"버섯에 의한 식중독" 검색결과 1-20 / 929건

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  공중보건학/식중독, 보건과 영양에 대하여 정리하시오.

  식품의약품안전처는 자연독 식중독을 독버섯·원추리·박새풀 등에 의한 ‘식물성 식중독’과 복어 등에 의한 ‘동물성 식중독’으로 분류하고 있다.- 식물성 식중독: 버섯독, 감자 중독, 맥각균 ... 의한 식중독이다. ... 식중독은 대체로 원인 물질에 따라 세균성 식중독, 자연독 식중독, 곰팡이독 식중독, 화학물질에 의한 식중독 등으로 다음과 같이 분류할 수 있다.1) 세균성 식중독세균성 식중독의 가장

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.27

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  위생사 필기 정리 [식품 위생학]

  의해 발생- 2차 감염 없음- 잠복기가 짧음1) 감염형 식중독 - 전체식중독 중 80% 이상 차지Listeria 식중독원인균: Listeria monocytogenes그람 양성, ... 금속물질, 농약, 유해성 첨가물자연독 식중독동물성복어독조개류독식물성독버섯감자곰팡이독아플라톡신 중독황변미 중독맥각 중독붉은곰팡이독(3) 세균성 식중독- 일정량 이상의 세균이나 독소에 ... 식물성 식중독독버섯- 독성분 : 일반적으로 무스카린이 가장 많음, 그 외 무스카리딘, 팔린, 아마니타톡신, 콜린, 뉴린 등- 증상 : 위장염 증상 (무당버섯, 화경버섯), 콜레라증상

  시험자료 | 42페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.12.29

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  식중독의 개념과 식중독의 종류 및 원인은 무엇이며 예방법에는 어떤 것들이 있는지 설명하고

  이는 세균 감염에 의한, 특히, 독성이 있는 세균 감염에 의한 식중독을 의미한다. ... 데트로도톡신, 조개류의 독인 베레루핀, 독버섯, 감자의 독소, 곰팡이 독소또, 자연적 식중독의 원인으로 복어의 독인 데트로도톡신이 있다. ... 먼저, 독소형 식중독의 원인에는 포도상구균으로 인한 감염, 즉, 황색포도상구균에 의한 감염과 보튤리누스균으로 인한 감염, 즉, 클로스트리디움 보튤리늄에 의한 감염이 존재한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.25

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  보건영양 ) 국내에서 발생한 생물 물리화학적 요인 인한 식품오염 사건 5가지 사례를 조사

  현대사회에서 식생활환경은 개인적 요인과 물리적 환경요인, 거시적 환경요인에 의해 영향을 받게 된다. ... 식중독을 유발할 수 있는 세균과 다르게 적은 바이러스 입자로도 감염될 수 있어 감염성이 매우 높고 집단발생 시 환자수가 많은 식중독 원인체라고 할 수 있다. ... 특히 황색포도상구균이 많은 나라에서 식중독의 중요한 원인균으로 알려져있으며 많은 종류의 포도상구균은 독소를 생성하지만 대부분 포도상구균 식중독이 황색로바이러스로 명칭이 통일됐다.

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.16 | 수정일 2024.06.17

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  예방약학 식중독 정리

  버섯류 식중독 : 독버섯에 의한 식중독(mycetism)독버섯명유독성분증상독우산버섯알광대버섯광대버섯amanitatoxin콜레라와 비슷한 증상, 섭취 후 6~12시간이 지나면 구토, ... 복어중독은 겨울에, 독버섯 중독은 버섯증식의 최적기인 가을에 빈번히 일어남. - 식물성 식중독1. ... 자연독 식중독 : 복어와 독버섯 등과 같은 동식물이 본래 가지고 있거나 유해한 곰팡이가 생산하는 유해성분을 섭취하므로발생하는 식중독.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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  조리 가공시 생성물질

  자연 독성분.자연독 식중독의 종류1) 식물성 자연독 식중독(1) 독버섯야산에서 잘못 채취한 독버섯을 식용버섯으로 오인하여 섭취함으로서 심한 중독을 일으키는 경우가 종종 있다. ... 버섯은 종류에 따라 함유된 독성분과 증상이 다양하다.버섯에 의한 식중독의 증상은 위장장애형(구토, 복통 등), 콜레라형(경련, 혼수, 황달 등), 뇌증형(근육경련 등)으로 구분된다. ... 유독화된 홍합, 섭조개, 가리비, 대합조개 등이 식중독을 일으키는데, 우리 나라에서는 섭조개, 홍합에 의한 중독이 빈번히 발생하고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.28

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  식중독안내문

  동물성 혹은 식물성 독소에 의해 증상을 일으킴 (독버섯 등의 식물성, 복어와 같은 동물성 식중독)☞ 화학성 식중독 : 인공적인 화학물에 의해 증상을 일으킴(수은,카드뮴과 같은 중금속등 ... 다르게 나타나게 되는데, 일반적으로음식물 섭취 후 72시간 이내에 구토, 설사, 복통, 발열 등의 증상을 나타낸다.▶ 식중독 원인☞ 세균성 식중독 : 세균자체에 의한 감염이나 세균에서 ... 식중독을 예방해요안전교육 가정통신문▶ 식중독이란..?

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.10.05 | 수정일 2022.10.29

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  대한적십자사 응급처치강사 교안 (9장)

  중독- 섭취 : 입을 통한 삼킴- 섭취되는 독물 : 버섯, 어패류, 약초, 산나물, 석유화학제품, 농약, 가정상비약- 대부분 가정에서 5세 이하의 어린이에게 자주 일어남- 복용한 ... 식중독 : 어떤 미생물 혹은 화학물질에 오염된 음식물을 먹은 후 단시간 내에 배가 아프면서 구토, 설사하는 질환· 증상 : 메스꺼움, 구토, 격심한 복통, 설사 · 원인 : 미생물이 ... 생산한 독소에 의한 것과 미생물 감염에 의한 것 · 예방 : 손씻기 개인위생 생활화, 조리기구 세척 및 소독, 식품은 충분히 익혀먹기 (2) 흡입에 의한 중독- 중독을 일으키는 가스

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.22

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  식품위생학, 식중독 파트 정리(식물성,동물성,독소형,감염형..)/영양사/식품위생직 대비

  식물성 식중독독버섯, 감자, 시안배당체, 목화씨, 피마자, 기타독버섯독성분특징주증상무스카린맹독성, 알칼로이드위장증상과 부교감신경 증상아마니타톡신버섯독중 가장 맹독성내열성콜레라 증상팔린맹독성 ... 식중독- 곰팡이 (2차)대사산물에 의해 발생- 원인식품은 곡류- 계절인 경향이 있다- 비감염형으로 중독증이다.- 항생제, 약제요법의 효과 ×- 급성보다 만성중독이 많다.아플라톡신간장독asp ... 식중독1.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.06

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  아동영양학 식품위해요소가 증가한 원인과 그에 대한 문제점, 또한 이런한 문제점으로부터 영유아를 보호할수 있는 방법

  식중독근해산 어패류의 생식(단체급식에서 자주 발생하는 식중독)(2) 자연독에 의한 식중독종류원인식품식물성 독독버섯류, 콩과 식물, 감자싹, 목화씨, 생고사리, 벌꿀동물성 독복어, ... 조개미생물 독매각의 알칼로이드(alkaloid), 곰팡이류에 의한 것(3)화학물질에 의한 식중독식품 가공 공정에서 사고로 농약, 환경오염물질, 첨가물 등이 첨가되어 화학물질에 의한 ... 음식은 저온에서 보관하며 식기는 멸균한다.살모넬라균쥐나 개, 고양이에 의해 식춤품이 오염되거나 돼지, 소, 닭이나 달걀에 의해 감염열에 약하므로 먹기 전에 충분히 가열하여 준다.(2

  리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.04

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  전염병과 감염에 관한 이해

  식중독단순히 '식중독'이라고 하면 독버섯과 같은 잘못된 식사를 포함하며, 반드시 박테리아나 바이러스에 의한 것은 아니다.일부 세균은 독소를 생성하는데, 황색포도상구균과 클로스트리디움 ... 등은 장내 미생물의 증식에 의해 식중독을 일으키며, 이러한 식중독을 전염성 식중독이라고 한다.2-4. ... 보툴리눔은 독소형 식중독을 일으키며, 이러한 독소의 생성에 의한 식중독을 독소형 식중독이라고 한다.또한 노로 바이러스는 일절 발생하지 않지만 병원성 대장균, 살모넬라, 캄필로박터

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

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  영양교사, 식품위생학, 요약 정리, 이 파일 하나면 식품위생학 마스터됩니다.

  식물성 식중독 (버섯)알광대버섯Amanitatoxin 아마니타톡신·세포 용해성 유독성분→ 간·신장에 치명적 손상치사율 70% 맹독·콜레라와 비슷한 증상·맹독성·설사, 구토, 복통·간 ... , 유해화학물질에 의해유해금속, 유해농약, 유해성 식품첨가제,기타 유독성 화학물질,음식물 용기·기구·포장에 사용된 유해성 물질,식품가공 중 형성되는 유독물질자연독식중독식물성독버섯, ... 구토형)중간형클로스트리디움 퍼프린젠스, 세레우스(설사형),독소생성 대장균기타장구균, 프로테우스균, 알레르기성 식중독바이러스식중독감염형노로바이러스, 로타바이러스, 아스트로바이러스 등화학성식중독유독

  시험자료 | 18페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.07.19

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  [보기쉽게 표로 정리한] 자연독 식중독 핵심정리

  < 자연독 식중독 >(1) 동물성 식중독복어모시조개, 바지락, 굴섭조개, 검은조개, 대합조개독성분tetrodotoxin- 약염기성물질- 물에 불용, 알칼리에서 불안정- 4%NaOH에 ... 조리기구 완전히 세척- 치료방법: 구토, 위세척, 하제*장 내용물을 배설시키기위해 사용 약제어류의 비린내 성분 ⇒ TMA (trimethylamine: 트리메틸아민)(2) 식물성 식중독독버섯감자독성분뇌증형위장형콜레라성muscarinephalineα-amanitinsmuscaridinegyromitrinneurineamanitatoxincholine발아부분 ... ,저장 중에 생기는 녹색부분부패한 감자solanine(배당체)*유기활성화합물이 당과 결합되어있는 상태sepsine종류외대버섯, 화경버섯, 미치광이버섯, 깔대기버섯, 광대버섯증상무독-줄기가

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.02

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  <식품과영양> 살모넬라 식중독

  자연독 식중독 동물성 자연독 : 복어 , 조개 등 식물성 자연독 : 감자 , 버섯류 등 3. ... 중에 생성되는 유해물질 : 지질의 산화 생성물 , 니트로소아민 등 기타 물질에 의한 중독 : 메탄올 , 간수 등 조리기구 , 포장에 의한 중독 : 녹층 ( 구리 ), 납 , 비소 등 ... 자연환경 등에 균이 존재 2 차 오염에 의한 오염식품을 섭취살모넬라 증상과 예방 살모넬라 식중독 증상 살모넬라에 오염된 육류나 계란등을 먹은지 18~36 시간 후 발병 .

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.17

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  [a+취득자료] 국내 미생물 산업의 현황과 미래전망(식품 및 농업전반에서의 미생물이용실태)

  식품 미생물은 김치나 된장 같은 발표 식품을 만드는 식품발표미생물과 식물을 부패시키고 식중독을 유발하는 식품 오염균으로 나뉜다. ... 식중독 같은 질병을 일으키는 유해 미생물도 있고 미생물을 잘못 접할 시에는 죽음에 이를 수도 있지만 미생물은 인간에게 이로운 존재이기도 하다. ... 또한 버섯도 농식품미생물에 해당되는데 다른 미생물과 달리 눈에 보이는 크기이지만 재배버섯, 야생버섯을 포함하는 미생물의 한 종류이다.3.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.24

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  <식품영양학> 보툴리누스균 식중독

  직접 장관 점막층의 상피세포를 침투하여 다양한 증상을 일으키는 식중독 자연독 식중독 독버섯 등의 식물성 식중독과 복어와 같은 동물성 식중독이 있으며 화학성 식중독도 있다 .보툴리누스균 ... 식중독은 그 원인에 따라 세균 자체에 의한 감염이나 세균에서 생산된 독소에 의해 증상을 일으키는 세균성 식중독 , 자연계에 존재하는 동물성 혹은 식물성 독소에 의한 자연독 식중독 , ... 인공적인 화학물에 의해 증상을 일으키는 화학성 식중독으로 나누어 볼 수 있다 .식중독의 종류 독소형 식중독 포도상구균 , 바실루스 세레우스 , 클로스트리디움 , 장독소원성 대장균

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.19

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  위생사 필기실기요약-식품위생학

  자연독 식중독..내인성독..식품자체함유,유해유독성분*쌀,땅콩:Aflatoxin(Aspergillus Flavus, Aspergillus Parasiticus에의해 생성)-최적조건 25도이하 ... :세균성 식중독 원인균*아조리나 식중독:가금류,난류*장구균 식중독: Enterococcus Faecalis*알르레기성:히스티딘분해해서 히스타민축척-Proteus Morganii*여시아나 ... *벌꿀 Andromedotoxin-위장장애형(화경버섯, 무당버섯, 큰붉은젖버섯)*진균독증:곰팡이,아플라톡신,급,만성의 건강장애,곡류,감염성x계절관련,항생물질 효과x*독미나리:Cicutoxin

  시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.18

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  식중독 보건교육 계획안

  있는 동물성 독소나 버섯, 감자, 피마자씨 등에 들어 있는 식물성 독소에 의한 자연독 식중독, 화학 물질에 의한 화학성 식중독, 세균에 의한 세균성 식중독으로 나눌 수 있습니다.대부분의 ... 세균에서 생산된 신경 독소에 의해 증상을 일으키는 신경마비성 질환으로, 치사율이 높은 식중독입니다.⑥ 웰치균웰치균(Clostridium perfringens)에 의한 식중독은 집단 ... 식품에 2차 오염이 없다면 살모넬라균에 의한 식중독은 발생하지 않습니다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.07.20 | 수정일 2022.10.26

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  식품위생학 ) 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독

  흔히 우리가 아는 ‘식중독’ 이라 하면 여름철 부패, 상한 음식을 잘 못 먹어 발생하거나, 복어 또는 독버섯 및 일부 조개류 등 원래 식품군 안에서 독성분이 있는 음식을 잘못 섭취하여 ... 결론 화학적 식중독은 물 또는 우리가 섭취하는 음식에 함유된 화학적 물질에 의하여 발생하는 식중독이다. 이 식중독의 발생 원인에 따라 유독하거나 유해한 화학물질에 의한 경우. ... 화학물질에 의한 식중독 원인으로 식품 첨가물의 올바르지 않은 사용에 의한 경우, 환경오염에 의해 유해 금속(수은이나 방사성 물질 등)이 유입된 경우 그리고 농약이나 세제 등이 우연하게

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.06 | 수정일 2024.06.17

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  식품학개론 독성물질 조사 레포트

  서식하는 물고기로 인한 식중독(식품위생상 문제 되는 것은 수십 여종)=> 위장장해(복통, 구토, 설사), 신경증상(혀, 입술, 사지 및 전신의 마비)- Brevitoxin적조현상을 ... 생성하면 인체의 칼슘 섭취를 줄이고 결석증을 유발- 조개+옥수수=> 쉽게 상하는 조개와 소화가 더딘 옥수수를 함께 먹으면 유해균을 배출시키기 어려워 배탈이 날 수 있고, 심한 경우 식중독 ... 검출사건=> 식약청 고시 제2007-31호 영유아용 식품의 제조 가공기준 강화- 중국 멜라민 분유 파동 사건=> 식약청 고시 제2009-7호 식품 중 멜라민 기준 및 시험법 신설- 식중독균

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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