때문이다. 그러다가 1984년 복어 조리 기능사 제도. ... 한국음식을 상징하는 음식으로 자리 잡게 된다. ... 그러나 묵이 들어간 음식으로 젓가락질이 서툰 서양인들에게는 미끈미끈하여 집기 힘든 음식이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.05

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  경희사이버대학교 외식조리경영학부_최종합격 학업계획서 (자기소개서)_자소서 전문가에게 유료첨삭 받은 자료입니다.

  보유하고 있다는 주변의 긍정적인 평가를 받아왔습니다.실제로 요리에 대한 관심과 열정으로 조리과학고에 입학하여 교육과정을 성실히 이수하며 탄탄한 기본기를 체득했으며 한식, 일식, 복어조리기능사 ... 지원동기다양한 글로벌 음식문화에 대한 관심이 많아 세계 각국의 음식산업을 조사하여 이를 한식에 접목할 수 있는 방안을 모색해왔으며 이를 통해 글로벌 음식산업에 대한 이해를 높이게 되었습니다.또한 ... 여러 나라의 특색 있는 음식이 글로벌 시장에서 프랜차이즈 산업을 비롯하여 MICE분야에서도 인기를 얻으며 지속적인 발전을 거듭해 온 사례를 접하며 K-food를 글로벌 시장에 적극적으로

  자기소개서 | 1페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.15

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  공중보건학/식중독, 보건과 영양에 대하여 정리하시오.

  독버섯이나 복어, 산나물 등을 잘못 먹고 두통이나 현기증, 마비가 생기는 것 대표적이다. ... 이 같은 오염은 대부분 음식물의 부적절한 취급, 준비, 저장으로 인해 발생한다. ... 식품의약품안전처는 자연독 식중독을 독버섯·원추리·박새풀 등에 의한 ‘식물성 식중독’과 복어 등에 의한 ‘동물성 식중독’으로 분류하고 있다.- 식물성 식중독: 버섯독, 감자 중독, 맥각균

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.27

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  [보건환경2] 보건영양 A형 - 국내에서 발생한 생물물리화학적 요인으로 인한 식품오염 사건 5가지 사례를 조사하여 사례당 1페이지 정로도 정리해 보세요.

  또 아포를 형성하기에 가열을 해도 잘 죽지 않는 특성이 있다.5) 복어 먹고 식중독 발생.복어 조리기능사의 전문 자격을 갖추지 않은 요리사가 조리한 복어를 먹은 후, 식중독이 발생한 ... 고온다습한 여름철 날씨로 인해 채소를 세척하였다 할지라도, 실온에 두면 세척 전보다 세균이 더욱 증가하기 때문이다.그리고 조리한 음식이면 2시간 이내 먹는 것이 좋으며 남은 음식을 ... 사례이다. 22년 3월 복어를 조리할 자격이 없는 영업자가 조리한 복어를 5명이 먹었는데 4명이 의식이 불명되는 사고가 발생하였다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.09.06 | 수정일 2022.09.23

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  2021년 방송통신대_식품영양학_1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오. 2. 본인이 식중독 사고가 일어난 곳의 책임자(관리자)라 가정하고, 식중독 확산 방지 대책 및 식중독 사고의 재발 방지를 위한 개선방안을 자유롭게 기술하시오.

  따라서, 식약처는 일반가정에서보다는 복어조리기능사 등 전문적인 자격을 소유한 음식점에서 조리한 복어요리를 시식하는 것이 더 좋다고 권고하고 있다. ... 알·내장·껍질·피 등에서 흔히 복어독으로 불리는 테트도톡신 성분이 함유되어 있어 더욱 주의가 필요하다. ... 이에 오랫동안 보관하면 맛·색·냄새가 변하기 쉬우므로 가급적이면 구매 후에 바로 먹어야 하며, 남은 음식은 밀봉하여 냉동보관해야 한다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

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  바다 속으로

  한 번도 빛이 나는 음식을 먹어보지 않은 나로서는 이해가 되지 않는다.산호라는 생물이 이해가 잘 되지 않는다. ... 나는 바다에 있는 복어를 보면서도, 육지에서 방법만 생각을 했던 것이다. 복어는 물을 들이 마셔서, 위를 부풀린다고 한다. ... 그럼 먹이를 그만큼 많이 먹는다면, 복어의 몸도 그 만큼 부풀려 질까?오징어는 몸에서 빛을 낼 수 있다고 한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.01

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  복어 독의 화학적, 생물학적 특징

  우리는 건강해지기 위해 건강한 식품을 찾지만 잘 손질된 건강한 음식을 먹을 수도 있고, 잘못 손질된 인생의 명줄을 먹을 수도 있다. ... 목차복어 독의 특징복어 독의 독성복어 독의 구분감염원TTX의 구조와 식복어는 스스로 독성 물질을 만들 수 없다.식품의 기준복어 독이 인체에 미치는 영향국내 사고사례복어 독의 증상과 ... 응급처치식중독 증상응급처치소감자료출처복어 독의 특징복어 독의 독성복어 요리는 국내에서 흔히 접할 수 있는 보양식으로 알려져 있다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.03 | 수정일 2020.04.09

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  조리 가공시 생성물질

  카드뮴은 음식물 섭취로 체내 흡수되거나 호흡을 통해 폐로 쉽게 흡수된다. 흡수된 카드뮴은 혈으로 들어가 인체 각 장기에서 농축되며, 특히 간장과 신장에 많이 축적된다. ... 용혈성 요독증을 일으켜 신장기능저하 및 뇌장애를 일으키고 심할 경우 죽음에 이른다.장출혈성 대장균은 섭씨 75도에서 3분만 가열하면 죽는 등 열에 약한 세균이므로 물은 끓여 마시고 음식은 ... 복어독은 섭취후 30분∼4시간 내에 중독증상이 나타난다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.28

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  현대사회는 풍요롭고 다양한 식품을 경험할 수 있으나 그로 인한 식생활 안전의 위험도 증가하였습니다.

  특히 반조리 식품이나 완전조리 식품은 편의성과 간편성을 갖추고 있으며 가정에서 요리한 음식과 비등한 정도의 품질 향상이 나타나고 있어서 우리나라의 가정에서 그 구매 비율이 점점 높아지고 ... 들어있는 복어의 경우 복어독을 능숙하게 다룰 수 있는 조리자가 있는 식당에서 섭취해야 하며 버섯을 직접 조리할 때는 색이 선명하고 아름다운 것, 시거나 쓴 맛이 나는 것, 악취가 ... 그러나 식품에 이미 존재하고 있는 미생물로 인한 복어독, 버섯독, 조개독 등 자연독 역시 화학적 요인의 식품위해요소에 포함된다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.22

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  식중독안내문

  병원균이 직접 장관 점막층의살피세포를 침투해 다양한 증상을 일으킴)☞ 자연독성 식중독 : 자연계에 존재하는 동물성 혹은 식물성 독소에 의해 증상을 일으킴 (독버섯 등의 식물성, 복어와 ... 외출 후, 음식을 차리기 전, 먹기 전, 돈만지고 난 후, 애완동물을 만진 후? 환자 만지기 전&후, 상처 만지기 전&후, 문손잡이, 수도꼭지 만진 후,? ... .▶ 식중독 증상☞ 원인 물질에 따라 잠복기와 증상의 정도가 다르게 나타나게 되는데, 일반적으로음식물 섭취 후 72시간 이내에 구토, 설사, 복통, 발열 등의 증상을 나타낸다.▶ 식중독

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.10.05 | 수정일 2022.10.29

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  <독후감> 베르나르 베르베르의 잠 1, 2 를 읽고

  자다가 벌거벗은 그대로 지붕 위를 걸어 다니거나 수면 상태에서 (물론 눈을 뜨고) 음식을 폭식하기도 한다. 가장 심각한 것은 타인의 목숨을 위협하기도 한다는 점이다. ... 복어의 독을 이용해 수면 6단계에 이른 자크 클라인은 20년 후의 미래 자크 클라인을 만난다. ... 결국 자각몽을 통해 복어의 독을 이용하면 가능성이 있겠다는 답을 얻어서 본인이 직접 임상 실험자가 된다.아들이 개발한 꿈을 영상으로 보여주는 장치를 온 몸에 설치하고 수면파를 보여주는

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.12

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  식품과 건강

  의해서 식중독을 일으킬 수 있음.(3) 자연독에 의한 식중독.동식물의 일부 기관 내에는 사람에게 유해한 독성물질이 함유.원추리중독과 복어중독이 높았고 환자 수는 복어중독과 독버섯 ... 중독이 가장 높게 나타났음.자연독에 의한 식중독은 2009년 발생건수와 환자구가 급격히 증가하였다가 2011년도 다소 낮아짐①동물성에 의한 식중독:.복어의 난소, 간, 고환, 위장, ... 피부에 함유된 tetrodotoxin에 의한 복어중복.홍합의 간 등에 있는 mytilotoxin에 의한 패류중독.굴과 모시조개에 생성된 venerupin에 의한 식중독②식물성에 의한

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.29

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  [생활과학과] 2023년 1학기 영양교육및상담 중간시험과제물 공통(조리종사자 대상 위생교육 자료 제작)

  , 복어 조리기능사로 구분한다. ... 조리 및 음식 서비스 종사자는 각종 사업체, 시설, 가정, 선박 또는 여객열차에서 음식을 준비 및 조리하고 음식료품을 제공하는 것과 관련된 여러 가지 일을 수행하는 자를 말한다.단체급식소의 ... 교육대상교육대상은 급식시설의 조리종사자로, 학교, 어린이집, 유치원, 요양원, 단체급식, 음식점 등의 조리종사자이다.

  방송통신대 | 9페이지 | 16,500원 | 등록일 2023.03.20

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  지역사회간호학, 식중독

  원인 독소- 복어의 생식기(난소, 고환), 간, 피부, 내장, 관절취 ... 전염노로바이러스, 로타바이러스, 아스트로바이러스, 장관아데노바이러스, 간염A바이러스, 사포바이러스원충성-이질아메바, 람블편모충, 작은와포자충, 원포자충자연독 식중독동물성 자연독에 의한 중독복어독 ... 피하여 2차 감염예방④ 동물성 자연독에 의한 식중독- 동물체 중에는 자연적으로 생산되는 독서성분을 함유하는 경우가 있으며 동물 자체가 생육하는 계절과 환경 등에 따라 영향을 받음1) 복어

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.31

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  예방약학 식중독 정리

  유독부위가 제거되지 않은 경우 ex)복어, 감자3. ... 복어독 : 동물성 자연독 식중독 중 1위. tetrodotoxin, 독소는 복어의 생식선(주로 난소), 간, 장 및 껍질 등에 존재하는데 개체나 계절에 따라 다르며 특히 산란기(12 ... 원인균에 오염된식육이나 우유, 보균동물의 배설물에 의해 2차 오염된 음식, 음료수 등이 원인식품. 캠필로박터균이 갖고 있는편모는 질병발생의 가장 중요한 인자.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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  사상체질별 특이점

  , 생굴, 해삼, 전복, 새우, 가자미, 복어, 잉어, 가물치, 바나나, 딸기, 참외, 얼음-빙과류가 좋다,소음인(작은태음인)1)체격조건ㆍ상체에 비해 하체가 튼실하며 우리나라 국민의 ... 생체가 몸에 좋다.ㆍ맥이 빠르다4)음식ㆍ비위에 열이 많은 열성 타입이므로 찬음식이 몸에 좋다.ㆍ보리, 팥, 녹두, 호박, 가지, 당근, 오이, 배추, 상추, 우엉, 돼지고기, 계란 ... 찬음식이 몸에 좋다ㆍ메밀, 순채나물, 새우, 조개, 굴, 게, 해삼, 붕어, 포도, 머루, 다래, 감, 송화, 솔잎등이 좋으며ㆍ유제품, 육류, 밀가루, 견과류는 몸에 좋지 않다.태음인1

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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