"돼지기름" 검색결과 1-20 / 6,606건

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  본초비요 야명사夜明砂 돼지고기 꼬리피 간 폐 밥통 신 장 담즙 심 돼지기름

  （能通大便，退諸黃.）돼지기름은 대변을 통하게 하며 여러 황달을 물러나게 한다.滑?。돼지기름은 태아를 유산시킨다.煎膏藥，主諸瘡.돼지기름을 달여 고약을 만들어 여러 창을 주치한다. ... （故瘡藥多用之）.그래서 창을 치료하는 약에 많이 돼지기름을 사용한다.利腸.돼지기름은 장을 이롭게 한다. ... 脂一斤，佳）천금방에서 말하길 중악과 소고기 독과 모든 짐승의 간독에는 돼지기름을 600g을 복용하면 좋다.殺蟲.돼지기름은 살충한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.22

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  [생활과학과] 2022년 1학기 조리과학 기말시험 과제물(육류의 가열조리 동안 나타나는 변화)

  돼지기름의 녹는점이 쇠기름보다 낮아서 사람의 체온과 비슷하기 때문에 돼지기름이 쇠기름보다 입에서의 촉감이 더 부드럽고, 닭기름은 녹는점이 더 낮아 쇠고기나 돼지고기로 만든 음식에 비해 ... 서 론우리나라의 국민소득 증가에 따라 육류(쇠고기, 돼지고기, 닭고기)는 식탁에서 빼놓을 수 없는 중요한 식품이 되고 있다. ... 쇠고기는 돼지고기보다 미오글로빈 함량이 더 많다. 운동을 많이 한 근육일수록 미오글로빈 함량이 많아 더 진한 붉은색을 나타낸다.

  방송통신대 | 9페이지 | 13,400원 | 등록일 2022.04.30

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  2024 중식조리기능사 실기 간단정리 & 팁

  피망마지막에 불 끄고 참기름▼ 부추잡채 (20분) - 소금, 참기름부추 6cm 길이로 잘라 잎 부분과 뿌리 부분 분리해 담기.돼지고기 6cm 길이로 곱게 채 썰고 소금, 청주로 밑간.밑간한 ... 발효겨자, 식초1T, 설탕1T, 소금소량, 참기름소량, 간장소량팬에 식용유 ? 돼지고기 ? 목이버섯, 양파 ? 부추, 소금소량 ? ... 오이, 완두콩, 돼지고기 넣고 버무리기.▼▼ 탕수생선살 (30분) - 전분앙금, 전분물목이버섯 불리고, 완두콩 데친다.기름 예열오이·당근 4cm 길이 반달모양으로 편 썬다.파인애플

  시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.19

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  표준 조리법-돼지고기 채소 볶음밥(중식)

  양파를 시작으로 하여 밑간 된 채소를 볶고 돼지고기도 밑간하여 볶아내기3. 볶음 솥에 돼지고기, 채소 볶은 것을 밥과 합계 소량씩 넣고, 참기름, 소금 등으로 간하여 바로 배식하기 ... (등심) 2.5,참기름 0.07, 콩기름 0.6조리 방법1. ... 인기 메뉴명돼지고기 채소 볶음밥(중식)?

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.30

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  학교급식표준레시피-카레김치볶음밥

  팬에 기름을 두르고 돼지고기를 넣고 볶다가 익으면 배추김치를 넣는다.7. 6에 3을 넣고, 볶다가 물에 푼 카레를 넣고 간을 맞춘다.8. ... 돼지고기는 밑간을 해둔다.5. 카레가루는 물에 푼다.6. ... (사태) (2.00kg)참기름 (0.05l)간장 (0.30l)고춧가루 (0.10kg)카레소스, 분말 (0.50kg)후추 (0.05kg)콩기름(0.2kg)조리 방법1.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  조리과학

  돼지기름의 녹는점이 쇠기름보다 낮아서 사람의 체온과 비슷하기 때문에 돼지기름이 쇠기름보다 입에서의 촉감이 더 부드럽고, 닭 기름은 녹는점이 더 낮아 쇠고기나 돼지고기로 만든 음식에 ... 반면 돼지고기와 닭고기는 불포화지방산의 함량이 쇠고기보다 많으므로 융점이 낮은데 특히 돼지고기 지방의 융점은 피하 외층의 지방은 3100, 내층은 36~38°C로 혀의 온도와 비슷하여 ... 볶을 때 사용하는 기름의 양은 보통 재료의 5 ~ 10%가 적당하다. 기름이 적으면 재료가 타기 쉽고, 너무 많으면 음식이 깔끔하지 않으므로 주의한다.

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.19 | 수정일 2022.05.27

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  학교급식표준레시피-LA갈비 구이

  양념장 : 갈은 (양파, 파인애플, 배), 간장, 다진 파, 다진 마늘, 물엿, 설탕, 청주, 참기름, 다진 청양고추5. 양념장에 데친 돼지갈비를 재운다.6. ... 0.4kg, 마늘 0.3kg, 청양고추 0.1kg, 배 0.5kg, 생강 0.2kg, 청주, 간장, 설탕, 물엿, 참기름조리 방법1. ... 돼지갈비는 LA식으로 길게 썰어 온다.2. 돼지갈비는 세척하여 생강, 마늘, 간장, 청주 등을 넣어 데쳐낸다.3. 양파, 파인애플, 배는 갈아서 사용한다.4.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  동물사료학4공통 일반적으로 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 다양한 사료는 그 특성에 따라 분류할수있다 사료의 종류의 특성에 대하여 설명하시오0K

  보통 사료에는 돈지, 우지 등의 동물성 사료가 많이 이용되고 있고, 콩기름, 옥수수기름, 야자유 등의 식물성 사료는 가격이 상대적으로 비싸 사용에 제한이 있다.(2) 특징식물성 지방에는 ... 사료의 에너지 값을 높이기 위하여 첨가하는 식물성 및 동물성 기름은 유지(油脂)사료라고 한다. ... 돼지 사료는 탄수화물과 비타민이 함유되 있어, 돼지 생체내 대사에 관여하는 생명유지에 꼭 필요한 미량의 필수영양소 즉, 소량으로 신체기능을 조절한다.따라서 돼지는 필요한 모든 영양소와

  방송통신대 | 7페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.03.07

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  학교급식표준레시피 7

  다진소고기와 돼지고기에 양념을 하여 반죽한다.(계란,우유,소금,설탕,참기름,생강가루,청주,마늘,빵가루)2. 파인애플은 갈아 고기와 함께 반죽한다.3. ... 돼지고기(다짐육)을 생강가루, 청주, 소금, 후추를 넣고 밑간을 하여 재워둔다.2. 돼지고기에 물기를 제거한 두부를 섞어 잘 치댄다.3. ... (0.1), 청주(0.1), ,소금(0.1), 우유(0.3), 참기름/참기름(0.1), 카레소스(0.15), 감자전분(0.05), 콩기름(0.1)조리 방법1.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.02

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  학교급식 표준 조리법-볶음밥 그라탕

  1kg, 베이컨 1.5kg, 모차렐라 치즈 2kg, 마늘, 대파, 설탕, 참깨, 참기름, 들기름, 간장, 콩기름, 고추장조리 방법1. ... 채소와 베이컨, 돼지고기도 먹기 적당한 크기로 잘게 썰어 김치와 함께 볶는다.3. ... 행사무챗국, 오이피클 또는 깍두기, 보조식사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준쌀 5kg, 찹쌀 1.5kg, 배추김치 6kg, 당근 500g, 양파 2kg, 피망 500g,돼지고기

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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  학교급식 표준 레시피 21

  참치통조림은 기름을 빼서 풋고추 송송 썰고, 양파, 통깨, 마늘, 참기름을 섞 어 볶아 놓는다.3. 깻잎, 당근, 붉은 양배추, 상추는 가늘게 채썰어 둔다.4. ... 인기 메뉴명돼지갈비델리소스찜? ... 어울리는 식단 또는 행사조랭이떡만두국,돼지갈비델리소스찜,부추된장무침,사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준돼지갈비6kg 돼지고기(후지)3kg 생강0.05kg 양파1kg 대파0.2kg마늘0.3kg양념류

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.11

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  학교급식표준레시피-등갈비김치찜

  /날것(7)돼지고기(사태)/날것, 찌개용(2)참기름/참기름(0.2)청주0.5후추/검은색(0.1)조리 방법1. ... 돼지등뼈는핏물을빼고애벌 삶은후마늘,생강,배,양파등양념을넣고재워둔다.2. 배추김치는적당한크기로썰어둔다.3. 재워둔등뼈를찌다가김치를넣고한 번 더푹찐다.4. ... 아욱수제비된장국, 갈비김치찜, 연근조림, 알타리무김치, 아삭아삭한 사과사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준올리고당(1)`마늘/생것(국내산)(0.5)생강/국내산(0.1)파/대파(1)돼지등갈비

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  학교급식 표준 레시피 20

  돼지고기에 들기름, 생강, 소금, 후추, 마늘을 넣고 밑간을 해둔다.4. 솥에 양파 굵게 썬 것을 깔고 돼지고기, 김치를 켜켜로 넣는다.5. ... 돼지고기 사태를 기름을 제거하고 3*3*3cm 정도의 덩어리로 썬다.2. 배추김치 익을 것을 길이 6cm 정도로 썬다.3. ... 인기 메뉴명돼지고기김치찜(중식)?

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.11

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  간장베이스 제육볶음(돼지불백) 양념 레시피

  0.3큰술굴 소스 1큰술간장 3큰술참기름 1큰술통깨 1큰술우선 돼지고기는 불고기를 할때 목살이나 앞다리, 뒷다리살을 구입하고 돼지고기는 혹시라도 있는 핏물은 키친타월로 톡톡 두들겨 ... 팬에 기름을 살짝 두르고, 양념한 고기를 넣고 볶다가 팽이버섯을 적당히 넣고, 쪽파나 대파도 적당히 더 추가 모든 재료가 어우러져서 잘 볶아지면 맛을 보아 참기름이나 통깨를 더 취향껏 ... 간장제육볶음[재료]돼지고기 400g팽이버섯 2봉지쪽파나 대파 1/3대[양념]청주 3큰술맛술 1큰흑설탕 1큰술물엿 1큰술다진 마늘 1큰술다진 파 3큰술생강즙이나 가루 0.3큰술후춧가루

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.10

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  자신의 고향 음식 중에서 소개할만한 대표 3가지 음식을 선정하고 왜 대표 음식으로 선정했는지 그 음식의 재료적 측면, 가치적 측면, 맛/외양 측면 등을 기준으로 설명하시오.

  치킨이야 기름에 튀기는 음식이기 때문에 기본적으로 기름이 엄청나게 많다. 삼계탕 역시 마찬가지이다. ... 요즘 여러 삼계탕집에서 기름을 최대한 제거하여 깔끔하게 내놓는 집들이 많은데, 그래도 여전히 삼계탕 안에는 기름이 둥둥 떠다니는 경우가 적잖다. ... 미즈타키는 닭이 아닌 닭뼈로 우려낸 육수이기 때문에 기름이 많지 않았고 여기에 닭고기를 넣게 되는데 오래 끓이는 것이 아니기 때문에 기름이 훨씬 덜 나와서 깔끔한 맛이 유지된다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.24

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  중식조리기능사 '시험직전 보기 좋은 간단정리'

  피망마지막에 불 끄고 참기름▼ 부추잡채 (20분) - 소금, 참기름부추 6cm 길이로 잘라 잎 부분과 뿌리 부분 분리해 담기.돼지고기 6cm 길이로 곱게 채 썰고 소금, 청주로 밑간.밑간한 ... 발효겨자, 식초1T, 설탕1T, 소금소량, 참기름소량, 간장소량팬에 식용유 ? 돼지고기 ? 목이버섯, 양파 ? 부추, 소금소량 ? ... 오이, 완두콩, 돼지고기 넣고 버무리기.▼▼ 탕수생선살 (30분) - 전분앙금, 전분물목이버섯 불리고, 완두콩 데친다.기름 예열오이·당근 4cm 길이 반달모양으로 편 썬다.파인애플

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.23

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  학교급식 표준 레시피 19

  10g, 부추3g, 당근 2g, 쌀 82g, 간장, 깨, 참기름, 들기름, 청주, 마늘총량: 돼지고기 2k, 배추김치 5.5k, 조미김가루 0.6k, 양파 1k, 부추 0.3k, ... 돼지고기대신 표고버섯을 넣어도 좋다.5. 학생, 교직원 모두 좋아하는 메뉴이다.6. 밥에는 따로 간하지 않는다.학교급식 표준 레시피? 학교유형농?어촌형? 학교급별초등? ... 어울리는 식단 또는 행사시금치된장국, 수제치킨까스, 깍두기, 음료사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준1인량: 돼지고기다짐 20g, 배추김치 55g, 조미김가루 6g, 양파

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.11

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  음식과 세계문화 3주차

  복건요리- 해산물, 닭고기, 돼지고기, 죽순, 버섯 등을 많이 사용- 장어나 돼지고기 등에 홍자오를 섞어 기름에 볶아서 독특한 향기를 냄- 구기자, 인삼 등과 같은 약용식물을 음식재료로 ... 기름의 사용- 기름을 사용하여 고온에서 짧은 시간에 조리하므로 재료의 맛과 영향을 잘 유지할 수 있음- 기름을 사용할 때 : 파, 마늘, 생강 등의 향신료를 넣어 독특한 향미를 내게 ... 함, 녹말을 이용한 소스를 사용함으로써 느끼함을 줄여주기도 함· 기름을 사용하는 조리법의 종류- 차오법 : 중간 불에 기름을 넣고 볶는 방법- 지엔법 : 약간의 식용유로 지져내는

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.06.04

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  과학융합 과제연구 - 피부에서의 순간접착제 접착을 방지하는 방법에 대한 고찰

  실험과정1) 돼지껍데기 표면의 기름기와 수분을 최대한으로 제거하기 위해서 물과 신문지 등을 이용해 세척한다.2) 기름기가 베어 나오지 못하도록 지방층도 손으로 뜯어낸다.3) 준비한 ... 실험과정1) 돼지껍데기 표면의 기름기와 수분을 최대한으로 제거하기위해서 물과 신문지 등을 이용해 세척한다.2) 준비한 돼지껍데기들을 펼쳐 놓은 후, 두 장 씩 분류 해 놓는다.3) ... 피부에 수분과 기름 또는 비슷한 성분이 존재한다면 피부의 손상을 방지 할 수 있을 것이다.나. 1차 실험 과정1.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.28

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  학교급식 표준 요리법-수제 메밀전병(중식)

  배추김치는 속을 털고 1cm 길이로 송송 썬 다음 참기름 넣어서 볶기2. 돼지고기는 청주, 마늘, 후추로 밑간한 다음 볶기3. 당면은 삶아서 1cm 길이로 썰기4. ... ) 1kg두부 0.8kg(2모), 배추김치 2kg, 달걀 10알, 부추 0.2kg식용유, 참기름, 참깨, 후추, 마늘, 청주 약간조리 방법1. ... 어울리는 식단 또는 행사묵말랭이 볶음, 양상추샐러드, 덜 매운 반찬류사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준메밀 부침가루(시판용) 2kg, 당면 0.5kg, 돼지고기(갈아서

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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