도현신, 위의 책, pp.74~75.하지만 상류층 양반가에서는 돼지고기를 기피했으나 서민과 하층민들은 이를 즐겨 먹었다. ... 도현신, 위의 책, p.73.소의 도살 금지로 인해 소를 대체한 육식용 동물로 닭, 돼지, 개, 꿩, 노루, 사슴, 멧돼지, 양, 염소 등이 주종을 이루었다. ... 도현신, 『한국의 음식문화』, 살림, 2012, p.71.중국인의 음식 구조는 대체적으로 곡식과 채식을 위주로 하고 육식을 보식(補食)으로 하는 식아서 가축과 고기를 다루는 재질이
[서평] 전쟁이 발명한 과학기술의 역사도현신 저. 시대의창. 2011년 12월 5일 발행1. 문송더 이상 ‘문송’이기는 싫어 책을 들었다.문과는 '문사철'이다. 문학, 역사, 철학을 아우른다. 동경대에서 서양의 '리버럴 아트'를 수입하고 문사철로 요약했다.리버럴 아트의..