"돼지 부위" 검색결과 1-20 / 4,854건

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  돼지에서 β-cyclodextrin의 급여가 혈액지질 및 고기부위별 콜레스테롤 햠량에 미치는 영향

  강원대학교 동물자원공동연구소 박병성, 김겸헌

  논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2023.04.05

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  제주재래흑돼지와 Landrace 교잡돈의 부위별 육질 특성

  경상대학교 농업생명과학연구원 서수영, 박경미, Hoa Van-Ba, 서현우, 조수현, 박범영, 조인철, 성필남

  논문 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  돼지감자 부위별 메탄올 추출물의 항산화 및 항당뇨 활성

  한국식품영양학회 이창훈, 이연리

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.08.09 | 수정일 2023.04.05

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  돼지고기 부위별 용도

  구이앞다리특징: 어깨부위의 고기로서 안쪽에 어깨뼈를 떼어낸 넓은 피막이 나타난다. ... 목심등심에서 목쪽으로 이어지는 부위로서 여러 개의 근육이 모여있다. 근육막 사이에 지방이 적당히 박혀있어 풍미가 좋음. ... 불고기, 찌개, 수육(보쌈)갈비옆구리 늑골(갈비)의 첫번째부터 다섯번째 늑골부위를 말하며 근육 내 지방이 잘 박혀있어 풍미가 좋다.바비큐, 불갈비, 갈비찜삼겹살갈비를 떼어낸 부분에서

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.06

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  돼지 B-Casein 유전자의 3' 말린 부위의 cis-Acting Element가유선 상피 세포내의 발현에 미치는 영향

  한국동물번식학회 이휘철, 김병주, 변승준, 이승훈, 김민지, 정희경, 이현기, 조수진, 장원경, 박진기, 이풍연

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  소. 돼지. 닭의 부위별 용도와 특징

  돼지. 닭의 부위별용도와 특징◎ 소 부위별 용도와 특징? ... 특징요리용도- 앞다리, 사태와 비슷한 특징이 있다.- 불갈비- 찜- 탕- 구이◎ 돼지 부위별 용도와 특징돼지 부위별 해설▲ 골발육 C타입(Full-Set C Type)지육으로부터 장족을 ... 떼어내고 갈비부위(5-6쪽)의 늑골을 제외한 모든 부위의 뼈를제거, 크게 부위 분할하고 돈피를 제거, 정형▲ 앞다리(Picnic)표면의 지방덩이와 뼈를 감싸고 있던 것과두꺼운 근막을

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.29

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  돼지고기 부위별 해부학 명칭

  기타 부속 부분돼지부속하면 삼겹살이나 갈비 등 돼지의 주요 부위를 잘라내고 남은 내장부위를 말하는 것으로서 뽈살(아구살), 껍데기, 암뽕(암돼지 새끼보), 염통, 곱창, 위장, 혀, ... 돼지고기 부위별 명칭요약 : 한글(한글동의어) 관용영어 // 의학용어0. ... 갈매기살(= 간맥이살 = 가로막살) skirtmeat돼지의 뱃속을 가로막는 횡경막과 간 사이에 붙어있는 살 즉 가로막살을 의미한다.힘살이 많아 질긴 부위이나, 잘 처리하면 쫄깃하다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.25

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  [식품재료학] 육류 - 육류의 구조, 식육의 일반 성분, 쇠고기 부위와 용도, 돼지고기 부위와 용도, 냉장육과 냉동육, 닭고기 부위와 용도

  쇠고기 부위와 용도4. 돼지고기 부위와 용도5. 냉장육과 냉동육6. 닭고기..PAGE:31. ... 중해당 작용에 의해 젖산으로 분해글리코겐 함량 : 고기의 pH 변화근육의 사후 경직 등과 관계..PAGE:11비타민티아민, 리보플라빈, 라이아신, 비타민 B6, 비타민 B12의 급원.돼지고기의 ... 쇠고기 부위와 용도..PAGE:15근내지방도근내 지방이 섬세하고 고르게 분포된 쇠고기가 부드럽고 맛이 좋음고급육: 연한 청도, 다즙성, 향미에 의해 좌우,근내 지방이 많을수록 좋음.

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.17

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  [돼지고기][돈육][유통 경로][부위별 효능][국내외 돼지사육(양돈) 현황]돼지고기(돈육) 유통 경로, 돼지고기(돈육) 부위별 효능, 돼지고기(돈육) 이용, 국내외 돼지사육(양돈) 현황, 돼지사육(양돈시장) 전망 분석

  돼지고기(돈육)의 부위별 효능과 이용Ⅲ. 국내외 돼지사육(양돈) 현황1. ... 돼지고기(돈육)의 유통 경로와 돼지고기(돈육)의 부위별 효능, 이용 및 국내외 돼지사육(양돈) 현황 그리고 돼지사육(양돈시장)의 전망 분석Ⅰ. 돼지고기(돈육)의 유통 경로Ⅱ. ... 돼지고기(돈육)의 부위별 효능과 이용1) 고기 : 고혈압, 가스중독, 공해해독, 진폐증, 황달, 담석2) 기름 : 위 가스해독, 모든 충을 죽임3) 목덜미 : 숙취, 복창, 얼굴변색4

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.03

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  육류에 대하여....소, 돼지, 닭등....종류별 특징과 성분, 부위별 특징과 명칭. 성분등..... 사후변화와 숙성

  어깨등심과 함께 가장 돼지고기다운 농후한 맛이나는 부위이다.용도 : 구이용, 베이컨용, 편육, 찜 등에 사용2. ... (어린동물 〉늙은동물, 수컷 〉암컷, 돼지고기 〉 쇠고기)탄수화물, 비타민, 미네랄육류속에는 소량의 탄수화물, 각종 비타민, 미네랄이 존재하고 있으며, 축종, 품종, 부위에 따라 함량이 ... 육류의 색식육의 주된 색은 근육의 육색소인 미오글로빈으로 소나 양이 돼지보다 많고 나이든 소가 송아지보다 많다.5.

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.09.03

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  축산학

  귀가 처지고 긴 얼굴이며 내서성이 강하나 추위에는 약하며 어깨 부위에 혹이 있고, 육질은 좋은 편이 아니다.육용종은 크게 조숙종과 중숙종으로 나눌 수 있다. ... 늑골이 길며 체형이 풍만하고 꼬리 부위가 융기되어 있으며 조숙조비하여 육질이 좋은 편이다.샤롤레는 프랑스 중앙 샤롤레 지방이 원산으로, 체모는 송아지 때는 황갈색이나 자라면서 크림 ... 우수한 능력의 돼지를 선발하기 위해서 여러 가지 경제형질을 고려하게 되는데, 이러한 돼지의 주요 경제형질에 대하여 설명하시오.돼지의 주요 경제형질은 다음과 같다.1) 90㎏ 도달일령90

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.11.01

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  국내 육제품의 특징

  햄류① 정의햄류라 함은 식육을 부위에 따라 분류하여 정형 염지한 후 숙성·건조하거나 훈연 또는 가열처리한 것이거나 식육의 육괴에 다른 식품 또는 식품첨가물을 첨가한 후 숙성·건조하거나 ... 햄의 종류마다 돼지고기 함량이 차이가 크다.3. 우리나라에서 가장 많이 소비되는 햄이다.02. ... 훈연 또는 가열처리하여 가공한 것을 말한다.② 축산물가공품의 유형● 햄 : 식육을 부위에 따라 분류하여 정형 염지한 후 숙성·건조하거나 훈연 또는 가열처리하여 가공한 것을 말한다(

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.30

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  [농림축산식품부] 묶음번호 구성내역서

  , 국내산닭고기, 국내산오리고기, 수입산쇠고기, 수입산돼지고기를 구분하여 적습니다.③ 묶음번호는 별표 14에 따라 조합한 숫자를 적습니다.④ 부위명은 묶음번호를 구성하는 모든 부위를 ... 국내산이력축산물 중 돼지고기 또는 수입산이력축산물의 경우에는 이력번호의 수를 적습니다.⑦ 국내산이력축산물의 경우 등급별 구성인 경우에 해당 이력번호별 등급을 적습니다. ... 구분③ 묶음번호④ 부위명⑤ 이력번호⑥ 구성개체수(구성이력번호수)⑦ 등급유의사항① 연월일은 묶음번호를 구성한 연월일을 적습니다.② 구분은 이력관리대상축산물의 종류인 국내산쇠고기, 국내산돼지고기

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

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  [농림축산식품부] 축산물 (소, 돼지, 말)등급판정신청서

  란: 소ㆍ말의 경우 도축장에 도착한 직후의 생체중량(킬로그램)을, 돼지의 경우 당일 신청하는 총 두수9. 란은 특정부위의 등급판정 제외를 신청하는 경우에 적습니다. ... 생체량(총 마릿수)연령(월령)등급판정제외부위돼지냉도체 육질 측정 여부소ㆍ말도체육량등급표시여부「축산법」 제35조 및 같은 법 시행규칙 제38조제2항에 따라 위와 같이 신청합니다.년 월 ... 돼지의 경우에는 ?ㆍ? 및 란은 적지 않습니다.7. 말의 경우에는 ?ㆍ?ㆍ 및 란은 적지 않습니다.8. ? ∼ ?란은 다음 각 목에 따라 적습니다.가. ?란: 소ㆍ돼지ㆍ말나. ?

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

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  서울대학교 일반대학원 기계공학부 연구계획서

  하고 싶습니다.저는 또한 두 가지 진동 유형에 대한 차량 승차감 실험 평가 모델: 1차 승차감과 2차 승차감 연구, 지능형 굴삭기의 게인 스케줄링에 관한 연구, 반달연골 무혈관 부위의 ... 기계적 변화 부분 반월상연골절제술: 사체의 돼지 종방향 반월판 파열 모델 연구, 고분자 전해질막 연료전지의 성능 및 전류 분포 균일성을 향상시키기 위한 기체 확산층의 In-plane

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.09.19

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  [농학과] 2023년 2학기 축산학 출석수업대체시험 과제물(육용종과 유용종, 돼지의 주요 경제형질)

  귀가 처지고 긴 얼굴이며 내서성이 강하나 추위에는 약하며 어깨 부위에 혹이 있고, 육질은 좋은 편이 아니다.- 중략 - ... 그리고 우수한 능력의 돼지를 선발하기 위해서 여러 가지 경제형질을 고려하게 되는데, 이러한 돼지의 주요 경제형질에 대하여 설명하였다.II. 본 론1. ... 늑골이 길며 체형이 풍만하고 꼬리 부위가 융기되어 있으며 조숙조비하여 육질이 좋은 편이다. 임신기간이 다른 소에 비하여 짧은 편이며 보기와는 달리 매우 신경질적이다.

  방송통신대 | 9페이지 | 18,000원 | 등록일 2023.10.24

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  가축번식생리학2공통 가축의 소화기관은 축종별로 차이가 큰것이 특징인데 새끼돼지를 생산할 수 있는지 번식생리학 측면전반 자세히 기술하시오00

  그리고 이렇게 소화되지 않은 먹이는 식도로 이동하여 위로 향한다.위는 토끼의 소화기관에서 가장 작은 부위로서, 음식물이 들어올 때의 운동에 의해 위액과 함께 섞이면서 소화가 시작된다 ... 그리고 이렇게 소화되지 않은 먹이는 식도로 이동하여 위로 향한다.위는 말의 소화기관에서 상당히 큰 부위로서, 음식물이 들어올 때의 운동에 의해 위액과 함께 섞이면서 소화가 시작된다. ... 돼지는 내부수정을 가지고 있어서, 암컷 돼지의 난자와 수컷 돼지의 정자가 암컷 돼지의 자궁 안에서 결합하면, 아기 돼지가 발생한다.암컷 돼지는 일반적으로 21일 간격으로 발정과 배란이

  방송통신대 | 7페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.04.28

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  축산물품질평가원 필기문제자료(2019년 하반기)

  문제복원 2019년 하반기(정답이라고 적은 것 제외하고 답 모름)돼지와 소의 부위의 명칭 중 공통이 아닌 것은사후강직 시간이 가장 짧은 축종은: 닭 돼지 소(정답: 닭)우리나라 돼지 ... 정답: 장관독소성대장균가장 늦게 성장하는 부위? 뇌 근육 골격 (답 모름)착상부위? ... 정답: 거세돼지 사육 아닌 것? 정답: 이표칼슘....무슨 기관? 근소포체돼지고기에 많은 것? 정답: 비타민 B1건식숙성 특징(dry aging??)

  시험자료 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.08.10

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  (농업경영학 E형) 농업은 농업생산만을 담당하는 산업을 넘어서 사료, 종자, 농기계, 비료, 농산물 저장 및 가공산업, 식품제조업

  돼지 고기 중에서도 삼겹살이 차지하는 비중은 거의 절대적이다.구이로 먹는 문화가 자리 잡아 부위별 소비 불균형이 심각하다. 삼겹살과 목살 부위 소비에 치중하고 있다. ... 삼겹살과 목살로 집중된 소비 유형을 바꾼다면, 삼겹살 수입을 줄이고 다른 부위의 소비를 늘여 국내 돼지고기 소비를 증가시킬 수 있을 것이다(국립축산과학원, 2016).그림2. ... 부위별에서는 삼겹살이 15.54kg으로 가장 많은 양을 차지하며, 목심(살) 11.31kg, 앞다리/뒷다리(살) 10.58kg 등의 순으로 나타났다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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  조리과학4공통) 육류는 가열인체내에서의 소화성과 영양성증가하고 병원균 등의 육류의가열조리 동안 나타나는변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오0k

  연한 부위를 사용한다. ... 고기의 요리 시 고기의 열처리는 콜라겐을 젤라틴화 하기 때문에 결합조직을 연하게은 부위는 비교적 긴 시간동안 습열 처리방법 찜,탕, 찌개 조림요리 등 이 권장되고 결합조직이 적은 부위는 ... 실지로 소고기는 육해로도 많이 먹지만 돼지고기는 100도이상의 온도에서 완벽하게 끓어 먹고 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.04.30

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