"물처럼 단단하게" 검색결과 1-20 / 37,398건

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  조리과학) 밥은 한국인의 주식으로 단단한 쌀 낟알이 물을 넣고 가열하는 동안 전분이 호화되면서 부드러운 밥으로 변화한다

  조리과학밥은 한국인의 주식으로 단단한 쌀 낟알이 물을 넣고 가열하는 동안 전분이 호화되면서 부드러운 밥으로 변화한다. ... 이 현상은 전분의 조리과학적 변화 현상으로 다음과 같은 방법으로 직접 실험한 후 결과를 관찰하고 그 차이를 설명하시오.조리과학밥은 한국인의 주식으로 단단한 쌀 낟알이 물을 넣고 가열하는 ... 호화 후 하얀색으로 탁하게 변화하였으며, 끈적끈적한 형상을 보임쌀 전분의 경우 처음 물과 섞었을 때는 물과 분리되어 나타나는 현상이 보였지만 물과 함께 끓이며 약 10분정도의 시간이

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.11.01

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  물처럼 단단하게

  물처럼 단단하게 ?옌롄커-처음 책 제목을 보고 의아했다. 도대체 물처럼 단단하게? 이게 무슨 뜻일까 궁금하기도 했고 의아하기도 했다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.27 | 수정일 2016.08.02

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  조리과학4공통 밥은 한국인의 주식으로 단단한 쌀낟알이 물을넣고 가열하는동안 전분이 호화되면서 부드러운밥으로 변화한다 호화현상의 이론적배경 설명하시오0k

  한국인의 주식으로 단단한 쌀 낟알이 물을 넣고 가열하는 동안 전분이 호화되면서 부드러운 밥으로 변화한다. ... 조리과학4공통 밥은 한국인의 주식으로 단단한 쌀낟알이 물을넣고 가열하는동안 전분이 호화되면서 부드러운밥으로 변화한다 호화현상의 이론적배경 설명하시오0k생활과학과(식품영양) 조리과학4공통밥은 ... 실지로 소화 안되는 환자에게 감자전분을 죽으로 만들어 주면 훌륭한 음식ㅇ으로서 손색이 없다.이 장에서는 밥은 한국인의 주식으로 단단한 쌀 낟알이 물을 넣고 가열하는 동안 전분이 호화되면서

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.31

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  실험조리 - 곡류의조리

  결과는 제일 단단하고, 탄력성, 휘어짐성도 제일 뛰어났다.B는 어느 부분에서도 A와C에 비해 적당한 결과를 보여줬다.C는 물이 가장 많이 들어간 시료인데. ... 물이 많이 들어간 만큼 무르고, 탄력성, 휘어짐성도 떨어졌다.전체적인 기호도는 너무 단단하고 탄력적인 A와 너무 물러서 잘집어지지 않고 끊어지는 C보다 적당한 정도의 B 가장좋은 것 ... 알맞게 굳으면 그릇을 뒤집어 묵을 꺼내고 적당한 크기로 썰어 단단한 정도, 탄력성, 휘어짐성, 전체적인 기호도를 순위법으로 시료간의 차이를 비교한다.실험결과시료번호단단한 정도탄력성휘어짐성전체적인

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.06

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• 단단한종합건설
  기업보고서

  • 단단한종합건설 (보고서 8건)

  • 대표자명	이재남	사업자번호	352-86-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	기타 토목 시설물 건설업
    제공처

• (주)단단커뮤니케이션
  기업보고서

  • (주)단단커뮤니케이션 (보고서 8건)

  • 대표자명	김영태	사업자번호	452-87-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	일반 영화 및 비디오물 제작업
    제공처

• 영화사단단(주)
  기업보고서

  • 영화사단단(주) (보고서 8건)

  • 대표자명	김진	사업자번호	109-86-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	영화, 비디오물 및 방송프로그램 제작업
    제공처

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  [수업지도안] 초등학교 과학 단원 <모습을 바꾸는 물> 학부모 대상 공개 수업 지도안입니다.

  - 단단하기, 모양, 색깔, 촉감 등? 물과 얼음의 다른 점을 관찰하고 결과 기록하기- 물 : 시원하다, 투명하다, 흔들린다. 단단하기를 알 수 없다.- 얼음 : 차갑다. ... 물과 얼음을 자유롭게 관찰하고 알게 된 점을 발표하기- 얼음은 단단하고 차갑다.- 물은 일정한 모양이 없다.? 물과 얼음을 관찰할 때 무엇을 주의 깊게 봐야할까? ... - 단단하다, 딱딱하다, 차갑다 등? 냉동실 안의 물체가 이처럼 딱딱해 진 이유는 무엇일까?- 냉동실 안의 낮은 온도 때문이다.?

  서식 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.06

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  조리과학 ) 묵의 형성 원리를 설명하시오. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의 품질 특성

  앙금을 물에 풀어서 농축하고 식히면 겔화하여 단단해지며 썰었을 때 그 모양을 유지하며, 전분 겔의 투명도, 조직, 맛은 전분의 종류에 따라 달라지고, 전분 겔의 굳어지는 정도는 전분의 ... 따라도 모양이 달라지지만, 아밀로오스와 아밀로펙틴의 함유 비율에 따라서도 묵의 겔 상태가 달라지는데, 물의 비율이 낮은 기준시료는 단단하고 탄력성을 유지했지만, 그에 비해 비교 시료는 ... 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의 품질 특성을 비교하여 설명하시오(20점).1) 도토리가루 1컵, 물 6컵을 혼합한다(기준시료).2) 도토리가루 1컵, 물 9컵을

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.23

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  원예작물학1

  육묘상에는 퇴비나 유기질 비료를 충분히 주고, 파종 후에는 물을 충분히 준다. 육묘상은 햇볕이 잘 드는 곳에 배치하고, 물을 자주 주어 흙이 마르지 않도록 관리한다. ... 정식할 때는 뿌리가 상하지 않도록 주의해야 한다.3) 관리물주기, 병충해 방지, 덮개 사용 등의 관리가 필요하다. 배추는 뿌리가 깊게 뻗지 않기 때문에, 물을 자주 주어야 한다. ... 특히 여름철에는 배추의 수분 증발이 많기 때문에, 물을 충분히 공급해야 한다. 시비는 배추는 생육 기간이 길기 때문에, 질소, 인산, 칼륨을 적절하게 시비해야 한다.

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.22

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  조리원리 중간 과제물 인절미 만들기

  단단함이 느껴졌다.단단함포슬포슬한 느낌으로 중간정도의 단단함점착성쫀득하다.점착성점도가 느껴지지 않음 ... 단, 물에는 분량의 소금, 설탕을 잘 녹여서 넣어준다. 완성된 찹쌀밥은 절구공으로 걸쭉해 질 때까지 빻아준다. ... 단, 물에는 분량의 소금, 설탕을 잘 녹여서 넣어준다. 완성된 멥쌀밥은 절구공으로 찹쌀밥과 동일한 횟수로 빻아준다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.10.10

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  조리원리 ) 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다. 1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오. 2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료) 인절미

  실험결과 및 토의찹쌀밥은 물의 분량에 따라 밥이 단단하게 되거나 너무 질게 되는데, 찹쌀과 물의 적정 비율은 정확하게 정해져 있지 않다. ... 점착성으로 잔여물이 많이 남았다.밥을 한 직후에 걸쭉해질 때까지 빻은 후에는 단단함보단 쫄깃한 식감으로 씹을 때 촉촉함이 감돌았다.ㄴ) B시료 실험결과찹쌀밥을 빻은 후에 동그랗게 ... 아밀로스함량이 높을수록 단단한데, 1~2%정도로 낮은 찹쌀은 멥쌀보다 단단함이 떨어진다. 또한, 중은 1.08, 투명도 불투명하고 하얀색이며 요오드 정색반응으로는 적갈색을 띤다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.11

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  방송통신대학교 조리과학 출석(중간)레포트 1학기

  , 묵안에 작은구멍들이불규칙하게 나타남.단단함 정도부드러운 상태임.기준시료보다 단단한 상태임.탄력성손으로 눌렀을 때탄력성이 좋음기준시료에 비해,탄력성이 떨어짐색밝은 갈색어두운 갈색입안에 ... 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다.도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의 품질 특성을 비교하여 설명하시오.1) 도토리가루 1컵, 물 6컵을 혼합한다(기준시료).2) 도토리가루 ... 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의 품질 특성을 비교하여설명하시오Ⅲ.

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.23

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  맛있는 과일, 야채 고르는 방법

  달콤한 향이 난다면 맛있는 밤이다.29옥수수수염이 마르지 않고 갈색이어야하고 수염을 만졌을 때 물기가 빠지지 않는 것이 좋다. ... 뿌리 크기가 작고 뿌리 주변이 단단한 것을 골라야 한다.50부추잎이 중간에 잘리지 않고 선명한 녹색을 띠는 것을 고르고 줄기가 연한느낌이 드는 것을 골라야 한다.51브로콜리송이가 단단하면서 ... 또 무게감이 있고 단단한 것을 골라야 한다.28밤겉면에 윤기가 흐르고 흠집이 없으며 벌레가 없는 것을 골라야 한다.

  노하우 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.06.03

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  실험조리-농도와 첨가물에 따른 달걀찜의 품질비교

  A와 B을 비교해보면 물 50g을 넣은 A는 단백질 농도가 많이 희석되어 단면이 매끈하고 가장 부드럽다면 B는 A에 비해 물이 적어, 단백질 농도가 높아 단단하다.본 이론대로라면 단백질 ... 우유물만 첨가한 달걀찜과 색을 비교했을 때 밝은 노란색을 띠었는데이는 우유의 리보플래빈의 영향이라고 생각한다.또한 경도를 비교했을 때 제일 단단했다.우유의 지방 성분 때문에 물만 첨가한 ... 염염은 물속에서 해리되어 반대이온을 흡착하여 단백질을 전기적으로 중화시켜 응고를 쉽게 해준다. 즉 열 응고성이 증가해 응고 온도가 낮아진다. 응고물을 단단하게 만들어준다.?

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.11 | 수정일 2024.04.29

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  식품화학실험8_설탕,산,pectin이 gel에 미치는영향

  식힌 후 물성 측정을 하기 위해 쏟아 부었는데 흘러내렸다. 펙틴 0.94%는 젤이 형성되었고 어느 정도 단단함을 느낄 수 있었다. ... 단단하다. ... 물에서는 친수성 교질용액을 형성하며 그 외관상 점도는 매우 크다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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  언어교구계획안

  종이가 찢어지지 않도록 단단하게 만들어야 한다. ... 준비물? 도화지, 시트지, 마스킹테이프, 과일 그림, 과일 글씨, 까슬이 보슬이활동목표? 다양한 과일의 종류에 대해서 안다.? 글씨를 따라 써 보는 경험을 한다.?

  서식 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.16

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  실험조리-멥쌀가루 첨가와 반죽물 온도에 따른 찹쌀경단의 품질비교

  익반죽으로 호화시켰지만, 끓는 물에 오래 삶아 흐물해진 탓인지 흐물거리는 식감에서 말랑한 식감으로 변했다.C는 방치 전에 비해서 조금 더 단단해졌다. ... 추가(총 20ml)*총 80번 치댐20.5℃약간의 부서짐(B보다는 심하지 않음)68.4℃가장 단단함,이에 달라붙는 정도가 거의 없음말랑거림B찹쌀가루 100g끓는 물 1Ts*물 한 ... 25ml)19.8℃적당히 늘어남22.1℃점성은 중간단단해짐, 점성이 느껴지지 않음D찹쌀가루 90g멥쌀가루 10g끓는 물 1Ts*물 한 큰술 추가(총 30ml)*총 80번 치댐25.6

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.09 | 수정일 2024.04.29

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  젤라틴 젤리의 형성 및 강도에 미치는 영향 비교 보고서

  물 대신 우유를 사용하면 단단한 응고물이 형성되며 식품응고, 안정, 유화, 중점이 향상되며 예를 들어 과일 젤리, 족편, 아이스크림 등이 있다. ... 입안 단단한 정도입안 단단한 정도의 순서는 당 5g이 가장 단단하였고 그 다음은 순서대로 당10g, 레몬즙 5g, 레몬즙 1g 마지막으로 무첨가가 가장 단단하지 않았다.ⅳ. ... 입안 단단한 정도는 당 10g이 가장 단단하였고 무첨가가 가장 부드러웠다.Ⅰ.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  조리원리 ) 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다. 1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오. 2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료)

  만졌을 때 끈적임이 강하여 손에 잔여물이 남았으며 단단함이 전혀 없이 쫄깃한 식감으로 씹지 않고 혀로 감싼 느낌은 촉촉하였다. ... 물의 분량에는 소금과 설탕을 잘 녹여서 넣어준다. ... 고물을 묻히는 것은 수분이 날아가는 것을 일부 방지하기 위함과 꿀에 발라 먹는 것은 단단해진 떡을 부드럽고 달작지근하게 먹기 위한 선조의 지혜라 할 수 있다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.09

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