"마늘의 polyphenol 양" 검색결과 1-20 / 204건

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  농축산식품이용학 1. 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년 미국의 한 잡지사가 10대 식품을 선정한 바 있다.

  유기 화합물에는 폴리페놀(Polyphenol), (25 -30%)를 차지하고 있으며 가장 중요한 것은 폴리페놀의 의 일종인 카테킨(catechin)은 전체 폴리페놀함량의 75. 8% ... 녹차의 폴리페놀에는 카테킨 류 외에 다른 Polyphenol성 화합물인flavonol류가 있으며 이들 카테킨은 현대인들의 관심이 크게 집중된 항산화제를 다량 함유하고 있으며 체내에 ... 그리고 국내산블루베리 모두는 미국산 블루베리와 비교하였을 때 높은 산미와 낮은 당도를 나타내었다.5) 마늘마늘은 많은 양의 유기황이 함유되어 있으며 이러한 황화합물들은 특정미생물에

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13

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  컬러푸드에 대하여

  미용에도 좋다.가지는 안토시아닌 색소로 항암효과를 가져다주고 비타민이 풍부하여 피부 회복 효과가 뛰어나다.포도는 라스베라트롤 성분이 함유되어 있어 노화의 원인, 활성산소를 없애준다.적양배추는 ... 클로로겐산은 폴리페놀의 일종으로 항산화 작용과 활성산소 제거에 도움을 주고, 콜레스테롤 수치를 낮춰 심혈관 질환을 예방하는 효과가 있다. ... .- 적포도주의 폴리페놀 성분은 과육보다는 씨와 껍질에 많으며 심장 질환 예방에 효과가 있다.- 고추의 매운맛을 내는 휘발성 성분인 캡사이신(capsaicin)은 암 예방, 항산화

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.16

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  파이토케미컬, 컬러푸드, 파이토 쿠킹,

  , 케일 , 겨자잎 알리움 계열 티오설포네이트 - 알리인 , 알리신 , 아존 마늘 , 양파 , 부추 , 살롯 , 대파 , 파 , 마늘에 가장 많은 양이 함유되어 있다 . ... 페놀화합물에는 모노페놀 , 플라보노이드류가 대표적이며 비플라보노이드 계열로서 페놀릭산 , 리그난 등 다양한 형태의 페놀화합물이 있다 . ‘ 폴리페놀 ’ 이라는 용어는 폴라보노이드 계열을 ... 의미 하는 것으로 2 개 이상의 페놀이 들어 있는 분자구조를 의미한다 .플라보노이드계열 ( 폴리페놀 ) 파이토케미컬 함유식품 프라보놀 ( Flavonol ) 케르세틴 (Quercetin

  리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.02

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  식생활관리및실습 4주차 비빔밥 콩나물탕 제육조림 더덕구이 깍두기

  docId=1227363&ref=y" 폴리페놀(polyphenol)이나 Hyperlink "http://terms.naver.com/entry.nhn? ... 콩이 생장하는 과정에서 지방은 현저히 감소하는 반면 섬유소가 증가하고, 비타민은 대단히 많은 양이 증가한다. ... 유의해야한다.더덕구이를 다른 곳에 대접할 때에는 먹기 좋게 긴 더덕구이를 가위로 2등분해야한다.깍두기매번 김치양념을 할 때 양념장이 모자라서 추가로 더 만들어서 양념을 했는데 이번에는 무우 양에

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

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  식사요법 (당뇨) 실험조리 / 소고기현미필라프

  인슐린 비의존성 당뇨병으로 췌장에서 분비하는 인슐린은 충분하지만 말초조직에서의 인슐린 작용이 저하되거나, 췌장에서 필요량보다 적은 양의 인슐린이 분비되어 혈당이 높아져서 발병되게 된다 ... 우선, 주재료인 현미에는 당분의 방출을 느리게 만드는 데 도움을 주는 복합 탄수화물이 다량 함유되어 있어 신체의 혈당 수치를 낮추고, 안정시키는 데 도움이 되는 식이섬유와 폴리페놀이 ... 현미를 사용한 이유는 현미에는 당분의 방출을 느리게 만드는 데 도움을 주는 복합 탄수화물이 다량 함유되어 있어 신체의 혈당 수치를 낮추고, 안정시키는 데 도움이 되는 식이섬유와 폴리페놀이

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.23

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  죽 종류

  만드는 법 닭가슴살양념 : 간장 2 큰술 , 설탕 1 작은술 , 다진마늘 1/2 작은술 , 참기름 1 작은술펩타이드 폴리페놀 다당류 각종 비타민이 많이 있다 . ... 폴리페놀은 피로회복과 항산화 작용에 좋다 . 플라보노이드 성분이 있어 향균 작용에 좋다 . ... 식이 섬유가 풍부해 적은 양으로도 포만감을 오래 지속시키고 장 건강을 원활하게 해 변비나 장내 노폐물 배출에 좋다 .

  리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.03

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  자유주제탐구 연구보고서 (고등, 과학탐구, 세특, 진로희망 메디컬 연계)

  막 전체에 전하가 불균등하게 분포하면 전하가 막 양쪽에서 균형을 이룰 때까지 전위차에 의한 이온의 확산을 유도하는 힘이 생성된다. ... 집에서 마늘, 꿀 등을 갖고 와서 실험물품인 천연물질을 제공했다. 예행실험,1차 실험,2차 실험을 반복적으로 해서 실험이 잘 이루어질 수 있도록 노력했다. ... 투과성 막 사이의 양쪽 농도가 같지 않으면 이온은 단순 확산을 통해 고농도에서 저농도로 막을 가로질러 이동한다. 이온은 또한 전위를 형성하는 전하를 막을 가로질러 전달한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.03

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  (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는

  과거 유목민들이 양의 위로 만든 물통을 들고 다녔는데, 이 양의 위에서 생성되는 레닛이라는 효소에 우유가 반응해서 치즈가 만들어졌다는 설이 가장 유력한 것으로 평가 받고 있다. ... 레드 와인의 폴리페놀 함유량은 화이트 와인의 10배 정도에 달한다고 한다. ... .☞ 10대 식품(귀리, 아몬드, 녹차, 블루베리, 마늘, 브로콜리, 연어, 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20

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  (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는

  자연발효 과정을 통해 유기산이 풍부하게 함유되어 있고, 사과의 섬유질과 폴리페놀이 풍부해서 숙변제거에 도움이 된다고 한다. ... 24시간 이내 소실되는 것으로 보고되어 지속적인 섭취가 중요하다(농촌진흥청, 2020).(4) 변비 및 대장암 예방에 특효블루베리 100g에는 2.7g의 식이섬유가 함유되어 있어 그 양이 ... .☞ 10대 식품(귀리, 아몬드, 녹차, 블루베리, 마늘, 브로콜리, 연어, 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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  식생활과 문화 약리작용 식재료를 이용한 음식

  생체가 지닌 기능에 양적 변화를 주는 것으로서, 약물이 병적 상태를 낫게 하는 작용을 하는 것이 아니라, 생체기능에 영향을 주어 생체자신의 치유력을 증가하는데 불과하다. ... 동맥에 침전물이 생기는 것을 막아 심장병과 뇌졸중을 방지한다.- 폴리페놀 : 바이러스와 세균을 죽이는 화합물과 암을 막아 암까지 예방한다.② 주의할 점차가운 성질이 있기 때문에 속이 ... 하얀색1) 마늘① 주요성분 및 약리작용- 알리신 : 마늘의 매운맛을 내는 알리신은 아미노산의 일종인 알리인과 알리나제의 결합으로 생성되는 화합물이다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.05

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  식품과 건강 족보

  알리신이 많이 생성되는 상태로 마늘을 먹으려면 마늘을 자르거나 쪼개먹어야 한다. 마늘의 조직을 부셔야 알린이 알리신으로 변화한다.13. ... 마늘의 주된 기능성 물질과 이 물질이 많이 생성되는 상태로 먹는 법- 마늘의 주된 성분은 알리신이다. ... 소식의 개념- 소식이란 단순히 적은 양의 음식을 먹는 것이 아니라 적은 양을 먹되 필요한 영양소가 모두 충족되는 식단, 즉 칼로리를 낮추되 필요한 영양소는 모두 섭취하는 것을 말한다

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.13

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  모발의 건강은 자외선으로부터 두피를 보호하는 등 외부 자극으로부터 인체를 방어하는 보호 작용을 하고 외적 이미지 표현에 중요한 요소가 되고 있다. 이로써 두피건강을 위한 음식과 영양소의 관계에 대해 기술하시오.

  하루 적정 물 섭취량은 2L 정도이나 하루에 8번 정도 화장실을 가도록 조정해 본인에게 맞는 물의 양을 섭취하도록 한다.② 녹차녹차 속 폴리페놀은 활성산소의 작용을 억제하고 두피 세포의 ... B군에 속하는 비오틴 성분이 풍부하게 들어 있는데 이 성분은 지방과 단백질의 정상적 신진대사에 필수적인 물질로, 탈모증, 비듬, 지루성 피부염 치료에 도움을 주는 것으로 알려졌다.⑨ 마늘마늘에 ... 또한 마늘에는 비타민 B, C와 칼슘, 철, 아연 여러 가지 풍부한 영양소가 함유되어 있다.⑩ 다시마미역, 다시마, 파래와 같은 해조류에는 머리카락의 주성분과 손상된 머리카락을 재생시키는

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.21

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  농학과 전공과목 농축산식품이용학 기말과제물

  녹차는 비타민C와 폴리페놀이 풍부하여 항산화작용, 콜레스테롤 제거효과, 혈압상승 억제작용, 항암효과 등을 가지고 있어 오늘날 현대인들의 성인병예방에 좋은 식품이다.둘째, 녹차의 기호성이다 ... 또한 참깨를 같은 양의 천일염과 볶아 깨소금을 만든 것을 찻잎 가루와 1:2의 비율로 혼합하여 조미료처럼 음식에 넣어 먹으면 노화를 예방하는데 도움이 된다. ... 절임이 끝난 배추를 세척하고 채반에 배쇄 후 혼합하여 배추에 속넣기를 하는데 소금 때문에 열려 있는 배추의 섬유질 구멍으로 양념이 들어가게 되며 이때 엄청난 양의 유산균이 만들어지며

  방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2022.03.27

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  갱년기 식습관 교육

  ,브로콜리,마늘 등에도 함유되어있습니다.2)칼슘을 하루에 1000~1,500 mg섭취하기;우유,탈지우유,멸치 등 고칼슘 식품을 하루에두가지 이상 섭취하는 것이 좋습니다.하루에 두가지 ... 에스트로겐 분비량의 저하로 생길 수 있는 홍조,현기증,야간발한 등의 증상에도 도움이 됩니다.또한 석류헤는 비타민,칼륨,폴리페놀 등의 성분이 풍부하고 열매는 물론 껍질에도 영양소가 있어 ... 겪는시기입니다.여성의 갱년기는 주로45~55세가 되면서 생식기관인난소의 기능이 저하되면서 여성호르몬 분비량이 급격하게 감소하게 되어 발생합니다.2.갱년기 증상1)신체적변화:월경주기와 양이불규칙하다가

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.09 | 수정일 2024.06.10

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  2024-1학기 기말 [음식과 세계문화 HYU] A+족보

  화이트와인의 생리활성물질 중 대표적인 것으로 항산화제로 작용하는 레스베라트롤과 폴리페놀의 일종인 안토시아닌 등이 있다.맞다 틀리다15. ... 불교에서는 파나 마늘, 부추 등 냄새가 독하고 매운맛을 내는 채소는 사용하지 않았다.맞다 틀리다11. ... 뉴질랜드에서는 베니손이라는 새끼양요리가 유명하며 고기맛은 가을부터 초겨울에 걸쳐 포획한 것이 가장 좋다.맞다 틀리다17.

  시험자료 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.06.29

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  식품첨가물

  식품첨가물식품첨가물의 의의와 특성식품첨가물 정의FAO, WHO: 목적 : 식품의 외관, 향미, 조직 또는 저장성 향상: 적은 양이 식품에 첨가되는 비영양물질 (= 칼로리를 내지 않음 ... 녹여 첨가, 혼용천연 보존료: 안전성은 높지만 안정성은 낮음 (천연의 특징): 가격 비쌈프로타민키토산펙틴분해물식물 유래 기타 보존료: 녹차, 양파, 배추, 무, 고추냉이, 겨자, 마늘 ... , 비타민ED-토코페롤 (혼합형): 저α형(α형이 20%이하), 고α형(50%이상): 영양적 효과 : α > β > γ > δ, 항산화 효과 : α < β < γ < δ차잎성분: 폴리페놀류

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08

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  모발과 영양

  어류, 맥아, 맥주효모) 3) B5: 흰머리 발생 억제, 탈모예방 (통곡물 시리얼, 맥주효모, 달걀노른자, 로얄젤리 ) 4) B6: 탈모예방, 멜라닌 생성 (간, 통곡물 시리얼, 마늘 ... 녹차추출물(green tea extract) -다양한 폴리페놀이 함유 -Catechin(카테킨) -Epicatechin, epicatechin-3-gallate, epigallocatechin ... 요오드 -갑상선 호르몬의 방출 자극해서 무낭에 필수적인 영양소의 사용 증가 -해산물, 조개, 양파, 양배추, 겨자, 땅콩 3.

  리포트 | 14페이지 | 500원 | 등록일 2020.12.21

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  조리원리- 채소류 및 과일류: 채소류- 구조, 성분과 조리시 변화, 채소의 조리, 채소의 저장/ 과일류- 조리시변화, 잼과 젤리

  청록색-주석→회색 or 자색 -아연→ 녹색가지절임+쇳조각→고운청색(갈변방지)과일채소 통조림시+깡통의주석 → 회색* 산화효소에 의한 변화- 가지의 나수딘(안토시아난) → O-퀴논(갈색)폴리페놀옥시다아제 ... 향기- 주성분: 에스테르 화합물( 그 외에 알데히드, 알코올)- 파인애플- 메틸부티르산, 살구-벤즈알데ㅣ드 유도체- 오래가열시 손실⑤ 페놀화합물 과 과일의갈변- 효소적갈변: 과일의 폴리페놀화합물이 ... 밀가루 + 식소다 → 황색빵- 알칼리염多경수→삶은양파,마늘→노란색금속 = Fe→어두운색Al→밝은 노란색- 감자= 철제 칼로 썰 때 →칼에 담으면 초록색-흑갈색- 양파= 알루미늄 냄비

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.21

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  식품가공학실험, 식용꽃

  잎은 어긋나거나 때로는 마주나고 잎자루가 짧으며, 바소꼴이고 양끝이 좁다. ... -계절별 식용꽃- 식용꽃의 기능성꽃의 다양한 생상을 내는 안토시아닌은 활성산소를 제거, 콜라겐 형성 촉진, 베타 카로틴은 항암 효과가 있는 것으로 보고되고 있다.폴리페놀, 플라보노이드가 ... 강장제, 이뇨제로 쓰이는 것 외에 달인 액은 양치약으로 목이 아플 때나 입안을 깨끗이 하는 데 쓰인다.삼색제비꽃이라고도 한다. 유럽 원산이다.

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03 | 수정일 2023.03.07

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  농축산식품이용학 ) 10대 식품(귀리, 아몬드, 녹차, 블루베리, 마늘, 브로콜리, 연어, 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.

  높여 콜레스테롤을 몸 밖으로 배출하게 하여 혈액을 깨끗하야채에 많은 카로틴도 풍부한데 이는 비타민 A로 바뀌는 성분으로 큰 토마토 한 개는 성인 남자가 하루에 필요한 비타민 C의 양을 ... 음식 과학 저널에서는 ‘사과식초에서 클로로겐산과 같은 폴리페놀이 높은 수준으로 있어 나쁜 콜레스테롤의 산화를 억제하여 심혈관 질환을 예방하여 건강을 개선할 수 있다.’고 말했다. ... 농축산식품이용학10대 식품(귀리, 아몬드, 녹차, 블루베리, 마늘, 브로콜리, 연어, 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.05

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