"녹차의 제조" 검색결과 1-20 / 2,222건

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  녹차와 홍차의 제조방법

  녹차와 홍차 제조방법세계에는 많은 종류의 ‘차’가 있다. 그 중에서도 녹차와 홍차는 전세계적으로 사랑 받는 ‘차’ 종류이다. ... 따라서 홍차는 따뜻한 온도에서 자라는 대엽종이 적당하고 녹차는 추운 온도에서 자라는 소엽종이 적당하다는 것을 알 수 있다.녹차(green tea)의 제조과정은 채엽, 살청, 유념, ... 우리나라는 쇄청이 가장 많다.홍차(black tea)는 6단계로 제조가 되는데, 채엽, 위조, 유념, 산화, 건조, 분류 단계를 거친다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.21

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  덖음차 제조공정 중 덖음 횟수가 녹차의 품질에 미치는 영향

  한국생물환경조절학회 박장현, 김영옥, 정종모, 서종분

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  현미녹차음료 제조공정

  한국산업식품공학회 목철균

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  연구논문 : 가루녹차를 첨가한 식혜 제조

  한국식품영양학회 박신인

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  연구논문 : 가루녹차를 첨가한 Drinkable Yoghurt의 제조

  한국식품영양학회 정다와, 박신인

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  녹차 종실유의 제조법에 따른 열산화 안정성 비교

  한국식생활문화학회 김미선, 이재환, 김명애

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  노화억제 식물을 이용한 노인식 개발 - 녹차를 이용한 보리죽의 제조조건의 최적화 -

  한국식생활문화학회 박윤정, 오지은, 이종미

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  직접반죽법을 이용한 일반 식빵과 녹차분말을 첨가한 식빵의 제조 및 품질조사

  직접반죽법을 이용한 일반 식빵과 녹차분말을 첨가한 식빵의 제조 및 품질조사A Study on the Quality and Manufacture of Flour Bread andBread ... 첨가한 식빵의 제조본 실험에서는 일반식빵의 제조를 위해 반죽기(SH-0185, Sewha Industry co, Naju, Korea)에 강력분 450 g, 우유 340 mL, 이스트 ... 녹차식빵의 경우 일반식빵과 같은 재료에 추가적으로 녹차분말 10 g을 첨가하여 2분동안 혼합시킨 후 버터를 첨가하고 재혼합하였다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.11 | 수정일 2019.08.14

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  녹차치즈제조 실험

  세 개의 비커 중 녹차 제조할 2개의 비커에 녹차가루를 각각 10g, 20g 첨가.3. ... 이에 우리조는 미생물 발효식품인 치즈를 생각해내게 되었고 일반치즈와 차별성을 둔 녹차치즈를 제조해 보려 한다.★ Method-첫 번째 실험-흰 치즈 1개와 녹차치즈 2개 만들기.? ... 세 개의 비커에 나누어 제조했던 실험을 두 개, 즉 900ml 씩 해서 실험.2. 동일하게 32도로 맞춘 뒤 하나의 비커에는 녹차가루 9g을 첨가.3.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.09

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  [홍차][차][영국][녹차][커피][국화차][뽕잎차][감잎차]홍차의 어원, 홍차의 탄생, 홍차의 제조공정, 홍차의 효능, 홍차의 영국 사례 분석(홍차, 차, 영국, 녹차, 커피)

  홍차의 어원, 홍차의 탄생, 홍차의 제조공정, 홍차의 효능, 홍차의 영국 사례 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 홍차의 어원Ⅲ. 홍차의 탄생Ⅳ. 홍차의 제조공정Ⅴ. 홍차의 효능1. ... '차' 선진국 네덜란드는 1610년 일본에서 녹차를 수입하여 유럽에 소개하했다. ... 카테킨은 폴리페놀의 일종으로 녹차성분으로 잘 알려져 있는데 그 함유량은 홍차에 더 많다.

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.27

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  카테킨(Catechin)의 효능, 녹차 홍차 및 우롱차의 제조방법, 마시는 차와 먹는 차의 효능, 시루떡의 특징과 제조법, 단자의 제조법, 설기떡의 제조법

  녹차, 홍차 및 우롱차의 제조방법을 중심으로 비교 설명하시오.홍차, 녹차, 우롱차는 이름은 다르지만 모두 동일한 차나무 잎을 가공해 만든 것이다.녹차는 주로 어린 차나무 잎을 채취하여 ... 우롱차는 녹차와 홍차의 중간의 발효정도인 20-65% 사이의 차를 말하며 반발효차로 분류된다.※ 참고자료우롱No=90003540342녹차제조과정: http://blog.naver.com ... 특히 녹차의 경우 비타민E, 카테킨 이 풍부하기 때문에 영양분을 완전히 섭취하기 위해서는 차가 아닌 먹는 차를 섭취하거나, 녹차김밥이나 녹차 맛소금 등 갖가지 녹차 음식을 만들어 먹는

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.30

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  [한국전통]Catechin의 효능과 녹차,홍차 ,우롱차 제조방법

  녹차, 홍차 및 우롱차의 제조방법을 중심으로 비교 설명하시오.차의 제조 공정과 제품의 색상에 따라 백차, 녹차, 황차, 우롱차, 홍차, 흑차로 분류되는데,녹차와 홍차 및 우롱차를 비교한다면 ... 색갈유지와 연화를 위해 고온을 가하는)은 녹차 제조 초보단계의 관건이다.푸른 차물 빛갈과 푸른 차잎은 녹차의 특점이다. ... 제조과정-1)증청녹차-증기로 차잎을 30초사이에 데치고 신속하게 냉각시킨다음 거칠게,중간정도,정밀하게 비빈다음 건조,수분은 4%좌우로 조절한다.2)炒청녹차- 殺靑-비빈다-건조 세가지

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.03

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  식품가공학

  중국산 녹차, 김의 인공건조, 장어류의 건제품에 이용되기도 한다.∙ 배건법(roast drying)으로 건조할 경우 제품이 표면피막경화 현상을 일으키기 쉬우므로 배건을 몇 단계로 실시하고 ... 효소 당화법은 포도당뿐이 아니라 맥아당, 물엿의 제조에도 쓰인다.5. ... 포도당 제조공정 특히 겐티오비오스는 쓴맛을 가지므로 포도당의 감미를 저하시킨다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.07

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  보건영양(중간)_일상생활에서 자주 언급되는 건강과 관련된 주장(설)을 3가지 이상 들고, 각각에 대해 과학적 근거가 있는지를 조사하고, 타당한 주장(설)인지 평가해 보세요. (1)

  그렇지만, 효소의 불활성화가 이루어지기 전에 그 생엽의 저장방법에 의해서 그리고 제조공정 중의 열처리 및 완제품의 보관조건에 따라서 녹차 품질에 관계되는 성분변화가 발생한다.따라서, ... 폴리페놀, 크산토필, 단백질 등의 품질이 다양하게 구성하는데, 그 중에서 엽록소와 다른 산화정도의 폴리페놀이고, 제조공정상 효소의 불활성화로 인해서 녹차 잎 성분에 비해 그 성분변화가 ... 또한, 단백질은 차의 제조 중 탄닌 성분과 결합하거나 열전도 중에 응고하여 차의 침액에는 거의 용출되지 않으며, 아미노산은 수용성이므로 침액은 차의 맛에 관여한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.24

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  농학과 전공과목 농축산식품이용학 기말과제물

  증건차의 제조공정은 증열 →냉각→조유→유념→중유→정유→건조이며 배건차는 잎덖음→유념→볶음의 과정을 거쳐서 제조된다.한국산업규격(KS)에서는 녹차를 3종류로 나누고 규격을 규정하고 있다 ... 효소적 산화 작용을 불활성화하기 위한 가열 처리 수단으로 증기를 이용하여 제조한 녹차를 말한다. ... 이러한 김치의 제조와 특성, 가치에 대해 알아보겠다.첫째, 김치의 제조이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2022.03.27

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• 보성운림녹차
  기업보고서

  • 보성운림녹차 (보고서 10건)

  • 대표자명	한영섭	사업자번호	416-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	기타 식료품 제조업
    제공처

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  중국 민속 전통 차 시험 문제 족보

  산화 방지하고 엽록소도 거의 변하지않게 보존시킨 차차의 분류( ) :- 독특한 향기가 나는 반발효차, 찻잎 성분 일부산화시켜 제조- 비발효차(녹차)와 발효차(홍차) 특성 모두 갖추고 ... 음료:- 사람이 마실 수 있도록 만든 액체를 통틀어 이루는 것;( )에 해당- 제조 원료에 따라 크게 차, 커피, 과일 음료, 채소 음료, 탄산음료, 두유, 발효 음료, 인삼 음료, ... 발효시켜 제조한 것은 후발효차로서 흑차(dark tea)라고도 함8월 ~ 9월 끝물차:- 봄 차에 비하여 잎이 세고 큰 편이어서 일상생활음료로 음용, 홍차와 막차로 이용- 일반적으로

  시험자료 | 10페이지 | 2,000원 (10%↓) 1800원 | 등록일 2022.06.13

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  농축산식품이용학4공통 수퍼푸드super food는 영양풍부 면역력증진시켜 주는 식품마케팅용어로서 녹차식품 갖추어야 할 조건 근거하여 설명하시오0k

  녹차식품은 이러한 효능을 최대한 유지하거나 강화시킬 수 있는 형태로 제조되어야 한다.4 수 있는 맛과 향을 유지하는 것이 중요하다.녹차의 생산 방법은 그 맛과 향에 큰 영향을 준다. ... 그런데 현미녹차는 현미의 고소함이 녹차 본연의 맛을 가리는 편이고, 시중 판매 현미녹차 제품은 대부분 '현미 70% + 녹차 30%' 형태로 사실상 아예 은 맛과 향을 결정짓는 중요한 ... 녹차식품으로서 국내소비 현황국내에서 녹차는 다양한 방식으로 가공되지만 그 중에서도 티백에 담긴 '현미녹차'가 가장 대중적으로 소비된다.

  방송통신대 | 10페이지 | 9,900원 | 등록일 2023.08.31

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  청국장실험

  주제: 청국장 및 녹차청국장 제조하고 청국장 분말 만들기3. 재료: 대두, 종균, 녹차분말4. ... 결과▲녹차청국장 ▲일반 청국장▲녹차청국장분말 ▲일반 청국장분말6. 고찰-청국장의 효능에는 무엇이 있을까? ... 청국장은 원료인 콩이 가지는 영양성 이외에도 인체의 건강 증진을 위한 생리 활성 물질이라고 알려진 불포화지방산, 올리고당, 식이섬유, 인지질 등의 성분이 들어있는데, 콩을 발효시키는 제조과정

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.20

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  금연, 금주 캠페인 PPT 교육자료, 깔끔하고 발표에 맞게 요점만 정리되어있습니다.~

  술의 종류는 제조 방법에 따라 발효주 , 증류주 , 기타 주류로 구분됩니다 . 술은 종류와 제품에 따라 알코올의 함유량과 첨가물에 차이가 있습니다 . 술이란 ? ... 녹차는 니코틴과 결합해 독성을 제거한다 . 미역 , 김 , 파래 - 혈액에 축전된 타르 , 니코틴 , 콜레스테롤 등의 유해물질을 제거하는데 도움이 된다 . ... 발생하지만 대개 3~5 분가량 지나면 사라진다 며 이 5 분을 참으면 금연에 성공할 확률이 크게 높아진다 고 덧붙였다 . 21금연 후 신체 변화 금연에 도움이 되는 음식 물이나 녹차

  ppt테마 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.19

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